Voedselvergiftiging voorkom

Een voedselvergiftiging oplopend is vervelend en kan self dodelik aflopen. Begin by stap 1 om die kans op voedselvergiftiging te verkleinen (sowel in `n restaurant as tuis). Ons gee ook wenke oor voeding veilig klaar te maak.

Stappen

Deel1 van 4: Voeding veilig klaarmaken

Prent getiteld Vermy voedselvergiftiging Stap 1
1. Let op by die boodschappen doen. Voedselveiligheid begin in die supermarkt, dus doen verantwoord boodschappen:
  • Kontroleer die houdbaarheidsdatum op alle produkte en gebruik jou gesonde verstand om te bepaal of die voeding op die regte temperatuur bewaar word.
  • Stop vleis- en kipprodukte in aparte tas en laat rauwe vleis nie in kontak kom met ander voedingsmiddels tydens die winkel en op weg na die huis nie.
Prent getiteld Vermy voedselvergiftiging Stap 2
2. Hou gekoelde produkte koud. Hou die temperatuur van gekoelde en bevrore produkte so laag moontlik, met naam op weg na die huis:
  • Wikkel die produkte in krantenpapier of koop `n klein koeltas om gekoelde en bevrore produkte te vervoer.
  • Probeer gekoelde en bevrore produkte as laaste in jou karretje of mandje om te stop.
  • Berg voeding so vinnig moontlik en op die regte manier om sodra te tuiskom.
  • Prent getiteld Vermy voedselvergiftiging Stap 3
    3. Was altyd je handen voor en na die bereiding van voeding. Was jy hande grondig met warm water en ontsmettingsmiddel vir en nadat jy dit klaar gemaak het, seker wanneer jy jou vleis aangeraak het.
  • Was vaatdoeken en handdoeken gereeld om te voorkom dat bakterieë in die stof ophopen.
  • Was jy handen altyd nadat jy huisdiere aangeraak het (vooral reptielen, schildpadden en vogels), nadat jy na die toilet gebuig het en nadat jy kattengrit aangeraak het.
  • Prent getiteld Vermy voedselvergiftiging Stap 4
    4. Houd die keuken schoon. Dit is baie belangrik om dit aan te spreek en ander plekke waar jy kan klaarmaak, sekerlik wanneer jy risikovolle voeding klaarmaak, soos vleis, kip en eiers.
  • Dit is nie nodig om ontsmettingsmiddel te gebruik nie, warm water met `n verdunde zeepoplossing is voldoende om dit aan te wend, snyplanken en ander kombuisgerei met skoon te maak.
  • Maak ook die goedsteen skoon nadat jy vleis gewas het, anders kan die bakterieë oorgaan op skoon vaat.
  • Prent getiteld Vermy voedselvergiftiging Stap 5
    5. Gebruik verskillende snyplanke om rauwe vleis/gevogelte en groente op te sny. Hou hierdie snyplanke van mekaar geskei om kruisbesmetting van bakterieë van vleis na ander voedingsmiddels te voorkom.
  • As jy maar één snijplank het, moet jy dit gebruik elke keer goed desinfecteren (sien by "Wenke" hoe jy `n bleekoplossing kan maak).
  • Daar word aangeraai om plastiek-snyplanke te gebruik in plaas van houtsnyplanken, omdat hierdie laaste moeiliker skoot gemaak word.
  • Prent getiteld Vermy voedselvergiftiging Stap 6
    6. Wees voorzichtig met ontdooien. Ontdooi geen voeding (met name vlees en gevogelte) op kamertemperatuur om die ontdooiproses te versnellen.
  • Voedingsmiddelen moet altyd in die yskas ontdooid word. Op kamertemperatuur ontdooit die buitekant te snel, waardeur bakterieë die kans kry te vermenigvuldigen.
  • Jy kan ook ontdooien in die magnetron voed met die spesiale funksie vir "ontdooien" van "halveer krag". Jy kan voedingsmiddels ook veilig ontdooien deur onder die koue kraan te hou.
  • Wanneer voeding heeltemal ontdooid is, moet dit vinnig gebruik word. Vries voedingsmiddelen nooit weer in sonder om eers te kook.
  • Prent getiteld Vermy voedselvergiftiging Stap 7
    7. Bak voeding goed deur. Dit geld met name vir risikovolle voedingsmiddels, soos vleis, gevogelte en eiers.
  • Deur hierdie produkte goed deur te bak, word skadelike siektekiemen vernietig. Raadpleeg `n kookboek vir die regte kooktyd (hou hierbij rekening met die gewig van die voeding en die temperatuur van die oond).
  • Gebruik `n vleistermometer as jy twyfel oor die kooktyd. Een termometer gee duidelikheid: kip en kalkoen is gaar by `n temperatuur van 74°C, `n stukkie by 63°C en hamburgers by 71°C.
  • Prent getiteld Vermy voedselvergiftiging Stap 8
    8. Houd warme voeding warm en koude voeding koud. Bakterieë vermenigvuldig word vinnig by `n temperatuur tussen 4,5°C en 65°C, daarom is dit belangrik om bo onder hierdie temperature te bly.
  • Maak seker dat die temperatuur in die yskas op 4°C of lager ingestel is en dat dit net `n temperatuur van 74C bereik tydens die kook.
  • Prent getiteld Vermy voedselvergiftiging Stap 9
    9. Verwarm restjes goed voordat jy se opdient. Restjes wat nie goed opgewarm word nie, kan nog steeds aktiewe siekteverwekkers bevat. Verwarmen het egter geen zin meer as die voeding al bedorven is nie.
  • Bewaar restjes nie te lang nie. Gooi restjes weg van gebruik om kompos te maak wanneer jy ontkleur, slijm, skimmelvorming, enz. ontdek.
  • Verwarm restjes nooit meer dan een keer nie. Vries voed ook nooit `n tweede keer sonder om te kook nie (jy kan byvoorbeeld voedsel veilig invriezen, ontdooien, kook en dit klaargemaakte voedsel weer invriezen, ontdooien en verwarmen. As is nog wat oor is van dit weer verwarmde kos, gooi het dan weg, of jy loopt die kans goed sien te word!
  • Deel2 van 4: Voeding op die regte manier bewaren

