Wyn pasop nadat hy oopgemaak is

Inhoud

Stappen
Wenke
Waarschuwingen

As jy `n fles wyn eenmaal oopgemaak het, kan jy die wyn in die uren daarna in die smaak verbeter namate hy mengt met die suurstof in die lug. Na `n langer tydperk sorg dat die suurstof egter nie die smaak van die smaak sal verduur nie. Leer hoe jy oorgebleven wyn wat jy nie drink so vers moontlik hou nie.

Stappen

Metode 1 van 3: Wijn afsluiten en opbergen

Prent getiteld Hou wyn nadat dit oopgemaak is Stap 1

1. Doe de kurk op die fles. Sluit die fles nadat jy die wyn in glasie gekonken het. Gebruik die kurk die in die fles zat of `n herbruikbare wynstopper.

Plaas die kurk op die presiese manier terug deur hom in dieselfde posisie terug te duwen as toen je hem eruit trok. Vermijd het om die kurk met die skone kant rigting die wyn de fles in te duwen, selfs as dit makliker lyk om dit te doen. Hierdie kant is moontlik nie skoon en kan wyn besmet word nie.
As jy geen kurk of stop het om die wyn af te sluit, gebruik dan `n stukje vershoudfolie om die opening van die vleis te bedek en te bevestig met `n elastiekje.
As die fles `n schroefdop het, kan jy net terugschroeven.

Prent getiteld Hou wyn nadat dit oopgemaak is Stap 2

2. Plaas die vleis in `n koeler of yskas. As die fles eenmaal dicht is, moet jy hom in `n wynkoeler of in die yskas hê. Onthou dat as die wyn eenmaal in aanraking was met die lug, hy is smaak en versheid vinnig verlies. Dit is die beste om `n oop fles wyn binne twee of drie dae te gebruik.

Berg de wynfles as hy eenmaal geopen is nie horisontaal op nie, op `n rek nog in die yskas. Gevolglik word `n groter oppervlak van die wyn aan zuurstof blootgestel.

Wees daarvan op die hoogte dat dit gewaarsku word dat die wyn in die yskas nie voorkom dat hy sleg word nie. Dit kan wel vir sorg dat die chemiese proses dit lei tot smaakverlies word vertraagd.

Prent getiteld Hou wyn nadat dit oopgemaak is Stap 3

3. Vermijd warmte en lig. Hou `n geopen wynfles uit die buurt van direkte sonlig en warmte. Kies vir `n koele, donker plek of die yskas.

Vermijd opslagtemperaturen bo die 21 grade Celsius. Hou die wyn ook uit die buurt van ramen, om opwarming en verkleuring deur die son te voorkom.

As jy oorgebleven het wyn uit die yskas of ander koele ruimte haal, laat hom dan geleidelik opwarmen. Plaas die vleis in lauwwarm water of haal hom sowat `n uur voordat jy hom uit die yskas wil bedien.

As jy passie het vir wyn, kan jy `n goeie idee hê om te investeer in `n wynkoeler wat jy wyn op `n konsekwente temperatuur hou.

Metode 2 van 3: Zuurstof uit wyn verwyder of vervang

Prent getiteld Hou wyn nadat dit oopgemaak is Stap 4

1. Giet oor in `n halwe fles. Giet die oorgebleven wyn in `n kleinere, halveer wynfles en sluit hierdie af. Gevolglik word die oppervlakte wat aangewend word aan zuurstof verklein, wat die ryping vertraag word.

Maak seker dat jy vleis halveer met oorgebleven wyn goed is afgesluit met `n geskikte kurk, prop van schroefdop.
Bewaar lege halwe flessen, jy kry dikwels as jy dessertwyn koop, en hergebruik word steeds weer vir dit doeleinde.
As jy geen halwe flessen by die hand het nie, kan jy `n ander klein, glashouer wat goed afsluitbaar gebruik word.

Prent getiteld Hou wyn nadat dit oopgemaak is Stap 5

2. Koop `n vacuümpomp. Koop `n vacuümsysteem vir wyn, wat die zuurstof in die vlees verwydert. Daarom bly die wyn moontlik langer vers.

