Kruiden gedrogen

Inhoud

Stappen
Wenke
Waarschuwingen
Benodigdheden

Kruiden drogen is `n maklike en handige manier om te beware sodat jy dit in die kombuis of ter decoratie kan gebruik. Baie kruiden is geskik om te drog en in sommige gevalle kan jy die blaadjes, blommetjies en staaltjies gebruik. As jy wil dat jy gedroogde kruiden hou, moet jy weet watter kruiden geskik is om te drog, wanneer jy moet plukken en hoe jy moet bewaar.

Stappen

Metode 1 van 9:Kruiden uitkiezen om te drogen

1. Kies die kruiden uit die je gaat gedrogen. Sommige kruie kan makliker gedrog word as ander, dit hang af van hoe sterk die blaadjes en olie is. Maar byna alle soorte kruiden kan op `n ander manier wel gedroogd word. Jy moet wat eksperimenteer om uit te vind watter kruiden jy die beste kan drogen, soos jy maar onthou dat sommige kruiden kan verskuif en uitsien as `n bruin hoopje ellende, terwyl ander soorte hul kleur en tekstuur prima bewaren.

Kruiden met sterk blaadjes sy beste om te drogen. Dit is byvoorbeeld laurier, rozemarijn, tijm en salie. Een gedroogd laurierblad of takje rozemarijn behou meestal sonder probleme sy kleur en vorm.

Kruiden met sagte, groot bladeren is wat lastiger, want die word vinniger aangetast deur vocht en kan gaan skimmel as jy nie goed droog is nie. Dit is byvoorbeeld basilikum, peterselie, munt, sitroenmelisse en draak. Hierdie kruiden moet vinnig gedroogd word om skimmel te voorkom.

2. Pluk die kruiden wat jy wil drogen vlak voordat hulle blomme oopgaan. As `n plant met baie knoppe dui aan dat dit amper bloei. Die beste oomblik van die dag om te oogsten is net nadat die dauw verdampt is, maar voordat die son die kans die vlugtige oliën te verdampen gehad het. Dit is dus gewoonlik se morgens vroeg, afhangend van waar jy presies in jou tuin staan.

Alhoewel die algemene advies luidt om die kruiden te plukken voordat die blomme oopgaan, kan dit goed wees om te eksperimenteer. Dit is beter om daarna te oogsten. En as jy juis die bloemetjies wil droog word, kan jy beter wag om oop te wees.

3. Maak seker dat alles voorberei word sodat jy kan gaan om sodra te gebruik wat jy geoogst het. Jy kan die kruiden die beste beware as jy meteen na die plukken gaan gedrogen; as jy se laat verwelken of as je ze te lang laat lê, sodat dit vochtig of stoffig word, verpest jy die smaak, kleur en tekstuur.

4. Maak die kruiden skoon as dit nodig is. Sommige kruiden moet eers selfs afgespoel word, en dalk sit daar dinge tussen wat jy nie wil hê soos stukjes gras, onkruid of steentjes. Spoel die kruiden voorzichtig van onder koud stromend water en skuut se saggies uit om oortollig vocht te verwyder.

Gooi blaadjes met bruine plekjes, scheuren of andere imperfecties weg.

Metode 2 van 9: Eenvoudige sneldrogen vir gebruik in die kombuis

Hierdie metode gee jou droge, vers (en schone) kruiden, en nie werklik gedroogde kruiden nie! Jy kan die beste net `n halwe uur vir die kook doen, sodat jy genoeg tyd is om die kruie droog te laat word.

1. Pluk die kruiden wat jy in je gereg wil gebruik.

2. Leg `n skone theedoek plat op die aanrecht.

Jy kan ook `n afdruiprek gebruik. Leg de theedoek op die afdruiprek; dan het jy betere lugsirkulatie.

3. Was die kruiden voorzichtig. Gebruik so min moontlik water om kneuzen van die kruiden te voorkom. Leg die kruiden dalk in `n vergiet onder die kraan, of hou net in die waterstraal. Eindig met sagte uitschuddende bokant die wasbak om soveel moontlik water te kry.

