Berei 'n skouer steak voor

1. Laat sak jou oondrakke om `n kasserol te pas. Dit is die beste om dit te doen voordat jou oond te warm is, sodat jy nie aan die warm oondrakke hoef te raak nie.

• As jou oond klein is, sal jy waarskynlik een van die oondrakke moet verwyder sodat die kasserol in die oond kan pas.
• Wil jy jou skouer steak in die prutpan voorberei? Sodra jy die vleis geur en geskroei het, plaas dit in die prutpan en skakel die brander aan "Laag." Dit neem gewoonlik 6 tot 8 uur vir die vleis om sag te word.

Metode 2 van 10: Verhit 44 ml olie in die braaipan.

1. Gooi groente-olie in die pan en draai die brander na medium. Die olie sal begin prut sodra dit warm genoeg is. As jy nie groente-olie het nie, kan jy kanola- of sonneblomolie perfek gebruik.

• Moenie die stappe oorslaan waar jy die skouerbiefstuk op die stoof begin voorberei nie. Om die steak in die pan te skroei voordat dit gebraai word, gee dit ongelooflike geur en neem net `n paar minute!

Metode 3 van 10: Kook die vleis vir 5 minute aan elke kant.

1. Plaas ’n skouerbiefstuk van 1,4 tot 1,8 kg in die warm pan. Jy sal die vleis hoor sis wanneer dit skroei. Bak die vleis vir 5 minute sodat dit ’n mooi, bruin kleur kry. Gebruik dan ’n tang om die vleis versigtig om te draai en braai dit vir nog 5 minute.

• Jy kan ’n stuk skouervleis gebruik wat tot 2,3 kg weeg, maar jy sal dit waarskynlik langer moet kook.
• Dit is nie nodig om die vleis te skuif wanneer dit skroei nie. Jy smeer net `n geurige kors aan wat die vleis geur terwyl dit in die oond rooster.

Metode 4 van 10: Geur die vleis met `n pakkie uiesop, aftreksel en botter.

1. Sprinkel 1 pak uiesop oor die vleis. Gooi dan 470 ml beesvleisaftreksel in die pan. Sny 4 eetlepels (56 g) botter in klein blokkies en plaas bo-op die vleis. Die speserypak, aftreksel en botter gee die vleis baie geur en hou dit sag terwyl dit kook.

• As jy nie aftreksel wil gebruik nie, vervang dit met 120 ml rooiwyn en 350 ml water. Voeg dan 2 beesvleisblokkies by die pan.
• Het jy nie droë uiesop nie? Moenie bekommerd wees nie—meng net 2 eetlepels (17 g) gemaalde knoffel, 2 teelepels (2 g) gedroogde tiemie, 1 teelepel (2,5 g) gedroogde roosmaryn, 1 teelepel (17 g) sout en 1 teelepel (2 g) peper.

Metode 5 van 10: Bring die aftreksel tot kookpunt.

1. Haal die deksel van die pan af sodat jy kan sien wanneer die aftreksel begin kook. Omdat jy nie net die skouer steak op die stoof voorberei nie, jy wil net die aftreksel warm hê voor jy die vleis in die oond plaas.

1. Skakel die brander af en plaas die deksel op die prutpan. Trek oondhandskoene aan en plaas die pan in die voorverhitte oond.

1. Kook die skouersteak totdat dit sag begin word. Wanneer jy `n vurk in die vleis steek, moet daar `n mate van weerstand wees. Dit is hoe jy weet jy kan groete by die pan voeg.

• Wil jy nie groete rooster met jou vleis nie? Geen probleem nie—gaar die vleis vir ongeveer 3,5 uur.

Metode 8 van 10: Voeg aartappelblokkies en wortels by die pan.

1. Gebruik 450 g wortels en dieselfde hoeveelheid aartappels. Sny hulle in 5,1 cm-stukke sodat hulle eweredig gaar word en plaas dit om die vleis in jou prutpan.

• Jy kan goue Yukon-aartappels gebruik vir `n ryk, romerige smaak, of rooi aartappels gebruik as jy `n subtiele soetheid verkies.
• Gebruik gerus groete waarvan jy hou! Voeg byvoorbeeld gekapte seldery of uie by.

Metode 9 van 10: Bedek die pan en kook vir nog 1,5 tot 2 uur.

1. Plaas die pan terug in die oond en kook die vleis tot dit heeltemal sag is. Om te toets, steek `n vurk in die vleis om te kyk of die vleis sag genoeg is. Steek dan die vurk in `n groente om te kyk of dit sag genoeg is.

• Verwyder die skouerbiefstuk sodra dit smeltend sag is. As jy die vleis langer in die oond laat, sal dit aanhou kook en kan dit uitdroog.

Metode 10 van 10: Plaas die vleis en groente op `n opdienbord.

1. Gebruik `n tang en `n gaatjieslepel om die vleis op `n skottel te plaas. Gebruik dan `n mes en `n groot vurk om die vleis in dun skywe te sny. Skep die geroosterde groente op die kant van die opdienskottel saam met die sous uit die prutpan.

• Indien enige vleis oorbly, gebruik `n lugdigte houer en bêre in die yskas vir tot 3 dae.

Wenke

• Onthou dat `n skouer steak nie dieselfde is as `n sagte ribeye steak nie. Daarom moet jy dit teen `n lae temperatuur en lank kook.