Appels invriezen

Inhoud

Stappen
Wenke
Benodigdheden

As jy nogal baie appels het en jy graag later wil gebruik, dan is dit `n heel maklike manier om dit goed te hou. Om appels in te vriezen kun je ze het beste eers skild, in partjes snyden en van die klokhuizen ontdoen. Dan moet jy seker maak dat jy nie deur citroensap sal kleur nie, water met `n spesiale konserveermiddel vir vrugte sal gebruik. In diepvriesvaste bakje of zakjes bly die appelstukjes dan wel `n jaar goed.

Stappen

Metode 1 van 3: De appels schillen en in partjes snijden

1. Was die appels onder schoon, stromend water. Draai de kraan oop en het die appels eronder. Skryf die appèl vervolgens vir `n stuk vir jou vingers om enige vuil van die skil te verwyder. Droog de schone appels af met `n schone theedoek of `n stuk keukenpapier.

As er merkstickertjes op die appels sit, haal die is dan ook af.

2. Schil de appels met `n dunschiller. Schil de appels langzaam en vooruitsig. Begin by die staaltjie en skil in sirkelvormige bewegings om die appel heen na onder toe. Verwyder die schild heeltemal sodat jy die appel daarna meteen in partytjies kan sny. Skiet op hierdie manier alle appels wat jy in gaan vriezen.

As jy geen dunschiller het nie, kan jy `n aardappelskimmetjie gebruik.

3. Haal met `n skerp mesje het klokhuis uit die appel. Snijd de appels in die lengte, wat wil sê in die rigting van die staaltje, in vieren. Snijd met `n skerp mesje uitsig oor die klokhuis uit elk van die partye. Zorg dat jy geen zaadjes agterbly nie.

Gebruik by die verwydering van die klokhuise `n snyplank om vinniger en veiliger te kan werk.

4. Snijd die partytjies appel in wat kleiner stukjes die handig is om in te vriezen. Jy mag self bepaal in hoeveel skijfjes jy die appels presies sny, maar as jy elke appel in ag tot twaalf stuks gesny sal word, sal in beginsel die regte formaat hê. Jy kan vir die snyden `n spesiale appelsnijder (die meteen het klokhuis verwyder) gebruik, of jy kan die appel met `n gewoon mes self in partjes snyden.

Leg die appelpartye op `n snyplank sodat jy dit makliker kan sny.

Snijd de appels in dunne schijfjes, soos jy dit byvoorbeeld vir `n appeltaart kan gebruik, of snyd as jy later byvoorbeeld smoothies wil maak, in blokjes.

Metode 2 van 3: De appels pasop

1. Behandel die appels meteen nadat jy geskied en in partjes gesnede het met `n bewaringsmiddel. Op die manier voorkom jy dat die appel te vinnig bruin word. Kies self `n manier om te verseker dat die appels nie verkleur nie. Jy kan citroensap of `n spesiale konserveermiddel vir vrugte vir gebruik, maar jy kan die appels ook selfs onderdompelen in water met sout.

2. Voorkom dat die stukjes appel bruin word met behulp van citroensap. Vul `n kom met ongeveer `n liter water en doen twee eetlepels (30 ml) sitroensap by. Roer die vloeistoffen goed deur mekaar met `n lepel. Doe die stukjes appel in die kom en laat se vyf minute in die water met citroensap lê.

Maak seker dat alle stukjes in elk geval op `n enig moment in die sitroenwater ondergedompel word.

Die onderdompelen van die appels in water met citroensap sal die smaak as dit goed is nauwelijks beïnvloed.

Dit is ascorbinezuur in die citroensap wat help om te voorkom dat die appels bruin word.

3. Hou die appels mooi en vry deur te onder te dompelen in water met zout. Vul `n kom met ongeveer `n liter water en doen `n eetlepel sout by. Jy kan hiervoor gewoon tafelzout gebruik. Roer die mengsel net so lank tot dit sout oplost, en doen dan die appelskijfjes erby. Laat die appels `n paar minute in die water lê voordat jy weer uitgehaal is.

Maak seker dat alle stukjes rondom met die water in aanraking kom. Dit help om te sorg dat die appels langer goed bly.

Dit werk ook as `n bewaringsmiddel, waardeur jy die appels langer sal kan oppas sonder dat dit bederf word en sonder dat hulle teken van vriesbrand gaan vertonen.