    Prent getiteld Vermy voedselvergiftiging Stap 10
    1. Let op hoe voeding die beste bewaard kan word. Die manier van opbergen hang af van die soort voeding.
    • Droog voedsel, soos pasta, ryst, linzen, bonen, lewensmiddele in blik en granen, kan op `n koele droge plek bewaar word, byvoorbeeld in die voorraadkast of keukenkast.
    • Ander voedingsmiddels kan lastiger wees en moet op `n sekere manier bewaar word:
    Prent getiteld Vermy voedselvergiftiging Stap 11
    2. Vries voedingsmiddels in of ze in die yskas, indien nodig. Been ingevrore produkte binne 2 uur nadat jy uit die vriezer gehaal is weer in die vriezer (liefst vinniger natuurlik, direk na tuiskoms).
  • Vlees, gevogelte, eieren, vis, kant-en-klaarmaaltyden, zuivelprodukte en restjes moet altyd in die yskas bewaar word.
  • Baie voedingsmiddels moet oopgemaak word van die verpakking in die yskas of op `n koele donker plek, soos die kelder of die voorraadkast, bewaar word. Kies by twyfel vir `n koelere plek.
  • Prent getiteld Vermy voedselvergiftiging Stap 12
    3. Bewaar eten nooit in `n oop bakje of op `n bord nie. Voeding mag nooit in `n oop bakje of op `n bord sonder deksel bewaard word nie. Dit geld in die besonder vir rauwe vleis en restjes.
  • Dek alle voedsel af met plastiekfolie van aluminiumfolie, bewaar dit in `n bakje voorsien van `n hermetiese afsluitbare deksel of in `n afsluitbare plastieksak.
  • Bewaar voeding nooit in `n oop blikkie nie, want dit is `n broedplaats vir bakterieë. Haal byvoorbeeld oorgebleven tomatensaus en maïs uit die blik en doen dit in `n plastiekbakje.
  • Prent getiteld Vermy voedselvergiftiging Stap 13
    4. Let op die houdbaarheidsdatum. Alle voeding, ongeag die manier van beware, moet vinnig en voor die uiterste houdbaarheidsdatum opgegete word.
  • Selfs speserye en gedroogde kruiden verloor hul heilsame eienskappe en smaak as hulle te lang bewaar word en kan selfs skadelik wees as hulle na die uiterste houdbaarheidsdatum geneuttig word.
  • Eet nooit voedsel uit beschadigde of uitgezette blikken of wanneer die verpakking `n verbroke siggel vertoon word nie, ook is die uiterste houdbaarheidsdatum nog nie verstreken nie.
  • Prent getiteld Vermy voedselvergiftiging Stap 14
    5. Bewaar voedingsmiddels afgeskei van mekaar. Hou rauwe vleis, rauwe eieren en gevogelte altyd op afstand van gekookte voedsel, vers vrugte en groenten.
  • Bewaar rauwe vleis afgedekt op die onderste plank van die yskas. Gevolglik kan daar geen ander voedingsmiddels aangebring word nie.
  • Prent getiteld Vermy voedselvergiftiging Stap 15
    6. Bescherm voeding teen insekte en ander diere. Voeding kan maklik besmet raken as dit binne die bereik van huisdiere en siekte-oorbringende insekte staan.
  • Bewaar voeding op `n geskikte plek (afgesluit in `n digte yskas, vriezer of kast). So kan insekte en ander diere nie by nie.
  • Die gevaar is egter meer in besmetting deur viervoeters tydens die klaarmaak en opdienen van voeding. Laat voeding nie onbeheerd agter tydens die voorbereiding en klaargemaakte voedsel af met `n deksel van plastiekfolie totdat dit opgedien word.
  • Prent getiteld Vermy voedselvergiftiging Stap 16
    7. Pas ekstra op by warm weer. Voeding raak baie vinniger besmet met bakterieë by warm weer.
  • Maak seker jy is `n picknick of barbecue vir dat almal dit vinnig opeet en die res binne `n uur in die yskas staan.
  • Deel3 van 4: Veilig eten

