Koriander invriezen

Inhoud

Bestanddele
Stappen
Wenke
Waarschuwingen
Benodigdheden

Koriander is `n uitstekende kruid om te gebruik in baie Aziatiese, Indiese en Mexikaanse geregte, asook geregte uit die Midden-Oosten. Dit het `n heldere, knapperige smaak en kan byna elke gereg `n lewendige tintje gee. Ongelukkig word dit dikwels vinniger klap en jy kan dit gebruik en gaan in teenstelling tot ander kruiden by het gedrog `n deel van die smaak en word verlore. Gelukkig is dit moontlik om koriander te beware en te sorg dat hy langer meegaat deur dit in te vriezen. Hierdie artikel laat jy verskeie maniere sien waarop jy koriander kan sien. Jy moet ook enkele wenke kry hoe jy die bevrore koriander later kan gebruik.

Bestanddele

Koriander invriezen in `n sak

Vers koriander

Koriander invriezen in olie

80 ml olijfolie per
50 tot 100 gram koriander, gehakt

Koriander invriezen in boter

115 gram sagte boter
1 tot 3 eetlepels koriander, fijngehakt
1 tiener knoflook, fijngehakt (optioneel)
Zout en peper na smaak (optioneel)
½ eetlepel limoensap (optioneel)
Limoenschaafsel (optioneel)

Stappen

Metode 1 van 5:De koriander klaarmaak vir die invriezen

1. Kies vers koriander. Koriander sal `n bietjie slap word wanneer jy dit invries, dit is belangrik dat jy koriander se vers koop. Kyk of de koriander knapperige, felgroene bladeren het. Vermijd koriander met slap, geplette of geel wordde bladeren.

2. Spoel die koriander af in `n kom met water. Hou die koriander vas by die stelen en haal die deur `n kom met koue water heen. Blijf hiermee deurgaan totdat dit water sien word. Telkens wanneer dit water word, doen jy skoon water in die kom en ga jy deur met afspoelen. Dit doe jy totdat die water helder bly. Je moet het water wellicht twee of drie keer verversen.

3. Schud het water van die koriander. Hou die koriander vas by die stelen en skud is `n paar keer goed mee. Dit is `n goeie idee om dit bo `n goeie steen te doen sodat jy nie `n kombuis kan hê nie.

4. Dep die koriander droog met `n paar velle keukenpapier. Leg `n paar velle kombuispapier neer op `n plat oppervlak en been die koriander is vervolgens op. Bedek die koriander met nog `n vel keukenpapier en druk er saggies op. Die velle keukenpapier sal oortollige water opneem. Pak steeds nuwe, droge vellen keukenpapier en ga deur totdat daar geen water meer van die koriander kom.

5. Oorweeg om die koriander te blancheren. Jy kan dit doen deur die koriander 15 tot 30 sekondes in `n pan met kookwater te dompelen en dan nog `n paar sekondes in ijskoude water te dompelen. Laat die koriander nie langer as 30 sekondes in die water lê en sorg dat jy dit goed droog nie. Deur die koriander te blancheren sal die heldere kleur behou bly.

Metode 2 van 5:Koriander invriezen in `n sak

1. Beslis of je de koriander in sy geheel in wil vriezen of alleen de bladeren. As jy alleen die bladeren wil invriezen, dan moet jy hierdie eraf moet haal en die stele weg moet gooi. Jy kan die koriander ook in sy hele inskrywing en daar is enkele blade afbreek wanneer jy nodig het.

2. Oorweeg om wat olijfolie deur die koriander te husselen. Die olijfolie sal dit delikate kruid teen die kou beskerm en voorkom dat dit papier word. Leg die koriander gewoon in `n kom en doen `n theelepel tot `n eetlepel olijfolie deurheen. Hoeveel olijfolie jy moet gebruik hangt af van hoeveel koriander jy in wil vriezen. Hoe meer koriander jy het, jy moet meer olie hê.

