Sperziebonen invriezen

Inhoud

Stappen
Wenke
Benodigdheden

Verse sperzieboontjies kan jy uit die tuin of op die mark en in die supermarkt kry vir `n kort tydperk in die somer. As jy gesin hou van die smaak van hierdie zomergroente, dan kan jy sperzieboontjies vir later gebruik bewaren deur ze in te vriezen. Dit kan jy maklik tuis doen en jy gee meer beheer oor die kwaliteit van die voedsel wat jy eet. Lees verder vir meer inligting oor die inskrywing van sperzieboontjes en op watter manier jy dit die beste kan gebruik om in drie oorheerlike resepte te maak.

Stappen

Metode 1 van 4: Sperzieboontjes invriezen

1. Pluk sperziebonen uit die tuin of koop op die mark.

Gebruik alleen boontjies sonder plekjes. Kies sperziebonen uit sonder zaadjes aan die binnekant. Alhoewel die zaadjes geen invloed gehad het op die smaak van kwaliteit van die boontjies, gee dit aan die sperzieboon wat die beste tyd gehad het.

Prent getiteld Vries Groenbone Stap 1Bullet1

Gebruik die bone so vers moontlik. Vries se na het plukken of koop meteen dieselfde dag nog in. Heb je geen tyd, doe ze dan tyd in die yskas.

Prent getiteld Vries Groenbone Stap 1Bullet2

2. Was die bone grondig.

3. Dop de boontjes.

Gebruik `n skimmetjie om die uiteinden van die boontjies te sny. As die sperziebonen plekjes het of kneuzingen, dan kan jy die ook uitsnyden met die skimmetjie.

Prent getiteld Vries Groenbone Stap 3Bullet1

Snijd die bonen in die lengte wat jy wil. Jy kan hulle heel laat van die boontjies in stukjes snyden van ongeveer 2,5 cm. Een bonensnijder is `n hulpmiddel om die boontjies in lange, dunne stroke te sny.

Prent getiteld Vries Groenbone Stap 3Bullet2

4. Been alle kookspullen klaar wat jy nodig het.

Bring `n groot pan met water aan die kook. Laat ruimte oor in die pan vir die boontjies. Doe `n deksel op die pan sodat jy water vinniger kook en energie bespaar.

Prent getiteld Vries Groenbone Stap 4Bullet1

Vul `n tweede groot pan van kom met ijsklontjes en water.

Prent getiteld Vries Groenbone Stap 4Bullet2

5. Blancheer de boontjes in die kokende water, ongeveer 3 minute.

Hierdie prosedure verwyder die ensieme wat die kwaliteit van die boontjies verminder.

Prent getiteld Vries Groenbone Stap 5Bullet1

Maak seker dat jy die boontjies nie lank kook nie, anders word dit slap.

Prent getiteld Vries Groenbone Stap 5Bullet2

6. Doe de sperziebonen in koue water.

Gebruik `n skuimspaan om die boontjies van die ene in die ander pan te scheppen.

Prent getiteld Vries Groenbone Stap 6Bullet1

Doe indien nodig meer ijs by die boontjies.

Prent getiteld Vries Groenbone Stap 6Bullet2

Koel de boontjes tenminste drie minute.

Prent getiteld Vries Groenbone Stap 6Bullet3

7. Giet de sperziebonen af.

Dit is belangrik om die sperziebone te maak sodat droër moontlik gemaak kan word. Anders kan ijskristallen gaan vorm in die vriezer, wat die smaak kan afneem.

Prent getiteld Vries Groenbone Stap 7Bullet1

Verwyder oortollig vocht met `n kombuispapier van `n theedoek van die sperziebonen.

Prent getiteld Vries Groenbone Stap 7Bullet2

8. Verpak de sperziebonen.

Gebruik diepvrieszakken wat jy dicht kan maak of zakken die je vacuüm kan verpak.

Prent getiteld Vries Groenbone Stap 8Bullet1

Doen voldoende sperziebonen in elke sak vir `n maaltyd. Op hierdie manier kan jy presies die regte hoeveelheid ontdooien in plaas van alle sperziebone. Een ruwe meting is `n handvol sperziebonen per portie.

Prent getiteld Vries Groenbone Stap 8Bullet2

Rits de zak amper heeltemal dicht. Doe `n rietje in die oorgebleven opening. Duw de rest van die lug deur het rietje na buite. Haal het rietje weer weg as jy klaar is en rits die zak verder dicht.

Prent getiteld Vries Groenbone Stap 8Bullet3

Vermeld op die sakken die datum waarop hulle ingevrore is.