Dit kan die appels wees nadat jy `n bietjie sout smaak het. Jy kan die smaaklike smaak verminder deur die stukjes appel selfs onder skoon stromend water af te spoel.

4. Bespreek die stukjes met `n spesiale bewaringsmiddel vir vrugte, sodat jy seker weet dat dit goed sal bly. Vraag by die supermarkt na `n bewaringsmiddel vir vrugte en behandel die appels volgens die aanwysings op die verpakking. Meestal word zulke conserveermiddelen in poedervorm verkoop, dus bring dit `n gelykmatige laagje van op die appels aan, sodat elk van die schijfjes aan beide kante mee bedek is.

`n Bewaringsmiddel vir vrugte het ook geen invloed op die smaak van die appels nie.

Metode 3 van 3: De appelschijfjes invriezen

1. Laat die appelskijfjes as jy in `n vloeistof het ondergedompeld goed uitlekker in `n vergiet. As jy die appelskijfjes `n paar minute in `n vloeistof ingelê het, giet die appels dan af deur met vocht en al in `n see te gieten. Jy het `n duidelike uitsig sodat daar so min moontlik water aan die appels bly hang.

Spoel die appelpartye is ook eenmaal met `n bewaringsmiddel wat nie meer behandel is nie. Dit is nie die bedoeling dat jy die citroensap, die soute water of the conserveermiddel wegspoelt.

2. Spreid die skijfjes appel uit op `n bakplaat. Kleed `n bakplaat met bakpapier om te voorkom dat die appelskijfjes aan die bakplaat bly klewe. Leg de appelschijfjes stuk vir stuk op die bakpapier. Dit is die bedoeling dat hulle almal plat en gelykmatig versprei word.

Dit is belangrik dat die appelskijfjes mekaar op die bakplaat nie raken nie, anders vriezen hulle dan aan mekaar groot.

3. Zet die bakplaat een tot drie uur in die vriezer. Let goed op dat die bakplaat plat in die vriezer staat, sodat die appelpartye nie afglijden nie. Laat heel dunne skijfjes ruim `n uur in die vriezer staan, maar reken vir dikkere stukjes ongeveer drie uur.

Deur die skijfjes afsonderlik in te vriezen voorkom jy dat hulle in die diepvriesbakjes of -zakjes aan mekaar vas gaan plak.

4. Haal die appels van die bakplaat en doen dit oor in `n afsluitbare bak. Doe die appelskijfjes nadat jy apart ingevroren het in `n diepvriesbestendige plastieksak of in `n bak van harde plastiek. Druk so goed moontlik alle lug uit die plastieksak of bakje om te voorkom dat dit aangetast word deur vriesbrand.

Noteer the datum op die bakjes of zakjes before you see in the vriezer zet, en skryf op die etiket ook iets as `Appelschijfjes`, sodat jy later nie weet wat presies is in sit nie.

Haal die appelschijfjes met jou vingers van die bakpapier, of gebruik hiervoor `n spatel.

5. Gebruik die ingevrore appelschijfjes binne `n jaar. As jy die skijfjes appel in `n afgeslote diepvriesvaste bak doen, bly jy in die vriesvak `n aantal maande tot `n jaar goed. Probeer die appelskyfies om te gebruik voordat jy vriesbrandplekke begin om te voorkom. Vanaf daardie oomblik gaan die smaak so vinnig agteruit.

Zet om die appels te ontdooien die afgesloten bak min of meer uur in die yskas, of leg die appelpartjes hooguit `n uur in `n kom water.

As jy `n portie appels wil gebruik, haal dan net die hoeveelheid wat jy nodig het uit die vriezer, om te voorkom dat jy onnodig appels ontdooit en die dan weer weer moet invriezen.

Wenke

Vries geen appels in die vol met beurse of rotte plekken zitten.
As jy appels invriest sal die tekstuur en die smaak van die vrugte altyd `n bietjie verander, maar sommige soorte behou hul smaak en hul tekstuur beter as ander. Zoetere appels, soos jonagold, gala en aanverwante rassen, behou hulle smaak beter en appels wat gebruik word om mee te bak, soos goudreinette. En sappige appels, soos elstar en granny smith, behou hul teksuur beter dan melige soorte, waaronder rooi lekker.
Ingevroren appels is ideaal om dinge as smoothies, appeltaart of appelflappen of –tasjes mee te maak.