Gratis stap vir stap instruksies 
By veel broodresepte word bloem met minder proteïne gebruik, soos witte bloem of broodbloem. In die meeste gevalle kan jy in plaas van gewone bloem eenvoudig bloem met meer proteïene gebruik sonder die hoeveelheid aan te pas. 
As jy langsaam ryzend is in die plasing van vinnig ryzend gist gebruik, gebruik dan dieselfde hoeveelheid as in die ontvangsstaat. 
By sommige broodresepte moet jy dit brooddeeg twee keer laat ryzen. As dit die geval is, moet jy dit doen nadat jy waarskynlik nog 45 minute laat rys het. As jy in `n broodvorm invries, dan hoef jy dit nie te broei nie. Dit sal in die broodvorm kry. As jy broodjes van die deeg maak, leg ze dan los van mekaar op die bakplaat sodat jy mekaar nie aanraak nie en nie aan mekaar vasvriezen nie. 
Jy bly `n half jaar lank vers in die vriezer, maar hou jy rekening mee dat hoe langer dit in die vriezer lig, hoe groter die kans is dat is vriesbrand ontstaat. Daarom kan jy dit beter vinniger ontdooien en bak, byvoorbeeld binne twee tot drie maande. 
Hoe lank dit duur is voordat die ontdooide gehang word op die manier waarop jy dit moet inneem en hoe warm die ruimte is. Begin daarom ongeveer vier uur met die kontrole van die deeg. By sommige resepte moet jy `n tweede keer laat ryzen. As dit die geval is, moet jy dit dan na die ontdooien 45 minute in `n ligte ingevette kom of vel bakpapier om dit nog te laat ryzen. 
In sommige gevalle kan dit langer duren om ontdooide brooddeeg te bak. As die brood na die baktyd die in die resep staan nie heeltemal gaar is nie, bak dit dan nog eens 10-15 minute. Wanneer die brooddeeg ontdooid is, is dit net jy is verse broodjes of `n heerlike brood om te maak.
Brooddeeg invriezen
Inhoud
Die invriezen van brooddeeg is `n goeie manier om vers brood te kan bak sonder baie tyd om te wees aan voorbereiding. Jy moet jou gunsteling brooddeegrecept waarskynlik wel wat moet aanpas, maar die meeste resepte kan maklik verander word sodat dit brooddeeg ingevroren kan word. Jy kan dan `n brood of broodjes van die deeg maak en alles invriezen sodat jy twee keer so vinnig vers brood kan bak.
Stappen
Deel1 van 2: Je favoriete brooddeegrecept aanpassing
1. Gebruik jou gunsteling brooddeegrecept as basis vir jou recept. Jy moet aanpassings maak om te sorg dat dit brooddeeg moet wees, maar jy kan welk brooddeegrecept en ook gebruik as basis vir jou bevroren deeg. Volg daarom eers die instruksies op in jou gunsteling resep om dit te maak, waar jy aanpassing maak wat die bloem betref en is dit om die gewenste resultaat te kry.
- Dit is goed om die eerste keer in te skryf sonder om dit te aanvaar. Die enige manier om daar egter agter te kom is om net te probeer. As dit nie ingeskryf kan word nie en nie goed gebakken kan word nie, dan moet jy aanpassings maak wat die bloem betref en is dit belangrik om te bak met die gewenste smaak en tekstuur.
2. Gebruik proteïnerijke bloem in plaas van gewone bloem om die regte tekstuur te kry. Wanneer brooddeeg ingevroren word, kan die gluten in die brood deur die kou verzwakken, sodat jy `n stewige en plat brood kry. Om dit te voorkom dat jy bloem met meer proteïene gebruik, soos volkorenbloem, durumbloem of roggebloem. Deur die groot hoeveelheid proteïne sal dit gedek word tydens die fermentering (ryzen) minder van die vervaardigde gasverlies.
