Gratis stap vir stap instruksies 
Miskien wil jy die paddenstoelen eers was, maar deur die kookwater word dit self skoon. 
Gooi die bevrore paddenstoelen direk in die gereg wat jy aan dit gebuig het. As jy soep maak, doen die paddenstoele dan 20 minute vir die einde by. 
Jy kan die staaltjies ook afhalen en apart was, of weggooien en alleen die hoedjes invriezen. As jy `n stoommandje gebruik, sorg dan dat die stukjes paddenstoel nie so klein is dat dit deur die gaanjes kan val nie. Kenners is nog nie oor `n week of selfs afspoelen van paddenstoele die tekstuur en smaak sou aantasten nie.As jy bang is dat dit die geval is, kan jy die paddenstoele ook insmeren met die mengsel van citroensap en water. 
Neem twee pannen. Die ene moet heeltemal in die ander passasier. Jy kan ook `n stoommandje gebruik in plek van die kleinere pan. Gebruik `n metalen ring, `n dik deksel van `n pot van `n ander hittebestendige voorwerp waarmee jy die klein pan uit die groter kan maak. Leg die ring op die bodem van die groot pan voordat dit water is, en die klein pan is op. Maak seker dat jy `n deksel het om die groot pan mee te maak. Dit hoef nie lugdicht te wees nie, maar dit moet die meeste stoom binnehou. 
Voeg die bevrore paddenstoelen toe aan elk warm gereg, dan ontdooien terwyl jy dit voorberei. Gebruik spaarzaam in roerbakgerechten, want daarmee bring jy die temperatuur in die wok omlaag. 
As jy die paddenstoelen wat meer smaak wil gee, voeg dan fijngehakte knoflook, ui of kruiden toe aan die olie. 
Voeg die bevroren paddenstoelen toe aan je, of ontdooi ze eers in die magnetron of in `n koekpan as jy groot gereg wil gebruik. Laat op dat jy nie gaar laat word in die magnetron nie, want dan word dit rubberagtig. 
Paddenstoelen invriezen
Inhoud
Rauwe paddenstoelen word heel vies en zompig as jy dit invriest, omdat die watermolekulen verander in ijskristallen wat die celwanden scheuren.Elk van hierdie volgende metode kos maar `n paar minute voorbereiding en sorg dat die tekstuur en smaak van die paddenstoele baie beter bewaar word.
Stappen
Metode 1 van 3: Paddenstoelen blancheren voor je ze invriest
1. Blancheer paddenstoele om dit maklik te kan oppas. Alhoewel jy met stomen nog meer smaak bewaar, bly die paddenstoelen as jy nog steeds van redelike kwaliteit bly, en jy moet eers 12 maande bewaren. Die kenners is egter nie heeltemal oor `n water met die paddenstoele doen nie.Vir hierdie metode moet jy alleen maar `n pan water en `n fornuis nodig hê, en die paddenstoele bly daarna `n jaar lank goed in die vriezer.
- Hierdie metode is veral handig as jy die paddenstoelen gaan gebruik vir in die soep, want dan merk jy dit nie wat sompig is nie.
2. Kook `n pan met water. Jy het soveel water nodig dat alle paddenstoele onder staan, plus `n bietjie ekstra wat kan verdamp. As jy wil dat die paddenstoele hul kleur behou kan jy `n dieelepel citroensap per liter water voeg.
3. Snij die paddenstoelen klein (optioneel). Terwyl hy water opwarm kan jy die paddenstoelen in plakjes of stukjes hakken. Doen dit ook vir die resep wat jy van plan is om paddenstoele te gebruik in stukjes wat nodig is.
4. Gooi die paddenstoelen in die water en kook vir 1-2 minute. Omdat die paddenstoele op kamertemperatuur sal waarskynlik stop met kook as jy dit doen. Wacht tot die water weer kook en het vuur uit na 1 of 2 minute koken. Kook is nie te lang nie, dan word dit sompig.
5. Doe die paddenstoelen in koue water. Maak seker dat die paddenstoele nie deurkoken deur `n bak met koue water te doen nie. Wacht tot ze koud aanvoelen.
6. Giet die paddenstoelen af en vries ze in in bakjes. Die bakkies moet geskik wees vir die vriezer, goed afsluit en daar moet nie meer ruimte wees nie, want die paddenstoele kan uitsit as hulle bevriezen. Die paddenstoelen bly 12 maande lekker.
Metode 2 van 3: Paddenstoelen stomen voor je ze invriest
1. Gebruik hierdie metode as jy die meeste smaak wil behou. Die meeste paddenstoele moet jy voorberei vir jou invriest om dit stewig te hou. Rauwe paddenstoele bevat baie water, wat sorg dat dit gepapper word as jy dit invries en dan weer ontdooit. Alhoewel jy elke bereidingswyse kan gebruik, sal jy gestoomde paddenstoelen die meeste smaak en tekstuur behou, en jy kan haast in elk recept gebruik.
- Gestoomde paddenstoelen bly 12 maande lank goed.
2. Spoel die paddenstoele om vuil te verwyder. Spoel ze af onder die lopende kraan. Kyk of er viezigheid onder die hoedjes sit en op die staal. Wrijf aarde eraf met skone vingers, of met `n mesje.