As jy dikwels wynflessen oopgemaak het, moet jy oppas vir as jy wynsoorte drink wat besonders ontvanklik is vir oksidasie, soos eiken Chardonnay of Viognier, dan is dit goed om in `n soortgelyke apparaat te investeer.

Wees bewustelik dat jy wat onenigheid oor die effektiwiteit van vacuüm op wyn is. Sommige sê dat die zuurstofverwydering slegs `n bietjie is en dat die smaak van die wyn aangetast kan word omdat die aroma saam met die zuurstof weggezogen word.

Prent getiteld Hou wyn nadat dit oopgemaak is Stap 6

3. Belê in `n inerte-gasstelsel. Vervang de zuurstof in `n geopende fles wyn met inert-gas, deurgaans Argon. Jy kan hiervoor `n toestel koop by wynhandel.

Probeer `n spuitbus as `n goedkoper opsie, van `n spuitstelsel, soos die Coravin.

Belê in hierdie stelsel as jy `n wynkenner het wat gereeld oopgemaak is, moet oppas, byvoorbeeld in `n restaurant of ander serveromgewing.

Metode 3 van 3: Omgaan met verskillende soorte wyn

Prent getiteld Hou wyn nadat dit oopgemaak is Stap 7

1. Besteed ekstra aandag aan sprankelende wyn. Vermijd het om te probeer om die wyn langer as een tot drie dae te beware. Plaas hom in die yskas en versamel die vleis om te voorkom dat hy sy bubbels verliese.

Koop `n stopper wat spesiaal gemaak is vir die bewaren van sprankelende wyn, hierdie sluit die vlees beter af. Een reguliere kurk sal deur die bubbels uit die vles springen.
Gebruik geen vacuümpomp op flessen met sprankelende wyn, want die belle en sal wyn.
Sommige mense vind sprankelende wyn, soos sjampanje, van `n dag lekkerder en wanneer hy pas oopgemaak word. Dit omdat die bubbels dan iets minder is en die smake goed afgerond is. Vertrou is egter nie op dat die smaak langer as 24 uur so bly nie.

Prent getiteld Hou wyn nadat dit oopgemaak is Stap 8

2. Doe het wynen ook in die yskas gery. Bewaar geopende flessen het wyn gery, nie alleen witte wyn nie, ook in `n wynkoeler of yskas. Laat ry eers weer op kamertemperatuur kom deurdat jy hom bedien.

Wees daarvan op die hoogte dat dit donker is, rijke rode wyn, soos Cabernet Sauvignon en Petite Sirah, deurgaans langer houdbaar wees en ligtere variasies van rode wyn, soos Pinot Noir.

Wynen die langer dan acht tot tien jaar gerypt is, organiese wyne en sulfiet-vrye wynen bederven deurgaan ook vinniger.

Prent getiteld Hou wyn nadat dit oopgemaak is Stap 9

3. Versterkte wynen en dooswijnen pasop. Probeer om wyne te versterk, soos Marsala, Port en Sherry, baie langer om op te pas en elke ander soort wyn. Jy kan ook koop vir langere opslag.

Versterkte wyne kan langer bewaar word deur die byvoeging van brandewyn van, in die geval van dessertwynen, suiker. Jy kan met `n kurk tot wel 28 dae in die yskas pasop.

Bewaar versterkte wyn in die yskas en bly twee tot drie weke van drink. Laat op die uiterste verbruiksdatum en drink die wyn nie as die verstreke is nie. Hierdie datum word genoem op basis van reëls vir voedselprodukte wat in plastiek bewaar word.

`n Ander metode om wyn langer te kan beware is om dit in te vriezen, vir gebruik tydens die koken. Vries wyn as ijsblokjes of in `n groot blok in en bewaar hom in `n lugdigte houer wel vier tot ses maande in die vriezer.

Prent getiteld Hou wyn nadat dit oopgemaak is finaal

4. Klaar.

Wenke

Dit is baie onwaarskynlik dat die wyn geopen is wat sleg is geword deur te lang bewaren sleg vir jou is, maar die smaak kan erg azijnagtig of op `n ander manier onsmakelijk is.
Toets van rode wyn is bedorven deur te kontroleer of jy `n azijnachtige of vreemde geur ruikt. Jy kan ook kontroleer of die wyn `n donker, bruine kleur gekry het.