    Prent getiteld Vermy voedselvergiftiging Stap 17
    1. Was altyd je handen vir het eten. Was jy handen met warm water en desinfecterende zeep. Droog is dan goed af met `n skoon handdoek.
    Prent getiteld Vermy voedselvergiftiging Stap 18
    2. Vermijd nie-gepasteuriseerde melk en vrugtesappen. Gepasteuriseerde voedingsmiddels het `n proses ondergaan dat siektekiemen doodt.
  • Dit staan ​​gewoonlik op die etiket as melk en vrugtesappen is geskik. Gebruik geen produkte wat nie gepasmaakte melk is nie, soos sekere produkte.
  • Gekommersialiseer sap en gekonsentreerde sap, wat op kamertemperatuur verkoop word en lang houdbaar is, is ook gepasmaak, ook word dit nie altyd op die etiket vermeld nie.
  • Prent getiteld Vermy voedselvergiftiging Stap 19
    3. Eet voedsel kort nadat dit voorberei is. So kry siektekiemen nie die kans om hulle te vermenigvuldig nie.
  • Volg de "2-5-4"-reël vir reste: laat voeding en bereiding nie langer as 2 uur buite die yskas staan ​​nie, bewaar voeding in die yskas in bakkies wat nie meer as 5 cm diep is nie en restjes gooi weg die ouer as 4 dae.
  • Prent getiteld Vermy voedselvergiftiging Stap 20
    4. Was rauwe voeding en wryf het skoon. Voeding word nie gekook voordat dit opgeneem word nie, soos vrugte en groente, moet onder die kraan gewas word en ook skoongewreven en geskied waar dit nodig is.
  • Jy moet ook voeding gee wat jy daarna gaan skiet, wil vuiligheid op die skil kan tydens die skeiding in die vrugvlees terechtkomen.
  • Voorgewassen slae en ander groente wat in `n zak sit, hoewe nie ekstra gewas te word nie, omdat dit juis die risiko op vervuiling van die skoon voeding vergroot.
  • Prent getiteld Vermy voedselvergiftiging Stap 21
    5. Wees erg voorzichtig met rauwe vis en rauwe vleis. Sushi, tartaar, enz. sy delicatessen die heerlik is as ze goed is klaargemaakt. Maar dit is noodsaaklik om vir `n goeie higiëne te sorg vir die voorbereiding van hierdie geregte. Eet hierdie produkte alleen by gerenomeerde aanbieders!
  • Vermijd by `n buffet sushi, rauwe kokkels en vergelykbare voeding waarvan jy nie weet hoe lang dit is al lig sonder goeie koeling. As jy hierdie regte tuis maak, gebruik dan die beste en verste bestanddele, hou jy aan die hier genoemde reëls vir goeie higiëne en eet die hapjes direk na voorbereiding op.
  • Vers beteken nie altyd nie "direk van die dier," want ingevroren sushi is baie veiliger dan vers gevangen vis, want deur die invriezen sporen van parasieten word gedood.
  • Dit is moeilik om vleis goed en veilig te berei, dus maak dit in geval van twyfel nie self klaar nie. Bewaar nooit restjes rauwe vleis.
  • Prent getiteld Vermy voedselvergiftiging Stap 22
    6. Vermijd rauwe eieren. Rauwe eieren is dikwels die boosdoeners by voedselvergiftiging.
