Kreeftenstaarten bereiden

Inhoud

Stappen
Wenke

As jy kreeftenstaarten bedien vir jou gaste dink jy waarskynlik dat jy die hele dag in die kombuis uitgesloof het, maar in werklikheid is dit kreeften heel eenvoudig om te berei. Geloof het of nie, vroeger is op die een van kreeft neergekeken en is as voedsel beskou vir eenvoudige arbeiders. Tegenwoordig sien men kreeft juis as `n luukse delicatesse. Maak die gereg af met wat lekker kry en `n lekker bygereg, dan het jy `n maaltyd waarmee jy baie indruk kan maak op jou afspraak, jy vader, of selfs jy op skoenmoeder.

Stappen

Metode 1 van 5:Voorbereiding

1. Bereid de kreeftenstaarten voor. As jy ingevroren kreeftenstaarten gebruik moet jy eers ontdooien voordat jy kan voorberei. Jy kan wel meteen voorberei, maar dan is dit minder mals. Die staarten is heeltemal ontdooid as die twee uiteinden mekaar kan raken. Zo ontdooi je de kreeftenstaarten:

Been sowat 10 uur lank in die middel van die yskas. As jy genoeg tyd het, werk hierdie manier om die beste te doen.
Been `n half uur tot `n uur in koud water, dus nie in laken water nie. Ververs die water elke 15 minute sodat die water nie koud word terwyl die kreeftenstaarten ontdooien nie.
As jy regtig nie meer tyd het nie, kan jy in die magnetron ontdooien op die ontdooien. Wees heel voorsig as jy hierdie metode gebruik, want hulle mag nog nie gaar word nie. Zet die magnetron steeds `n minuut aan en kontroleer die kreeftenstaarten.

2. Verwyder die vleis van die skaal of sny die skaal deur om makliker te maak om te berei. As jy die vleis nie wil skei van die skaal nie, kan jy hierdie stap oorslaan. Hoe jy die kreeftenstaarten voorbereidt en of jy die vleis goed of nie van die schaal verwyder nie hangt af van die bereidingswyse:

In die oond, op die roosterstand van normaal: leg het kreeftenvlees op die lege schaal. As jy in die oond voorberei word, kan jy amper al die vleis van die skaal afsny en dan weer bo-op die dichtgemaakte skaal lê. Zo is dit vinniger klaar en hy sien lekker uit! Lees verder vir meer inligting.

Op die braai: sny de staart deurmidden of laat de staart heel. By die voorbereiding van die braai gebruik jy baie hitte, waardeur jy die schaal juis kan gebruik om te voorkom dat dit vleis te gaar word. Lees verder vir meer inligting.

Koken: die meeste mense haal die kreeftenvlees nie los van die skaal by die koken nie. Om dit te vergemakliken kan jy die bokant van die skaal dalk insnijden. Lees verder vir meer inligting.

Bakken: verwyder al die vleis van die schaal. As jy kreeftenvlees bak het jy meer beheer oor die hoogte van die vuur, dus jy kan in dit geval net die vleis gebruik. Lees verder vir meer inligting.

Metode 2 van 5:Kreeftenstaart uit die oond

1. Verwarm die oond vir op 190 °C.

2. Leg die vleis bo-op die schaal. Jy haal nie al die vleis van die skaal af nie. In plaas daarvan doen jy die volgende:

Snij die skaal in die lengte deur vanaf die bokant van die staart, met `n mes of met `n keukenschaar. Kyk uit dat jy die staart nie heeltemal deurmidden snydt nie, jy hou `n paar sentimeter bo die staartstuk (het agterste puntje van die kreeft) op met snyden, sodat die helfte nog net aan mekaar sit.

Steek het kreeftenvlees van die membrane in die schaal af. Begin by die dikste vleis aan die bovenkant van die staart. Maak die vleis los van die skaal en hou `n paar sentimeter bo die staartstuk op.

Haal amper al die vleis uit die skaal, sluit die skaal eronder, en leg die vleis boop die skaal. Hy sien ook uit die vleis aan die paardjerijden is op sy eie staart.

3. Breng die staart op smaak na wens. Hier is wat moontlikhede om meer smaak te gee:

Olijfolie, paprikapoeder, sout en peper.

Sitroensap, sout, peper en dille.

Boter, sout en peper,

4. Bereken die oondtyd aan die hand van die gewig. Per 100 gram kreeftenvlees moet jy ongeveer 5 minute rekenen. Dit sou beteken:

Een kreeftenstaart van 250 gram het ongeveer 12 minute op 190 °C nodig.

Een kreeftenstaart van 300 gram het ongeveer 15 minute op 190 °C nodig.

Een kreeftenstaart van 350 gram het ongeveer 18 minute op 190 °C nodig.

