Gratis stap vir stap instruksies 
Die meel, sout en peper is nodig. Die meel en botter kombineer om `n verdikker te vorm bekend as "roux", `n noodsaaklike deel van die sous. Die sout en peper is die basiese speserye wat nodig is om die sous `n plattelandse smaak te gee. Die paprika en knoffelsout is egter opsioneel, en is nie deel van baie basiese plattelandse sousresepte nie. Die kruie voeg `n sweempie ekstra geur aan die sous, sonder om te oorweldigend te wees. 
As jy wil hê die sous moet witter bly, moenie die roux laat verbruin nie. Verbruin die roux net as jy iets `n bietjie dieper van kleur en ryker in smaak wil hê. Moenie die deksel op die pan sit nie. 
Te veel melk op een slag sal dit byna onmoontlik maak om van die klonte ontslae te raak en `n gladde sous te maak. Moenie meer as 1/4 koppie (60 ml) op `n slag byvoeg nie. Begin met ongeveer 1 koppie (250 ml) melk. As jy nie van die dikte van die sous hou nie, voeg nog `n koppie (250 ml) melk by om dit uit te dun. 
Dit behoort ongeveer 1-2 minute te neem. Weereens, let op dat jy meer melk kan byvoeg as jy `n dunner sous verkies. 
Rysmeel en olie vorm saam `n roux, soos met koringmeel en botter. Jy kan óf soet óf gewone rysmeel gebruik. Albei is glutenvry. 
Jy hoef nie die meel te verbruin nie, maar dit sal die country-sous `n effense neutagtige geur gee. Moenie dat die blom brand nie. 
Voeg die sojamelk bietjie vir bietjie by. Gooi 1/4 koppie (60 ml) in die pan, roer goed en herhaal totdat 2 koppies (500 ml) gebruik is. Bring dit tot kookpunt en laat dit prut. Miskien moet jy die put effens verhoog, maar nie hoër as die gemiddelde nie. 
As die plattelandse sous `n bietjie dun lyk, laat dit vir `n rukkie prut. Die vog sal geleidelik verdamp, wat die sous dikker maak. As jy vermoed dat die sous te dun word deur die sojamelk by te voeg, moenie die res van die melk (250 ml) byvoeg nie. 
Berei eers die burger voor. Maak seker die vleis is aan alle kante bruin en gaar voor jy dit uit die pan haal. Gooi ongeveer 2 eetlepels (30 ml) van die gevolglike vet terug in die pan om as basis vir jou roux te dien. Voeg die meel, kruie en melk by volgens die resep. Roer die gebraaide maalvleis weer deur die plattelandse sous net voor jy dit bedien. 
Om dit `n bietjie pittiger te maak kan jy 1/2 teelepel (2.5 ml) gemaalde peper, 1 teelepel (5 ml) brandrissiepoeier, of 1/4 teelepel (1.25 ml) gemaalde witpeper per 2 koppies (500 ml) sous. Vir `n meer warm smaak, voeg 1/4 teelepel gemaalde neutmuskaat, naeltjies of wonderpeper by per 2 koppies (500 ml) plattelandse sous. Vir `n meer hartige smaak, voeg 1 eetlepel (15 ml) vars kruie soos koriander (korianderblare), origanum of pietersielie by. 
Voeg ongeveer 1/2 koppie (125 ml) gerasperde of gekrummelde kaas by per 1 koppie (250 ml) sous. Roer die kaas aan die einde by net voor opdiening. Hou aan roer totdat die kaas heeltemal gesmelt is. Probeer cheddar, mozzarella of jou gunsteling tipe kaas. 
Soteer 1 koppie (250 ml) gekapte sampioene en 2 e (60 ml) gekapte uie in botter of olie. Sit 2 koppies (500 ml) boeresous in dieselfde kastrol of kastrol, saam met die uie en sampioene. 
Berei land sous voor
Inhoud
Country sous is `n klassieke Amerikaanse sous, gewoonlik bedien met tuisgemaakte gebak, hoendergebraaide steak en ander hartlike plattelandse kosse. `n Standaard landsous word gemaak van botter, meel en melk, maar jy kan dit ook vegan en glutenvry maak deur olie, rysmeel en sojamelk te gebruik. Daar is ook verskillende maniere om die boeresous na jou eie smaak aan te pas. As jy belangstel om jou eie land sous te maak, hier is wat jy moet weet.
