Groene paprika se inskrywing: 15 stappe (met afbeeldingen)

Inhoud

Stappen
Benodigdheden

Jy kan groene paprika`s in rauwe toestand invriezen, maar as jy van plan is om te gaan na die ontdooien, is dit beter om te kook en water te blancheren voordat jy dit invries. Jy kan groene paprika`s ook op ander maniere inskryf. Hier volg wat basisinstruksies om te leer hoe jy dit doen.

Stappen

Deel1 van 4: Die groene paprika se voorbereiden

Prent getiteld Vries groen soetrissies Stap 1

1. Werk met rype paprika`s. Die paprika moet donkergroen wees en sterk aanvoelen.

Gebruik paprika`s wat so vers moontlik is. Die beste is natuurlik as jy paprika`s uit jou eie tuin gepluk het, maar jy kan ook koop, solank dit maar van goeie kwaliteit is.
As jy die paprika`s nie meteen in kan vriezen nie, leg ze dan selfs in die yskas, maar vries ze binne `n dag in.
Gebruik geen groene paprika`s met `n bleke kleur, sagte plekke of ander rotte plekke. Neem geen paprika`s wat oorryp is nie, of die al dae buite die koeling lê.

2. Maak die groene paprika se goed skoon. Spoel de paprika se skoon met koud van lauw stromend water.

Wrijf is sagjes oor met jou vingers om vasgeplakt vuil los te maak. Pas op met groenteborstels, want met die ruwe haartjes kun jy die skil beskadig.

Droog is goed af met skoon keukenpapier.

3. Verwyder die zaadjes en sny die paprika`s in die geselekteerde stukke. Jy moet in elk geval die stengel en die zaadjes verwyder en die paprika`s in tweeën snyden.

Gebruik `n skerp aardappelschild en sny rondom die stengel. Trek die stengel nou voorzichtig omhoog, sodat jy die meeste zaadjes meteen meeneem.

Snij die paprika in die lengte deurmidden, van die ene na die ander kant. Spoel elke helfte af met water om verliese zaadjes weg te spoel. As dit nodig is, kan jy met jou aardappelskimmesje nog wat agtergebleven zaadlijsten met zaadjes wegsnijden.

Jy kan die groene paprika`s in twee helften laat, of jy kan die kleiner snyden. Jy kan byvoorbeeld blokjes van maak, stukjes van 1,5 cm van maak, dunne repen snyden, of er dunne ringetjies van maak. Hoe jy die presiese snydt hangt af van jou voorkeur, en moet beslis word op basis van die manier waarop jy die paprika se wil gaan gebruik as hulle weer ontdooid is.

Deel2 van 4: De paprika`s blancheren

1. Bepaal of je die paprika se wel of nie wil blancheren nie. Blancheer de paprika`s alleen as jy na die ontdooien wil gaan bak.

As je die groene paprika`s in rauwe, ongebakken geregte gaan gebruik, hoef jy nie te blancheren nie. Sla dit proses dan heeltemal oor en ga meteen na die invriezen. Groene paprika`s wat rooi is ingevroren het `n knapperige tekstuur as jy dit ontdooit.
Blancheren is wel belangrik as jy die paprika`s in gebakken geregte gaan gebruik. Deur te blancheren verwyder ensieme en bakterieë wat die voedingsstowwe, smaak en kleur na verloop van tyd vernietig. Daardeur bly die paprika se langer mooi en lekker in die vriezer.

2. Vul `n groot pan met water. Laat dit op hoog vuur aan die kook kom.

Die pan moet tot ongeveer 2/3 vol water sit. As dit water tydens die kook verdampt, voeg dan die water toe sodat dit tot 2/3 vol bly.

Laat die water selfs lekker deurkoken vir jou verdergaat.

3. Maak `n schaal met ijswater klaar. Doe `n heel bakje ijsklontjes (ongeveer 12 stuks) in `n groot skaal. Vul die schaal tot 2/3 met koue water.

Bly byvoeg om die water koud te hou as jy besig is met die proses.

Gebruik `n skaal wat net so groot is as die pan.

4. Blancheer de groene paprika`s. Leg die paprika`s in die kokende water en laat sy daar kort in lê.

Gehalveerde groene paprika se moet ongeveer 3 minute geblancheerd word. Reepjes, stukjes en ringetjies het maar 2 minute nodig.

Begin met die opname van die tyd zodra de paprika se het water in gaan.

Jy kan vyf vrag agter mekaar in dieselfde water doen.

5. Gooi die paprika se snel in het ijswater. As die paprika`s geblancheerd is, doe jy met `n schuimspaan snel in die ijswater.

Die ijswater bring die temperatuur van die paprika se vinnige omlaag, sodat die kookproses gestop word.

Laat die paprika se net so lang in die ijswater lê as ze in die kokende water lagen.

