Knoflook drogen

Inhoud

Stappen
Benodigdheden

Knoflook is familie van die ui en `n gewilde bestanddeel in honderde lande. Die knoflookbollen wat jy in die winkel kan koop word gewoonlik in hul geheel gedroogd deur middel van `n spesiale droëproses. Ze kan ook in plakjes of as fyn poeder nog verder gedroogd word. Knoflook die tuis gekweekt, geoogst en gedroogd is kan baie verser smake en smaakvoller sy dan knoflook uit die winkel.

Stappen

Metode 1 van 3: Knoflook oogsten om te drogen

1. Plantknoflooksoorte wat spesiaal geskik is om te drogen en te beware. Die beste soorte is Creole en Silverskin. Sommige deurgefokte soorte verliese met `n baie goeie smaak.

2. Graaf die knoflook op in die tuin wanneer die aarde droog is. Gee die knoflook vir die oogsten enkele dae geen water.

3. Droog de knoflook sonder die stelen, wortels en blaadjes om te verwyder. Die knoflook wat jy in die winkel koop is al gedroogd om meer maande te kan op `n koele, droge plek gewaar word. Jy kan egter knoflookteentjes gebruik om knoflookpoeder of gehakte knoflook te maak.

4. Was die knoflookplanten nie na die oogsten nie. Dit sal dan lastiger wees om te drog en hulle kan skimmelen. Na die verwydering van verskeie lae dwelms sal dit geen aarde meer op die knoflook sit nie.

Metode 2 van 3: Knoflookbollen drogen

1. Graaf die knoflookplanten op wanneer hulle volwassenes is.

2. Kies om die knoflook te kan drogen `n koele, skaduryke en goed geventileerde plek uit. Die plek moet warmer wees as 10 °C. `n Skaduwryke plek in die buitelug werk die beste omdat daar sprake van `n lugstroom is wat verseker dat die knoflook vinniger droog word.

3. Been die knoflookplante neer in `n enkele laag. Jy kan ook aan mekaar vlechten terwyl die stengels nog sag is of hulle aan `n touw hang.

4. Laat die knoflook 1 tot 2 maande gedrogen. Die bladeren moet bruin en papieragtig moet wees, en die wortels moet stewig en verschrompeld moet wees.

5. Snijd die wortels af op `n afstand van ongeveer `n halwe sentimeter van die onderkant van die knoflookbol.

6. Snijd die staal af op `n afstand van ongeveer 2-3 sentimeter van die bokant van die knoflookteen. Pel de bladeren eraf. Maak seker dat jy nie veel ontslae raak nie, of die tiener sal blootgelê word en jy sal die knoflook direct moet gebruik.

7. Leg die knoflookbollen te drogen op `n koele, droge plek as `n kombuiskastje. Sorg dat die temperatuur tussen 13 en 18 °C bly. Been knoflook nooit in die son te drogen.

As die lugvochtigheidsgraad hoër dan 65% is, dan kan jy die knoflook beter gedrogen met behulp van die volgende metode en die knoflook invriezen. Knoflook wat te vochtig sal gaan skimmelen.

Knoflook kan ook bewaren in gazen zakjes of panty`s, as die omgewing maar skaduwrijk en droog is.

Metode 3 van 3: Gehakte knoflook drogen

1. Kies knoflookteentjes uit die je in stukke wil hakken of waar jy knoflookpoeder van wil maak. Gebruik geen tieners met lelijke donkere plekke.

2. Pel de knoflookteentjes. Gooi de papieragtige skil weg.

3. Doe die knoflookteentjes in `n kombuismasjien en pulseer ze 2 van 3 keer. As jy liefste plakjes het, sny die knoflook dan met die hand met `n skerp mes.

4. Leg die knoflook op `n bakplaat gekleed met bakpapier as jy die knoflook in die oond gaan gedrogen. Kontroleer of jou oond ingestel kan word op `n lae temperatuur onder 90 °C.

5. Kies vir `n voedseldroger om te gebruik. Jy kan die toestel instel op die ideale temperatuur van 45 °C. Gebruik groter plakjes knoflook as er gaatjes in die rekening van jou voedseldroger sit.

6. Droog de knoflook 36 tot 48 uur. Hoe hoër die temperatuur, hoe vinniger die knoflook-droog sal wees. Om droogte te voorkom, kan jy die knoflook vir 2 dae by `n temperatuur van 45 °C voorkom.

7. Kies `n bewaarmetode. Daar is verskillende maniere waarop jy gedroogde knoflook goed kan oppas.

Vries die plakjes van stukjes in in `n lugdigte bak. Dit sal `n jaar lank goed bly. Vermaal die stukjes in `n ou koffiemolen voordat jy dit gebruik.

Bewaar stukjes gedroogde knoflook in `n lugdigte bak in jou kombuis. Jy kan gedroogde knoflook verskeie maande op kamertemperatuur beware, as jy die knoflook maar nie in direkte sonlig en op `n warm plek bewaart.

Vermaal die stukjes knoflook direct na die afkoelen. Gebruik jou ou koffiemolen. Zeef se dan deur `n fyne zeef om die poeder van die klein stukjes te skei. Bewaar die knoflookpoeder twee maande om te gebruik by die berei van geregte.