Gratis stap vir stap instruksies 
Pak die broccoli nie te strak in met keukenpapier en bewaar broccoli nooit in `n afgeslote bakje nie. Broccoli het lugsirkulasie nodig om te bly. 
Jy kan broccoli uit eie tuin goed was met wat warm water (nie heet) en `n paar theelepels witte azijn in `n groot skaal. Laat die broccoli ongeveer 15 minute weke om klein insekte te doden en om vuil en aarde te verwyder dat dit verborge sit in die oopgepakte roosjes. Haal dit dan uit die skaal, spoel af met water en droog die grondig koud voordat jy die broccoli in die yskas doen. 
Jy kan die roosjes ook met jou hande afbreek as jy wil. Pak `n roosje beet en trek het van die stronk af. Herhaal dit totdat jy almal roosjes het en `n stronk. As die roosjes groter is dan 4 cm (deursnee), breek dit dan nogmaals deurmidden. 
Die doel van die blancheren is om die broccoli beter te kan oppas as dit bevrore is. Alle groente bevat ensieme en bakterieë wat die kleur, tekstuur en smaak van die groente kan aantast as dit ingevroren is. Deur die groente te blancheren word die bakterieë gedood en die ensieme afgeskakel, en daardeur behou die broccoli se heerlike eienskappe beter as dit ingevorder word. 
Jy koelt het af in ijskoud water om die kookproses te stop. jy het die broccoli gekook om dit te blancheren, nie om dit te maak nie — as jy die kookproses nie stop nie, word die broccoli sag en nie lekker nie. As jy het die broccoliroosjes direk in die vriezer stop sal die broccoli minder vinnig afkoelen dan in ijswater, dus gebruik altyd ijswater om die kookproses te stop. 
Jy kan broccoli die langste goed hou in `n drie- of vier-sterrenvriezer (-18ºC van kouer). `n Vriezer met outomatiese ontdooifunksie is minder geskik, want dan gaan die temperatuur af en toe omhoog om dit te smelt. Dan kan jy die broccoli onthou. Apparaat waarmee jy voedsel kan vacuumeren sy heel handig om groenten in te vriezen. Deur alle lug uit die sak of bak te laat kan die broccoli nog langer in die vriezer bewaar word, en die broccoli sal lekkerder wees na die ontdooien. Dit soort toestelle is egter redelik duur. Voor veel geregte (vooral oondgeregte) hoef jy nie groente te ontdooien voordat jy dit gebruik het nie, want dan kom dit nat in die gereg. Maar as in `n spesifieke resepte word gevra om ontdooide broccoli te doen wat jy selfs `n paar minute in die water kan drink op kamertemperatuur laat weke. 
Jy hoef `n broccoli met kleiner knoppe nie te laat lê nie. Met hierdie plante is op hom nie mis nie, want jy bevrore broccoli koop by die supermarkte is meestal ook relatief klein. 
So voorkom jy dat die broccoli die tyd om op te warm, hoe kouer die broccoli bly, hoe beter die oorspronklike smaak en tekstuur bewaar sal bly.
Broccoli vers hou
Inhoud
Broccoli is `n heerlike en voedsame groente, maar dit is nie eenvoudig om broccoli te eet nie. As broccoli op die verkeerde manier bewaar word, kan `n knapperige en frisse stronk binne twee dae slap en taai geword het. Maar as jy dit op die regte manier doen, bly broccoli tot sewe dae lekker (en jy het selfs nog veel langer ingeskryf). Ga snel na stap 1 om te leer hoe broccoli graag behandel wil word; vanaf nou hoef jy nooit meer broccoli in die vuilnisbak te gooi nie!
