Steak weer opwarmen

Inhoud

Stappen
Wenke
Benodigdheden

Een steak wat net uit die pan kom is mals en smaakvol, maar `n weer opgewarmde steak is dikwels droog, rubberagtig en smakeloos. As jy net so wil geniet van `n steak wat jy al voorheen voorberei het, het jy `n eenvoudige metode in jou artikel probeer probeer.

Voorbereidingstyd (by bereiding op fornuis): 5 minute
Baktyd: 5 minute
Totale tyd: 10 minute

Stappen

Metode 1 van 3: Steak weer opwarm op die fornuis

1. Haal die steak uit die yskas en laat die vleis `n paar minute op temperatuur kom op die aand. Restjes vleis smake beter wanneer dit opgewarm word vanaf kamertemperatuur. Zet `n bakpan of hapjespan op die vuur. Leg de steak in die pan en been wat boter boop die vleis. Verhit die vleis nie te lang nie, die steak moet warm wees, nie heet nie.

Dit is waarskynlik die maklikste om te begin met hoog vuur -- maar as die boter begin om te smelt as jy die vuur lager zetten. Die vleis kan sy smaak vinnig verloor, dus bly opletten.

2. Doe die steak in `n hersluitbare plastieksak. Voeg bestanddele en kruiden na keuse toe aan die zak, soos fyngehakte knoflook, ui of sjalotjes en sout en versgemalen peper. Sluit die sak goed af en doen die sak in `n staalpan met water wat nie kook nie. Verwarm de steak tot die vleis heet is, so`n 4 à 6 minute, afhankelijk van die dikte van die steak.

Hierdie metode werk nie goed nie as jy meerdere steaks wil opwarm. As die hele gesin hongerig sit om te wag totdat jy die steaks van gister opgewarm het, kan jy beter die oond of `n bakpan gebruik.

3. Warm steak weer op in `n tweede bakpan en bedek die vleis met rundvleesbouillon. Dit word gas hoog totdat die bouillon gekook word en dan die vleis laat in die bouillon pruttel totdat dit opgewarm word. Eet het as hele steak, of sny het in reepjes as beleg vir op `n knapperige pistolet.

4. Snij de steak in stukken enroerbak die vleis met jou gunsteling groenten. Dien het gereg op met ryst en wat sojasaus. Die ryste verbloem het feit dat die vleis net `n bietjie warm is, sodat die smaak behoue bly.

Metode 2 van 3: Steak weer opwarm in `n magnetron van oond

1. Behoud die smaak van `n sappige steak deur die vleis op te warm in die magnetron. Leg die vleis op `n magnetronbestendige schaal, druppel wat steaksaus, barbecuesaus, Italiaanse dressing of teriyaki over die vlees, en `n paar druppels olie of gesmolten boter. Dek de schaal af en die magnetron aan op middelmatige stand.

Verwarm die vleis totdat dit net warm is. Kontroleer elke paar sekondes, want as jy die vleis laat droog word. Die middelmatige stand is belangrik -- by die gebruiklike hoë stand sal die smaak van die vleis verloren gaan.

2. Verwarm die steak in die oond. Laat die steaks eers 30 tot 45 minute op kamertemperatuur kom. Die vet en die sappen in die vleis kom weer tot lewe, waarna die smaak herstel kan word. Terwyl jy warm word, is jy `n oond vir op 80°C.

As die oond op temperatuur is leg jy die steaks op `n bakplaat met rykels en laat jou vleis 10 à 12 minute opwarmen. Dit word slegs op hierdie temperatuur opgewarm en nie verder gegaard nie. Kombineer die vleis met die bygereg om die temperatuur op peil te hou.

Metode 3 van 3: Steak weer opwarm in die oond en aanbraden in die pan

1. Verwarm die oond vir op 120°C.

2. Been die steaks op `n haan bo `n bakplaat. Sit haan en bak ongeveer 30 minute in die oond totdat die binneste van die vleis `n temperatuur van 43°C bereik het. Hiervoor is `n goeie vleistermometer nodig.

Die vleis mag nie warmer word as hierdie temperatuur nie! Anders begin die vleis verder te garen. Die tyd wat nodig is om die temperatuur te bereik is afhanklik van die dikte van die steaks.

3. Verhit 30 ml olie in `n bakpan. Zet die pan met olie op die vuur as die tyd is om die steaks uit die oond te haal. Dep die steaks droog met wat keukenpapier en het selfs opzij. Die olie is genoeg as hy te walmen begin.

4. Braad beide syden van die steaks aan, totdat die vleis knapperig en bruin is. Dit duur nie langer as 60 tot 90 sekondes nie. Haal die steaks uit die pan en laat die vleis sowat 5 minute roes voordat jy dit bedien.

Deur hierdie metode te gebruik, sal die steaks net iets minder sappig wees dan na die eerste voorbereiding, die korsten sy selfs knapperiger -- dit is altyd goed. Je bent meer tyd mee gekwijt dan met opwarmen in die magnetron, maar dit is meer dan waard.

Wenke

Hak restjes steak in stukjes en verwarm die vleis met `n blik champignonsoep, verse paddenstoelen, fijngehakte ui, wat zure room en zout en peper. Nou het jy eintlik "beesvleis stroganoff" gemaak. As jy nog wat vleisjus gehad het, staan net jy dit is ook deurheen mengen. Laat die geheel 15 tot 20 minute sudderen en dien het op met ryst of noedels.
Jy kan ook Mexikaanse "Die van Fajita" maak met je restjes steak. Sny die vleis in klein reepjes en meng dit met ui, tomaat en paprika. Sprenkel is wat limoensap oorheen en rol die geheel in `n tortilla met zure room en salsa.
Eet jy steak gewoon koud. Eet as die hele steak, of verwerk die vleis in klein stukjes in `n groen slaai met wat feta of blauwe kaas.