4. Been elk takje op die theedoek. Spreid sy uit oor die hele theedoek, as jy meer dan een take het. Probeer om mekaar nie te laat oorvleuel nie.

5. Laat ze gedrogen in `n warm kombuis. Voel voorzichtig of ze droog is. As die kruiden droë genoeg is, kan jy dit gebruik soos beskryf in jou resep.

Metode 3 van 9:In die zon of buiten drogen

Omdat die kruiden vinnig sal verbleken en hulle smaak sal verloor, is hierdie metode die minste geskik. Jy kan egter wel gebruik vir handwerkprojekte.

1. Snij die kruiden af as die dauw is opgedroogd.

2. Knoop `n aantal take saam tot `n bosje met `n elastiekje. Hou die blaadjes en bloemetjes na beneden gericht.

3. Hang dit op `n droë plek waar baie son is. Laat die twee dae gedrog en kontroleer nou en dan of dit klaar is.

Maak seker dat dit goed is, veral as daar baie wind is.

Prent getiteld Droë kruie Stap 12Bullet1

4. Laat dit buite drogen in `n papieren sak. Nadat jy `n bosje gemaak het, het jy `n papieren sak omheen. Hang de zak buite op. Die zak bied beskerming teen die felle son. Jy vangt so ook dalk zaadjes op die eruit vallen, as jy die wil beware.

5. Haal het eraf as dit droog is. Die kruiden sy droë as sy net knapperig geword het en jy het geen vocht meer gevoel.

Metode 4 van 9: Binne drogen aan die lug

Binne drogen is beter omdat jy die smaak, kleur en kwaliteit van die kruiden beter bewaar dan by buite drogen. Ook kruiden met delikate blaadjes kun je aan die lug laat drogen. Dit is ook `n heel maklike manier, want as jy die kruiden het jy gewas kan jy net laat drogen sonder dat jy iets verder doen om te hoeven doen.

1. Maak `n bos van die kruiden. Bind `n elastiekje om die staaltjies. Zorg dat alle bloemetjies en blaadjes na onder hang.

Die droëtyd sal waarskynlik nogal variëre wees as jy verskillende soorte kruie by mekaar bundel, dus is dit dalk beter om eers maar een soort per bundel te doen om jou genoeg ervaring te doen en die droë tyd van die kruidenkent.
As jy wel verskillende kruiden in `n bos wil bundel, oorweeg dan om alle bosies dieselfde te maak, sodat die droogtyd ooreenstem.

Prent getiteld Droë kruie Stap 15Bullet2

2. Beslis of jy `n papieren zak wil gebruik of nie. Die papiere zak kan die droogproses versnellen en vallende zaadjes, blaadjes, ens. opvangen. Aan die ander kant kan jy die mooi bosjes kruiden sien hang as jy geen papieren zak omheen doen.

3. Kies `n goeie plek om die kruiden op te hang. Jy kan allerlei voorwerpe gebruik om die kruiden op te hang, soos lere, plafonbalken, klerehangers, `n spijker, enz.

Jy kan die kruiden ook aan `n rek of skerm hang. Een ou hor kan ook gebruik word as die skoen en heel is. Zet die hor so neer dat die lug is aan beide kante langs kan. Draai die kruiden elke dag sodat jy nie opkrulle gaan nie.

Prent getiteld Droë kruie Stap 17Bullet1

4. Laat het gedrogen. Die kruiden mag nie in direkte sonlig hang en dit mag ook geen vocht by kom nie. Droogtyden variëren van 5 dae tot `n paar weke, afhangende van die soort kruiden wat jy wil drogen.

5. Haal se eraf as dit droog is. Die kruiden sy droë as dit net knapperig is en jy geen vocht meer voel.

6. Gebruik ze voor in `n handwerkprojek van vir kulinêre-, medisinale- of dekoratiewe doeleindes. Baie gedroogde kruie sal makliker verkruimelen, waardeur jy lekker kruidenmengsels kan maak. Jy kan ook gedroogde kruie gebruik vir die geur in `n potpourri.