  • Dit kom deurdat salmonellabakterieë relatief vaak voorkom in rauwe eiers.
  • Gebruik geen rauwe eieren in gesonde smoothies of shakes om die proteïnegehalte te vergroot. Gebruik eivervanger of proteïnepoeder.
  • Eet geen voeding waar rauwe eieren in sit, soos nie gebakken koekjesdeeg of cakebeslag nie. Selfs van `n klein hapje kan jy sien word.
  • Prent getiteld Vermy voedselvergiftiging Stap 23
    7. Eet geen rauwe schelpdieren. Jy neem `n enorme risiko as jy rauwe schelpdieren eet, ook al word rauwe kokkels en oesters as delikatesse beskou. Daar is sy ernstige risikofaktore wat verband hou met dit van skeldiere, waardeur daar baie gevaarliker is as gevolg van:
  • Rood tij en ander natuurlik voorkomde mikrobiële uitbrake kan schelpdieren besmetten, die vergif ophopen in hul vleis. Die risiko op hepatitis is groot en met name alkoholiste en mense met groot risiko loop.
  • As jy tog rauwe schelpdieren eet, sorg jy dan vir jou lewend aanschaft. Dit dui aan dat die skeidings van mosselen, kokkels en oesters gesluit is, of dicht gaan as je erop tikt. Gooi de schelp weg as hy oop staat.
  • Prent getiteld Vermy voedselvergiftiging Stap 24
    8. Laat ekstra goed op ander aanduidings wanneer jy uit eten gaan. Elke jaar word mense sienk deur voeding van restaurante en afhaalrestaurante wat sorg vir voedselveiligheid en higiëne nie op peil het nie. Daarom is dit selfs (of veral) as jy uit eten gaan belangrik om goed op die voedselveiligheid te let.
  • Kontroleer die restaurant. Die sorg vir higiëne moet daarvan af sien. Besoek vir die eten de toiletten. As jy dit sien, kan jy daarvan uitgaan dat die kombuis ook is.
  • Pas op met buffetten. Kontroleer of warm eten goed warm bewaard word en nie lauwwarm is nie. As voedselvergiftiging veroorsaak word, word dit ook lank buite die yskas bewaar. Salades vorm ook `n probleem wat nie versend is nie.
  • Wees uitsig met sekere saladedressings. Mayonaise, hollandaisesaus, bearnaisesaus en ander sauzen wat rauwe eiers bevat. Pas ook op met schuimpjes.
  • Stuur eten dat nie gaar is terug nie.As jy vleis of `n gereg met `n geserveerd kry dat dit nog nie gaar is nie, twyfel dan nie om dit terug te stuur na die kombuis. Vra om dit verder te laat garen en vergeet nie om ook `n bord te vra nie.
  • Prent getiteld Vermy voedselvergiftiging Stap 25
    9. Eet het nie op in geval van twyfel nie. Vertrou op jou voertuig! As die voedsel is vreemd uitziet, vies ruikt of anderszins sorg baart, laat het dan staan.
  • As die kos nie lekker smaak nie, of jy is mislik van word, ook al het jy alle bovenstaande veiligheidsmaatreëls geneem, stop dit met eten en spuug het (op `n beleefde manier) uit.
  • Voorkomen is beter dan genezen!
  • Deel4 van 4: Wat jy moet weet oor voedselvergiftiging