3. Stop die koriander in `n hersluitbaar diepvrieszakje. Probeer die koriander gelykmatig oor die sakke te verdelen. As jy die koriander in sy geheel invries, probeer om te stel en die bladeren en so reg moontlik te hou. Jy moet goed meerdere sakkies gebruik.

As jy geen diepvrieszakjes in die huis het nie, gebruik in plaas daarvan dan gewone hersluitbare plastieksakkies en stop twee sakke in mekaar.

4. Knip soveel moontlik lug uit die sak voordat jy dit afsluit. Sluit die sakke deels af en duw is sagjes op met jou hande totdat die sakke plat is. Sluit die sakke nou heeltemal af. Pas op dat jy die koriander nie plet nie.

5. Gebruik `n watervaste stift om die datum op die sakke te skryf. As jy ook ander soorte kruie in die vriezer bewaar, is dit ook `n goeie idee om ook te gebruik "koriander" op die sakke om te skryf.

6. Leg het zakje met die koriander in die vriezer. Probeer dit so neer te lê dat die koriander plat en reg kan lê.

Metode 3 van 5: Koriander invriezen in olie

1. Hak de koriander grof. Leg die koriander neer op `n snyplank en het in stukkies van 2 tot 3 sentimeter lank. Je kan die stelen meenemen of ze wegdoen. Jy hoef nie die koriander in nette stukke te hakken nie, want jy moet hierna in `n blender gaan pureren.

2. Doe die koriander in `n blender. As jy geen blender het nie, dan kan jy in die plek ook `n kombuismasjien gebruik.

3. Giet 80 ml olijfolie per 50 gram gehakte koriander in die blender. As jy `n intensere koriandersmaak wil, gebruik dan 80 ml olijfolie per 100 gram koriander. As jy nie van die sterk smaak van olijfolie hou nie, gebruik dan `n ander spijsolie as koolzaadolie of plantaardige olie.

Prent getiteld Onderhou jou blender Stap 1.jpg

4. Zet de blender aan en pureer de koriander enkele sekondes. Maak seker dat die deksel stewig vassit en die blender nie lek nie. Blijf deurgaan met pureren totdat die olie groen en die koriander uiteengevallen is in kleiner stukke. Pureer die koriander nie te lang nie. Jy moet nog steeds stukjes van die kruid te sien wees.

5. Lepel de puree in `n ijsblokjeshouer. Vul elk vakje vir drie kwart. Vul die vakkies nie heeltemal nie, want die puree sal uitgesit word wanneer dit bevriest word.

6. Doe de ijsblokjeshouder in die vriezer. Zet die ijsblokjeshouer neer op `n plat, stabiele oppervlak. Laat daar enkele ure tot `n nag staan.

7. Stop die bevrore blokjes in `n hersluitbaar diepvrieszakje. Op hierdie manier moet jy ijsblokjeshouer vir ander dinge gebruik. As jy geen diepvrieszakken het nie, gebruik dan twee gewone plastieksakkies en stop hulle in mekaar.

8. Skryf die datum op die sak met `n watervaste stift. As jy ook ander soorte kruie in die vriezer bewaar, oorweeg dan ook "koriander" op die sakke om te skryf.

Metode 4 van 5:Koriander invriezen in boter

1. Hak wat koriander fyn en doen dit in `n kom. Jy het ongeveer 1 tot 3 eetlepels fijngehakte koriander nodig per 115 gram boter.

2. Doe 115 gram sagte boter op kamertemperatuur in die kom. Dit kan help om die boter in kleiner stukke te sny.

3. Oorweeg om enkele ander bestanddele toe te voeg. Jy kan die korianderboter so laat, of jy kan enkele ander bestanddele byvoeg om nog meer smaak te gee. Hier is enkele idees om te help:

1 tiener knoflook, fijngehakt

Zout en peper na smaak

½ eetlepel limoensap

Limoenschaafsel

4. Meng alles deur mekaar totdat die koriander gelykmatig oor die mengsel verdeeld is. Jy kan `n lepel of `n spatel gebruik. Gaan vinnig werk sodat die boter nie smelt nie. Voeg meer boter of koriander toe as dit nodig is.

