Bramen invriezen

Inhoud

Stappen
Benodigdheden

Heerlike verse bramen is die beste zomerse versnaperinge. Deurdat sy maar kort ryp bly, is dit egter laaste om die res van die jaar aan bramen te kom. In hierdie artikel leer jy daarom hoe jy so lank moontlik van die vrugte kan geniet deur bramen op hul rypste punt in te vriezen. So kan jy ook in die herfs, winter en lente van die zoete vruchten smullen! Lees vinnig verder om te begin.

Stappen

Metode 1 van 3: Ongezoete bramen invriezen

Prent getiteld Vries Blackberries Stap 2

1. Maak die bramen voorzichtig skoon. Maak de deur jou geplukte (of gekochte) bramen voorzichtig (maar zorgvuldig) schoon. Leg die bramen in `n vergiet en laat koud water oor sy heen stromen terwyl jy voorzichtig is met jou vingers omskept. Laat dit selfs gedrog word en gebruik `n stuk kombuispapier om oormatige vocht van die vrugte te verwyder.

Verwyder by die was en afdrogen van die bramen enige rotte plekjes of beschadigingen. Haal ook blaadjes en ander viezigheid weg.

Prent getiteld Vries Blackberries Stap 3

2. Verspreid die bramen oor `n bakplaat. Bedek `n metaalplaat met `n laag bakpapier en versprei hieroor die bramen. Let erop dat die vrugte mekaar nie raken nie. Vergeet geen bakpapier te gebruik -- sonder dit papier sal de bramen aan die plaat vasvriezen en die kans is groot dat dit stukgaan as jy probeer om te trek.

Heb jy teveel bramen om almal hul eie plekje op die bakplaat te gee, dan kan jy ook teen mekaar lê. As jy die vrugte later weer van mekaar wil skei, moet jy egter wel van mekaar afbreek.

Heb jy baie bramen, maar wil jy goed los van mekaar pasop, dan kan jy `n tweede laag bakpapier bovenop die eerste laag bramen leggen. Hier kon jy dan `n tweede laag bramen op lê.

Prent getiteld Vries Blackberries Stap 4

3. Leg de bramen in die vriezer. Zet of leg de bakplaat vol bramen nu in die vriezer. Let er hierby op dat jy bakplaat reg lig of staat sodat die bramen nie deur die hele vriezer rolle nie. Geef die bramen nou die tyd om te bevriezen. As jy `n nagje in die vriezer laat lê, is dit seker dat die vrugte volledig bevrore is. Vergeet ze egter nie; as bramen onbedekt vir langere tyd in die vriezer lê, raken ze binne `n paar dae al beschadigd.

Prent getiteld Vries Blackberries Stap 5

4. Doe die bramen nou in `n vriezerzakje. As jy `n maal volledig bevroren is, kan jy dit in `n plastiese vriezerzakje doen. Druk so baie moontlik lug uit die sak, sluit die goed af en dan die bramen terug in die vrieser. Hoe dikker het plastiek en hoe minder lug is in die sakke sit, hoe kleiner die kans is dat die bramen beschadigd sal raken.

Heb jy `n vacuümapparaat (byvoorbeeld `n FoodSaver), gebruik dit dan om die lug uit die sakke te verwyder. So is die bramen optimaal beskerm en kan dit minimaal wees.

Vind jy het nie erg dat jy bramen kan aan mekaar vasvriezen nie, dan kan jy die bramen ook meteen in `n vriezerzakje gooi en invriezen. Die kans is dan wel groot dat jy saam met een groot bevrore blok gaan vorm. Dit sien nie so mooi uit nie, maar jy hoef nie te smaak nie.

Prent getiteld Vries Blackberries Stap 6

5. Vries de bramen tot ses maande in. As jy op bostaande maniere invriest is, moet jy hoogstens `n halfjaar pasop. Jy kan die bevrore bramen gebruik in allerlei resepte, van koeke tot saus of as topping vir `n heerlike nagereg.

Laat bramen nie volledig ontdooien voordat jy dit in bakresepte gebruik het nie. Tydens die ontdooien kan die hoeveelheid vocht in die vrug gewas word. Scrol om meer oor die gebruik van bevrore bramen te weet om na die derde deel van hierdie artikel te kom.

Metode 2 van 3: Gezoete bramen invriezen

Prent getiteld Vries Blackberries Stap 1

1. Maak die bramen skoon en droog af. Deur voordat jy bramen invriest suiker toe te voegen, behou die natuurlike kleur en tekstuur. Ook kan jy die bramen op hierdie manier langer in die vriezer pasop. Net as ongezoete bramen moet gezoete bramen vir die invriezen eers goed gemaak word. Spoel de bramen sorgvuldig af, laat hulle selfs gedrogen en verwyder oorgebleven vocht met `n stuk keukenpapier.

Net as by ongezoete bramen kan jy oorig vuil soos blaadjes en aarde ook van gezoete bramen verwyder.

