Hoe om broccoli te stoom sonder 'n stoommandjie

Inhoud

Bestanddele
Trappe
Benodigdhede

Deur broccoli te stoom in plaas daarvan om te kook, verloor die groente minder voedingstowwe en bly meer van die natuurlike geur oor. Kinders is ook meer geneig om bros, sagte heldergroen gestoomde broccoli te eet as pap, vaal groen gekookte broccoli. As jy nie `n stoompot of stoommandjie het nie, kan broccoli steeds maklik in die mikrogolfoond of op die stoof gestoom word. Plus, as jy `n metaalvergiettes het wat in `n groot pan pas, kan jy jou eie stoommandjie maak.

Bestanddele

Vir 4 porsies

500 gram broccoli met stingels, afgespoel en in skywe gesny
Knippie sout (opsioneel)
15-30 gram ongesoute botter (opsioneel)

Trappe

Metode 1 van 3: Gebruik die mikrogolf

Prent getiteld Stoom Broccoli Sonder `n Stoomboot Stap 1

1. Maak die broccoli skoon en sny dit in happiegrootte stukke. Spoel die broccoli onder die kraan af en kyk na die blommetjies vir versteekte insekte. Droog die broccoli-stingel met papierhanddoeke en gebruik dan `n skerp kombuismes om die blommetjies in happiegrootte stukke te sny. Sny die stingels in skywe van sowat drie millimeter dik en sny die skywe in die helfte as hulle te groot is om in een hap te eet.

Sny die stingels in skywe, selfs al is jy nie van plan om dit te eet nie. Op hierdie manier kan jy dit onder in die bak sit en die sagte blommetjies sal nie gaar word in die water onder in die bak nie.
`n Gemiddelde kop broccoli weeg ongeveer 500 gram.

2. Plaas die broccoli in `n mikrogolf-veilige bak en voeg water by. Kies byvoorbeeld `n groot glas- of keramiekbak, of `n kleiner oondbak. Voeg 40 ml water per 500 gram broccoli by.

Dit is nie nodig om die broccoli in `n enkele laag in die bak te lê nie, aangesien die stoom deur al die broccoli in die bedekte bak sal styg.

Prent getiteld Stoom Broccoli Sonder `n Stoomboot Stap 3

3. Bedek die bak styf om die stoom te stop. As jou mikrogolf veilige bak `n deksel het, sit dit styf op sodat die meeste van die stoom nie kan ontsnap nie.

As die bak nie `n deksel het nie, gebruik kleefplastiek wat geskik is vir gebruik in die mikrogolf. As jy verkies om nie kleefplastiek te gebruik nie, plaas ’n mikrogolf-veilige bord bo-op die bak. Maak seker die bord maak die bak goed toe aan die rand.

4. Verhit die broccoli in die mikrogolf vir 2,5 minute, kyk dan elke 30 sekondes. Haal die warm bak versigtig uit die mikrogolf na 2,5 minute en verwyder die deksel of foelie versigtig. Wanneer die broccoli heldergroen van kleur is en jy dit maklik met `n vurk kan deurboor, is dit gereed. Andersins, bedek die broccoli weer en verhit dit vir nog 30 sekondes.

Dit kan tot vier minute neem vir die broccoli om perfek gestoom te word.

Kontroleer die broccoli elke 30 sekondes na die eerste 2,5 minute. Heldergroen, perfek gestoomde broccoli kan vinnig in vaal groen pap broccoli verander.

Wees altyd versigtig wanneer jy die deksel of foelie van `n bak gestoomde groente verwyder. Die warm stoom sal vinnig ontsnap en jy kan jouself verbrand as jy nie versigtig is nie. Verwyder die deksel of foelie uit die bak om te verhoed dat die stoom jou vel tref.

5. Geur die broccoli na smaak en sit dadelik voor. Voeg die verlangde geurmiddels by wanneer die broccoli perfek gestoom is. Roer byvoorbeeld 30 gram botter deur die broccoli of sprinkel `n knippie sout daaroor. Jy kan die broccoli direk in die mikrogolf-veilige bak bedien of dit in `n opdienbak sit.