Stappen
Metode 1 van 3: Broccoli bewaren op die korte termijn
1. Maak `n boeketje van broccoli. `n Onkonvensionele maar verrassende effektiewe manier om broccoli vers te hou is `n manier wat jy waarskynlik alleen kent van die mooi hou van jou blomme. Dit is net die stronk broccoli met die staal na onder in `n skaal met ongeveer `n sentimeter water op die bodem. Die roosjes moet omhoog staan, dus buite die skaal. Zet de schaal met broccoli in die yskas. Op hierdie manier bly broccoli vyf tot sewe dae vers.
- Die broccoli bly nog lekkerder as jy `n plastiek sak losjes oor die roosjes heen legt, met wat gaantjies sodat die lug is deurheen kan. Ververs die water elke dag.
2. Wikkel de broccoli in nat kombuispapier. `n Ander opsie om broccoli te hou is `n variasie op die outomatiese vernevelaars wat jy wel sien in winkels. Vul `n skone lege plantespuit (een spuitfles waar nie eerder `n ander chemiese skoonmaakproduk in het gezeten nie) met koue water, die plantspuit op die nevelstand en maak die roosjes van die broccoli-vochtig. Wikkel los wat kombuispapier om die roosjes sodat dit `n bietjie vocht absorbeer. Bewaar die broccoli in die yskas. Die broccoli bly op hierdie manier drie dae vers.
3. Waar jy broccoli in `n geventileerde sak. Maak jy geen sorg as jy nie die tyd of jy geduld het voor bovenstaande methoden nie; jy kan broccoli ook redelik vers hou met behulp van `n plastieksak. Doe die broccoli in die zak, prik baie gaanjes by die roosjes van die broccoli om `n goeie lugsirkulasie te verseker. Bewaar die zak met broccoli in die yskas. Met hierdie metode bly die broccoli `n paar dae vers.
4. Was broccoli uit eie tuin, maar was broccoli uit die winkel nie. `n Bietjie vocht kan help om broccoli vers te hou, maar te veel vocht is juis sleg. Deur vocht kan skimmel ontstaan, en dan kan die broccoli binne `n paar dae verpest wees en oneetbaar. Om hierdie rede moet jy by die winkel gekoopte broccoli nie was nie, die broccoli is sowieso al gewas en skoon. Maar broccoli uit eie tuin moet wel word gewas, om minuscule insekte en vuil te verwyder. Droog de broccoli is goed om nie te voorkom nie.
5. Doen die broccoli so vinnig moontlik in die yskas. Dit maak nie uit watter metode jy gebruik nie, broccoli moet altyd so vinnig moontlik die yskas in. Sommige bronne bevele aan om broccoli binne 30 minute na aankoop in die yskas te doen. Hoe vinniger die broccoli in die yskas terecht kom, hoe kleiner die kans dat die broccoli stevig is, knapperige tekstuurverlies, en hoe langer dit duur voordat die broccoli nie goed meer is nie.
Metode 2 van 3: Broccoli invriezen en bewaren op die langtermyn
1. Blancheer de broccoli. Die metodes wat beskryf word, is goed werk as jy broccoli vers wil hou op die korte termijn, maar as jy soveel broccoli het jy dit nooit gekry voordat dit nie goed is nie. Ingevroren broccoli kan jy `n jaar oppas, jy het tyd om die broccoli te verwerk in `n gereg voordat dit nie goed meer is nie. Maar dit is nie so eenvoudig as eenvoudigweg die broccoli in die vriezer gooi en is nie meer aan dink nie — die broccoli moet eers geblancheerd word. Breng om te begin water aan die kook in `n groot kookpan en `n groot pan of schaal met ijswater klaar.
2. Sny die broccoli in klein stukkies. Terwyl jy wag totdat jy die broccoli in roosjes sny of knippen met `n kombuisskaar. Die roosjes moet ongeveer 2 tot 3 cm in omtrek word en die staaltjies moet ook nie langer as 2 tot 3 cm wees nie. Dit is belangrik om die broccoli klein te sny — as jy dit nie doen nie, word die broccoli nie gelykmatig geblancheerd nie, die buitekant word dan wel geblancheerd, maar die binnekant bly onaangetast.
