Gratis stap vir stap instruksies 
Propaan: Gasbarbecues gee min ekstra smaak aan die vleis. Dit is maklik om te kontroleer en die vinnigste vel te word. Jy kan die temperatuur met `n eenvoudige knop instel, sodat jy die kookproses na jou eie smaak kan perfeksioneer, en jy het gewoonlik `n ingeboude termometer. Houtskool: Briketten ontbranden en verhitten relatief snel. Sy gee die `klassieke` BBQ-smaak, met `n wenk van rokerigheid, maar sy wat laaste is om op die regte temperatuur te kry. Hout: Houtsnippers, soos carya (hickory) of eik, gee die beste natuurlike smaak aan die vleis. Dit is moeiliker om konstant te hou, dus gebruik baie mense `n mengsel van houtskool en hout vir die beste van beide wêrelde. 
2-2,5 cm dikte: 180-200C -- jy kan nie langer bo die rooster hou en 4-5 sekondes nie. 2,5-4 cm dikte: 160-180C -- jy kan nie langer bo die rooster hou en 5-6 sekondes nie. 
Breng ruim sout aan -- `n mooi laag is perfek, maar jy moet nog steeds die vleis eronder kan sien. Grotere soutkorrels (zoals zeezout of koosjer zout) sal die buitekant beter karameliseer, dus vermyd fyn tafelzout so baie moontlik. 
Medium skaars steaks braai ongeveer vyf minute per kant. Medium steaks rooster is ongeveer sewe minute per kant. Welgedaan steaks grill jy ongeveer tien minute aan elke kant, en laat jy daarna op indirekte vuur verder garen. Gebruik `n vleistang om die steak om te draai in die plek van `n vork, omdat dit in die vleis geprik word, sorg dat dit weggaan. 
Skaars: 50-55C. Direkte verwyder na die omkeren van beide kante. Halfgaar: 60C. Skroei elke kant `n ekstra 30-60 sekondes langer dan jy sou doen vir `n rare-steak. Medium: 70C. Laat die vleis nog eens 1-2 minute deurgaren van die direkte vuur af. Keer de stukken halverwege om. Wel gedaan: 75C. Laat die steak op indirekte vuur ongeveer 3-4 minute garen, en keer die stukke halverwege om. 
1/3 kop sojasaus, olijfolie, citroensap, worcestershiresaus, plus 1-2 eetlepels knoflookpoeder, gedroogde basilicum, peterselie, rozemarijn en gemalen zwarte peper. 1/3 kop rode wijnazijn, 1/2 kop sojasaus, 1 kop plantaardige olie, 3 eetlepels worcestershiresaus, 2 eetlepels Dijonmosterd, 2-3 teentjes gehakte knoflook, 1 eetlepel gemalen zwarte peper. 
1 theelepel gehakte tijm, salie, rozemarijn. 2-3 tieners gehakte knoflook 1 theelepel chilipoeder, koriander en rooipeper. 
Gekarameliseerde uien, paprika en sampioene. Gebakken uien. Blauwe kaas-kruimels. Zure kamer.
Sirloin steak gerooster
Inhoud
Ongeag of jy braai op gas van houtskool, jy kan leer hoe jy sirloin steak grilt sonder veel gedoe. Steaks vereis nie baie werk nie, want dit is van nature geweldige smake. Voorale sirloin steaks grillen perfect en kan jy vinnig op die barbecue lê vir `n ongelooflik lekker binnekomer.
- Bereidingstyd: 20-25 minute
- Kooktyd: 10-20 minute
- Totale tyd: 30-45 minute
Stappen
Metode 1 van 2: Voorbereidingen treffen
1. Koop die regte sirloin steak (entrecote). Die sirloin steak is gesneden uit die agterste deel van die rundvlees, en spesifiek die heup. Soek steaks wat sy gemarmerd is, waarin die witte strepen van die vet gelykmatig verdeel word oor die vleis. Kies steaks met `n ligte, helderrode kleur wat 2,5 cm tot 4 cm dik is.
- Vra die slager om `n verse steak vir jou te sny, want almal bruin aan die buitekant is -- dit dui aan dat jy lank aan die lug geleë is.
2. Weet dat die tipe braai wat jy gebruik van invloed sal wees op die smaak van jou biefstuk. Baie mense het nog `n gegrilde biefstuk, met `n bietjie sout en peper, `n van die lekkerste etes is die natuur wat dit bied. Sirloins is nie uitzonderlik mals nie, maar het wel `n heleboel smaak, selfs sonder kruiden. Die ware smaak kom uit die interaksie tussen die vleis en die warmtebron. Die vleis hoef net maar lig gesproke te wees om te wees aan die buitekant om smaakvol en sappig te word. Afhanklik van jou rooster, kan jy `n biefstuk met baie verskillende smake:
3. Verwarm jy braai vir op `n middelhoog vuur. Gebruik jou houtskool en/of hout dan kan dit 30-40 minute duur, totdat die briketten in grijze as uiteenvallen, maar dit net `n paar minute duur om die barbecue te verhit. Probeer om te sorg dat die binnekant van die rooster ongeveer 180C is, deur die deksel erop te laat sit terwyl die rooster opwarmt. Hoe dunner die steak, hoe heter die grill moet wees:
4. Wrijf de steak in met peper en sout terwyl die grill verwarmt. Die meeste steaks smake die beste met net `n klein bietjie peper en sout. Wrijf 1/2 eetlepel van beide sout as gemalen swarte peper aan beide syde van die steak en laat dit by kamertemperatuur vir 15-20 minute intrekken terwyl die rooster opwarm. Dit is nie bedoeling dat die steak koud is wanneer jy hom op die rooster legt nie - dit kan dan lei dat die vleis saamtrek en taai word wanneer jy die vleis gaart.
