Kersen invriezen

Inhoud

Stappen
Benodigdheden

As die kersenseisoen aangebreek is, is dit handig om te sien wat jy vir die maande kan oppas dat dit makliker is om te kom. Eén manier om die kersen te beware is deur ze in te vriezen.

Stappen

Metode 1 van 4: Simpelweg wassen en invriezen

1. Kies geskikte kersen uit. Die kersen moet ryp wees, maar nie té ryp nie, en moet in perfekte toestand wees en geen plekke het nie.

Donkere kersen kan jy die beste invriezen as jy wil dat hulle soete smaak behou.

2. Was de kersen. Doe de kersen in `n vergiet. Was onder stromend water en haal met jou vingers al het vuil wat jy kan vind ertussenuit.

Gebruik vir die was alleen koud water.

Nou moet jy kies of jy die kersen wel of nie wil ontpitten en ontdoen van hul stele nie.

3. Laat die kersen goed uitlekken. Laat dit gedrogen voordat jy verder gaan. Been op absorberend papier om die vocht weg te neem. Dep uitsig oor droë met kombuispapier.

4. Doe die kersen in `n geskikte sak of pot. As jy dit in `n hersluitbare diepvrieszak doen, moet jy so stewig moontlik op mekaar gepakt word en moet jy soveel moontlik oortollige lug uit die sak probeer om te druk, sonder dat jy die kersen plat druk. As jy in `n pot met deksel doen wat geskik is vir in die vriezer, moet jy soveel moontlik kersen in die pot probeer te kry voordat jy dit deksel doen.

5. Doe in die vriezer. Laat bevriezen. Laat ruimte oor om die sak heen (als jy dit gebruik) vir die uitsetting tydens die bevriezen.

6. Haal uit die vriezer wanneer nodig. Gebruik elke keer soveel of so min kersen as jy maar nodig het; trek gewoon die hoeveelheid wat jy wil gebruik. Doe die res van die kersen weer in die vriezer voordat hulle ontdooien gaan.

7. Trek die staaltjies van die kersen voordat jy iets mee gaan koken. As jy iets met `n bak of `n ander resepte gaan gebruik, moet jy waarskynlik ook die pitten verwyder.

Metode 2 van 4: Kersen invriezen in siroop van sap

1. Kies die kersen uit die je wil invriezen. Beslis of je de pitten en steeltjes wil verwyder. Was die kersen deur hulle in `n vergiet te doen en dan onder `n rustige stromende kraan te hou. Haal al het vuil dat jy teenkom weg.

2. Laat die kersen drogen. Been op absorberende papier om dit te bevochtig. Dep uitsig oor droë met kombuispapier.

3. Kies vir sap of siroop vir by die kersen. Jy het van beide genoeg nodig om die kersen volledig onder te dompelen. Giet in die zak of pot die geskik is vir in die vriezer.

Die verhouding is ongeveer 1/2 tot 2/3 kop siroop sap per 2 kopjes kersen.

Oorgebleven sap van ingeblikte vrugte, soos ananas, perziken of abrikozen, gee `n mooi kontras met die kersen.

Lichte siroop is die beste keus vir by zoete kersen, en gemiddelde siroop vir by zure kersen. Gebruik byvoorbeeld 2 1/2 kop suiker per 4 koppen water vir zure kersen en 1 1/4 kop suiker per 4 koppen water vir zoete kersen.

4. Voeg `n bietjie ascorbinezuur toe aan die sap van die siroop. Dit voorkom die bruinverkleuring van die kersen.

5. Voeg die kersen toe aan die mengsel. Let op van die kersen heeltemal ondergedompeld zijn in die siroop van die sap; doen is nog wat ekstra by as dit nie die geval is nie.

6. Doe het die deksel erop of sluit af. Plak is `n etiket op en skryf die datum erop. Doe de kersen in die vriezer.

Metode 3 van 4: Op `n bakplaat ingeskryf

1. Kies kersen uit. Vir hierdie metode het jy groot kersen nodig van goeie kwaliteit.

2. Was de kersen. Doe in `n vergiet en maak skoon onder stromend water.

Laat die pitten sit. Die staaltjies mag nie verwyder word totdat die kersen weer droog is nie.

3. Laat aan die lug gedrogen. Laat die kersen op absorberend papier drogen. As dit nodig is, is dit nodig om die versnelling van die kers uit te voer.

As jy die staaltjies wil verwyder moet jy dit nou doen. Dit is nie nodig nie, maar jy het dalk jou voorkeur.

4. Been bakpapier op `n bakplaat.

5. Verdeel de schone kersen oor die bakplaat. Bedek met `n stuk huishoudfolie of met `n schone doek. Doe in die vriezer om in te vriezen.

6. Haal eruit as hulle bevrore is. Hevel ze oor in hersluitbare zakken of potten wat geskik is vir in die vriezer. Maak seker dat jy dit so min moontlik lug insit.

Plak is `n etiket op en skryf die datum erop, en doen dan direk weer in die vriezer.

7. Gebruik. Hierdie kers is lekker, maar hulle kan ook aan ander bygevoeg word as die pitten verwyder word.

Metode 4 van 4: Invriezen met suiker (voor zure kersen)

1. Kies die kersen wat jy wil invriezen. Was die kersen en laat hulle aan die lug gedrog word, waarby jy tydens die wassen al het vuil dat jy teenkom verwyder.

2. Meng de kersen met die suiker. Gebruik 2/3 kop suiker per 950 g kersen.

As je zoete kersen gebruik heb je 1/3 kop suiker nodig per 950 g zoete kersen.

3. Vul die pot of hersluitbare zak vir in die vriezer tot ongeveer 1,5 cm van die rand met die mengsel van suiker en kersen. As jy `n zak gebruik, moet jy uitsig op druk om soveel moontlik lug uit te kry.

Deur soveel moontlik kersen op mekaar te pak, waar jy op laat dat jy nog steeds ruimte het om uit te sit, is daar minder ruimte oor vir lug.

Plak `n etiket op die potte of zakken en skryf die datum erop.