Peterselie drogen

Inhoud

Stappen
Benodigdheden

Met peterselie kan jy baie etes heerlike kruiden en dit is tot `n jaar houdbaar as dit goed word gedroogd en bewaard. As jy nie weet wat jy met `n oorvloed aan peterselie moet doen nie, lees dan verder en leer hoe jy dit kan drogen en langer plesier kan hê.

Stappen

Metode 1 van 3: Peterselie gedrogen in die oond

1. Was de verse peterselie in koue water. Verwyder die houtige dele van die stelen. Haal die blad van die stele af en hak alles in stukjes van `n halwe sentimeter. Blancheer de peterselie daarna 20 tot 30 seconden in kokend water.

2. Leg `n vel bakpapier op `n bakblik. Verdeel die geblancheerde peterselie oor die bakblik. Maak seker dat dit eweredig uitgespreid is, nie in hoopjes by mekaar nie.

3. Plaas die bakblik in die oond. Sit die oond op `n so laag moontlike temperatuur. Jy kan dit die beste regstreeks doen nadat jy iets anders gebakken het en die oond uitgesit is. Jy kan beter langer doen oor die gedrog en die oond het en die peterselie-verbranding staan.

4. Droog de peterselie 2-4 uur. Die presiese tyd is afhanklik van die lugvochtigheid van die omgewing. Hou dit goed in die gat, dit kan ook vinniger gaan. Die peterselie is gedroogd as die maklike verkruimelt tussen jou vingers.

5. Haal het bakblik uit die oond. Verkruimel die peterselie met jou vingers of in `n vijzel en verwyder oorgebleven harde stele.

6. Stop die verkruimelde, gedroogde peterselie in `n pot en sluit lugdigting af. Bewaar op `n donker, gedrogte plek of in die vriezer. Peterselie die op hierdie manier is gedroogd kan lank bewaar word, maar begin vir `n paar maande sy smaak om te verloor.

Metode 2 van 3: Peterselie drogen aan die lug

1. Pluk de peterselie `s ochtends. As jy peterselie aan die lug gaan gedrogen, sal jy seker wees dat jy dit sien op die oomblik dat dit so sag moontlik is. Dit is `s ochtends vroeg, maar lank genoeg na sonsopkomst om die dae te laat verdamp.

Jy hoef nie die peterselie te was nadat jy dit gepluk het nie. Dit moet so droog moontlik wees as jy begin om te drog.

2. Maak bosjes van die peterselie. Hou dit redelik los, sodat die lug goed rond die blad kan sirkuleer terwyl dit droog is. Jy kan die bossen so groot maak as jy hand, of kleiner as je wil. Maak seker dat jy nie teen mekaar kan sit nie, want jy moet dit by mekaar verbind.

3. Bind die bundels by mekaar met `n touwtje of `n elastiekje. Elastiekjes is handig by groter bossen. Bind die stel saam en laat die blad uitwaaieren om goed te drogen.

Prent getiteld Droë Pietersielie Stap 10

4. Stop die bundels in bruine papieren zakken. Dit sorg dat die bosse nie verkleure in die son bevat nie. Maak `n aantal gate in die sakken om die lug te laat sirkuleer en die peterselie goed te laat drogen.

Hang die zakken op `n koele, droë plek met `n goeie lugsirkulasie. Hangend aan `n droërek of wasrek drogen ze het die beste.

Jy kan ook die papiere laat sak en die bundels aan `n lyntjie in die kombuis te drogen hangen. Hang die bossen onderste bo vir `n dekoratiewe, maar net so effektief, manier van gedrog.

Prent getiteld Droë Pietersielie Stap 11

5. Na twee weke is die peterselie droog. Jy weet seker wanneer dit droog is as die peterselie maklik om tussen jou vingers te verruim. Leg die gedroogde bossen op die aanrecht op `n stuk bakpapier, `n doek of `n snyplank en verkruimel ze. Maak seker dat jy die houtige stamme moet verwyder.

Prent getiteld Droë Pietersielie Stap 12

6. Bewaar die peterselie in `n lugdigte pot. Verzamel lege kruidenpotjes vir die peterselie, of bewaar die peterselie in jam- of andere potten. Bewaar ze op `n droge, donker koele plek in die kombuis of in die voorraadkast.

Metode 3 van 3: Peterselie drogen

Prent getiteld Droë Pietersielie Stap 13

1. Oorweeg die gebruik van `n droë oond. Alhoewel dit baie goed kan wees, kan jy die temperatuur lager instel en by `n gewone oond, sodat die droë proses beter stuur. As jy peterselie vinnig wil drogen kan dit `n effektiewe metode wees.

Meestal het droë oonde vir die voeding van `n spesiale stand om kruie te drog. Bereid die peterselie net so vir as wanneer jy dit in `n gewone oond gaan gedrog, dit uit op die reken en volg die instruksies van jou droë oond.

Prent getiteld Droë Pietersielie Stap 14

2. Gebruik die krag van die son. Wat jy nodig het om peterselie te drog is `n hete, sonnige dag en `n bakblik. Let op dat dit nie te vochtig is nie, dan droog is peterselie nie goed nie.

Van ou horren kan jy geweldige droogrek maak. Knip dit op dieselfde maat as die bakblikken en versprei die peterselie op uit, so kan die lug rond die peterselie circuleren terwyl dit in die son lig te drogen.

Draai in die loop van die dag die peterselie, sodat die aan beide syden evenveel son kry. Afhanklik van die son, temperatuur en lugvochtigheid kan dit `n paar dae duren of is die peterselie heeltemal droog teen die middagete. Hou alles goed in die gate en haal die rekening met peterselie na binne as die donker word, om dauwvorming te voorkom.

Prent getiteld Droë Pietersielie Stap 15

3. Gebruik die magnetron. Jy kan peterselie in die magnetron gedroog, maar dit kan net so maklik verbrand word, en dit is moeilik om peterselie gelykmatig te drogen (zoals met die meeste dinge wat jy klaarmaakt in die magnetron). Mocht je die magnetron wil gebruik, versprei die peterselie dan uit in `n enkele laag op `n papieren bordje en sit die magnetron steeds twee minute aan. Hou alles voortdurend in die gaten. As die peterselie donker begin word of as er rook vanaf kom, haal het dan meteen uit die magnetron.