Prent getiteld Vries Groenbone Stap 8Bullet4

9. Vries de sperziebonen in.

Leg de zakken met sperziebonen so plat moontlik in die vriezer. Dit verseker dat die sperziebone vinnig bevriezen en verseker dat die vers smaak behoue bly.

Ingevroren sperziebonen kan jy nege maande bewaren in `n gewone vriezer en langer in `n diepvrieskist.

Metode 2 van 4: Sperziebonen roosteren

1. Verwarm die oond vir op 220 grade.

2. Haal de sperziebonen uit die vriezer. Haal hulle uit die diepvrieszak en versprei in `n gelykmatige laag op `n bakplaat. `n aantal van die sperziebone kan aan mekaar gevorder word; haal soveel moontlik uit mekaar met jou vingers en `n vork.

3. Besprenkel de sperziebonen met olie. Olijfolie, sesamolie, pindaolie en druivenpitolie is almal geskik vir hierdie doel.

4. Breng die sperziebonen op smaak met sout en peper. Strooi is lichtjes wat ander kruiden en speserye oorheen as jy dit wil, soos cayennepeper, komyn, chilipoeder, knoflookpoeder, oregano en ander smaakmakers wat jy lekker vind by groenten. Roer die sperziebonen om alles goed te bedek.

5. Doe de sperziebonen in die oond. Haan vir 10 minute en haal daarna weer uit die oond en gebruik `n spatel om te roer. Doe dit weer terug in die oond en rooster tot die boontjies is gedeeltelik bruin en knapperig uitsien, ongeveer 5 minute.

6. Haal die sperziebonen uit die oond. Voeg ekstra kruiden aan toe of geraspte kaas as jy dit wil. Dien het heet op.

Metode 3 van 4: Het sauteren van sperziebonen

1. Haal de sperziebonen uit die vriezer. Haal ze uit die diepvrieszak en doe ze in `n kom. Maak die sperziebonen met `n houten lepel wat as hulle aan mekaar gevroren is.

2. Sprenkel wat olie in `n staalpan en het op `n matige vuur. Verhit de olie.

3. Doe die sperziebonen in die staalpan. Roer hulle om met `n houten lepel tot sy gelykmatig ingeolied is. Ze sal ontdooien gaan en is water vry. Kook de sperziebonen tot die water is verdampt.

4. Breng die sperziebonen op smaak met sout en peper. Voeg ander kruiden en speserye toe, soos knoflook, verse gember, citroenrasp en chilivlokken vir ekstra smaak.

5. Soteer die sperziebone tot hulle ligbruin en knapperig is. Haal ze dan van die vuur vir ze slap gaan word.

6. Doe die sperziebonen in `n kom. Dien se heet op been ze oor spinazie en ander slagroen vir `n mooi kontras qua struktuur.

Metode 4 van 4: Sperziebonen frituren

1. Haal de sperziebonen uit die vriezer. Haal ze uit die diepvrieszak en doen dit in `n vergiet bo `n kom. Laat ze volledig ontdooien.

2. Dep de sperziebonen droë met keukenpapier. Oortollig vocht sorg dat die sperziebone slap word.

3. Meg in `n kom `n kop bier, `n kop bloem, 1 1/2 theelepel en 1/2 theelepel peper. Gebruik `n garde om die mengsel glad te roeren.

4. Doen `n paar cm kookolie in `n groot koekpan en het hierdie op `n matige vuur. Verhit die olie tot hierdie heet genoeg is om my te bak. Toets van die olie heet genoeg is deur `n houten lepel in te dopen. Vormen is belletjes rond die lepel, dan is die olie heet genoeg.

Gebruik geen olijfolie om in die bak te hou nie, omdat dit by hoë temperature afbreek. Pindaolie, plantaardige olie of canolaolie is `n beter keuse.

5. Doen dit beslag in `n groot zak vir etensware. Doe de sperziebonen in die zak. Sluit die zak en goed schudden.

6. Gebruik `n tang om die van `n deeglaagje voorsien sperziebonen in die hete olie te doen. Dit beteken dat jy `n gelykmatige laag sperziebone in die olie wat jy ingelê het.

Doe die koekenpan nie te vol nie, anders word die sperziebonen sompig.

Prent getiteld Vries Groenbone Stap 27Bullet1

Voorkom dat de sperziebonen oor mekaar heen lê.

Prent getiteld Vries Groenbone Stap 27Bullet2

7. Frituur die sperziebonen tot ze goudbruin en krokant is. Verwyder dit met `n skuimspaan en leg dit op `n aantal velle kombuispapier om die vet op te vangen. Bestrooi ze met zout en peper en dien ze heet op.