    Prent getiteld Vermy voedselvergiftiging Stap 26
    1. Begrijp hoe voedselvergiftiging veroorsaak kan word. Jy kan voedselvergiftiging oplopend deur voedsel of drank wat nuttig is dat besmet is met `n van die volgende substanties:
    • Chemicaliën soos insekdoder of giftige stoffen die in voeding voorkom, soos skimmels (bijv. giftige paddestoelen).
    • Van maag- en darminfeksies word deur bakterieë veroorsaak, virussen of parasiet.
    • Die meeste mense bedoel bostaande oorzaken as hulle oor voedselvergiftiging het.
    Prent getiteld Vermy voedselvergiftiging Stap 27
    2. Omgewingsfaktore en die manier om risiko`s in te hou. Omgewingsfaktore en produksieprosesse kan `n rol speel in die oordrag van bakterieë wat voeding kan besmet.
  • Het gebruik van chemicaliën, meststoffen, enz. kan voeding tydens die groeiproses besmetten. Jy kan nooit uit daardie produkte gewas word voordat jy die boerderij verlaat nie.
  • Bakterieë, parasieten, enz. laat hom maklik meeneem deur die wind, dryf mee op water, lig met stofjes op en oorleef behaaglik in die bodem. Maak deel uit van die ekostelsel en sal altyd `n bron bly van `n moontlike voedselvergiftiging as dit nie goed is nie, in die sin van `n gevolglike sorg vir higiëne by die voorbereiding van voeding.
  • Prent getiteld Vermy voedselvergiftiging Stap 28
    3. Die risiko dat voedselverwerking met hom meebring. Of dit nou in `n groot fabriek gebeur of in jou eie kombuis, voedselverwerking kan altyd `n groot besmettingsbron wees.
  • Plekken waar voedsel verwerk moet word altyd grondig skoon gehou word, anders kry kruisbesmetting `n kans, seker as dit om vleisprodukte gaan.
  • Bakterieë wat van die natuur in darmen van die lewe, is `n groot bron van kruisbesmetting as dit nie goed is nie.
  • Prent getiteld Vermy voedselvergiftiging Stap 29
    4. Let erop hoe jy voedingsmiddelen bewaar. Voeding die op die verkeerde manier word bewaar, kan die boosdoener sy van die oorgaan van vuiligheid van die ene voedingsmiddel op die ander.
  • Dit is baie belangrik om hierop te laat, want jy dink is dikwels nie aan dat sekere voedingsmiddels `n bron van besmetting kan vorm en jy het nie deur dat er kruisbesmetting het plaasgevonden nie.
  • As dit byvoorbeeld `n rooi kippenpoot langs `n tros druiwe geleë is, kan dit moontlik wees om besmetting en voedselvergiftiging te wees.
  • Prent getiteld Vermy voedselvergiftiging Stap 30
    5. Wees bewus van die risiko by die bereiding van voedsel. Voedselbesmetting vind vaak plaas tydens die klaarmaak van voeding.
  • Een zieke kan siektekiemen oordragen, van griep tot buikgriep.
  • `n Snyplank wat vir vleis gebruik word en dan nie gewas word voordat groente opgesny word nie, is ook `n bron van moontlike besmetting.
  • Ongewassen handen, `n vuil aanrecht, insecten en knaagdieren in the kitchen, enz. sy almal bronne van moontlike voedselbesmetting.
  • Prent getiteld Vermy voedselvergiftiging Stap 31
    6. Herken die ondersoek van voedselvergiftiging. As jy ooit voedselvergiftiging gehad het, dan weet jy hoe dit is.
  • Die ondersoek kan enigszins verskil afhangende van die ernst van die vergiftiging, maar die meeste mense kry `n kombinasie van die volgende ongemak: mislikheid en oorgee, waterige diarree (soms met bloed), buikpijn en buikkrampen, koorts.
  • Die ondersoek kan `n paar uur na die ete van die besmette voedsel begin, of selfs `n paar weke is. Voedselvergiftiging duur gewoonlik 1 tot 10 dae.
  • Gaan na die dokter wanneer jy vloeistoffen nie binne kan hou of uitgedroogd raak nie, bloed in jou braaksel sien, meer en drie dae aan die diarree gebuig, baie hewige buikpijn het van jou temperatuur bo 38,5 ºC.
  • Prent getiteld Vermy voedselvergiftiging Stap 32
    7. Wees ekstra sigbaar as jy tot `n risikogroep behoort. Mense in sekere risikogroepe, soos zwangere vroue, baie klein kinders, mense met `n verzwakte immuunstelsel en oueren, moet ekstra sigbaar wees en voedselvergiftiging vermijden.
  • Die gevolge van voedselvergiftiging kan baie ernstiger wees vir mense in hierdie risikogroepe en kan selfs tot foetale afwykingen lei by zwangere vroue.
  • Mense wat tot hierdie risikogroepe behoort, moet ekstra voorsigtelik wees en sagte kaas vermijden (zoals feta, brie en camembert), afhaaleten vermijden of heel goed opwarmen en in die algemeen voeding heel heet opwarmen.
  • Wenke

