Botercake maak (met afbeeldingen)

Inhoud

Bestanddele
Stappen
Wenke

Botercake is `n vrye eenvoudige taart om te maak, maar die ryk smaak en lugigheid maak `n oorheerlike nagereg vir elke geleentheid. Botercake is die perfekte basis vir verjaardagstaarten en bruidstaarten, en vorm `n heerlike tussendeurtjie wat die lekker smaak by jou of koffie. Een van die beste dinge aan boterkoek is die veelzijdigheid daarvan, omdat die smaak volledig verander kan word deur en van verskeie vullings en glazuur.

Bestanddele

1/2 kop (115 g) ongezouten boter, sag (op kamertemperatuur)
1 1/2 kop (340 g) suiker
3 groot eieren, op kamertemperatuur
2 1/4 kop (340 g) bloem
1 theelepel (5 g) sout
3 1/2 die elepels (18 g) bakpoeder
1 1/4 kop (300 ml) volle melk
1 theelepel (6 ml) vanielje

Stappen

Deel1 van 3: Een eenvoudige boterkoek maak

1. Verzamel die kombuisgerei. Behalwe die bestanddele vir die koek, jy het ook `n ander aan keukengerei nodig, waaronder:

Een handmenger van keukenmasjien
Bakvorm: één vorm van 23-33 cm, twee vorms van 23 cm van `n tulbandvorm
Vetvry papier of bakpapier
Een groot mengkom
Een groot lepel van spatel

2. Verwarm die oond vir en maak die vorm voor. Verwarm die oond vir op 180°C. Tydens die oond voorverwarm, vet je die vorms in met boter, bakspray of margarine. Strooi `n dunne laag bloem oor die ingevette vorm.

As jy geen ingevette panne gebruik nie, dan kan jy die bodem van die vorm ook bedek met bakpapier.

3. Roer die boter en die suiker deur mekaar tot `n crème. Doe boter en die suiker in die mengkom. Klop die bestanddele deur mekaar met `n menger op die snelheid. Blijf 5-10 minute kloppen.

As die boter en die suiker gemeng raken, verhoog die snelheid dan na gemiddeld, en uiteindelik na hoog (die laaste 1-2 minute).

Deur van die boter en die suiker op hierdie manier crème te maak, vormt hom `n ligte en lugige koek met voldoende volume, omdat die proses lugbellen in die boter slaat.

4. Klop de eieren erdoor. Maak elk ei afsonderlik oop in `n klein kom en klop dit `n bietjie voordat jy dit toevoeg aan die mengsel van bloem en suiker. Daarom het jy die tyd om stukjes eierskaal te verwyder en te voorkom dat dit die mengsel gaan stremmen. Zet die klop op `n lae stand en laat dit draai terwyl jy elk ei toevoeg.

Die eiers moet op kamertemperatuur bedien word, want `n warm en daarom sal sorg dat die koekvolume hou.

Blijf deurgaan met kloppen van die mengsel, totdat alle eiers verwerk is en die mengsel glad en geel is.

5. Klop de bloem, sout en bakpoeder erdoor. Klop die geheel lanksaam deur mekaar tot alles is opgeneem. Jy gaan nie lank deur met dink nie, omdat die koek hierdeur lig en lugig sal word.

6. Voeg die melk en vanille toe. Zodra dit is bygevoeg klop met die mengsel ongeveer 30 sekondes op snelheid. As er beslag vaszit aan die rand van die kom, gebruik dan `n lepel of spatel om dit deur die res van die beslag te werk.

Die snelheid op hoog en bly nog `n minuut of twee kloppe.

7. Giet het beslag in die bakvorm. As jy meer dan een koek maak, verdeel die beslag en gelykmatig oor die twee panne. Gebruik jou lepel om die rand van die kom skoon te maak, sodat jy geen beslag verspilt.

8. Bak die koek 25 tot 30 minute. Daar is `n paar maniere om te kom wanneer jy koek klaar is, soos wanneer:

Die koek keer terug wanneer jy die uitsig met `n vinger indruk

Die koek los begin om te kom van die rande van die koekvorm

Een satéstokje wat jy in die middel van die koek duwt, is weer skoon uitkom

9. Laat die koek afkoelen. Plaas die koek op `n oondrooster, en laat die daar 10 tot 15 minute afkoel. Dan neem jy die rooster en plaas jy hierdie bovenop die koekvorm. Draai die bakvorm om en laat jy die koek op die haan glijden.

Laat die koek verder afkoel tot kamertemperatuur, alvorens hierdie weg te zetten of te glasuren.

10. Glaceer of bewaar die koek. Als je de koek onmiddellik gaan serveren of opeten, ga dan meteen verder met beleggen, vullen of glaceren.

Ga je die koek binne die week oopmaak, doe er dan plastiek omheen en bewaar hom op `n koele, droge plek op die aanrecht.

Ga je die koek binne drie maande gebruik, doen dan plastiek omheen en bewaar hom in die vriezer.

