Bieslook drogen

Inhoud

Stappen
Wenke
Waarschuwingen
Benodigdheden

Bieslook drogen is `n wonderlike manier om sy fris smaak groot te lê en die hele jaar deur te gebruik by die koken. Bieslook, wat dikwels as kruid gebruik word, is die kleinste soort van die eetbare uien en voeg `n sagte ui en grasagtige smaak toe aan voedsel, veral aardappel-, ei- en visgerechten. Jy kan kies om hom op die tradisionele manier te gebruik om deur te gebruik om te hang, in die oond om `n voedseldroger te gebruik.

Stappen

Metode 1 van 3: Bieslook drogen deur soom op te hangen

1. Maak die bieslook skoon. Spoel hom af onder koud stromend water en verwyder dalk afgestorven of dorre bieslook. Dep hem droog met `n skone handdoek van joudoek totdat al die vocht verwyder is.

2. Verzamel en bundel de bieslook. Verzamel die bieslook in losse bundels wat jy maklik met een hand kan vashou. Zet die stelen groot met kombuistouw of `n elastiekje en sorg daarvoor dat dit stewig by mekaar bly sonder om te pletten.

Snijd die oortollige onderste en bovenste deel van stele wat uitteken weg as jy wil dat die bundels egaal uitsien.

As jy die bieslook uit die tuin snydt, snoei hom dan se morgens vroeg nadat die dauw opgedroogd is, wanneer hy dit gesond is en vol smaak sit.

3. Hang die bosjes bieslook ondersteboven in `n bruine papieren zak. Knip kleine gaatjes of spleten in die sykante van die kleine papiere zakken sodat dit lug deur kan stromen. Pak die bovenkant van die zak saam met `n touwtje en hang die bieslook in die zak vanaf die bovenkant.

De zak voorkom dat dit stof op die bieslook kom en voorkom dat die sonlig die groen kleur verbleekt.

4. Bewaar die zakjes bieslook op `n koele en droge plek. Laat hom ongeveer twee weke staan totdat hy broos aangevoel het.

Kontroleer die bieslook oor die paar dae om seker te maak dat dit geen skimmel op is ontstaan nie.

5. Verkruimel de bislook. Haal die bieslook uit die zakjes en die bundels en been hem op bakpapier of op `n snyplank. Verkruimel de bieslook voorzichtig met je handen of hak hem met `n mes in klein stukjes.

6. Doe die gedroogde bieslook in `n lugdigte houer, soos `n glaser pot, en bewaar hom nie in direkte sonlig nie.

Metode 2 van 3: Bieslook gedroog in die oond

1. Maak die bieslook skoon. Spoel hom af onder koud stromend water en verwyder dalk afgestorven of dorre bieslook. Dep hem droog met `n skone handdoek van joudoek totdat al die vocht verwyder is.

2. Verwarm die oond vir op die laagste temperatuur, idealiter tot 85 ˚C of lager.

3. Snijd die bieslook in stukjes van `n halwe sentimeter met `n mes van `n keukenschaar.

4. Verdeel die bieslook op `n ondiepe bakplaat. Beklee die bakplaat met bakpapier voordat jy die bieslook uitspreidt om te voorkom dat hy op die metaalverskuiwing.

5. Verwarm die bakplaat met bieslook `n tot twee uur in die oond. Kontroleer die kyk gereeld of jy seker is dat hy nie verbrand is nie. Haal hom uit as hy maklik tussen jou vingers afbreek.

6. Pak die bakpapier op en giet die bieslook in `n geglasuurde pot met `n goeie sluitend deksel. Sluit die pot af en bewaar die bieslook op `n koele plek en uit die buurt van sonlicht.

Metode 3 van 3: Bieslook drogen in `n voedseldroger

1. Maak die bieslook skoon. Spoel hom af onder koud stromend water en verwyder dalk afgestorven of dorre bieslook. Dep hem droog met `n skone handdoek van joudoek totdat al die vocht verwyder is.

2. Snijd die bieslook in stukjes van `n halwe sentimeter met `n mes van `n keukenschaar.

3. Verdeel de bieslook gelykmatig in die voedseldroger. Bedek die bieslook met `n zeef (indien meegeleverd met die droger) om te voorkom dat hy rondwaai.

4. Verwarm die bakplaat met bieslook ongeveer `n uur in die voedseldroger op 32˚C. Kontroleer die kyk gereeld en haal dit uit as hy maklik tussen jou vingers afbreek.

5. Giet die bieslook in `n geglasuurde pot met `n goeie sluitend deksel. Sluit die pot af en bewaar die bieslook op `n koele plek en uit die buurt van sonlicht.

Wenke

Verwyder vir die gedrog van die paarse blomme van die bokant van die bieslook, want dit is nie goed gedrogen nie.
Kies die mees moontlike bislook om die smaak te maksimeer vir wanneer hy gedroogd word.
Na verloop van tyd sal die gedroogde bieslook gelei word om sy smaak te verloor, dus probeer hom binne hierdie maande na droging te gebruik.