Gratis stap vir stap instruksies 
Kontroleer of die eiers vers sy deur in `n skaal met water te lê. As `n ei na die bodem sinkt, is dit vers. Dit is waarskynlik nie meer goed nie. Leg `n opgevouwen kaasdoek op die bodem van die pan. Dit vorm `n sagte laag op die bodem sodat die eiers nie breek as hulle stuit nie. 
Voeg `n theelepel sout aan die water toe. Dan kan jy die eier dadelik makliker maak, en dit voorkom dat jy breek. Deur sout water word die eiwit ook vinniger hard. Ook word klein gaatjes in die eierskaal wat ontstaan tydens die kook ermee opgevul. Laat `n ei nooit direk in heet water vallen, want dan breek die schaal en loopt het ei leeg (waardoor je gepocheerde eieren kry). Wanneer jy koue eieren in heet water legt, laat jy dit `skrikken` deur die plotselinge wisseling van temperatuur, en dan kan dit breek. Boonop kom jy voor dat jy koud water gebruik word dat die eieren vinnig gaan word. 
Jy kan ook wag om by te voeg tot `n ei in die water gebreek is. Jy sien miskien wat vloeistof uit `n ei stromen. Probeer dan vinnig te wees -- as jy meteen azijn in die water doen, sal hy tog nog goed gekook word. As je de azijn nie op tyd in die water doen nie, is dit nie erg nie. Dit is baie lekker, al sien dit nie so mooi uit nie. Wees spaarzaam. As jy teveel azijn gebruik, gaan die ei ernaar ruiken en smaken. 
As jy van zachtgekookte eieren hou, haal jy dan drie minute uit die water. Die eiwit moet stevig wees, maar dit moet vloeibaar en warm wees. Wees heel voorzichtig as je die eieren uithaal haalt; skep elk ei uit die water met `n groot lepel om te voorkom dat dit breek. Hou jy meer van halfzachte eieren, haal dit dan 5 tot 7 minute uit die water. Die eigel is dan in die middel nog `n bietjie sag, en het eiwit stevig. Probeer om die eiers uit te sien om te behandel, al hoef jy te sorg dat jy dit breek. Vir hardgekookte eiers laat jy 9 tot 12 minute in die water lê. Die eigel is dan heeltemal styf, en jy hoef nie bang te wees dat jy die eiers breek nie. As jy sag maar sag is, moet jy jou eiers en 9 tot 10 minute in die water laat eet. As jy `n harde, ligtere kern hou, laat dit dan 11 tot 12 minute in die water lê. 
Spoel die eieren af met koud water terwyl jy pelt. Dan plak stukjes eierskaal en vlies nie aan die ei groot nie. Jy kan `n ei dikwels makliker pellen as die schaal gebarsten is. Leg die eiers terug in die pan met die deksel erop. Schud met die pan om die eierskaal te breek voordat jy gaan pellen. Miskien moet jy dit `n paar keer doen om alles te breek. 
Jy kan die eieren ook in koue water pasop. Ververs die water elke dag sodat die eieren nie uit mekaar gaan vallen nie. Hardgekookte eiers kan jy verskeie dae beware as jy nie pelt nie. Onthou dat dit goed droog en rubberagtig kan word. Dit is dikwels beter om gepelde eieren in vocht in die yskas te beware, dan in die schaal.
Eieren koken sonder dat dit breek
Inhoud
Dit kan duursaam wees om eiers te kook sonder dat dit barsten is. As die eieren koud is, breek dit vinniger as jy in die water lê. De schalen kan ook gaan scheuren as ze teen mekaar of teen die bodem van die pan botsen. Om dit te voorkom dat die eiers breek, moet jy dit voorsig hou, langzaam kook en goed op die temperatuurversorging tussen die eiers en die water.
Stappen
Deel1 van 3: Die eieren voorberei op die koken
1. Laat die eiers op kamertemperatuur kom voordat jy dit kook. As jy jou eiers in die yskas bewaar, moet jy nie kook as jy nog koud is nie. Eieren kan breek omdat die gassen nie opwarm en uitsit nie. As die druk te groot word, skeurt die eierskaal op `n zwakke plek sodat die gasse uit kan kom. As jy die eieren eers op kamertemperatuur laat kom, vertraag jy die proses.
- As jy nie lank hoef te wag om te eet op temperatuur nie, moet jy eers `n paar minute in warm water lê voordat jy kook.
2. Gebruik as die kan ouer eieren. As `n ei vers is, plak die buitenste vlies aan die eierschaal, terwyl die binneste vlies aan die eiwit plakt. As dit eerder word, kom hierdie vliesies dichter teen die skaal aan om te lê.
3. Laat gassen ontsnap sodat die eiers nie breek nie. Voor jy die eieren in die water doen, kun jy in die dikste kant van die ei `n gaatje prikken. Dan kan gassen van die natuur in eieren voorkom tydens die koken ontsnap.
4. Sorteer die eieren en doe ze in die pan. Been die eieren heel voorsig sodat jy nie kan breek nie. Doe die pan nie te vol nie; Beweeg die eiers net in een laag in die pan, en sorg dat hulle nie teen mekaar aangedrukt lê nie. As jy teveel eiers tegelyk kook, kan sommige breek deur die gewig.
5. Doe koud water by die eieren. Vul die pan uitsig met `n laag van minstens 3 cm water. Giet het water teen die rand van die pan, sodat jy die eieren met roes laat. As jy water op die eier moet gooi, hou jy dan met jou hand teen, sodat jy nie kan breek nie.