5. Rol de boter op in wat bakpapier of folie. Skep die boter op `n vel bakpapier en sorg daarvoor dat dit naby die rand lig. Gee dit met behulp van `n lepel of spatel ruwweg die vorm van `n boomstam. Rol de boter op in die bakpapier.

6. Leg die in die bakpapier gewikkelde boter in die yskas. Leg die papier met die naad na onder op `n bord en laat dit in die yskas lê totdat dit hard word.

7. Stop die boter in die vriezer wanneer dit hard geword is. Om jou vriezer skoon te hou, laat jy die boter in die bakpapier lê en stop jy het in `n hersluitbare diepvrieszakje of `n plastiekbakje.

8. Vergeet nie om die datum op die bak of die sak te skryf nie. So kan jy onthou wanneer jy die boter gemaak het, sodat jy dit kan gebruik voordat jy bederf het.

Metode 5 van 5:Bevroren koriander gebruik

1. Gebruik bevroren koriander in korianderchutney of in `n voorgereg met guacamole. As jy die koriander alleen ingevroren het sonder boter van olie, dan kan jy enkele blaadjes afbreek en dit voeg aan guacamole of korianderchutney. Jy hoef nie te ontdooien nie.

2. Gebruik in olie ingevroren koriander om te eet, souzen en ander gekookte geregte te kruiden. Jy kan ook `n saladedressing gebruik. Omdat dit al olie bevat, moet jy die resep aan passasiers en minder olie gebruik. Een blokje bevroren koriander bevat ongeveer `n eetlepel olie.

3. Ontdooie bevroren korianderboter tot kamertemperatuur voordat jy dit gebruik het. Dit sal ongeveer 15 tot 20 minute duur voordat dit ontdooi is. Wanneer dit ontdooid is, kan jy dit op brood of crackers smeren.

4. Gebruik geen bevroren koriander in salades en salsa`s. Bevroren koriander sal wat van sy knapperigheid verloor. Wanneer jy ontdooit, sal dit slap en papperig word. Dit sal afbreuk doen aan die uitstraling en tekstuur van jou salsa of salade.

5. Oorweeg om vers koriander in plek van bevroren koriander as garnering te gebruik. Wanneer bevroren koriander begin te ontdooien, sal dit slap en papperig uit gaan sien. Oorweeg dus om verse koriander te gebruik as jy `n geregte wil garneren.

6. Weet hoe lank jy jou bevroren koriander kan gebruik. Bevroren koriander gaan nie eeuwig mee nie, al sal dit seker langer goed bly en vers koriander. Hier is enkele riglyne om te bepaal hoe jy jou koriander kan gebruik:

Gebruik bevroren koriander binne twee maande.

Gebruik in olie ingevroren koriander binne drie maande.

Gebruik bevrore korianderboter binne `n maand. As jy dit ontdooit en in die yskas sit, gebruik dit dan binne vyf dae.

7. Klaar.

Wenke

As jy tyd het, maak dan salsa met die koriander is al in. Die salsa sal beter wees as wanneer jy die koriander alleen invries.
As jy kruiden wil drogen nadat jy afgespoel het, dan is `n afdruiprek hier uitstekend geskik vir. Maak seker dat die rek skoon is, en leg die kruiden dan gewoon op die rek te drogen. Dit is selfs nog beter as `n bietjie son deur die raam skynt om die kruiden vinniger op te warm.
As jy net `n klein hoeveelheid koriander in wil vriezen, doen dan wat koriander gehakte word in `n vakansie van `n ijsblokjeshouer en dit bedek met olijfolie.

Waarschuwingen

Bevroren koriander verloor dikwels `n hoepel smaak. Gebruik die vinnige of probeer dit nie almal tegelyk in te vriezen en eet het gewoon vers op. Die vlugtige oliën met sy kenmerke van smaak is vinnig.
Gebruik geen water wanneer jy koriander invries. Dit sal die smaak van jou geregte verdunnen en verseker dat dit `n flauwe smaak kry.