2. Meng de bramen met suiker. Leg die bramen in `n groot kom en voeg sowat 100 tot 150 gram suiker toe vir elke 400 gram bramen. Schep die bramen en die suiker goed deur mekaar, maar wees voorzichtig. Dit is die bedoeling dat die bramen `n suikerlaagje kry, maar nie dat jy dit moet of jam maalt nie. Die suiker vermengt zich as dit goed is vanself met het natuurlike vocht van die bramen en vormt so `n siroop-agtige mengsel wat die bramen bedek het.

3. Giet de bramen in zakjes of luchtdichte bakjes. Jy kan die bessen nou in vriezerzakjes van plastiek bakjes (bijvoorbeeld Tupperware) verpakken. Probeer die bakkies of zakjes so vol moontlik te maak. Maak seker dat die bramen ongeveer `n sentimeter lug vry bly. Hoe minder lug het bakje of zakje bevat, hoe beter. Druk die bramen egter nie te sterk aan nie; hiermee is dit vrug.

Alhoewel jy ook vriezerzakjes kan gebruik om gezoete bramen in te vriezen, kan dit in kombinasie met die siroop wel erg rommelig word.

Jy hoef nie gezoete bramen nie per stuk in te vriezen nie. Die bygevoegde suiker help die kleur en tekstuur van die bessen om dit te behou en die vrugte te beskerm teen enige kouschade. As jy tog graag verloor bramen wil, kan jy dieselfde metode as by die ongezoete bramen gebruik en die bramen oor `n bakplaat versprei.

4. Bewaar de bramen negen maande in die vriezer. Gezoete bramen kan jou hoogstens nege maande in die vriezer bewaren, hoewel sommige bronne dit ook `n jaar goed bly. Die gezoete bramen kan net as ongezoete bramen in allerlei resepte verwerk word. Let er by die bak met gezoete bramen wel op dat jy rekening hou met die suiker wat jy al bygevoeg het. Pas die resep hier eenvoudig op sodat jy nie `n mierzoete taart bakt nie.

Oorweeg `n plakkeretiket op jou bakje bramen te plak waarop hoeveel bramen in die bak sit en hoeveel suiker jy presies bygevoeg het. Op die etiket kan jy ook aanteken wanneer jy die bramen ingevra het.

Metode 3 van 3: Bevroren bramen gebruik

Prent getiteld Freeze Blackberries Intro

1. Laat bramen die je in bakresepte wil nie ontdooien gebruik nie. Soos gesê is dit geen goeie idee om te bramen wat jy vir koeke of taarten wil gebruik eers te laat ontdooien. Daarom voeg jy ekstra vocht aan die resep toe en kan die eindproduk te sag of selfs water word.

Sommige mense vind dit fyn om hul bramen heel kort in die magnetron te ontdooien. Dit sou smaak aan die geregte voeg, sonder dat dit baksel word dat dit nat word. Wil jy dit uitproberen, laat dan op dat jy die bramen nie te lang in die magnetron laat sit nie. Hoelang dit is, hang af van jou magnetron en die hoeveelheid bramen wat jy wil ontdooien.

2. Rol bevroren bramen deur wat bloem om te voorkom dat dit gaan lekken. As jy bramen in `n bakresep gebruik, kan dit voorkom dat die bessen kleur lekken, sodat jy beslag roze of paarsig word. Alhoewel dit die smaak van jou eindproduk nie al te veel verander nie, kan jy taart of cake is hierdeur wel minder mooi uit kom om te sien. Om dit te voorkom dat die bramen lekken, kan jy deur wat bloem speel voordat jy dit aan die toevoegsel toevoeg. So behou elke braam sy vocht en voorkom dat jy `n seldsame kleur kry.

3. Laat bramen die je vir vloeibare geregte gebruik eers ontdooien. In sommige gevalle is dit verstandig om bramen eers te laat ontdooien. Dit is byvoorbeeld as jy die bramen vir `n saus of topping wil gebruik. Om bramen vinnig te ontdooien, kan jy in hul vriezerzakje laat sit en ongeveer 10 tot 15 minute in `n bak koue water lê.

Om dit te voorkom dat jy bramen bly druiven, net jy dit afdek met `n skaal of bord.

4. Ontdooi bramen die je rauw wil eten. Ook as je bramen rauw wil eten, moet jy eers ontdooien. Alhoewel dit `n heerlike somersnack kan wees, kan dit voorkom dat jy in die oorspronklike produk trek. Om bramen die je rauw wil eten te ontdooien, kun je bovenstaande metode gebruik of se simpelweg `n nagje op die aanrecht laat lê. Spoel de ontdooide bramen voordat jy eers eers af opeet. Gooi beschadigde bramen miskien weg.

Laat jy nie afskrik deur die uiterlike van die bramen nie. Ontdooide bramen is dikwels zachter en sappiger dan vers bramen. Alhoewel hulle hierdeur miskien minder lekker uitsien, smaak hulle nog nie!