Deel2 van 3: Glazuur maak

1. Maak `n vanilleglazuur van botercrème. Daar is baie verskillende soorte beleg en glazuur wat jy kan gebruik om jou botercake te maak, en vanillebotercrème is `n gewilde en heerlike keuse. Hierdie glasuur maak soos volg:

Doe 1 kop (225 g) sagte boter in `n mengkom of in die kom van `n staande menger. Klop op gemiddelde staan, ongeveer drie minute.
Werk in hoeveelhede van ½ kop. Voeg 3-4 koppe (345-460 g) kristalsuiker by (gebruik 4 koppe vir `n stewiger glasuur). Wanneer alle suiker opgeneem word, moet jy die kloppers op hoë snelheid en meng jy 10 sekondes.
Voeg `n snufje sout en 2 theelepels (12 ml) vanielje toe. Klop tot alles is opgeneem.
Klop er 2 tot 3 eetlepels (30 tot 45 ml) melk van kamerdeur, tot die glasuur die gewenste konsekwentie bereik het.

2. Maak `n bruin boterglazuur. Dit is `n variasie op `n basis botercrème, maar die bruine boter maak die glazuur ryker en noot-agtig van smaak. Hierdie glasuur maak soos volg:

Smelt op `n matig vuur 6 eetlepels ongezouten boter (85 g) in `n klein staalpan. Blijf roeren tot die boter gaan schuimen, is lugbelle ontstaan en `n gouden kleur kry. Dit duur ongeveer vier tot ses minute. Haal die pan van die vuur en laat die boter afkoel tot kamertemperatuur.

In `n mengkom doen jy boter, 3 koppies (345 g) kristalsuiker en 1½ theelepel (9 ml) vanille. Klop op middellange snelheid lank 3 tot 4 eetlepels (45 tot 60 ml) melk is deur tot die gewenste dikte is beskikbaar.

3. Ga je te buite aan sjokolade botercrème van `moutmelk`. Sjokolade is `n ander wonderlike gletsering vir `n boterkoek, en kan `n ekstra dimensie aan die vanillemaak van die koek byvoeg. Dit resept is vergelykbaar met vanillebotercrème, maar jy voeg sjokolade en gemoute melkpoeder toe aan die meng en gebruik minder vanille.

In `n mengkom doen jy ½ kopje (115 g) sag, ongezouten boter en 1 theelepel (6 ml) vanille. Meng op `n lage stand.

Blijven meng en doen is geleidelik 2 kopjes (230 g) suiker by, ½ kopje (59 g) cacaopoeder, ½ kopje (65 g) gemoute melkpoeder en `n snufje.

Voeg in `n eetlepel (15 ml) per keer 7 eetlepels (105 ml) melk aan toe, totdat dit glad is, lig en smeerbaar is.

4. Maak oranje glazuur. Sitrusglazuur pas ook goed by boterkoek, en is minder swaar as botercrème. Jy kan elke gewenste sitrusvrugte gebruik, of `n kombinasie, soos sinaasappel, sitroen, limoen, grapef, ens. Vir die glasuur:

In `n middelgrote kom klop of sla je 1 kop (115 g) poedersuiker, ¼ theelepel (de skil van `n klein pruik) sinaasappelrasp en 1 eetlepel (15 ml) vers geperste sinaasappelsap. Roer tot alle bestanddele is gemeng en jy het `n soepel suikerglazuur.

Deel3 van 3: Meerdere cakelagen samenstellen

1. Snijd je cake horizontaal deurmidden. As jy `n ronde koek van tulband gemaak het en daar `n laekoek van wil maak, neem dan `n skerp mes en sny die koek deurmidden om die bo- en onderkant in twee lagen op te deel.

Heb jy meer dan een koek gebakken en jy kan saam met een gelaagde koek maak, dan hoef jy die koek nie deurmidden van snyden.

2. Koel de lagen. Zet die koeke sowat `n uur voordat jy die hele glas in die yskas gaan. Gevolglik word die koek beter handelbaar, styf en minder breekbaar.

3. Glaceer die bovenkant van die onderste laag. Plaas die onderlaag van koek op `n bakplaat. Met `n glaceermes of spatel (of `n gewoon botermesje) smeer jy `n dun laagje slagroom op die bovenkant van die eerste laag koek. Koel dit vir 15 minute voordat jy verder gaan.

As jy `n ekstra dimensie aan jou koek wil byvoeg, kun jy `n laagje vrugte, konfyt, vla of ganache voeg, bo-op die slagroom. Framboos, aardbei en kers is tradisionele vrugte- of jamkeuzes in kombinasie met `n koek.

4. Breng die tweede laag glazuur aan. Plaas die tweede koeklaag sorgvuldig terug bo-op die eerste laag. Breng met jou glazuurmes `n dunne laag glazuur aan oor die hele koek. Dit om die laaste dekoratiewe glasuurlaag skoon en kruimelvry te hou.

Heb jy `n tulbandcake gemaak, vergeet dan nie om beide die binnekant as die buitekant van die koek te gletser nie.

Koel de koek 20 tot 30 minute vóór die toepassen van die laaste laag glasuur.

Wil jy die koek glaceren, besprenkel die vloeistof dan gelykmatig oor die bovenkant van die koek, `n lepel per keer. Laat die vloeibare glazuur langs die kant van die koekdruipen.

5. Voeg die laaste laag glazuur aan toe. Breng `n dikkere en gelykmatige laag glazuur aan oor die hele beschermlaag. Gebruik die agterkant van die spatel of mes om die glasuur en die oppervlak so glad moontlik te maak.

Voor `n ekstra afwerking, bestrooi je die bovenkant met vrugte, geraspte kokos, kakaopoeder van geraspte citrusschil.

Bedien onmiddellik, of doe `n deksel oorheen, totdat jy het eten.