6. Voeg wat azijn aan die water toe. Doe `n theelepel azijn per ei in die water, meteen zodra je die pan op die vuur het. As je azijn in die water doen, stolt het eiwit vinniger, waardeur skeurtjies die ontstaan meteen opgevul word. Dit kom veral baie vir eiers wat erg koud is.
Deel2 van 3: De eieren koken
1. Breng die water rustig aan die kook op middelhoog vuur. Laat dit lank water kook sodat die eiers nie `n vinnige verandering van temperatuur kan skeur nie. Dek die pan af met `n deksel. Het water kookt dan sneller, maar as jy die eieren liever in die gat bly hou jy dit deksel is beter af laat.
- Maak seker dat die eiers nie op die bodem bly lê nie, want dan koken dit minder gelykmatig en kan eerder breek. Roer het water telkens as jy sien dat `n ei na die bodem zakt. Gebruik `n houtlepel om te roer, en wees heel versigtig dat die eiers nie breek nie.
2. Zet het vuur uit zodra het water kookt. Zodra het water aan die kook is, net jy het vuur uitgesit en die eiers in die water laat lê. Die hitte van die water en die brander is genoeg om te laat gaan. Laat die eier nog 3 tot 15 minute in die pan lê, afhangende van hoe hard jy wil hê:
3. Kyk op die klok en laat jy eieren nie te lank lê nie. Na 12 minute word die eikel grijs of groen-gestreept van kleur. Dit is nie goed eetbaar nie, en die kleur het nie soveel invloed op die smaak nie. Maar sommige mense vind grijze of groen-gestreepte eieren minder smaaklik. Oorweeg om `n eierwekker wat van kleur verander te koop, die stop jy by die eiers in die pan. Jy vind dit aanlyn of in kookwinkels.
4. Weet wanneer jy `n gebarsten is, jy kan dit gewoon. As jy `n barst terwyl jy water al kook, kan jy dit net oopmaak; en as die skeur nie te groot is nie, sal dit ook normaal gekook word. As `n ei gebarsten is voordat jy dit gaan kook, kook dit dan nie. Jy kan al bakterieë in die ei sit sodat dit gevaarlik kan wees vir die gesondheid.
Deel3 van 3: Koken, pellen en bewaren
1. Zet `n schaal met ijswater neer. Terwyl die eiers in die water lê, is `n groot skaal met koud water. Doe 1/4 tot 1/2 theelepel sout in die water, en voeg ijs toe om die temperatuur verder te laat dalen. As die eiers klaar is, haal jy dit uit die pan en leg jy in hierdie skaal, sodat jy nie verder deurkoken nie.
2. Koel die eiers om die kookproses te stop. Nadat die eier die gewenste tyd in die kokende water het, gaan jy die water uit die pan en leg jy die eiers in die ijswater om die kookproses te stop. Haal die eiers een vir `n uit die water met `n skuimspaan sodat jy nie breek nie. Leg de eieren voorzichtig in die schaal met ijswater sodat die temperatuur in die eieren daalt. Laat hulle 2 tot 5 minute afkoel.
3. Doe die eieren in die yskas, of eet ze meteen op. As die eiers koud genoeg is om in jou hand te hou, kan jy dit 20 tot 30 minute in die yskas lê sodat die schaal maklik loskom. As jy nie soveel uitmaak of jy die eieren mooi kan pellen nie, of as jy eieren liefs warm eet, sla die yskas dan oor en ga ze meteen pellen.
4. Kontroleer of die eiers hardgekookt is. Draai `n ei op die tafel rond om te kontroleer of die hardgekookt is, sonder om dit oop te maak om te maak. As hy vinnig en maklik draai, is dit hardgekookt. As dit wiebelt, moet jy nog wat langer laat koken.
5. Pel die eieren zodra je ze wil opeten. Druk elk op `n skoon, plat oppervlak en rol dit in jou hand om die skaal te breek. Begin aan die dikste kant met pellen, want daar sit dikwels `n klein lege ruimte in die ei. So kan jy makliker pellen.
6. Gebruik `n teelepel om die ei heel te hou terwyl jy die pelt. Trek `n klein stukje van die eierskaal en die vliesje eraf aan die dikste kant. Steek die theelepel onder die schaal en het vliesje. Schuif die lepel dan rond onder die skaal om hierdie los te maak.
7. Bewaar die eieren tot vyf dae in die yskas. Jy kan die eieren meteen eten as ze gepeld is. Bewaar eieren die oorbly in `n afgeslote bakje, en leg is nat kombuispapier op. Ververs die kombuispapier elke dag om te voorkom dat die eiers uitdrogen. Eet die eiers binne vyf dae op, voordat hulle nie goed meer is nie.
Wenke
- Ekstra groot eiers moet meestal wat langer gekook word as normale eiers. Tel ongeveer drie minute op by die kooktyd, afhangend van die grootte van jou ei. Een ekstra groot hardgekookt ei moet dus wel 15 minute in die water lê.
- As jy witte eieren gebruik, doe dan wat uienschillen in die water terwyl hy kook. Die uienschillen kleure die eieren `n bietjie bruin, en jy weet dan meteen watter eieren gekookt is en welk nie. Dit is veral handig as jy gekookte en rauwe eiers in die yskas bewaar.
Artikels oor die onderwerp "Eieren koken sonder dat dit breek"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