6. Giet die paprika se goed af. Doe die paprika`s in `n zeef en laat dit uitlekker wees om heeltemal droog te wees.

Jy kan ook met `n skuimspaan uit die ijswater haal en laat uitlekker op kombuispapier.

Deel3 van 4: Groene paprika se invriezen

1. Spreid die paprika`s uit op `n bakplaat. Leg die helfte groene paprika`s van die stukjes so neer dit in `n enkele laag lê en mekaar nie oorvleuel of raken nie.

As jy dit doen kan jy dadelik makliker `n portie paprika uit die vriezer haal sonder die hele vrag om te ontdooien.
As die paprika`s mekaar raken, sal hulle aan mekaar plak as hulle bevriezen, sodat jy geen aparte stukjes kan gebruik sonder alles te ontdooien.

2. Zet de bakplaat in die vriezer. Zet die bakplaat in die vriezer en laat dit staan tot die paprika se heeltemal bevrore is.

Helemaal bevroren beteken dat die paprika se nie meer gebreek kan word nie, of deurgesneden met `n mes.

Hierdie proses duur gewoonlik `n paar uur. Grotere stukke het langer nodig as klein stukjes.

3. Doe die groene paprika`s in diepvrieszakjes van -bakjes. Schep die groene paprika`s van die bakplaat en doe ze in hersluitbare diepvrieszakjes van -bakjes.

As jy die paprika`s eers geblancheerd het, laat dan 1,5 cm aan die bovenkant vry, sodat jy dit nog kan uitsit as bevriezen. As jy nie geblancheerd het nie, hoef jy dit nie.

Gebruik geen glazen bakjes, want die kan breek in die vriezer.

As jy paprika`s in plastieksakkies doen, kan jy soveel moontlik lug uit voordat jy dit naby maak. Deur te veel lug kan vriesbrand ontstaan.

Vacuümzakjes is ideaal, maar nie per se nodig nie.

Skryf die datum op die zakjes of bakjes, sodat jy weet hoe lang jy die paprika se kan oppas.

4. Bewaar die paprika`s in die vriezer tot jy jy nodig het. Ontdooie se vlak voor gebruik, of bak ze gewoon in bevrore toestand.

Groene paprika`s is nie geblancheerd nie, maar pas 8 maande op.

Groene paprika`s wat geblancheerd is, is slegs 9 tot 14 maande goed gehou, afhangende van hoe koud die vriezer is en hoe lugdigting jy het verpakt.

Deel4 van 4: Alternatiewe metodes

1. Vries gevulde paprika in. Vul uitgeholde groene paprika`s met `n mengsel van ryst, gehakt en tomatensaus. Vries die paprika`s in tot je ze gaat eten.

Meng 450 gram gehakt, 1 fijngesneden teentje knoflook, 1 theelepel zout, 500 ml tomatensaus, 1 groot fijngehakte ui, 2 bolle mozzarella en 2 koppen gekookte rijst. Meng alles in `n groot skaal.
Blancheer 6 tot 8 groene paprika`s. Haal die bovenkant van die paprika`s af en verwyder die zaadjes. Been 3 minute in kokend water.
Vul die paprika`s met die vleismengsel. Gebruik vir elke paprika-evenveel van die mengsel.
Leg die gevulde paprika`s op `n bakplaat en het `n paar uur in die vriezer tot sy heeltemal bevrore is.
Wikkel elke ingevroren paprika in plastiekfolie, sit in `n diepvriesbak en bewaar dit enkele maande in die vriezer.
As jy die plastiekfolie wil verwyder en bak jy die gedeeltelik ontdooide paprika`s 30 tot 45 minute op 200ºC in die oond.

2. Maak groene paprikaschijfjes. Haan en pureer die groene paprika`s om ruimtebesparende groene paprikaskijfjes te maak.

Was die groene paprika`s en verwyder die zaadjes.

Nadat jy wat olijfolie oorheen het gedruppeld, het jy die paprika se 50 tot 60 minute op 220ºC.

Laat die geroosterde paprika `n bietjie afkoel voordat jy in die kombuismasjien of blender pureert word.

Skep klein hoopjes groen paprikapuree op `n bakplaat wat jy met bakpapier gekleed het.

Vries die burgertjies `n uur of twee in, tot hulle heeltemal bevrore is.

Schep die schijfjes van die bakplaat af met `n platte spatel. Doe ze in `n lugdigte diepvrieszak of -bak.

Bewaar te hoogste 12 maande in die vriezer.

As jy dit wil gebruik om dit aan te sluit, stoofpotjes, souzen, salsa of ander vloeistoffen. Hierdie skijfjes vallen uit mekaar as jy dit verhit, sodat jy `n lekker smaak van geroosterde paprika kry.