Gratis stap vir stap instruksies 
In teenstelling tot wat dikwels gedacht word, moet jy nie spoel om dit te was nie. Die spoele van rauw rundvlees en rauw vleis kan verseker dat bakterieë versprei na ander voedingsmiddels en oppervlakke. 
Vir die variasie kan jy knoflookpoeder, rooipeper, chilipoeder of Italiaanse kruie voeg. 
Kies jou lievelingsmarinade in die winkel uit, of meng is self één met gelyke dele olie, azijn en kruiden. Doe die biefstuk in `n afsluitbare plastieksak en voeg die marinade toe. Sluit die zak af en laat die steak vier uur lank, of selfs die hele nag, marineren. Verwyder die biefstuk, op die oomblik dat jy dit gaan voorberei, uit die zak, dep die droë met papiere doekjes, en gaan deur na die volgende stap. 
Draai die biefstukke nie om totdat hulle gesproe is nie; as jy te vinnig omdraai kry jy geen korst. Doe nie teveel biefstukken tegelyk in die pan nie. Kook hulle dalk apart. 
Bak seldsame biefstuk in totaal 1 ½ minuut per kant. Bak medium rare biefstuk in totaal 2 minute per kant. Bak medium deurbakken biefstuk in totaal 2 ½ minuut per kant. Bak goed deurbakken biefstuk in totaal 3 minute per kant. 
Laat die rooster nie te heet word nie, anders kry jy `n biefstuk waarvan die buitekant aangebrand is, en die binnekant rauw. 
Sirloin steak voorberei
Inhoud
`n Goed lenenstuk het presies die regte vetmarmering om `n smaak te skep om die mond te laat smelt en jou gaste erg gelukkig maak. Hierdie ontbeende stukke is oor die algemeen goed betaalbaar, groot genoeg vir `n gesinsmaaltyd en verskillende maniere kan voorberei word. Lees hieronder hoe jy `n goeie uitleenstuk uitkiest, en hoe jy dit op vier maniere kan maak: braden in die pan, grillen, braden en roosteren.
Stappen
Metode 1 van 5:Voorbereidingen voor het braden
1. Soek `n lendenstuk van uitstekende kwaliteit uit by die slager of kruidenier.
- Kies `n stuk wat groot genoeg is vir die ete. Per persoon het jy so`n 250 tot 500 gram biefstuk nodig.
- Kies biefstukken wat minstens 2,5 cm is, en liefst 5 cm. Dunnere plak drogen vinniger uit as jy dit bak.
- Vers lendenstuk is dieprood van kleur en het `n koninklike vetmarmering. Hierdie marmering is wat die biefstuk so sappig gemaak het.
- Daar moet om die buitekant van die biefstuk `n laagje met vet sit.
2. Verwyder die biefstuk uit sy verpakking en was dit. Laat koud water oor beide kante strome, en dep het dan droë met papiere doekjes.
3. Kruid het vleis na smaak. Goede steak hoef nie te sterk gekruid te word nie. Een goeie portie sout en peper oor beide kante strooien is voldoende.
4. Marineer die biefstuk as jy daar trek in het. `n Leenstuk van goeie kwaliteit is uitstekend geskik vir marinade, want dit is goed saamgaat met vele smake.
5. Laat die biefstuk een uur lank op kamertemperatuur kom voordat jy dit voorberei het. `n Koue biefstuk maak dit laaste om die deur jou gewenste maat van deurbakkenheid te bepaal. Dit is dus makliker om steaks op kamertemperatuur skaars, medium skaars, medium deurbakken of goed deurbakken te kry.
Methode 2 van 5:Een lendenstuk in the pan braden
1. Snijd die biefstuk in porties op bedienergrootte. Gebruik `n snyoppervlak van plastiek, sodat jy geen besmetting oorbring op `n houten snyplank.
2. Plaas `n gietijzeren pan of braadpan op middelhoog vuur op die fornuis. Doe een of twee die elepels olie in die pan en laat dit kokend heet word.
3. Plaas die biefstukke in die middel van die pan. Laat dit 15 sekondes lank wees, en draai dan om met `n tang. Ze moet aan beide kante `n dikke, knapperige korst kry.
4. Blijf die biefstukken elke sekonde omdraai totdat dit gebakken is.
5. Verwyder die biefstukken uit die pan en laat 3 minute lank staan. Dit gee die sappen de kans om hom oor die hele biefstuk te verdelen.
6. Serveer de biefstuk heet.
Methode 3 van 5:Een lendenstuk grillen
1. Snijd die biefstuk in porties op bedienergrootte. Gebruik `n snyoppervlak van plastiek, sodat jy geen besmetting oorbring op `n houten snyplank.
2. Bereid de grill voor. Smeer olie oor die rooster, en verhit dit op `n middelhoge temperatuur. Die rooster moet goed deurverhit word.
3. Plaas die biefstukken op die grillplaat. Laat dit vir 4 minute aan een kant rooster. Draai het met `n tang om wanneer jy aan die kant grillmarkeringen `n bruine korst sien. Grill die ander kant ook 4 minute.
4. Verwyder die biefstukken van die rooster en laat 3 minute lank staan.
Methode 4 van 5:Een lendenstuk in the oond grillen
1. Verhit die oond op 260 grade C.
2. Besproei die oppervlak van `n oondbraaipan met non-stick braadspray. Leg daarop die gekruide biefstuk.
3. Plaas die pan in die oond. Die vleisoppervlak moet so`n 5 tot 8 cm van die vlam verwyder word.
4. Laat die vleis so`n 5 tot 6 minute per vleisstuk van 5 cm braai. Verwyder die pan van die oond, draai die biefstuk om na die onbereisde kant en plaas dit terug in die oond. Laat dit dan weer 5 tot 6 minute braai.
Methode 5 van 5:Een lendenstuk roosteren
1. Verhit die oond op 200 grade C.
2. Plaas die gekruide biefstuk in `n ondiepe braai.
3. Plaas die pan in die oond. Bedek die biefstuk nie, en laat hom so`n 40 tot 50 minute lank braden.
4. Laat die steak 3 minute lank staan vir jou bediener.
5. Klaar!
Wenke
- As jy `n lendenstuk oondgrillt en `n wat dikkere korst wil hê, moet dit eers in `n pan op middelhoog vuur wees, vir ongeveer 2 tot 3 minute per sy. Dit sorg dat die vleissappen bly vir die braai in die oond.
- As jy nie seker weet of jy vleis gaar is nie, gebruik dan `n vleistermometer dit uit te vind. Druk die naald van die termometer in die vleis tot die punt die binneste gedeelte van die biefstuk bereik. Watter bereidingsmetode word ook gebruik, die vleis word ook gebruik as die interne temperatuur tussen die 63 en 68 grade C verkeert.
- Bereidingstyden sal wissel na die grootte van die stuk vleis, dus pas hierdie aan. As jy `n goeie deurbakken lendenstuk wil, verleng die bereidingstyd dan met 2 tot 3 minute per kant.
Benodigdheden
- Lendenstuk van uitstekende kwaliteit
- Water
- Handzeep
- Papieren doekjes
- Zout, peper en knoflook na smaak (optioneel)
- Marinade (opsioneel)
- Olie
- Koekenpan (als je die steak in `n pan braadt)
- Grill (als je de steak grilt)
- Oond (als je de steak braadt)
- Tang
- Oond veilige braaipan (optioneel)
- Vleestermometer (opsioneel)
Artikels oor die onderwerp "Sirloin steak voorberei"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