3. Kook die broccoli drie minute. As jy alle roosjes het geskei van die stronk doe jy in die kokende water om te blancheren. Hulle hoef nie lank te kook nie — ongeveer drie minute is genoeg. Roer af en toe om seker te weet dat die broccoli gelykmatig geblancheerd word.
4. Doe die broccoli drie minute in ijswater. Nadat die broccoli drie minute gekook het, het jy dit in `n vergiet gemaak. As die water weg is en jy is nie meer aan kan branden doe jy die broccoli meteen in die ijswater nie. Laat die drie minute afkoel in die ijskoude water, roer af en toe sodat jy seker weet dat alle roosjes in kontak kom met die water.
5. Giet af en droog af. Nadat die broccoli in die ijswater 3 minute afgekoel is (die broccoli moet ongeveer net so koud voel as die water), gooi jy die broccoli met water en al deur `n vergiet. Laat het nou selfs uitlekken in die vergiet. Schud het vergiet af en toe om oortollig water los te kry van die broccoli. Na `n minuut of twee kan jy die broccoli droë deppen met `n skone doek van die kombuispapier om die laaste water te verwyder.
6. Bewaar het in `n afgeslote zak in die vriezer. Doe die roosjes broccoli in `n plastieksak wat lugdigte afgesluit kan word en skryf die huidige datum op die sak. Knijp die oortollige lug uit die zak, doe die zak en pas heeltemal dicht, en stop die zak in die vriezer. Nu ben je klaar! Broccoli kan `n jaar bewaar word in die vriezer.
Metode 3 van 3: Die beste broccoli kies
1. Soek na broccoli met roosjes wat `n donkergroene kleur het. As jy verse en knapperige broccoli wil beware moet jy eers die lekkerste broccoli koop wat jy kan vind. Dit is heel handig om `n vers, gesonde plant te kan herkennen, of je de broccoli nou in die supermarkt koopt of self verbout in je moestuin. Om te begin kyk na die klein knoppe op die roosjes, dit is die bloemknoppe van die broccoliplant. Hierdie knoppe moet `n diepe, donkergroene kleur hê.
- Kies geen broccoli met gele bloemknoppen van gele stukke; die broccoli is dan al minder lekker en klaar om blomme te gaan maak, die plant word dan taaier en houtagtiger.
2. Kies `n broccoli met blomknoppen wat ongeveer so groot is as die kop van `n lucifer. Die grootte van die bloemknoppen is ook belangrik by die broccoli. Sy heel klein en moeilik van mekaar te onderskei van sy groot en vol? In die ideale geval is die knopies net iets kleiner as die kop van `n lucifer, wat jy kan sien dat die plant volgroeid is, maar dit is nie te ver heen nie.
3. Voel of de broccoli stevig aanvoelt. Die tekstuur van broccoli is deurslaggewend, `n lekker knapperige broccoliroosje op `n warm dag kan heerlik verfrissend wees, maar `n sagte taaie broccoli is dikwels `n teleurstellende ervaring. Gebruik jou hande as jy broccoli uitkiest. Knijp in die plant of probeer die plant `n bietjie te draai. Die broccoli is perfek as hy stevig aanvoel, maar `n bietjie meegeeft.
4. Oogst broccoli se morgens en leg de broccoli dan meteen in die yskas. As jy broccoli in die supermarkt koop, moet jy nie sê oor die manier waarop die broccoli geoogst word nie, maar as jy self `n moestuin het met broccoli, kan jy self bepaal skoffel af wanneer jy die broccoli oogst. Die beste tyd om broccoli te oogsten is op `n kouer gedeelte van die dag (`s morgens is die beste). Snij die hele broccoli van die staal af en been het meteen in die yskas om die versheid te bewaren.
Artikels oor die onderwerp "Broccoli vers hou"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
