Broccoli blancheren van stomen: 11 stappe (met afbeeldingen)

Inhoud

Stappen
- Metode 1 van 2: Blancheren
- Metode 2 van 2: Stomen
Wenke
Waarschuwingen
Benodigdheden

Blancheren is `n metode met groenten in `n kort tyd klaargemaak. Deur te blancheren of te stomen behou die groente se smaak en vitamiene. Broccoli bly mooi groen en lekker knapperig met hierdie metodes. Hieronder lees jy hoe jy broccoli kan blancheren van stomen.

Stappen

Metode 1 van 2: Blancheren

Prent getiteld Blansjeer Broccoli Stap 1

1. Bereid de broccoli voor. Was en gesny die broccoli in die gewenste maat. Probeer alle stukke selfs groot te maak sodat dit gelykmatig garen is.

2. Breng `n pan met water aan die kook. Vul `n groot swart pan tot 3/4 met water. Dek af en het die pan op hoog vuur.

As dit water kook, voeg jy `n eetlepel toe aan die water. Dit is nie net lekker nie, maar verhoog die kookpunt van die water, dit duur langer voordat dit water kook, en hierdeur kook dit nog beter.

3. Zet het ijsbad klaar. Terwyl jy wacht tot die water kookt, jy het `n groot schaal klaar met ijswater erin. Vul `n schaal met water en voeg ijsblokjes toe.

4. Kook de broccoli. Leg de broccoli voorzichtig in die kokende water. Jy begin te tyd as die broccoli aan die kook is.

Roosjes van ongeveer 4 sentimeter kook vir 3 minute. Pas die tyd aan, aan die grootte van die roosjes.

Die broccoli hoort groen te is en stevig wanneer jy hierdie verwydering.

5. Koel de broccoli af. Giet de broccoli af of skeep de broccoli uit die pan met `n spatel met gaten. Leg de broccoli meteen in die schaal met die ijswater.

Haal die roosjes na 30 sekondes uit die ijswater en giet af.

Prent getiteld Blansjeer Broccoli Stap 6

6. Bediener. Net as met ander groente kan jy broccoli na die blancheren meteen oopmaak of verder verwerk in ander geregte.

Ander metodes soos wokken, of bakken is dikwels nie voldoende om die groente te kry nie. Blancheren is `n metode om die groente te garen en daarna verder te verwerk.

Metode 2 van 2: Stomen

Deur te blancheren met stoom kun je broccoli meteen opdienen of invriezen. Hierdie metode behou kleur, tekstuur, smaak en voedingstowwe van die broccoli. Groenten word geblancheerd voordat hulle 1300% meer vitamien C vashou en nie-geblancheerde groenten nie.

1. Maak die broccoli-skoon. Snijd die broccoli in uniforme roosjes om gelykmatig te garen.

2. Bereid het stomen voor. Vul `n groot pan met 3 tot 5 sentimeter water en bring hierdie aan die kook. Been die broccoli in `n skaal en dit bo die pan. Dek die skaal af en maak `n skaal met ijswater soos beskryf.

Leg die roosjes op `n laag te leggen sodat dit gelykmatig gestoomd word.

3. Hou die tyd in die gaten. Wanneer stoom begin te ontsnap begin jy met tyd.

Die stomen van broccoli duur ongeveer 5 minute.

Na ongeveer 2 minute kontroleer jy die roosjes of hulle nog goed op `n laag lê en of hulle garen.

Prent getiteld Blansjeer Broccoli Stap 10

4. Haal de schaal met broccoli van die pan. Leg de broccoli in die ijswater.

5. Maak die blancheren af. Wanneer die roosjes in die water afgekoel word, laat dit goed uitlekken en gedroog word voordat jy dit verder verwerk in geregte of inpakt om in te vriezen.

Wenke

Verhit broccoli 1 tot 2 minute voordat jy dit verder in geregte gebruik het.
Gooi dit by die pasta of bak die broccoli net voordat dit klaar is.
Gebruik geblancheerde broccoli om mee te dippen of in die slaai.
Vries die broccoli in, gebruik vir `n vriesvaste afsluitbare bak.

Waarschuwingen

Gebruik genoeg water en bedek die broccoli gelykmatig met die water sodat die broccoli gelykmatig gaart.
Blancheer die groente nie langer as 3 minute nie, hierdeur verlies die groente se smaak en tekstuur.