Roer een of twee druppels sojasous by die broccoli om dit `n ryker geur te gee.

Metode 2 van 3: Stoom in `n kastrol

1. Was, droog en sny `n 500 gram stingel broccoli. Spoel die broccoli onder die kraan af en druk dit droog met papierhanddoeke. Gebruik `n skerp kombuismes om die blommetjies van die stingels af te sny en sny die broccoli in happiegrootte stukke.

Gereed om te byt beteken dat jy die blommetjies in stukke van ongeveer drie sentimeter sny.
Sny dikker stingels in die lengte middeldeur en sny alles heel en sny stingels in skywe sowat drie millimeter dik. Sny die stamme, selfs al is jy nie van plan om dit te eet nie. Deur dit onder in die kastrol te plaas, sal die delikate blommetjies bokant die kookwater wees.
Kontroleer die broccoli-stam kort nadat dit gespoel is om seker te maak dat daar geen insekte in is nie.

Prent getiteld Stoom Broccoli Sonder `n Stoomboot Stap 7

2. Gooi 100 ml water in `n mediumgrootte kastrol. Die kastrol moet groot genoeg wees vir 2,5-3 liter water. Jy sal beslis nie soveel water byvoeg nie, maar `n kastrol van hierdie grootte is groot genoeg vir 500 gram gekapte broccoli.

As jy nie `n maatbeker het nie, weet dat 100 ml omtrent dieselfde is as sewe eetlepels.

Deur meer water as hierdie klein hoeveelheid by te voeg, kan die broccoli kook. Jy het net genoeg water nodig om stoom te skep.

Kies `n kastrol met `n styfpassende deksel. Jy kan `n hittebestande etensbord as `n deksel gebruik indien nodig.

3. Wanneer die water kook, sit die broccoli in die kastrol. Verhit die water in die kastrol oor hoë hitte en wag totdat dit tot volle kookpunt kom. Omdat daar net so min water in die kastrol is, hoef jy nie lank te wag nie.

Plaas eers die dikker, taaier stele in die kastrol en plaas dan die delikate blommetjies bo-op. Wees versigtig om nie kookwater op jou vel te spat nie.

4. Bedek die kastrol en verhit die broccoli vir drie minute oor hoë hitte. Moenie die deksel oplig, die pan skud of enigiets anders doen nie. Wag net drie minute.

Dit is belangrik om die kastrol goed toe te maak om die stoom in die pan te hou. ’n Styfpassende deksel wat op die kastrol pas, is jou beste opsie.

Prent getiteld Stoom Broccoli Sonder `n Stoomboot Stap 10

5. Draai die hitte af en stoom die broccoli oor lae hitte vir nog drie minute. Moenie die deksel van die pan afhaal om die broccoli na te gaan nie, want die stoom moet in die pan bly. Die stoom sal voortgaan om die broccoli gaar te maak sonder om dit te gaar te maak.

6. Voeg botter of geurmiddels by as jy wil en sit die broccoli dadelik voor. Haal die deksel versigtig af wanneer jy die broccoli altesaam ses minute lank gestoom het. Roer die broccoli deur en voeg 30 gram botter by as jy wil. Dink daaraan om `n knippie of twee sout ook daaroor te strooi.

Verwyder die deksel van die pan sodat dit as `n skild dien om die stoom van jou gesig weg te hou of jy kan jouself verbrand.

Die broccoli moet heldergroen, krakerig en sag wees wanneer dit klaar is. Papperige, grysgroen broccoli was te lank in die pan.

Jy kan die broccoli in die kastrol bedien of dit in `n opdienbak sit.

Metode 3 van 3: Gebruik `n metaalvergiettes as `n stoommandjie

Prent getiteld Stoom Broccoli Sonder `n Stoomboot Stap 12

1. Was en sny `n kop broccoli. Hou die broccoli-stingel onder die kraan, kyk vir insekte in die blommetjies en droog die broccoli met papierhanddoeke. Gebruik `n skerp kombuismes om die blommetjies in happiegrootte stukke te sny en sny die stingels in skywe van ongeveer drie millimeter dik. As die stingels besonder dik is, sny die skywe in die helfte.

