Hoe om Cranberry-sous te maak

Inhoud

Bestanddele
Trappe
Wenke
Waarskuwings

Wat sou `n vakansiemaaltyd wees sonder bosbessiesous? Net `n gewone ete! Terwyl baie van ons grootgeword het met ingemaakte bosbessiesous (afgewerk met blikkiesringe in die jellie), is regte tuisgemaakte bosbessiesous werklik legendaries. Dit is super maklik om te maak en heerlik om te eet!

Bestanddele

Basiese Cranberry Sous

340 g vars bosbessies
375 g gegranuleerde suiker
250ml water

Suur bosbessiesous

340 g vars bosbessies
250 g gegranuleerde suiker
250 ml lemoensap

Pittige bosbessiesous

340 g vars bosbessies
375 g gegranuleerde suiker
600 ml droë rooiwyn (vir die beste resultate, gebruik dieselfde tipe wyn wat saam met aandete bedien sal word)
4 teelepels vars gemmer, gekap
3 eetlepels versuikerde gemmer, gekap
1/2 teelepel kerriepoeier
1/4 teelepel Chinese 5-speserye
1 eetlepel sonneblomolie

Trappe

Metode 1 van 3: Basiese Cranberry Sous

Prent getiteld Maak Cranberry Sauce Stap 1

1. Spoel en maak die bosbessies skoon. Maak `n sak bosbessies in `n vergiettes leeg en spoel goed uit om blare, stingels, ens.

2. Bring water en suiker tot kookpunt. Roer aanhoudend, veral aan die kante, sodat al die suiker oplos.

Prent getiteld Maak Cranberry Sauce Stap 3

3. Verwyder die pan van die hitte en voeg die bosbessies by. Roer en bring weer tot kookpunt. As jy opsionele bestanddele byvoeg, doen dit nou (sien: `Wenke`).

4. Sit die vuur sag op. Laat die sous prut terwyl die bosbessies oopbars. Dit sal ongeveer 5 tot 12 minute neem.

5. Laat dit afkoel. As jy `n heeltemal verkoelde sous wil hê, sal dit ongeveer 2 1/2 uur in die yskas neem.

6. bedien. Cranberry-sous word gewoonlik in `n klein, grasieuse en pragtig ontwerpte gereg bedien. Voeg `n klein lepel by om jouself op te skep.

Metode 2 van 3: Suur Cranberry Sous

Prent getiteld Maak Cranberry Sauce Stap 7

1. Spoel en maak die bosbessies skoon. Maak `n sak bosbessies in `n vergiettes leeg en spoel goed uit om blare, stingels, ens.

2. Meng die suiker en lemoensap. Verhit die lemoensap oor medium hitte in `n medium kastrol en roer dan die suiker by. Roer aanhoudend, veral om die kante van die pan, om seker te maak die suiker het opgelos.

3. Voeg die bosbessies by. Roer en kook totdat die bosbessies bars. Dit sal ongeveer 5 tot 12 minute neem.

Prent getiteld Maak Cranberry Sauce Stap 10

4. Laat dit afkoel. Gooi die bosbessiesous in `n opdienbak en laat dit afkoel. As jy `n heeltemal verkoelde sous wil hê, sal dit ongeveer 2 1/2 uur in die yskas neem.

Prent getiteld Maak Cranberry Sauce Stap 11

5. Bedien en geniet!

Metode 3 van 3: Pittige Cranberry-sous

1. Vrug die bosbessies. Verhit die olie in ’n matige pan oor matige hitte totdat dit begin blink.

Voeg die bosbessies by en roer om met olie te bedek, voeg dan die gekapte vars gemmer by. Vrugte, roer gereeld totdat die bosbessies bars -- dit behoort ongeveer 5 minute te neem.

2. Voeg die wyn by. Roer die wyn by, dan die suiker. Werk om die rande met jou lepel om seker te maak al die suiker is opgelos. Bring tot kookpunt.

3. Verminder die mengsel. Laat die mengsel onbedek kook totdat dit met ongeveer 1/3 tot 1/2 verminder is -- dit sal ongeveer 15 tot 20 minute neem.

4. Voeg die speserye by. Voeg die gekapte versuikerde gemmer, kerrie en 5-spesery by en meng goed.

Prent getiteld Maak Cranberry Sauce Stap 16

5. Haal die vuur af. Laat sous afkoel tot verlangde temperatuur, of verkoel vir ongeveer 2 1/2 uur.

Prent getiteld Maak Cranberry Sauce Stap 17

6. versier. Voeg `n takkie vars dragon of dun repies lemoenskil by as garnering.

Wenke

`n Lekker garnering vir bosbessiesous is mangoblokkies. Gebruik ryp (effens sagte) mango`s, sny in die helfte, en sny die helftes in blokkies. Die helderkleurige mangoblokkies sal die donker, klonterige sous verfris.
Moenie dink bosbessiesous is net `n lekker bykos vir kalkoen nie. Probeer bosbessiesous op `n brie-toebroodjie, of bedien dit saam met `n geroosterde ham!
Naeltjies smaak verbasend goed saam met bosbessiesous. Voeg `n bietjie gemaalde naeltjies by die sous terwyl dit kook.
Cranberry sous vries goed in `n lugdigte houer en kan vir tot `n jaar gestoor word.
Nog `n heerlike variasie sluit in vars bloubessies en `n paar sultanas (wit rosyne), saam met gedroogde blokkies gesnyde appelkose wat in `n bietjie brandewyn, port of warm water hersaamgestel is; voeg dit op die laaste oomblik tydens kook by. Versoet die sous met heuning in plaas van kristalsuiker, en geur met versuikerde gemmer, garam masala, suurlemoenskil en `n bietjie wonderpeper. Sommige gekapte okkerneute word ook as byvoeging aanbeveel. Hierdie weergawe lyk besonder mooi soos `n jellie wat in `n outydse glasbak bedien word.
Eenvoudig Resepte beveel aan om ekstra elemente by te voeg om `n normale bosbessiesous meer opwindend te maak. Sommige voorstelle is om gekapte neute (soos pekanneute), dopstukke (bv. lemoen- of suurlemoenskil), rosyne of korente, bessies soos bloubessies of appelliefies, en tradisionele speserye soos gemmer, wonderpeper, neutmuskaat en kaneel.
Die Carnegie Mellon-skool vir rekenaarwetenskap beveel `n goeie kombinasie van vars gemmer en lemoen om by tradisionele bosbessiesous te voeg -- voeg vars gerasperde lemoenskil en `n halwe teelepel vars gerasperde gemmer by. Hulle noem dit hulle s`n Killer Cranberry Sous!
Voeg sappige rosyne by vir beter smaak.