3. Snij of hak de paddenstoelen (optioneel). Jy kan die hele paddenstoel stomen en invriezen, jy kan in kwarten snyden of in plakjes. Hele paddenstoelen moet jy `n paar minute langer stomen, maar die belangrikste rede om klein te sny is dat `n resep wat voorskryf is. Jy kan paddenstoele bevroren om `n gereg te voeg sonder om eers te ontdooien, dus is dit dalk handig om hulle dan alvast in stukjes te hê.
4. Week de paddenstoelen in citroensap en water (optioneel). Dit kan jy doen as jy die kleur van die paddenstoel wil behou, want as jy dit nie doen nie word hierdie donkerder tydens die stomen. Doe die paddenstoelen in `n halwe liter water met 1 theelepel citroensap en laat dit 5 minute staan. Giet die paddenstoelen daarna af.
5. Tref voorbereiding om die paddenstoelen au-bain-marie te stomen. Die paddenstoele moet bo-op die water kan hang, sodat hulle alleen in kontak kom met die stoom. Hier lees jy hoe jy dit doen:
6. Kook 5 cm water in die groot pan. Dit duur maar `n paar minute om so min water aan die kook te kry.
7. Doe die paddenstoelen in die kleine pan, of in die stoommandje as jy dit gebruik. In die kleine pan mag geen water zitten.
8. Doe het die deksel op die groot pan en stoom die paddenstoele. Doen die deksel daarop sodat die stoom nie kan ontsnap nie en wag om die paddenstoele te besoek. Die meeste hele paddenstoele is binne 5 minute, maar as jy klein stukjes gemaak het, is dit vir ongeveer 3 minute minder goed.
9. Doe die paddenstoelen in `n pan met koue water. Die hitte bly die paddenstoelen garen, behalwe as jy die heel plotseling afkoelt. Doe ze in `n pan of schaal met koue water tot koud aanvoelen.
10. Giet de paddenstoelen af. Giet het water deur `n zeef of vergiet.
11. Doe ze in afgesloten bakjes of zakjes. Jy kan diepvrieszakjes of plastic bakjes gebruik. Laat ongeveer 1,5 cm aan die bovenkant vry sodat die paddenstoele kan uitsit as hulle bevriezen.Sluit die bakjes of zakjes goed luchtdicht af.
12. Vries tot 12 maande lank in. Gestoomde paddenstoele behou hul smaak en tekstuur vir maksimum `n jaar. Vries se na die ontdooien nie weer in, want dat verminder die kwaliteit en die houdbaarheid.
Metode 3 van 3: Paddenstoelen sauteren voor je ze invriest
1. Gebruik hierdie metode as jy die strengste tekstuur wil of veel van die smaak hou. Met hierdie metode kan jy die paddenstoelen korter goed hou en met stomen of blancheren. Verschillende bronne het oor `n houdbaarheid van tussen die 1 en 9 maande, afhangende van die soort olie of boter wat jy gebruik.By hierdie metode bly die paddenstoelen egter wel strenger en by ander metodes.
2. Was die paddenstoelen en droog af. Verwyder vuil en zand van die paddenstoelen deur hulle onder die kraan te hou. Dep dit daarna droog met `n stuk keukenpapier of `n skone theedoek sodat daar geen water in die olie terechtkom as jy het gaan bakken.
3. Snij of hak de paddenstoelen. Jy gaan die paddenstoelen sauteren, dus dikke, hele paddenstoelen word buite gaan, maar bly van binne. Voorkom dit deur ze in gelyke stukken te sny.
4. Verhit olie in `n koekpan. Jy gaan die paddenstoele nie heeltemal gaar maak nie, maar jy maak dit as jy dit bevrore in resepte gaan verwerk. Daarom hoef jy nie so heel presies te wees in die afmeten nie. Ongeveer 1-2 eetlepels olie is genoeg vir `n middelgrote koekpan.
5. Bak die paddenstoele op middelhoog vuur. Bak die paddenstoele in die olie tot hulle amper gaar is. Dit duur slegs 3 van 4 minute, dan het jy donkerdere, sagte paddenstoelen.
6. Laat die paddenstoele afkoelen voordat jy dit invriest. Die paddenstoelen moet op kamertemperatuur wees voordat jy dit in bakkies doen. Die vet in die olie of boter sal in die vriezer minder lang houdbaar wees dan die paddenstoelen, dus sorg dat jy dit eers afgiet.
7. Vries die paddenstoelen in in afsluitbare bakjes of zakjes. Duw die paddenstoelen goed aan in die bakje sodat jy vriesbrand voorkom.As daar te veel lug by die paddenstoelen is, kan die kleur en smaak aangetref word, maar jy moet aan die bokant en wat ruimte vrylaat sodat jy kan uitsit sonder dat dit kapot gaan.
8. Klaar!
Wenke
- Skryf die datum wat jy ingevroren het op die bakjes of zakjes, dan weet jy watter paddenstoelen jy eers moet gebruik.
- Alhoewel sommige kundiges sê dat u paddenstoele nie `n week moet afspoel nie, omdat u nie met water volwasse nie, is dit `n minimum effek. Daar is egter nog steeds baie besprekings oor, en hy het `n goeie effek op die smaak van die bereidingstyd.
Waarschuwingen
- Daar is duisende soorte paddenstoele, waarvan `n klein gedeelte nie goed ingevorder kan word nie, kan as jy eers stoomt of blancheert word. As jy `n soort gebruik wat jy nog nie eerder probeer het om te probeer nie, is dit die veiligste opsie.
Artikels oor die onderwerp "Paddenstoelen invriezen"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
