Aardbeien invriezen

Inhoud

Bestanddele
Stappen
Wenke
Waarschuwingen
Benodigdheden

Lyk jou ook goed wat om midde in die winter nog `n keer die smaak van die vroeë somer te proeven? Vries dan eens wat rype aardbeien in. Jy kan aardbeien in hul geheel invriezen in `n ijsblokjesvorm of in plastiek diepvriesbakjes of -zakjes, of jy kan die aardbeien eers in plakjes sny en is wat suiker of suikerstroop oor strooien of sprenkelen sodat dit langer goed bly. Daar bestaan baie verskillende invriesmetodes. Die houdbaarheid van ingevroren aardbeien is afhanklik van die metode wat jy gebruik het. Vergeet nie om daar by die kies van die invriesmetode rekening mee te hou nie.

Bestanddele

Aardbeien (zo veel of min as je wil) – nie te hard nie, nie te sag nie – vries geen aardbeien in die verkleurd zijn, of aardbeien met schimmel of andere vlekken
Water, suikerstroop, basterdsuiker of limonadesiroop (afhanklik van die metode wat jy kies; die benodigde hoeveelhede is hieronder aangedui)
Vanilleroomijs (opsioneel)

Stappen

1. Maak seker voordat jy `n metode kies dat jy weet hoe hy van aardbeie in sy werk gaan. Watter metode jy ook kies, wees jy bewustelik dat jy deur aardbeie deur hulle in te vriezen nie kan steriliseer nie; jy kan net langer houbaar maak. Gebruik daarom alleen maar eerste kwaliteit aardbeien en vergeet nie om eers versigtig te wees nie. Verwacht van ingevroren aardbeien ook geen wonderen. Na die ontdooien sal dit sagter wees en selfs `n hele week, en dit sal donkerder van kleur wees. Ook sal die smaak en die tekstuur anders is dan die van verse aardbeien. Wees hier dus voorbereid en vries aardbeien om dit te gebruik vir doeleindes wat geskik is vir ingevrore en dan ontdooide aardbeien.

2. Maak seker dat dit die aardbeie is voordat jy dit invries so droog is moontlik, anders bevries die water op die aardbeie, sodat dit baie moeilik sal wees en nie so lekker sal wees om te eten nie.

3. As jy die bosvrugte inneem, moet jy versigtig wees, laat dan soveel moontlik lug uit die plastieksakkies ontsnap en sluit die sakke toe so goed moontlik. Dit help vriesbrand om te voorkom en die aardbeie vers te hou.

Jy kan die aardbeien ook in kleinere, hapklare stukjes snyden. Jy kan dit doen voordat jy die aardbei invriest sodat jy dit vinniger sal bevrore, of nadat jy uit die diepvries gehaal het.

Methode 1 van 7:Hele aardbeien invriezen

1. Was die aardbeien en verwyder die kroontjes, sonder dat hulle te beschadigen. As jy wil, kun jy die groene blaadjes eraf snyden, saam met `n klein stukje van die bovenkant. Snijd net nie te veel van die bokant af nie, sodat jy die aardbeie regop op hul afgesneden bokant kan sit.

2. Jy kan die hele aardbei op twee maniere beskryf:

Verpak ze in plastiek bakjes van zakjes. Jy loop dan net die risiko dat dit aan mekaar vasgevang is.

Vries die aardbeien in hul geheel in op platte rekjes. Op die manier gaan jy nie aan mekaar vas sit nie.

Bekleed `n bakblik vir koekies met bak- of keukenpapier. Zet die aardbeien met die afgesneden bokant na onder op die bakblik, sonder dat die aardbeien mekaar raken.

Zet die aardbeien in die diepvries.

Wacht tot die aardbeie bevrore is, haal dan die koekblik af en doen dit in stewige, afsluitbare diepvrieszakjes wat spesiaal bedoel is om in die diepvries te zetten.

3. Gebruik die aardbeien binne twee maande.

Metode 2 van 7:Aardbeien droë invriezen met suiker

1. Doe die aardbeien in `n kom en snyd ze deurmidden of in schijfjes.

2. Bestrooi de aardbeien met suiker (100 gram suiker per kilo aardbeien).

3. Skep die aardbeie uitsig om so suiker op te los. Dit is belangrik dat jy die aardbei hierby nie beskadig nie.

4. Doe die gezoete aardbeien oor in `n diepvriesbak. Doe het die deksel stevig op die bak en het die bak met die aardbeien in die diepvries.

Metode 3 van 7:Aardbeien invriezen met lichte siroop

1. Maak suikerstroop deur 1 deel suiker te koken in 4 dele water.

2. Doe de gewassen, van hul kroontjies ontdane en uitgelekte aardbeien in `n plastiek bak en schenk die suikersiroop oor die aardbeien.