Probeer om die blommetjies omtrent dieselfde grootte te maak – sowat drie sentimeter dik – sodat hulle eweredig gaar word. Die stingels neem langer om gaar te word, so jy moet hulle kleiner sny.
Gebruik `n mediumgrootte kop broccoli, wat ongeveer 500 gram moet weeg.
Jy kan die stingels weggooi as jy wil, maar hulle is nogal lekker en sag as jy hulle goed stoom.

Prent getiteld Stoom Broccoli Sonder `n Stoomboot Stap 13

2. Kies `n groot pot met `n deksel en `n metaalvergiettes om by jou behoeftes te pas. Jy sal `n metaalvergiettes nodig hê wat groot genoeg is om al die gekapte broccoli te hou. Die vergiettes moet ook die regte grootte wees om styf in die pan te pas en op die rand te rus sodat dit nie aan die bodem van die pan raak nie. Die deksel moet oor die vergiettes pas en die pan redelik goed toemaak sodat die stoom in die pan bly.

As die vergiettes nie styf in die pan pas nie, sal dit aan die bodem van die pan raak (wat veroorsaak dat van die broccoli gaar word eerder as gestoom) of te ver bo die rand van die pan uitsteek (wat die stoom sal toelaat om ontsnap).

As jy nie die regte kombinasie van pan, deksel en metaalvergiettes het nie, is dit beter om `n alternatiewe stoommetode te gebruik of `n stoommandjie te koop wat presies in jou pan pas.

Prent getiteld Stoom Broccoli Sonder `n Stoomboot Stap 14

3. Gooi drie tot vyf sentimeter water in die pan. Gebruik ideaal gesproke twee duim water, maar voeg minder by as die onderkant van die vergiettes oorstroom word wanneer jy dit op die rand van die pan plaas. Maak egter seker daar is ten minste drie sentimeter water in die pan.

Jy benodig ten minste drie duim water om genoeg stoom te skep om die broccoli te kook.

Prent getiteld Stoom Broccoli Sonder `n Stoomboot Stap 15

4. Bring die water tot kookpunt oor hoë hitte. Omdat daar net `n bietjie water in die pan is, sal dit nie langer as `n paar minute neem vir die water om te kook nie. Plaas die gekapte broccoli in die vergiettes terwyl jy wag, as jy dit nog nie gedoen het nie.

5. Plaas die vergiettes met die broccoli in die pan en sit die deksel op die pan. Wag totdat die water heeltemal kook voordat jy dit doen. Begin dadelik met die volgende stap - draai die hitte af - sodra jy die deksel op die pan gesit het.

Maak seker die deksel is stewig op die pan sodat die stoom nie kan ontsnap nie.

6. Draai die hitte af na `n medium hitte en kontroleer die broccoli na vyf minute. Sagte blommetjies kan na vyf minute gedoen word, maar neem in die meeste gevalle ses tot sewe minute. Sit die deksel terug op die pan as die broccoli na vyf minute nie heldergroen is nie en jy dit nie maklik met `n vurk kan deurboor nie. Kontroleer die broccoli weer na `n minuut. Herhaal indien nodig.

Gestoomde broccoli kan vinnig grysgroen, pap en onaptytlik word, so kyk na die groente elke tweede minuut na die eerste vyf minute van stoom.

7. Geur die broccoli na smaak en sit dadelik voor. Verwyder die vergiettes uit die pan en plaas die broccoli in `n opdienbak. As jy wil, roer 30 gram botter deur die broccoli en sprinkel een of twee knippies sout daaroor.

Voeg byvoorbeeld suurlemoensap, balsamiese asyn of geroosterde amandels by jou gestoomde broccoli. Sommige mense hou selfs daarvan om mayonnaise by hul gestoomde broccoli te voeg.