5. Been is steak bo directe hitte op die rooster. Versorg dat die buitekant dichtschroeit met `n mooi, gekarameliseerde korst, vir die beste tekstuur en smaak. Keer die steak om bo die vlam en laat dit dan staan, waar jy die deksel van die rooster sluit terwyl die vleisgaart. Weersta de drang om in die vleis te porren, duwen of het te verplaatsen terwyl die roostert.
6. Kook elke kant van die steak op direkte vuur vir 4-7 minute, afhangende van die gewenste gaarheid. Die vleis moet donkerbruin wees wanneer jy dit omdraai. As die vlees swart is, dan is die rooster te heet. Is hy roze, dan is die rooster nie genoeg nie, dus maak die rooster heter of laat die stukke vleis nog eens 2-3 minute garen. Jy kan die stukke ook 45 grade draaien halverwege het koken, vir die perfekte kruislingse strepen. Ter verwysing:
7. Verwyder die steak van die direkte hitte en laat die indirekte koken as jy `n well done-steak wil. Leg die steak na die ander kant van die rooster, sonder directe vlam, en laat dit daar garen totdat die binnekant na wens is. Met `n houtskoolbarbecue kan jy die boonste ventilasiegat oopmaak om die rokerigheid in te stel, waar jy dit verder sluit vir `n rokeriger smaak. Jy kan `n vleistermometer gebruik om na te gaan hoe heet die binnekant van die vleis is, of dit gewoon skat aan die hand van die tyd.
8. Gebruik die `hand`-toets om te kontroleer op gaarheid. As jy nie oor `n vleistermometer beskik nie, kan jy met jou hande die garheid kontroleer. Druk met een vinger op die middel van die steak. Medium-steaks moet iets meegee, vergelykbaar met die indruk van jou handpalm in die middel. Medium-rare steaks voel veerkragtig en sponsagtig aan, soos die muis van jou duim.
9. Laat die steak vir tien minute rus by kamertemperatuur vir jy gaan eten. Vouw `n tent van `n stuk aluminiumfolie vir oor die steak, en laat die vleis selfs rusten alvorens het te eten. Dit vangt die smake in die vleis en die steak sal daardeur beter smaken.
Metode 2 van 2: Variasies
1. Wrijf kruiden en speserye oor die vleis in plaas van peper en zout. `n Gedroge mengsel sal smaak aan die vleis voeg sonder om minder te maak, en word dikwels as `kruidenzout` of `vleeskruiden` verkoop. Jy kan egter ook self `n meng maak. Meng die volgende kruiden met 1/2 eetlepel sout en gemalen zwarte peper, en wryf het aan beide zijden van die steak. Gebruik gelyke dele van ieder kruid (ongeveer 1-1/2 eetlepel), en wees nie bang om te meng en matchen.
- Uienpoeder, paprika, paprikapoeder en knoflookpoeder.
- Gedroogde rozemarijn, tijm en oregano, knoflookpoeder.
- Cayenne, chilipoeder, paprikapoeder, Mexicaanse origanum, knoflookpoeder.
- Bruine suiker, peper, paprika, knoflookpoeder en gemalen koffie
2. Week die lendebiefstuk in `n nagte marinade vir `n malse, heerlike smaak. Natte marinades is alleen effektief as jy die vleis is `n nag in laat marineren, dus het dit geen sin om `n op die laaste oomblik te maak en baie smaakveranderinge te verwag. Het zuur in natte marinades (azijn, citroensap, enz.) breek `n deel van die spierweefsel af, waardeur die vleis malser word. Te veel zuur kan die tekstuur egter ruïneren en `n krokant gegrilde buitekant onmogelijk maak. Doe die steaks met die marinade in `n kom en laat `n nag in die yskas marineren vir die beste resultaat.
3. Borstel `n klont boter bovenop die sirloin steak vir `n rijke smaak. Daar is `n redenasie dat die meeste steakhouse steaks met `n klont boter boop geserveer word. Het boter sijpelt in die inkervingen van die vleis en verhef het tot `n perfekte voorgereg. Jy kan probeer om jou kruidenboter vir ekstra smaak te maak. Meng zes eetlepels boter met kruiden in `n kombuismasjien en bewaar dit in die yskas totdat dit tyd is om op jou biefstuk te doen. Jy kan ook sagte verwarmers op die fornuis en die gesmolten boter en kruiden in die steak borsel wanneer die gaar is.
4. Bring `n topping aan op `n biefstuk. Die meeste steaks is self al heerlike etes, maar `n goeie topping kan dit nog beter maak. Dit is nodig om die topping te probeer:
Wenke
- Beginnen met `n droge steak op kamertemperatuur sal gelykmatig garen verseker.
Waarschuwingen
- As jy `n biefstuk te dun is sal die uitdrogen deur die groot hitte van die grillen.
Benodigdheden
- Sirloin steaks
- Kruiden van marinade
- Een gril op gas van houtskool
- Vleestang
- Houtskool van briketten
- Propaan
- Olie van kookspray
Artikels oor die onderwerp "Sirloin steak gerooster"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