3. Gebruik langsaam ryzend kern of gebruik twee keer so baie om te sorg dat dit die ryst is. Deur het brooddeeg in te vriezen kan die gist deels aangetast word, sodat dit deeg na die ontdooien nie nog `n tweede keer ryst nie. Om dit te bekommer dat hy of sy ingeskryf kan word, kan jy twee keer so baie gees gebruik as in jou gunsteling resepte staat of lank ryzend gist gebruik in plek van vinnig ryzend gist wat by veel resepte gebruik word.
4. Laat dit 45 minute ryzen. Leg dit by kamertemperatuur in `n ligte ingevette kom of vel bakpapier. Laat dit ongeveer 45 minute lê sodat dit kan ryzen (ook wel genoem). Op die manier kan jy `n brood van broodjes van die deeg maak en bespaar jou tyd na die ontdooien van die brood.
5. Sla het brooddeeg plat en bring dit na wens in vorm. Volg die instruksies op van die resep wat jy gebruik en slae dit plat nadat jy 45 minute gerys het. Verdeel dit dan in verskeie klein stukkies en maak balletjies van as jy broodjes wil maak.
6. Leg dit op `n ingevette bakplaat of in `n broodvorm. As jy broodjes van jou gemaak het, moet jy dit dan op `n ry op `n ligte ingevette bakplaat maak. As jy `n brood maak, doen dit dan in `n ligte broodvorm en duw dit in die hoek na onder om ekstra ruimte en lugbelle te verwyder.
Deel2 van 2: Bevroren brooddeeg bewaren, ontdooien en bakken
1. Leg het brooddeeg `n tot twee uur in die vriezer sonder om te dek. Wanneer jy broodjes van die deeg gemaak het van die deeg in `n broodvorm gedoen het, stop jy dit direk in die vriezer sodat dit nie weer kan rys nie. Laat dit dan in vriezer lê totdat dit volledig bevrore is in die vorm van jou keus.
- Deur het `n tweede keer te laat ryzen kan dit te stewig word, sodat dit moeilik is om te vriezen. Daarom is dit belangrik dat jy dit direk ingeskryf het nadat jy dit in vorm gebring het.
2. Verpak het bevroren deeg in diepvriesfolie of diepvrieszakken. Haal het deeg uit die vriezer. As jy broodjes van die deeg gemaak het, kan jy die broodjes in groot hersluitbare diepvrieszakken doen om dit makliker te maak om op te pas. As jy in `n broodvorm het ingevroren, haal dit dan uit die vorm en wikkel is diepvriesolie omheen.
3. Skryf die datum op die plastiek sodat jy weet wanneer jy dit moet gebruik. Skryf die datum met `n watervaste stift op die plastiek. Op die manier weet jy wanneer jy dit gemaak en verpakt word, en wanneer jy dit moet ontdooien en bak.
4. Bewaar dit `n half jaar lank in die vriezer. Stop die deeg direk weer in die vriezer sodat dit nie begin om te ontdooien nie. Ontdooie en bak het brooddeeg binne twee tot ses maande.
5. Laat dit minstens vier uur by kamertemperatuur ontdooien. Haal het bevroren brooddeeg uit die vriezer voordat jy dit bak. As jy broodjes gemaak het, laat hulle dan sowat `n uur ontdooien in die plastiek en been se dan op `n vel bakpapier om verder te laat ontdooien. As jy dit in `n broodvorm ingevroren het, laat jy dit dan in die vorm sit en dit vorm buite die vriezer om dit te ontdooien.
6. Bak die brood volgens die instruksies in die resep. In die meeste gevalle kan jy ontdooide brooddeeg op die gewone manier bak. Wanneer jy die brooddeeg laat ontdooien en ryzen (indien nodig) volg jy die instruksies in die ontvangs wat jy gebruik het om dit te maak.
Artikels oor die onderwerp "Brooddeeg invriezen"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
