Gratis stap vir stap instruksies 
As die lugvochtigheid in die huis hoog is, sou die brood vinnig kan gaan skimmelen as jy die kamertemperatuur bewaar. As dit die geval is, kan jy kies om die brood gelyk te kies as jy die verlangde hoeveelheid hoeveel jy het. Maak seker dat jy dit broei in plastiek diepvrieszakjes of stevige folie bewaard; huishoudfolie is nie geskik vir in die vriezer nie. Etiketteer en dateer die brood om te voorkom dat dit `n geheimsinnige kubusje word. Oorweeg om die brood te sny vir jou het in gaan vriezen. Op die manier moet jy nie hoeven snyden as dit bevrore is nie. Ook is dit dikwels lastig om die brood na die ontdooien te sny.
Brood pasop
Inhoud
As hy op die hoogte van brood aankom, is die yskas die grootste vijand. Brood word in die yskas so vinniger oudbakken en op kamertemperatuur. Jy kan die beste oppas deur die een dag of twee op kamertemperatuur te hou, en dan in te pak en in te vriesen sodat jy die langer tyd goed kan hou. As jy het brood ontdooit en verwarmt sal die weer smake alsof het net vers gebakken is.
Stappen
1. Wikkel het broei in plastiek- van aluminiumfolie. Dit soort verpakkingsmateriaal sorg daarvoor dat die natuurlike vocht van die brood binnegesluit word, sodat die brood nie uit kan gedrog word nie—en dus ook nie moeilik nie. As jy die brood in `n papiere verpakking gekoop het, moet jy die verpakking weggooi en die brood te verpak in plastiek van aluminium.
- Gesneden, verwerk brood slegs in die oorspronklike plastiekverpakking. Die vervaardiger van dit soort brood rade die verbruiker aan om die brood in die oorspronklike verpakking te hou, sodat dit vasgehouden kan word.
- Sommige mense is by hulle ongesneden ambachtlike brood te pas op in papier, of selfs op sy kop op die aanregte te sit (onder verpakking). Alhoewel die buiteste korst hierdeur wel lekker krokant en knapperig bly, sal die brood binne `n paar uur oud word.
2. Bewaar nie langer as twee dae op kamertemperatuur nie. Die kamertemperatuur moet teen 20º Celsius lê. Maak seker dat jy geen direkte sonlig by die brood kan kom nie, en bewaar dit liefs in die voorraadkast of in `n broodtrommel.
3. Vries ekstra broei in. As jy meer brood het en jy kan verbruikers vir die oudbakken word, dan kan jy dit die beste in die vriezer wees. Deur broei in te vriezen sal die temperatuur genoeg dalen om die herkristallisatie van die zetmeel in die brood `n halt toe te roepen—en word dit nie oud nie.
4. Bewaar brood nie in die yskas nie. Wetenskaplike ondersoek het aangetoon dat hierdeur vocht aan die broei onttrokken word, sodat dit drie keer so vinnig oud word as wanneer jy die kamertemperatuur bewaar. Dit gebeur deur `n proses wat bekend staan as "retrogradatie"—dit hou in dat die zetmeelmolekulen kristalliseer en die brood hard word.
5. Ontdooie het bevroren brood. As jy die brood ingevroren het, jy het te laat ontdooien op kamertemperatuur. Haal die brood uit die diepvriesverpakking en laat dit `n poosje staan. As jy wil kun jy het selfs in die oond van die broodrooster doen om wat van die knapperigheid te herstellen. Weet net goed dat jy die kleinigheid net een keer kan herstel deur dit te verhit; as jy nog eens doen, doen jy dit nie meer nie dan oud brood verwarmen.
Wenke
- Sommige mense wat dit belangrik is, is om die kapje/kontje van die brood te beware as “dekseltjie” om dit nat te hou.
- As jy versgebakken brood gekoop het of self gebakken het, moet jy kies om dit in `n plastiek te sak om op te pas, wag dan tot die brood heeltemal afgekoel is. Brood dat ook maar enige soort van warmte-vasthoudt sal klef word. Jy kan die versgebakken broei `n paar uur op die aanregte laat staan om af te koel vir jy het in gaan pak.
- Brood waar olie of vet in zit bly langer goed. Denk byvoorbeeld aan brood wat gemaak is van olijfolie, boter, eieren, ens.
Waarschuwingen
- Weersta de verleiding om bevrore brood in die magnetron te ontdooien. As jy dit wel doen sal dit so erg klef word, en sal die tekstuur verre van aangenaam wees (soms erg taai, soms rubberagtig). Een selfgebakken brood wat volledig afgekoel is op die aanreg kan, voordat dit gesneden en ingevroren is, in die magnetron gedoen word om selfs vinnig die oorspronklike tekstuur en smaak te herstellen—dat brood word dan heeltemal nie klef nie, taai of rubberagtig. Eksperimenteer `n bietjie met hoe lang jy die broei in die magnetron kan doen. Afhanklik van die dikte van die brood en die wattage van die magnetron hoef dit nie langer as `n paar sekondes te duur nie.
Artikels oor die onderwerp "Brood pasop"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
