Tocino maak: 7 stappe (met beelde)

Inhoud

Bestanddele
Stappen
- Deel1 van 2: Het vlees voorbereiden
- Deel2 van 2: Het vlees berei
Benodigdheden

Tocino is `n gewilde ontbytgereg in die Filippyne. Dit is gemaak van varkensvet, gewoonlik van die skoder, bil of rug. Om tocino te maak hoef jy net vleis maar `n paar dae in `n mengsel van heerlike kruiden te bewaren in die yskas, daarna kan jy die bak of grillen na smaak. Gaan vinnig na stap 1 om te leer hoe jy dit heerlike geregte voorberei.

Bestanddele

1 kg varkensrug van -schouder
35 gram sout
120 ml azijn
100-200 gram bruine basterdsuiker
4 teentjes fijngehakte knoflook
24 gram uienpoeder
45 milliliter sojasous
10 gram kleurstof (optioneel)

Stappen

Deel1 van 2: Het vlees voorbereiden

1. Sny die vleis in dunne plekke. Sny die vleis in plakkies van 6 mm. Jy kan selfs nog nie plakkeer van 3 mm as jy dit hou nie. Verwyder in elk geval die bot. Leg die vleis eers in die vriezer sodat jy dit makliker is om te sny.

2. Maak die marinademengsel. Meng sout, suiker, azijn, basterdsuiker, sojasaus, uienpoeder en kleurstof goed deur mekaar. In plek van kleurstof kan jy ook bietenpoeder gebruik. Doe die ingrediënten in `n schaal sodat jy dit goed kan doen.

Voeg dalk 120 ml ananassap toe aan die mengsel.

3. Wrijf die vleis deur die mengsel. Druk die varkensvlees in die mengsel, sorg dat alles goed en gelykmatig bedek is.

4. Leg die vleis drie dae in die yskas. Doen die gemarineerde vleis in `n plastieksak of `n afsluitbare bak en laat die drie dae in die yskas lê. So weet jy seker dat alles goed in die vleis getrek is voordat jy dit gaan bak. Wees nie teleurgesteld as die vleis na drie dae `n grijze kleur het nie, die pragtige kleure kom na bo as jy die vleis voorberei.

Deel2 van 2: Het vlees berei

1. Bak het varkensvlees. Berei jou vleis in `n bakpan:

Leg die gemarineerde vleis in `n bakpan met `n bietjie olie.
Verhit die olie op `n middelhoog tot hoog vuur en bak elk stuk steeds twee tot drie minute per kant. Sien dit as spek uitbakken: jy bak elke plakje totdat dit mooi knapperig en goudbruin is.
As `n plakje klaar is, is jy op `n bord en gaan verder met die volgende plakjes.
Jy kan selfs laat uitlekker op `n stuk kombuispapier.
Jy kan ook die Caribiese variant maak: sny die vleis dan in klein blokkies en bak dit totdat die knapperig is. Serveer het met wit ryst, dan het jy `n geregte gemaak met die naam arroz blanco con tocino dikwelswel "witte rijst met tocino".

2. Bak die vleis in `n braaipan. Jy kan ook `n braaipan gebruik, dit volg ook:

Verhit die grillpan en leg die stukjes in die pan. Hou ongeveer 2-3 minute per kant aan, net as in die bakpan.

As die stukjes knapperig is, kan jy uit die grillpan haal.

Laat die vleis vyf minute roes voordat jy dit opdien.

3. Dien die vleis op. is sy verskillende maniere om hierdie heerlike geregte te bedien. Jy kan dit los, maar dit kan ook deel wees van `n tradisionele Filippynse geregte met die naam "Tosilog". Dat gerecht bestaan uit tocino, knoflookrijst en gebakken ei.