Hoe om gemengde groente voor te berei

Inhoud

Bestanddele
Trappe
Benodigdhede

As jy genoeg gehad het van pap gemengde groente, probeer om dit op `n ander manier voor te berei. Jy kan bevrore groente bak en dit met dille of dragon geur. Of jy kan jou eie groente sny en met olie en speserye gooi voordat jy dit braai. Jy kan selfs gemengde groente geur en op die braai gooi om dit `n heerlike rokerige geur te gee. Opsioneel, stoom jou keuse van gemengde groente vir `n lae-vet, voedingstofdigte bygereg.

Bestanddele

Soteer bevrore gemengde groente

1 eetlepel (15 ml) ekstra suiwer olyfolie
1 klein sjalot, gekap
600 g gemengde bevrore groente
½ teelepel gedroogde dille of dragon
¼ teelepel sout
¼ teelepel varsgemaalde peper

Vir vier porsies

Geroosterde vars groente

1 medium ui
1 medium wortel
1 zucchini
1 eiervrug
2 klein aartappels
5 klein tamaties
1 rooi of geel soetrissie
2 knoffelhuisies
Sout en peper na smaak
Gedroogde kruie (soos salie, tiemie of roosmaryn) na smaak
4 tot 5 eetlepels (60 tot 75 ml) olyfolie, plus meer na smaak

Vir ses porsies

Geroosterde gemengde groente

1 eetlepel ligte bruinsuiker
1 1/2 teelepels vars basiliekruidblare
1/2 teelepel sout
1/2 teelepel knoffelpoeier
1/8 teelepel gemaalde swartpeper
2 eetlepels (30 ml) olyfolie
8 aspersieswenke
1 medium rooi soetrissie
1 medium zucchini
1 medium geel pampoen
1 klein rooi ui

Vir ses porsies

Gestoomde gemengde groente

500 ml hoender- of groenteaftreksel
180 g broccoli blommetjies
1 medium zucchini
120 g wortels
250 g stringboontjies, uitgedop
1/4 kopkool

Vir ses porsies

Trappe

Metode 1 van 4: Soteer gemengde bevrore groente

Prent getiteld Kook Gemengde Groente Stap 1

1. Soteer die sjalot oor medium hitte vir `n minuut. Gooi 1 eetlepel (15 ml) ekstra suiwer olyfolie in `n groot pan. Draai die hitte na medium en kap `n klein sjalot fyn terwyl die olie verhit word. Voeg die sjalot by die olie en roer. Braai die sjalot vir `n minuut tot deurskynend en sag.

Jy kan die ekstra suiwer olyfolie vervang met sagte olyfolie, grondboontjiebotter, mielies, saffloer, sojaboonolie, of opsioneel canola.

Prent getiteld Kook Gemengde Groente Stap 2

2. Roer die gemengde bevrore groente by. Gooi sowat 600 g gemengde bevrore groente in die braaipan saam met die sjalot. Dit is nie nodig om die groente te ontdooi voordat die sjalot geroer word nie.

Jy kan die klassieke gemengde mengsel van bevrore groente of jou gunsteling bevrore groentekombinasie (soos roerbraaimengsel) gebruik.

Prent getiteld Kook Gemengde Groente Stap 3

3. Kook die groente vir vier tot ses minute. Sit die deksel op die braaipan. Kook die groente vir vier tot ses minute sodat dit heeltemal verhit is.

Jy kan die groente een of twee keer roer om dit eweredig te soteer.

Prent getiteld Kook Gemengde Groente Stap 4

4. Geur die gebraaide gemengde groente na smaak en bedien. Haal die deksel van die pan af en sprinkel ½ teelepel gedroogde dille of dragon, ¼ teelepel sout en ¼ teelepel varsgemaalde peper oor die groente. Roer die gemengde groente en bedien dit.

Jy kan oorblywende gemengde groente vir tot drie tot vier dae in `n lugdigte houer in die yskas stoor.

Metode 2 van 4: Bak vars groente

Prent getiteld Kook Gemengde Groente Stap 5

1. Voorverhit die oond en sny die ui in skywe. Voorverhit die oond tot 180 grade Celsius. Skil `n middelslag ui en sny dit in vier groot wiggies. Sny elke wig in baie dun skywe (ongeveer `n duim dik). Smeer die gesnyde ui oor die bodem van `n groot bakplaat.

Prent getiteld Kook Gemengde Groente Stap 6

2. Was die oorblywende groente en sny dit in blokkies. Was die res van die groente en sny die punte af. Gebruik `n skerp mes om die groente in ongeveer dieselfde grootte blokkies te sny om te verseker dat dit eweredig verhit word. Sny die groente in blokkies van sowat 10 mm.

Hou in gedagte dat jy alle groente in hierdie resep kan weglaat of omruil. Die belangrikste ding is dat jy die hoeveelheid groente dieselfde hou. As jy byvoorbeeld nie die rissies en eiervrug wil gebruik nie, gebruik ekstra aartappels, courgette of tamaties.

Prent getiteld Kook Gemengde Groente Stap 7

3. Meng die groente in `n oondbak en geur na smaak. Plaas die groente in blokkies in die oondbak saam met die ui. Sprinkel sout en peper na smaak oor. Jy moet ook jou gunsteling kruie bo-oor strooi na smaak.

Oorweeg dit om gedroogde salie, tiemie of roosmaryn te gebruik.