5. Leg de staarten op het laatst selfs onder die grill (optioneel). Vlak voordat die staarten gaar sy been is jy `n blokje boter op elke staart en sit jy die grill aan. Die afstand tussen die grillelement en die staart moet minstens 15 cm wees. Hou die staarten goed in die gaten.

6. Dien de kreeftenstaarten op met geklaarde boter en citroen.

Metode 3 van 5:Kreeftenstaart van die braai

1. Maak die barbecue goed skoon, sodat alle voedselresten en vuil verwyder word.

2. Dit is `n elektriese braai op `n gemiddelde stand of `n braai op die braai as jy `n houtskoolbraai het.

As jy `n houtskoolbraai gebruik kan jy die briketten oor die braai versprei as `n grys laagje. Leg die briketten so neer dat jy `n warmer en `n kouer gedeelte kry, dan is dit makliker om te berei.

3. Snij die kreeftenstaart in die lengte deurmidden of laat die staarten soos hulle is. Jy kan eers deurmidden snyden as jy dit wil, maar jy kan ook heel laat. Haal die vleis nie los van die skaal nie.

4. Smeer de kreeftenstaarten in met boter van olie en strooi is kruiden oor. Baie mense vind lekker om hulle te drink.

5. Grill de staart 3 tot 5 minute per kant. Begin met die vleiskant na onder, dan draai jy die staart om, met die schaalkant na onder. Die schaalkant het dalk iets langer nodig as die vleiskant om perfek te gaar te word.

Kyk uit dat die staarten nie verbranden nie — as daar vlammen ontstaan onder die kreeftenstaarten moet jy die kreeft op `n ander plek lê.

Die vleis is gaar as dit nie meer deurzichtig is nie.

6. Dien de kreeftenstaarten op met geklaarde boter en citroen.

Metode 4 van 5:Kreeftenstaart koken

1. Breng vir 4 kreeftenstaarten 1,5 tot 2 liter water aan die kook in `n groot kookpan. Jy hoef nie te sien dat jy met dit sout nie, maar dit gebruik nie meer as twee eetlepels nie.

2. Haal die vleis nie los van die skaal nie. As jy kreeft kook laat jy dit in die schaal sit. Deur die skaal kry die vleis meer smaak en sorg dat jy nie uit mekaar kan kies tydens die kook nie.

3. Doe die staarten in die kokende water en laat die zachtjes pruttelen.

4. Kook 1 minuut per 30 gram kreeftenvlees. 300 gram kreeftenstaart moet ongeveer 10 minute kook. Maar as jy vier staarten van 300 gram kookt moet jy die staarten nie 40 minute koken nie; dan is die kooktyd nog steeds 10 minute!

As jy meer dan 4 keer kook, is jy goed wat meer kooktyd aanhou, byvoorbeeld twee minute langer.

5. Na die kookkuns kan jy die schaal oopbreek met `n kombuisskaar (optioneel). Jy kan ook met `n mens doen, maar kyk in daardie geval uit dat jy nie in stukkies gesny het nie as jy deur die schaal heen snydt.

6. Dien de kreeftenstaarten op met geklaarde boter en citroen.

Metode 5 van 5:Kreeftenstaart bakken

1. Verwyder die vleis van die staart deur die staart in die lengte deurmidden te sny, maar nie deur die vleis heen nie. Steek het vleesvoorsiening van die membraan af. Die eindresultaat is een stuk vleis wat `n bietjie ingesneden word aan die bovenkant.

2. Verhit 1 eetlepel olijfolie van boter op middelhoog vuur in `n pan met anti-aanbaklaag.

3. Leg het kreeftenvlees in die bakpan en bak die vleis 3 minute per kant, afhangende van die grootte van die stuk vleis. Die ander kant het dalk wat minder tyd nodig is om te gaan word.

Die vleis is gaar as dit nie meer deurzichtig is nie.

4. Dien de kreeftenstaarten op met geklaarde boter en citroen.

Wenke

Kyk uit dat jy dit kreeftenvlees nie te lang verhit nie. As dit te gaar is word dit taai en smakeloos. Die kreeft is gaar op die oomblik dat die vleis nie meer deursig is nie.
Kook die kreeftenstaarten in `n groot kookpan. Gebruik genoeg water om aan die kook te bly as jy die kreeftenstaarten in die pan doen.
By het eten van kreeftenstaarten begin je met die afbrekende van die kleine wen aan die onderkant. As jy dit oopsteek vind jy `n klein bietjie vleis wat jy alvast op kan peuzelen terwyl die res van die staart afkoelt. As jy die res van die staart kan aanraken druk jy die vleis uit met jou vingers; begin by die klein uiteinde, waar jy die wyntjies al verwyder het.