    • Herken die tekens die op voedselvergiftiging duiden:

    • Maagkrampen of maagpijn
    • Mislikheid
    • Oorgee
    • Diarree
    • Verhoogde temperatuur, koorts
    • Hoofdpijn, keelpijn
    • Griepsymptomen in die algemeen
    • Plotseling opkomende vermoeidheid, energieverlies en/of slaperigheid
  • Desinfecteren van snyplanken met bleekmiddel: Meng 1 theelepel (5 ml) bleekmiddel op 1 liter water. Was die snyplank eers in heet zeepwater en ontsmet hom dan met die bleekoplossing.
  • Jy kan help om die volgende woorde te skryf om te sny: "Alleen vleis", "Alleen groenten", "Alleen broei" enz. Dan is nie net handig vir die gene wat gewoonlik kook nie, maar ook vir wanneer iemand anders in die kombuis wil help.
  • As jy nie-gepasmaakte produkte gebruik nie, moet jy sorg dat jy `n erkende verskaffer afkom, op die regte manier bewaar word en vinnig gebruik word. As jy byvoorbeeld jou eie koemelk, hou die higiëne vir die hele melkproses dan baie goed in die gat, van die manier van voeden en huisvesting van die koe tot die manier van melken en ontsmetting van die melkmasjien en melkvaten.
  • Restaurante hou hulle aan higiënekodes, hierin staan ​​onder ander minimumtemperatuur vir die bak van vleis (72ºC).
  • Waarschuwingen

    • Als er "biologiese" van "natuurlik gedeel" op die verpakking van voeding staat, wil dit nie sê dat jy nie tuis hoef te was voordat jy dit in jou mond stop nie. Hierdie woorde beteken nie "skoon"! Dit word op die produksiemetode genoem met die oog op bemarking. Jy moet biologiese produkte altyd en skoonmaak, net as ander produkte.
    • Vermijd tydens `n bedrijfspicknick altyd salades met mayonaise wat nie gekoeld staan ​​nie (zoals aardappelsalade, eiersalade, pastasalade).
    • Zorgvuldig skoongemaakte salades is `n uitstekende bron van vitamiene en vezels, maar saladebuffetten is een van die mees voorkomende oorsake van voedselvergiftiging. Dit is veiliger om self tuisgewassen salade mee te neem.
    • Jy kan ernstig ziek word van voedselvergiftiging. Ek het meteen na die dokter as jy vermoed dat jy voedselvergiftiging het.
    • In die teenstelling tot wat dikwels gedacht word, is houtsnyplanke nie gevaarliker nie en plastiese snyplanke. Bakterieë kan weliswaar in klein bars gestop word, maar uit ondersoek word gebleken dat hulle in hout nie vermenigvuldig is nie en waarskynlik eerder gesterwe dan in plastiek.Wat vir snyplank jy ook gebruik, hou hom altyd skoon.

    Оцените, пожалуйста статью