Gratis stap vir stap instruksies 
Stevige groente of groente met `n sterk smaak – kook hierdie 5 minute – dit is lank genoeg om wat sagter te maak en die smaak te verbeter.
Asperges, 4 minute vir `n groot stengel Groene bonen, 3 minute Broccoli, 3 minute (kokend water) 5 minute (gestomed) Spruitjes, 5 minute vir groot spruite Wortels, klein, 5 minute Wortels, gesneden, 3 minute Maïskolf, 11 minute Maïskorrels, 4 minute Groene erwten,1 1/2 minuut Nieuwe aardappelen,3 tot 5 minute Zomerpompoen, 3 minute Kool30 sekondes tot 2 minute
Groente blancheren
Inhoud
Die blancheren is deel van die bewaring van groente as jy hierdie gaan invriezen. Verse groente word kort gekook en daarna gekoel onder koud, stromend water, voordat dit ingevrore word. Dit proses vertraag die groei van ensieme wat die kwaliteit van die voeding bewaar word.
Stappen
Metode 1 van 4: Met kokend water (en `n stoommandje)
1. Was en berei die groente soos die bedoeling is.
2. Doe4,5 liter water in `n stoompan.
3. Doe `n stoommandje in die pan.
4. Breng het water aan die kook.
5. Voeg ongeveer 400 gram groente aan toe. Sorg dat alle groente in `n enkele laag in die stoommandje gedoen word. Dit doen jy om het gelykmatig te laat koken.
6. Doe het die deksel op die pan.
7. Bring die water in `n minuut aan die kook.
8. Blancheer de groente selfs.
9. Verwyder die geblancheerde groente uit die water.
10. Doe die groenteonmiddellik in ijskoud water of in een schone goedsteen met koud, stromend water. Dit het laat skraken van die groente.
11. Giet het af.
12. Vries de groente in. Die meeste koks vriesen groente in `n enkele laag in. Dit maak dit makliker om te gebruik, vir `n bepaalde geregte.
Metode 2 van 4: De methode met kokend water (zonder stoommandje)
1. Gebruik baie water. Neem 2,8 liter water per 450 gram groente. Jy het genoeg water nodig om die groente vinnig te kook; minder water sal sorg dat die groente gaan stoof of smoren, waardeur hierdie slap word, kleur en tekstuur verlies, en minder voedingswaarde het.
2. Kook de groente sonder deksel. Dit is prima om die deksel op die pan te doen terwyl jy water aan die kook bring, maar die deel wat jy gaan blancheren hoort sonder deksel te verlopen. Anders kan die groente vlugtig deur die groente vrygelaat word nie, sodat die groente slap en grijs word.
3. Hou het vuur hoog. Kokend water is belangrik om die groente stevig te hou. Die groente hoort so vinnig moontlik om gekook te word.
4. Toets van die groente voldoende gekookt is, soos hieronder beskryf ("Blancheer tydtabel ").
5. Giet het vocht af en die groente meteen op. Laat die groente nie in die pan nie, omdat dit al vinnig minder is en sal bly "garen". As jy die groente moet laat staan, dompel dit dan onder in ijskoud water en warm het later weer op, of server het koud (zoals bogenoemde aangedui).
Metode 3 van 4: Stomen
1. Breng die water soos aangedui aan die kook.
2. Doe die groente in die stoommandje.
3. Plaas die mandje bo kook water sodat die groente gaar kan stomen. Die stomen van groente neem ongeveer 1 1/2 meer tyd dan in kokend water.
Metode 4 van 4: Blancheer tijdtabel
1. Toets van die groente gaar is. Jy kan toets of geblancheerde groente gaar is met `n skuimspaan of lepel, waarmee jy wat van die groente proeft. Is die tekstuur na tevredenheid, dan is dit gaar. Een algemene reël is:
- Bladgroente – haal dit uit die water en gaan dit af, direk nadat die groente nie meer uitgesien is nie.
2. Gebruik die volgende tydtabel as leidraad:
Wenke
- Gebruik `n skuimspaan om groente te verwyder, mag jy geen stoommandje gebruik nie.
Benodigdheden
- Een groot pan
- Stoommandje
- `n Groot bak om ijswater in te doen, of gebruik `n skone goedsteen en koud, stromend water.
Artikels oor die onderwerp "Groente blancheren"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
