Gratis stap vir stap instruksies Plaas die `bombilla` in die lege ruimte langs die hoop en wees uitsig dat jy dit nie aangeraak het nie. Breng die uiteinde van die `bombilla` na die bodem en teen die wand, so ver moontlik weg van die poederagtige hoop. Voeg daarna koud water toe aan die lege ruimte tot die top van die hoop bereik en laat dit dan geabsorbeer word. Probeer die poederagtige top van die hoopje droë te hou. Een alternatief is om koel water te gooi in die lege ruimte tot die top van die hoop byna bereik. Laat dit geabsorbeer word. Druk uitsig op die sykant van die hoop; dit help om die maté later in hierdie vorm te hou. Breng die uiteinde van die `bombilla` na die bodem en teen die wand, so ver moontlik van die poederagtige top van die hoopje. In `n groep word die eerste brouwsel gewoonlik geneem deur die persoon wat die maté voorberei het. As jy die persoon gebuig het, drink de maté dan tot geen water meer oorbly, vul die kalebas daarna weer met heet water en gee die volgende persoon. Die ‘bombilla’ word gedeel. Blijf die kalebas weer opvul wanneer die deurgegee word (een brouwsel per persoon) tot die smaak verlore gaan (dit woord in die Spaanse `lavado` genoem, wat `uitgewassen` beteken). Jy sou ongeveer byvullingen nodig hê, afhangend van die kwaliteit van die maté. Die hoopje kruiden kan na die ander kant van die kalebas gedig word en deur nog enkele keren by die vullen is dit moontlik om die smaak volledig uit te haal. Om aan te gee dat jy geen maté meer wil hê nie, moet jy `el cebador` (die persoon wat opdien) bedank. Vergeet nie om alleen maar te bedank na jou laaste maté nie. Eenmaal wat jy bedank het, word begrepe dat jy geen maté weer wil hê nie. Jy kan dit ook in `n standaard outomatiese koffiezetapparaat voorberei. Plaas die maté eenvoudige weg waar jy normaalweg koffiedik kan plaas.
Yerba maté bereiden
Inhoud
Maté (uitgesproken as mah-teh) is `n drankie gemaak van die gedroogde bladeren van die mateplant en heet water. Die verjongende eienskappe van yerba word eers ontdek deur die Guarani-indianen uit Suid-Amerika en geniet dit in Uruguay, Paraguay, Argentinië, deel van Brazilië, Chili, Oost-Bolivia, Libanon, Sirië en Turkije. Het smaakt engszins na groene thee, met `n tweem van tabak en eik. Die eenvoudige metode is om yerba maté te gebruik is soos elke losse thee; laat trek in heet water en die blaadjes is uit filtreer voordat jy drink. (Opmerking: Die ideale temperatuur is ongeveer 77°C; kookwater sal dit bitter drink en minder lekker maak.) Om op tradisionele manier te gebruik om te geniet, moet jy dit egter voorberei soos hieronder beskryf.
Bestanddele
- Yerba maté
- Koud water
- Heet maar nie kokend water nie
Stappen
Metode 1 van 2: Tradisioneel
1. Gebruik `n kalebas en `bombilla`. Maté word tradisioneel geplaas en opgedien in `n kalebas (die self ook `n mate word genoem) en gedronken via `n metalen rietje wat luister na die naam `bombilla` (uitgespreek as bome-bee-ja). Daar bestaan ook matekopjes gemaak uit metaal, keramiek van hout. Jy kan ook `n normaal theekopje gebruik, maar `n `bombilla` is seker nodig.
- `n Kalebas die je voor dit eers gebruik moet uitgehard word, want anders sal die eerste paar drinkjes nogal bitter smake. Uitharden verwyder de sagte binneste lagen van die kalebas en ‘kruid’ de binnekant met die smaak van maté. Vul die kalebas met kokend water tot byna aan die metale rand (of tot aan die bovenkant as daar geen metale rand is) en laat 10 minute roes. Schraap daarna voorzichtig het membraan uit die kalebas met `n metale lepel en onder stromend water (maar verwyder die romp in die middel nie). Plaas die skoongemaakte kalebas gedurende `n dag of twee in die son of tot die heeltemal droog is.
2. Plaas die droge, verlies yerba maté in die kalebas tot net bo die helfte.
3. Plaas jou hand bo-op die handmatig gevulde kalebas en draai die ondersteboven. Schud de meer poederagtige bladeren boaan die kalebas met enkele vinnige bewegings van jou pols. Dit help om te sorg dat jy die poederagtige bladeren later nie in die ‘bombilla’ zuigt nie.
