Boerenkool klaarmaken

Inhoud

Bestanddele
Stappen
Benodigdheden

Daar is baie maniere om boerenkool te maak. Ben jy `n bietjie uitgekeken op die gewone stamppot boerenkool met die ergste, probeer dan een van die onderstaande maniere.

Bestanddele

Gesauteerd

1 krop boerenkool, 350 tot 450 gr
1 eetlepel olijfolie
2 theelepels fijngehakte knoflook
1/2 theelepel fijngemaakte gedroogde rode peper
1/4 theelepel sout
1 eetlepel balsamico-azijn

Gebakken

1 groot krop boerenkool
1 eetlepel tafelzout
5 plak spek
Spekvet
1 theelepel sout
3 eetlepels suiker
240 ml water
1 blokje kippenbouillon
60ml appelazijn

Vegetariese boerenkool

1 krop boerenkool, 350 tot 450 gr
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel boter
1/2 fijngehakte ui
1 eetlepel het pepervlokken gery
1 tienerknoflook, fijngehakt
750 ml groentebouillon
2 gehakte tamaties
Peper en sout na smaak

Stappen

Metode 1 van 5:De groenten voorbereiden

1. Haal de stronk van die bladeren. Gebruik jy nie-dominante hand om die bladeren groot te hou nie. Sny met jou voorkeurshand ongeveer 3 cm vanaf die onderkant van die stam om die blad te maak.

2. Week de bladeren in water.Been die bladeren in `n groot skaal met warm water. Doe is `n bietjie sout by. Dit help om die vuil van die bladeren te verwyder. Scrub de bladeren voorzichtig met je handen en spoel ze af.

3. Haal die nerf uit elk blad. Been elk blad plat op `n snyplank. Snij met `n skerp mes langs beide kante van die nerf, sodat jy die blad in twee stukke verdeel en die nerf kan verwyder. Stapel de bladeren op sodat die platte, gesneden syden almal aan die selfde kant lê.

4. Rol die stapel bladeren in die lengte op. Jy moet dalk verskeie stapels maak om dit te kan ry.

5. Snij de bladeren in strookjes. Snij elke rol in strookjes van 2 cm breed. Haal die stukjes met jou vingers uit mekaar, waardeur hulle uitgerol word tot lang strookjes.

Metode 2 van 5:Gesauteerd

1. Verhit olie in `n groot, sware koekpan. Dit het vuur op middelhoog en verhit die olijfolie tot die maklike oor die hele bodem van die pan te verdelen is.

2. Bak die knoflook. Doe die knoflook in die olie en hou in beweging sodat dit nie aanbrandt is nie. Bak het 20 sekondes, tot die knoflook begin te verkleur.

3. Doe de strookjes boerenkool erbij. Dit is beter om alle boerenkool te gelyk te bak, dan het almal dieselfde hitte, hoeveelheid olie en knoflook gekry. Voeg die strookjes toe en roer met `n spatel, sodat alle boerenkool bedek is met `n laagje olie.

4. Bestrooi die groente met rode peper en zout. Voeg die rode peper en het sout toe aan die boerenkool. Wacht ongeveer 30 sekondes en roer het dan met jou spatel is deurheen. Meng dit goed, van bo tot onder, verskeie keren, sodat dit goed verdeeld is.

5. Blijf bakken en roeren op middelhoog vuur. Gebruik jou spatel om die strookjes boerenkool in beweging te hou. Laat dit nie te lank stilliggen nie. So sorg jy dat die groenten gelykmatig gebakken word.

6. Stop met bakken as die bladeren wat slapper word. Die groente moet nog steeds fel van kleur wees. Zet het vuur uit en haal die pan eraf.

7. Voeg balsamico-azijn toe. Rode wijnazijn of appelazijn werk ook as jy geen balsamico-azijn het nie. Druppel de azijn oor die groenten en die pan om die te verdelen.

8. Bediener warm. Jy kan ook op kamertemperatuur eten.

Metode 3 van 5:Gebakken

1. Bak die spek in `n pan op middelhoog vuur. Bak tot die spek lekker knapperig is. Haal die gebakken spek uit, verkruimel het en het sy opsy, maar laat die spekvet in die pan.

2. Voeg die uitgelekte boerenkool toe aan die spekvet en bak het. Bak die boerenkool enkele minute, sodat dit goed geabsorbeer word. Doe dan `n deksel op die pan.

3. Voeg die water toe aan die pan. Roer de ingrediënten erdoor terwyl die boerenkool gaar stoomt.

4. Voeg sout, suiker en die bouillonblokje toe aan die pan.

5. Dit het vuur lager, jy kan die pan weer vir 10-15 minute kook. Laat dit kook tot die groenten sag en donkergroen is.

6. Giet het vocht af.

7. Bediener. As die groente klaar is, besprenkel jy met die stukjes spek, gaan jy wat appelazijn oorheen en geniet jy daarvan terwyl hy nog net is.

Metode 4 van 5:Vegetarische boerenkool

1. Verhit die olie en boter in `n groot pan. Zet die pan op die vuur en verhit olijfolie en boter op middelhoog vuur tot die boter gesmolten is.

2. Sauteer de uien. Voeg die helfte van die fyngesneden ui toe aan die olie en boter. Beweeg die snel rond met `n spatel. Blijf dit ongeveer 2 minute bak tot die ui glazig is.

3. Voeg rode peper en knoflook toe aan die ui. Roer die pepervlokken en fyngesneden knoflook toe aan die ander bestanddele en bak nog 1 minuut.

4. Doe die boerenkool erbij in die pan. Roer die boerenkool in die kruidige olie en sorg dat alles sigbaar olie bedek word met `n laagje. Bak nog `n minuut.

5. Giet die groentebouillon oor die groente. Giet die bouillon in die pan, roer alles selfs vlug en dek die pan af. Breng het zachtjes aan die kook en het vuur en lager, maar sorg dat dit pruttelen bly.

6. Kook die groente tot ze sag is. Dit duur ongeveer 40 minute, maar as jy kleiner is, kan jy na 20 minute ook al gaan. Kyk na 20 minute gereeld en stop as die groenten sag is.

7. Voeg die tomaten toe as die groenten gaar is. Voeg 2 fijngesneden tamaties toe en meng dit goed deur die boerenkool.

8. Besprenkel die groente met peper en sout na smaak. Roer nog selfs deur en bediener warm.