3. As jy die aardbei op hierdie manier invries, kan jy tot wel 6 maande in die diepvries bewaren.

Metode 4 van 7:Gesuikerde aardbeien invriezen

1. Was die aardbeien, ontkroon ze en laat ze uitlekken.

2. Bestrooi de aardbeien met fijne suiker (bijvoorbeeld basterdsuiker of poedersuiker) en doe ze in plastic bakjes of zakjes.

3. As jy die aardbeie op hierdie manier invries, bly jy in die diepvries tot 6 maande goed.

Metode 5 van 7:Ingevren aardbeien

1. Was en ontkroon die aardbeien.

2. Pureer de aardbeien met `n blender of pureestamper.

3. Schep van schenk de puree in plastiek bakjes of in porties in ijsblokjesvorm sodat jy aardbeienblokjes kry.

4. Jy kan op hierdie manier aardbeienmoes tot 6 maande in die vriezer pasop maak.

Metode 6 van 7:De ijsblokjesmethode

1. Was die aardbei en ontkroon een vir één. As jy die aardbeien op hierdie metode wil invriezen, kies die aardbeien dan so uit dit maklik in die vakjes van die ijsblokjesvorm passasiers. Volgens hierdie metode word aardbeie ingevroren, kan jy lekker drink as dit warm is.

2. Leg in ieder vakje van die ijsblokjesvorm een aardbei en vul die vakjes aan met water.

Jy kan die ijsblokjes in plek van met water ook met kant-en-klare limonade vullen en die ijsblokjes uitdelen as traktatie op `n kinderfeestje. Gebruik hierdie metode net by spesiale ligging, want limonade is natuurlik nie so goed vir kinders nie. As jy `n gesonder ijsje wil maak, neem dan gepureerde aardbeien en bananen en vries die vruchtenmoes in in ijslollievormpjes.

3. As jy die aardbeie op hierdie manier invries, moet jy in die toestand van twee maande goed bly.

4. Klaar!

Metode 7 van 7:Aardbeien invriezen met behulp van droogijs

1. Was die aardbei en ontkroon een vir één.

2. Verbrijzel `n blok droogijs of koolzuursneeuw.

3. Meng in `n metaal kom die aardbeien en het droogijs deur mekaar.

4. Plaas die kom in `n koeler met die deksel `n klein bietjie oop sodat jy kan ontsnap. Laat die geheel 20 minute staan. Om jou koeler te beskerm, kan jy dalk `n handdoek opgevou word onder die kom plekke. Droogijs kan plastiek ekstreem breekbaar maak en kan selfs kapotmaak, wat die koeler kan beskadig.

5. Doe die bevrore aardbeien oor in `n diepvrieszak voorsien van zipsluiting en datum en bewaar dit in die vriesvak van `n yskas.

6. Met hierdie metode kan jy tot wel 6 maande in die vriezer bewaren, en jy kry ook geen aardbeienmoes wanneer jy dit laat ontdooien. (In kommersiële terme het dit ook wel Individueel Snel Ingevroren, wat in die Engels afgekort word tot IQF.)

Wenke

Vergeet nie die aardbeie te voorsien met `n etiket met die datum erop nie, sodat jy nie langer bewaar word nie en die bogenoemde genoemde maksimum bewaartyd.
Bevrore aardbeie vorm `n uitstekende aanvulling op `n smoothie.
Eenmaal ontdooid zijn aardbeien dikwels nogal week. Die slap aardbeien kan jy gebruik om konfyt te maak of jy kan dit aan `n vrugensalade of aan `n dessertsaus byvoeg om oor ys of poeding te schenken. Jy kan ook gebruik om kaaskoek, kwarktaart of sorbet- of roomijs van te maak. As jy met die aardbeien gaan koken of bakken, hoef jy nie eers eers te ontdooien nie (volg gewoon die aanwysing in die resept).
Alhoewel dit as metode miskien nie algemeen aanvaar is nie, het `n slegte van vloeibare stikstof ook baie hard bevrore aardbeien op gelewer. Laat die aardbeien voordat jy ze gaan eten wel eers ontdooien tot diepvriestemperatuur. By `n temperatuur van −196 °C is dit regtig te koud om te eten!
Jy kan aardbeien direk uit die diepvries bediener bevroren, of ze eers gedeeltelik laat ontdooien. Gedeeltelike ontdooide aardbeie vorm `n heerlike yslike nagereg op `n warm dag.

Waarschuwingen

Aardbeien zijn erg kwetsbaar; was ze altyd voorzichtig deur ze in `n zeef of vergiet te leggen en ze zachtjes onder water te dompelen, of deur gebruik te maak van `n plantespuit met `n zachte straal.