Bestanddele
Basiese land sous
Vir 1 tot 2 koppies (250 tot 500 ml) sous
- 2 eetlepels (30 ml) botter, margarien of groente-olie
- 2 eetlepels (30 ml) meel
- 1 tot 2 koppies (250 tot 500 ml) melk
- 1/4 teelepel (1.25 ml) sout
- 1/4 teelepel (1.25 ml) gemaalde swartpeper
- 1/4 teelepel (1.25 ml) paprika (opsioneel)
- 1/4 teelepel (1.25 ml) knoffelsout (opsioneel)
Glutenvrye plattelandse sous
Lewer ongeveer 2 tot 3 koppies (500 tot 750 ml) sous
- 1 eetlepel (15 ml) kookolie
- 2 e (30 ml) rysmeel
- 2 tot 3 koppies (500 tot 750 ml) onversoete sojamelk
- 1/2 teelepel (2.5 ml) gemaalde swartpeper
- 2 tl (10 ml) sout
- 1/4 tot 1/2 teelepel (1.25 tot 2.5 ml) knoffelpoeier
Trappe
Metode 1 van 3: Basiese boeresous
1. Verhit die botter in `n klein kastrol. Smelt 2 e (30 ml) botter in `n klein tot middelslag kastrol oor matige hitte.
- Laat die botter heeltemal smelt voordat jy aangaan na die volgende stap, maar maak seker dat dit nie kook of rook nie.
- Jy kan ook `n groot kastrol in plaas van `n kastrol gebruik om boeresous te maak.
- As jy vleis in die kastrol rooster voordat jy die sous maak, kan jy die kookvloeistof in plaas van of saam met die botter gebruik. Gebruik in hierdie geval minder botter sodat die botter en kookvloeistof saam nie meer as ongeveer 2 eetlepels (30 ml) vet is nie.
- Jy kan ook groente-olie gebruik om botter te vervang, maar dit is minder tradisioneel.
2. Roer die meel en kruie by. Voeg die meel, sout, peper, paprika en knoffelsout by die botter in die pan, en roer die bestanddele by die botter tot glad.
3. Kook dit totdat dit bruin word. Kook die roux oor matige hitte vir sowat 10 minute, roer gereeld om te keer dat dit aanbrand.
4. Roer die melk stadig by. Voeg bietjie melk bietjie vir bietjie by terwyl geroer word sodat geen klonte vorm nie.
5. Hou aan kook totdat dit verdik. Gaan voort om die sous te kook, terwyl jy roer, totdat dit borrel en verdik.
6. Sit dit warm voor. Verwyder die verdikte sous van die hitte en sit dadelik voor.
Metode 2 van 3: Glutenvrye boeresous
1. Verhit die olie in `n klein kastrol. Gooi die olie in `n klein tot middelslag kastrol en plaas oor medium hitte.
- Laat die olie vir `n paar minute warm word voordat ander bestanddele bygevoeg word. Dit moet warm genoeg wees, maar mag nie rook nie.
- Enige standaard kookolie sal werk, insluitend groente-olie, canola-olie of olyfolie. Jy kan ook margarien of botter gebruik as jy wil.
- As jy die botter uitlaat en olie gebruik, word hierdie resep vegan en glutenvry.
2. Roer die rysmeel by. Sprinkel die rysmeel in die warm olie en hou aan roer totdat dit glad word.
3. Kook dit totdat dit ligbruin word. Roer die rysmeel roux voortdurend, sowat 2 minute.
4. Roer meeste van die sojamelk by. Voeg die sojamelk geleidelik by die roux, terwyl jy roer, sodat geen klonte vorm nie.
5. Voeg die kruie en die res van die sojamelk by. Besprinkel dit met sout, peper, knoffelpoeier en die res van die sojamelk. Hou aan roer totdat dit die verlangde dikte bereik het.
6. Sit dit warm voor. Haal die plattelandse sous van die hitte af en bedien dit terwyl dit nog warm is.
Metode 3 van 3: Variasies
1. Voeg wors of spek by. Varkwors en spek behoort eintlik aan boeresous, maar is nie `n basiese bestanddeel nie.
- Krummel sowat 60 g wors in die pan vir elke 2 koppies (500 ml) boeresous wat jy beplan om voor te berei.
- Krummel 4 tot 6 snye spek in die sous per 2 koppies (500 ml) boeresous.
- Kook eers die wors of spek en hou dit eenkant. Gebruik die vet van die vleis om te help om roux vir jou sous te maak.
2. Maak hamburgerstyl sous. Braai ongeveer 115 g maalvleis per 2 koppies (500 ml) sous wat jy beplan om te maak.
3. Varieer die speserye. Verskillende kruie gee jou plattelandse sous net `n ander smaak.
4. Sprinkel bietjie kaas daaroor. Deur gerasperde of gekrummelde kaas by te roer, kan `n plattelandse sous iets verander wat die goedkeuring van elke kaasliefhebber aan tafel sal wees.
5. Voeg uie en sampioene by. Uie en sampioene kan `n gewone plattelandse sous in `n fynproewersous verander.
6. Geniet!
Benodigdhede
- Kastrol of kastrol
- klits
- Skep lepel om te roer en skep
Artikels oor die onderwerp "Berei land sous voor"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