Prent getiteld Kook Gemengde Groente Stap 8

4. Gooi olie oor die groente en roer dit. Gooi 4-5 eetlepels (60-75 ml) olyfolie oor die groente en gooi die mengsel tot goed versprei.

Jy kan canola-, grondboontjie-, mielie-, saffloer- of sojaboonolie vervang met die ekstra suiwer olyfolie.

Prent getiteld Kook Gemengde Groente Stap 9

5. Bak die groente vir 45 tot 60 minute. Plaas die oondbak in die voorverhitte oond en bak die groente vir 30 minute. Roer die groente en roerbraai vir nog 15 tot 30 minute. Hulle moet sag en goudbruin wees nadat dit gebak is. Bedien die gebakte gemengde groente sodra alles bietjie afgekoel het.

Terwyl geroosterde gemengde groente vir drie tot vyf dae in `n lugdigte houer in die yskas gestoor kan word, sal dit mettertyd sag word.

Metode 3 van 4: Braai vars, gemengde groente

Prent getiteld Kook Gemengde Groente Stap 10

1. Kombineer die kruie. Neem `n klein bakkie en meng saam 1 eetlepel (13 g) ligte bruinsuiker, een en `n halwe teelepel vars basiliekruidblare, halwe teelepel sout, halwe teelepel knoffelpoeier en `n knippie gemaalde swartpeper. Plaas die kruie eenkant.

Prent getiteld Kook Gemengde Groente Stap 11

2. Was en sny die groente. Sny die punte van agt aspersiespiese af. Verwyder die pitte van `n medium rooi soetrissie en sny die soetrissie in ses groot repe. Jy moet ook `n medium courgette, `n medium geel stampmielies en `n klein rooi ui in 12 mm-skywe sny. Plaas alle gekapte groente in `n groot mengbak.

Prent getiteld Kook Gemengde Groente Stap 12

3. Roer die groente en kruie in die olie. Gooi twee eetlepels (30 ml) olyfolie en die speserymengsel oor die gemengde groente. Gebruik `n lepel en meng die olie en speserye oor die groente totdat dit eweredig bedek is. Dit sal verhoed dat hulle aan die rooster van die braai of roostermandjie vassit.

Jy kan die ekstra suiwer olyfolie vervang met sagte olyfolie, grondboontjies, mielies, saffloer, sojaboonolie of kanola.

Hou in gedagte dat jy alle groente in hierdie resep kan verwyder of omruil. Die belangrikste ding is dat jy die hoeveelheid groente dieselfde hou. Byvoorbeeld, jy kan die aspersies weglaat, maar gebruik meer courgette of voeg `n paar groot sampioene by.

Prent getiteld Kook Gemengde Groente Stap 13

4. Spits die groente. Sit elke groente op metaalpenne en plaas op die rooster. Jy kan die groente saam meng om `n bietjie verskeidenheid op elke sosatiestokkie te kry of sosaties met net een soort groente maak. As jy nie die groente op sosatiestokkies wil sit nie, versprei die gemengde groente in `n roostermandjie.

Prent getiteld Kook Gemengde Groente Stap 14

5. Rooster die groente vir 10 tot 12 minute. As jy sosatiestokkies gebruik, draai dit een of twee keer om sodat die groente eweredig kook. As jy die roostermandjie gebruik, draai hulle een keer om terwyl hulle kook. Die geroosterde groente moet sag en liggies gerooster wees. Laat die gemengde groente kort afkoel voor jy dit eet.

Dra oondhandskoene of gebruik `n tang om die spiese van die rooster af te verwyder, want dit sal die metaal warm maak.

Bêre oorskiet geroosterde groente lugdig in die yskas. Die groente sal sag word hoe langer dit gestoor word -- so eet dit binne `n paar dae.

Metode 4 van 4: Stoom vars, gemengde groente

Prent getiteld Kook Gemengde Groente Stap 15

1. Kry jou stoomboot en vog gereed. Gooi 500 ml hoender- of groenteaftreksel in `n pan. Plaas `n stoommandjie in die pan teen `n medium temperatuur. Die aftreksel moet verhit word terwyl jy die groente voorberei.

Prent getiteld Kook Gemengde Groente Stap 16

2. Was en sny die groente. Sny die broccoli in blommetjies en sny die stringboontjies. Sny die kool in 5 cm-stukke en sny die wortels in 2,5 cm-stukke. Sny die punte van die zucchini en sny dit in skywe van 10 mm.

As jy wil, kan jy die courgetteskywe in die helfte sny om halfmaanvormige vorms te maak.

Jy kan alle groente in hierdie resep verwyder of omruil. Die belangrikste ding is dat jy die hoeveelheid groente dieselfde hou. Jy kan byvoorbeeld Brusselse spruite in plaas van broccoli byvoeg.

Prent getiteld Kook Gemengde Groente Stap 17

3. Plaas die groente in die stoommandjie en verhoog die temperatuur. Plaas alle gemengde groente in die stoommandjie. Stel die temperatuur op medium tot hoog en bring tot kookpunt.

Prent getiteld Kook Gemengde Groente Stap 18

4. Sit die deksel op die pan en stoom die groente vir vyf minute. Sit die deksel op die pan en verlaag die hitte. Stoom die groente vir vyf minute in die mandjie. Lig die stoommandjie versigtig uit die pan en maak seker die groente is sag voor opdiening.

Die oorskiet gemengde groente kan vir drie tot vier dae in `n lugdigte houer in die yskas gebêre word.