Voedselvergiftiging van ongare bonen vermijden: 7 stappe (met afbeeldingen)

Inhoud

Stappen
- Deel1 van 2: Bonen op die regte manier koken
- Deel2 van 2: Veilig blijven

Ongare bonen kan miskien die beste onschuldig lijken, behalwe dat dit `n bietjie vies is. Jy kan egter vir voedselvergiftiging sorg as jy nie sorg dat jy goed kook nie. Die probleem word deur `n plantelektine veroorsaak; fitohemagglutinien van hemagglutinien. As die boontjies nie goed gekook word nie, kan dit vir `n groot hoeveelheid aan spysverteringsprobleme met verskillende ondersoeksorgaans gedoen word.

Stappen

Deel1 van 2: Bonen op die regte manier koken

Prent getiteld Vermy voedselvergiftiging van onvoltooide boontjies Stap 1

1. Week de bonen oornag. Deur vir die weke help om die skadelike plantelektiene hemagglutinine te verwyder. Bedek het met skoon water, met ongeveer 2 cm ekstra aan die bovenkant. Leg dit `n deksel bo-op en laat dit gedurende die nagweke.

Gooi het water weg vir jou die bone kookt.

Prent getiteld Vermy voedselvergiftiging van onvoltooide boontjies Stap 2

2. Kook die bonen vinnig vir jou klaarmaakt. Dit is `n goeie idee om te kook nadat hulle geweek het om hemagglutinine te verwyder. Bring die bonen aan die kook, en laat 10 minute kook vir jou voorberei soos jy dit gewoonlik doen.

Prent getiteld Vermy voedselvergiftiging van onvoltooide boontjies Stap 3

3. Kook je bonen grondig. Die beste manier om voedselvergiftiging van bone te vermijden is om te verzekeren dat die bone goed gekookt is. Elke boonsoort verg `n ander kooktyd, dus lees die verpakking of soek aanlyn `n grafiek vir die kookstyl wat jy gaan gebruik. Jy kan kies om dit in water, `n snelkookpan, of `n slow-cooker te kook. Bone horen sag en mals te is wanneer jy klaar is.

Bepaalde bonen het maar `n relatief korte kooktyd nodig: linzen gery (20-30 minute in water, 5-7 minute in die snelkoker), swarte bonen (45-60 minute in water, 15-20 minute in die snelkoker), tuinbonen ( 45-60 minute in water, kook nie in die snelkoker nie), en witte bone (45-60 minute in water, 4-5 minute in die snelkoker).

Sommige bone het wat langer nodig is: kikkererwten (1,5 tot 2,5 uur in water, 15-20 minute in die snelkoker), kidneybonen (1 tot 1,5 uur in water, 10 minute in die snelkoker), limabonen (1 tot 1,5 uur in water, kook nie in die snelkoker nie), en pintobonen (1,5 uur in water, 10 minute in die snelkoker).

Prent getiteld Vermy voedselvergiftiging van onvoltooide boontjies Stap 4

4. Haal het schuim van die water af as jy dit wil. Bone produseer boaan die pan skuim wanneer jy in water kook. Hierdie skuim is ongevaarlik, en sal deur die water weer geabsorbeer word. Jy kan egter verwyder met `n lepel as jy dit wil.

Deel2 van 2: Veilig blijven

Prent getiteld Vermy voedselvergiftiging van onvoltooide boontjies Stap 5

1. Kies vir bonen in blik. As jy jou sorg maak oor voedselvergiftiging, dan is dit `n veilige opsie as `n gedroogde boon. Ze is al goed deurgekookt in die blikje, dus jy hoef nie sorg te maak oor die koken daarvan.

2. Kies vir bene met `n groter risiko. Rode kidneybonen het die hoogste konsentrasie hemagglutinine, dus dra die grootste risiko met my. As jy sorg maak, kies dan vir `n boonsoort met `n lagere konsentrasie, soos cannellinibonen of tuinbonen.

Kikkererwten bevat ook baie minder hemagglutinine en rode nierbone, en linzen nog minder.

Prent getiteld Vermy voedselvergiftiging van onvoltooide boontjies Stap 7

3. Herken die ondersoek. As jy wel ongare bone opeet, let dan op tekens van voedselvergiftiging. Jy sal moontlik mislik wees, oorgee, en diarree hê. Jy sal moontlik ook `n boukramp of -pijn hê. Oor die algemeen begin hierdie aansoek binne 3 uur nadat jy die boonop geregistreer het. Ga na die spoedafdeling as je ondersoek ernstig is.