Metode 5 van 9: In die oond gedroog

Jy kan in die oond gedroog word sodat dit geskik is vir kulinêre en medisinale gebruik.

1. Zet die oond op die laagste temperatuur. Laat die deur oop.

2. Spreid die geplukte kruiden uit op `n bakplaat.

3. Schuif die bakplaat op die laagste plek in die oond. Laat die kruiden drogen, maar draai dit gereeld om. As `n bietjie knapperig begin word, is dit uit die oond.

4. As jy `n houtoor het: leg de bakplaat bovenop die houtoven. Leg die kruiden erbovenop om lank te drogen.

Metode 6 van 9:In die magnetron gedrogen

As jy vinnig gedroogde kruie nodig het vir byvoorbeeld `n handwerkprojek, is hierdie metode perfek! Maar omdat silikagel giftig is, is hierdie metode nie geskik om kruiden te drogen die je in gereg of medicinaal wil gebruik. Eksperimenteer met droogtyd, want die variëren per kruid.

1. Strooi `n dun laagje silikagelkorrels in `n magnetronskaal.

2. Leg die kruiden op hierdie laag korrels. Verspreid die kruiden gelykmatig, en sorg dat die blaadjes of blommetjies mekaar nie raken nie.

3. Zet de magnetron aan. Sit die magnetron op `n lae stand, soos byvoorbeeld die ontdooienstand. Droog die kruiden 2 minute lank en laat dit dan 10 minute lê. Kyk of al droog genoeg is. As dit genoeg is, kan jy die kruiden gebruik. So nie, het die magnetron nog 1 minuut aan.

Dit blyk dit 2 minute te lank is, en die kruiden is heeltemal uitgedroogd, neem dan nuwe kruiden en doen die 30 sekondes korter. Blijf eksperimenteer om die regte tyd gevind te hê.

Kruiden die al `n bietjie krimpen as jy dit aan die lug laat drogen (zoals byvoorbeeld tijm) het minder tyd nodig in die magnetron en kruiden wat nie so goed aan die lug gedroog het nie (zoals basilicum).

4. Gebruik die kruiden alleen vir dekoratiewe- of knutsel-doeleindes. Soos al voorheen beteken dat die gebruik van silika dat die kruiden nie meer veilig kan word nie.

Metode 7 van 9: Drogen met behulp van droëmiddels

Kruiden die met hierdie metode gedroogd kan word nie meer word gegeten of vir medisinale gebruike gebruik word. Gebruik dit dus alleen as decoratie of om mee te knutselen.

1. Kies `n droëmiddel. Een droogmiddel is `n substantie die vocht ergens aan onttrek. Geregte droëmiddels vir kruie is byvoorbeeld maïsmeel, zand, silikagel, kattenbakkorrels en liswortel.

Silicagel is gewild omdat dit lig en die kruiden nie gekniehalter is nie; jy kan dit by handwerkwinkels koop. As jy dit gebruik, moet jy wel `n masker dra sodat jy dit nie inademt nie.

2. Pluk de kruiden. Pluk die kruiden as er geen vocht op die blaadjes of bloemetjes sit.

3. Strooi `n laag droëmiddel op die bodem van `n glas van plastiekbak.

4. Leg die kruiden op die droëmiddel. Hou die blomme en blaadjes uit mekaar (sodat hulle mekaar nie raken nie). Blaadjes en blomme wat te dig by mekaar lê, is nie goed genoeg nie.

As jy die vorm van die blaadjes of bloemblaadjes belangrik vind, kyk dan goed of se mooi in vorm lê en herschik se as jy nie goed vind nie.

Jy kan verskeie laagjes droëmiddel en kruiden neerlê; weet wel dat hoe meer gewig op kom, hoe groter die risiko is dat die plantjes gekneusd raken.