4. Leg die kalebas byna volledig op sy sy en skod is enkele keren met heen en weer. Hierdie aksie sorg dat die oppervlakte groter word, sodat poederagtige blade later beter gefiltreer kan word. Kantel de kalebas langzaam en vooruitsig terug met die goeie kant na bo sodat die yerba maté aan `n kant in `n schief hoopje bly lê.
5. Plaas die `bombilla` in die kalebas. Dit is `n saak van persoonlike voorkeur van `n kultuurvoorkeur. Hoe dan ook, die koue water sal help om die integriteit van die mate te behou.
6. Giet water in die lege ruimte, soos jy daad met die koue water. Dit is belangrik dat die water van 70-80°C en geen gebruik word kokend water, wil kokend water sal de maté `n bittere smaak gee.
7. Drink uit die `bombilla`. Nuwe matédrinkers het die neiging om met die `bombilla` te speel en die kruid om te roeren. Probeer om hierdie verleiding te weerstaan of jy sal verseker dat die ‘bombilla’ verstopt raak en die kruiden in die rietje terechtkomen. Drink die volledige maté op wanneer jy die kry, dit is nie bedoel dat jy `n klein slokje neem en die kalebas teruggeeft nie. Jy sou `n geluid moet hoor dat dit lyk of hy `n limonade deur `n rietje drink.
8. Reinig de kalebas (of eender watter houer wat jy gebruik) wanneer jy klaar bent en laat opdrogen. Houers wat uit organiese materiaal gemaak word, kan vrot en jy kan dit smaak.
Metode 2 van 2: Alternatiewen
1. Die volgende bereidingsopsies is handig, maar die smaak kan `n bietjie anders wees dan by die tradisionele metode. Dit word aangewend dat jy die tradisionele voorbereiding probeer en daarna eksperimenteer met die volgende metodes om `n gelyke smaak te bekom.
- In Paraguay word yerba maté koud gedronken en word die warm water vervang deur water met ijs en in sommige gevalle deur `n kruidenmengsel. In plaas van die kalebas word `n uitgeharde hoorn van `n rund gebruik om die yerba maté in te gieten. Hierdie bereiding staan bekend as ‘Tereré’.
- Op sommige plekke, soos Argentinië, word dit ook in die ezakjes gekoop (‘mate cocido’ genaamd), sodat dit net soos die meeste van jou kan word (maar nog steeds nie in kokend water nie).
2. As jy `n kafetière het, kan jy dit ook voorberei. Kyk hiervoor Een kafetière gebruik.
3. As jy merk dat jy nie van die smaak van yerba maté hou nie, maar jy het deur gedroogde kokos vervang en warm melk in die plek van warm water voeg. Kinderen en liefhebbers van zoet sal hier in `n koue winter van geniet.
Wenke
- Jy kan ook verse muntblaadjes van ander aromatiese plante direk aan die water byvoeg.
- Vir `n soeter drinkje kan jy wat meer suiker of honing aan die kalebas voeg voordat jy dit hete water gee.
- In sommige dele van Suid-Amerika word die skil van sitrusvrugte (vooral sinaasappelen) bygevoeg aan die kruid of dit word in byna verbrande melk gebrouwen.
- Jy kan ook kamille (Egiptiese kamille het `n sterk smaak), muntblaadjes of steranijs voeg aan die yerba maté.
- Probeer in die zomer `tereré` om deur die warm water te maak wat deur ijskoud water of limonade vervang word. Voor tereré is dit beter om `n klein metaalkopje of `n glazen weckpot te gebruik in plaas van `n kalebas.
- Maté bevat cafeïne, maar gewoonlik minder dan koffie of thee.
Waarschuwingen
- Weet dat daar nog nie baie baie gedoen word nie en dat daar geen sekerheid bestaan omtrent die ondersoeke wat kan kanker veroorsaak nie. Daar is `n ander studie op basis van bewys wat beweer dat yerba maté darmkanker in die besonder doen verdwynen.
- Die kankerondersoek teen yerba maté het die gawe van `alpaca` van `Duits Zilver`, ook wel bekend as nuwezilver, nog nie ondersoek nie. Die giftigheid daarvan sou ernstige gevolge hê vir die gesondheid, insluitende kanker. Toekomstige ondersoek kan ontdek dat die sierelemente van die kalebas en die `bombillas`, wat uit `n mineralenkompleks gemaak is, aan die oorsaak van hierdie kankers lê.
- Studies suggereer dat mense elke dag groot hoeveelhede gedrink het, `n groter risiko loop op bepaalde vorme van kanker.
- Vergeet nie dat dit gedrink word van `n warm vloeistof deur `n metaal rietje verseker dat dit rietje warm word nie! Neem eers `n klein slokje.
Artikels oor die onderwerp "Yerba maté bereiden"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
