Gratis stap vir stap instruksies 
Om die vet by die aftreksel in te roer, sal dit later moeiliker maak om te verwyder en sal ook die aftreksel troebel laat lyk. Jy kan dit met `n hout- of hittebestande lepel doen. 
Doen dit oor die wasbak as jy mors. Jy kan ook `n vergiettes in plaas van `n sif gebruik. Moenie die kos te eniger tyd druk terwyl jy sif nie. As jy nie kaasdoek het nie, kan jy `n koffiefilter gebruik. 
lees hoe om die eierwit van die eiergeel te skei. 
Die kookpunt word bereik wanneer die borrels vinnig die oppervlak van die water breek. Jy moet nie die kook breek deur `n lepel te gebruik om die aftreksel te roer nie. 
Jy moet sien hoe die proteïene na bo styg en stol op die oppervlak van die aftreksel. 
Kos wat langer as twee uur by `n temperatuur van 4°C tot 60°C bly, kan potensieel gevaarlik wees om te eet. 
Daar moet `n dik laag vet op die oppervlak van die aftreksel wees, selfs al het jy dit reeds gesyg. 
Jy kan die oorskietvet as bakvet in ander resepte gebruik. 
Helder sous
Inhoud
Sous is die vloeistof wat verkry word deur diermurgbene vir `n lang tydperk te prut. Om jou eie aftreksel te maak is beide voedsaam en smaaklik. Sous kan die immuunstelsel versterk en beenmassa verbeter. Wanneer jy egter aftreksel maak, versamel die vet gewoonlik op die oppervlak waar dit `n slegte smaak laag in jou mond laat. Gelukkig, deur `n paar eenvoudige tegnieke te volg, kan jy die vet wat na die oppervlak van die aftreksel styg, verwyder deur dit te ontvet (verhelder).
Trappe
Metode 1 van 3: Syg die aftreksel deur
1. Laat die aftreksel prut totdat die vet van die sop na die oppervlak dryf. Soos jy die aftreksel prut, sal die vet na bo styg en begin skuim.
- As daar te veel skuim of vetophoping is, kan dit wees omdat jy die hitte te hoog het. Die aftreksel moet oor `n lang tydperk stadig prut en beslis nie kook nie.
- Die meeste aftreksels moet vir enige plek van vier tot ses uur prut.
2. Skep groot porsies vet uit met `n lepel. Jy kan dit verskeie kere doen terwyl die aftreksel prut, so jy hoef nie later soveel vet te syf nie.
3. Gooi jou aftreksel deur `n groot sif of vergiettes met `n kaasdoek. Jy kan na die meeste supermarkte gaan om `n sif of vergiettes en `n kaasdoek te koop. Plaas die kaasdoek in die sif en gooi die aftreksel by. Dit skei die groot stukkies been en groente van die helder aftreksel.
4. Dreineer die aftreksel weer met `n sif en `n kaasdoek. Filtreer die sous weer. Hierdie tweede filtering behoort die meeste van die vet in die aftreksel te verwyder.
Metode 2 van 3: Gebruik eierwitte om die aftreksel helder te maak
1. Gooi die aftreksel deur `n vergiettes met `n kaasdoek. Voordat jy dit op hierdie manier doen, maak seker dat jy eers die groot stukkies kos verwyder. Plaas `n kaasdoek oor die oppervlak van die sif of vergiettes en syg die aftreksel deur.
2. Roer ¼ koppie koue water en eierwitte in `n bak. Gebruik twee eiers en verdeel die eierwitte in `n bak en klits dit. Wanneer jy daarmee klaar is, roer ¼ koppie koue water by. Die proteïene sal enige oorblywende deeltjies bind, wat jou `n helderder sous gee.
3. Bring die aftreksel tot kookpunt en roer die eierwit en watermengsel by. Sodra die aftreksel weer kook, gooi die eierwitte en watermengsel in die pan.
4. Verwyder die pan van die hitte en laat dit vir vyf minute staan. Al die vet in die aftreksel moet aan die proteïen bind terwyl jy dit laat staan. Laat die sous by kamertemperatuur staan.
5. Gooi die aftreksel deur die sif met kaasdoek. Wanneer al die vet op die eierwitte versamel het, gooi die aftreksel nog `n laaste keer deur die sif en kaasdoek. Die groot klont proteïen en vet moet in die kaasdoek vasgevang word, wat `n ontvette en helder aftreksel laat.
Metode 3 van 3: Laat die aftreksel afkoel om te ontvet
1. Gooi die aftreksel deur `n sif wat met kaasdoek uitgevoer is. Syg van die voorraad is `n belangrike deel van alle ontvettingsmetodes.
2. Laat die aftreksel in `n ysbed afkoel. As jy die aftreksel in die yskas of vrieskas sit, kan bakterieë ontwikkel. Vul eerder ’n bak of wasbak met ysblokkies en plaas die deksel op die pan in die ysbed. Roer die aftreksel elke twee tot drie minute totdat dit afgekoel het.
3. Plaas die aftreksel in die yskas totdat die vet hard geword het. As jy die aftreksel vir `n paar uur of oornag in die yskas laat sit, sal enige oortollige vet na bo styg en hard word.
4. Verwyder die boonste laag vet versigtig uit die aftreksel. Jy kan `n lepel of ander gereedskap gebruik om die boonste laag verharde vet saggies te verwyder. Sodra jy klaar is, moes jy `n lekker en helder sous gekry het.
5. Klaar!
Artikels oor die onderwerp "Helder sous"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