5. Haal die droëmiddels wat sodra die kruie droë is. Dit duur maar `n paar dae. Droogmiddel maak die kruiden heel droog, en daardeur ook wat bros. Neem `n klein borseltjie om die droëmiddel van die kruiden af te veg sodat jy die blaadjes nie beskadig nie. Wees heel voorzichtig.

Droog die kruiden nie te lang nie, dan kan hulle uit mekaar vallen as jy optilt.

6. Gebruik dit alleen om mee te knutselen of ter decoratie. Die kruiden is nou nie geskik vir verbruik nie.

Metode 8 van 9:Ter plekke gedrogen

Sommige kruie is maklik op hul eie plek, in `n bos blomme, byvoorbeeld as onderdeel van `n handwerkprojek.

1. Kies `n geskikte kruid om ter plekke te drog. Nie alle kruiden drogen goed op hierdie manier nie. Maar sommige kruie is hiervoor geskik, soos duisendblad, venkel of rozemarijn.

2. Zet die verse kruiden op die plek waar jy wil drogen. Jy kan byvoorbeeld in `n boeket of vaas zetten of in `n krans of ander handwerkprojek waar jy plante verwerk.

3. Dit het op `n gedrogte plek neer. Laat het gewoon so gedrogen, maar kontroleer het wel gereeld. As jy sien dat dit gaan skimmel, haal jy dit dan uit.

4. Klaar.

Metode 9 van 9:Drogen deur aan te druk

1. Lees meer oorhet persen van plantmateriaal. Geperste kruiden kan gebruik word vir knutselprojekte soos plakboeke, ingelijste afdrukke, boekleggers en collages.

2. Klaar.

Wenke

Jy kan `n eenvoudige droogrek maak van `n houten plank met knijpers op gelyke afstande wat bevestig is. Maak is aan die agterkant haakjes sodat jy dit kan ophang, skilder is die woord `kruiden` op en teken wat jy kan mooi blaadjes by. Hang die rek aan die muur. Bevestig die bosjes met kruiden aan die knijpers, maar sorg dat hulle mekaar nie raken nie. Op so`n rek kan jy die beste rozemarijn, tijm, oregano, salie, marjolein of bloemknoppen drogen.
As jy zaadjes wil drogen, gebruik dan die metode met die papieren zak. Bewaar die zaadjes in `n lugdigte bakje.
Alle gemalen en verpoeierde kruiden moet in lugdigte baksels bewaar word, en nie in direkte sonlig nie. Gebruik die kruiden binne 6 maande na die gebruik.
Kruiden wat goed is, kan gedrog word: lavendel (blijft jarenlang mooi); rozemarijn (kun jy ook jarelang oppas); laurier; hop; origanum; marjolein.
Jy kan kruiden ook vriesdrogen. Dit is `n van die beste maniere om kruie te drogen wat jy in die kombuis wil gebruik, omdat die smake heel goed bewaar bly.

Waarschuwingen

Silikagel is giftig. Hou die buite bereik van kinders en huisdiere, adem die damp nie in (dra `n masker) en eet kruiden wat jy met silica het gedroogd nie.
Baie soorte kruie sal versrompel en bruin word as hulle gedroogd is. Baie maniere van dwelms moet jy leer deur te eksperimenteer. Jy moet kies tussen geur, smaak en uiterlike, en alleen vir die kenmerk gaan wat belangrik is vir die doel waarvoor jy moet gebruik.
Gebruik liewer elastiekjes dan touw as jy die kruiden droogt. Die rede hiervoor is eenvoudig -- die elastiese trek word as die staaltjies uitdrogen. Touw doen dit nie, wat die kruiden tussenuit kan vallen.
Vochtige kruiden kan gaan skimmelen. As dit gebeur, gooi dit dan weg.
Droog geen kruiden op plekke met veel vocht, soos die badkamer of kombuis. As jy jou kombuis hak warm kan maak sodat die kruiden vinnig gedrog word, kan dit daar wel.
Die hoë temperature maak jy kruidenkapot; droog dit is nie op hoë temperatuur nie.