Rijstnoedels klaarmaken

Inhoud

Bestanddele
Stappen
Wenke
Benodigdheden

Rijstnoedels is `n soort halfdeurskynende pastaslierten gemaak van rystemeel en water. Dit is meestal lank en dun, maar dit bestaan ook dikke platte noedels. Hierdie dinge is vinnig gaar en kan selfs papierig word as jy te lank kook, dus dit is belangrik om te weet hoe jy goed klaarmaakt.

Bestanddele

Voor 4 tot 6 porties

225 gr rijstnoedels
Water
Sesamolie (opsioneel)

Stappen

Metode 1 van 4: Weken in warm water

1. Weet wanneer jy warm water moet gebruik. As jy Pad Thai of `n ander roerbakgerecht van die noedels wil maak, gebruik dan warm water om die noedels gedeeltelik te maak sodat dit `n bietjie sag maar nog hard van binne is.

Hierdie metode werk ook goed as jy die noedels in noedelsoep gaan doen, maar jy kan die noedels ook aan die soep byvoeg sonder om tevore te weke of koken.

2. Leg die noedels in `n groot pan of schaal. Rijstnoedels is erg breekbaar, dus wees uitsig as jy `n ongekookt vastpakt. Anders moet jy seker `n hoop breek.

Laat op dat vers rijstnoedels sag is, maar dat die meeste rystnoedels in gedroogde, breekbare vorm verkocht word. Vers noedels hoeven nie eers geweekt of gekookt te word nie. Die kuns is meteen aan die geregte van stomen.

3. Bedek die noedels met `n laag warm water. Die water mag warm wees maar nie heet nie. Laat die noedels 7 tot 10 minute weke, of tot hulle los van mekaar kom.

4. Bereid de noedels vir op die volgende stap. Omdat hierdie dinge nog maar halfgaar is, moet jy verder verwerk in `n ander gereg of beware op `n manier wat hulle nie aan mekaar plak of uitdrogen.

Giet de noedels af. Die maklikste manier om dit te doen is deur hulle in `n vergiet te gooi.

Spoel die noedels af onder die koue kraan sodat dit nie nog sagter word nie. Giet het nogmaals af.

Voeg die noedels toe aan die roerbakgerecht of die soep, as dit amper klaar is.

As jy die noedels nog nie aan die gereg toe kan voeg nie, doen dan wat sesamolie oorheen en hussel het goed sodat hulle nie uitdrogen of aan mekaar plak nie. Doe dit in `n bakkie met `n deksel erop en bewaar dit op kamertemperatuur.

Metode 2 van 4: Weken in kokend water

1. Weet wanneer jy kookwater moet gebruik. Kokend water sorg dat die noedels die helfte van heeltemal gaar word, en dit is die regte bereidingswyse om die noedels heeltemal gaar te kry as jy verder nie meer in die gerecht gaan opbakken of verwarmen.

Hierdie metode werk veral goed as jy die rystnoedels in koue gereg soos salades gaan gebruik. Ook moet jy rystnoedels kook as jy dit moet gebruik om iets in die verpak te gebruik.

2. Doe die noedels in `n pan of schaal die teen heet water kan. Droge rystnoedels is heel breekbaar, dus wees voorsig as jy nie in duisend klein stukjes sal breek nie.

Verse rijstnoedels is nie breekbaar nie, maar die maak jy nie in kokend water nie. Die word gewoonlik gestoomd of aan geregte bygevoeg sonder eers te weke.

3. Giet kokend water oor die noedels.In teenstelling tot tarwenoedels kook je rystnoedels nie op die vuur nie. Jy moet net met kokend water oorgekry word, en word dan van die vuur gehaal.

Om die noedels te laat gaan moet jy 7 tot 10 minute laat weke wees. As jy elke 1 tot 2 minute plak, moet jy nie aan mekaar plak nie. Die noedels zijn gaar as hulle heeltemal slap is. Dunne noedels is in minder dan 7 minute na, terwyl plate noedels dalk langer as 10 minute nodig het.

Haal die noedels is eerder uit as jy nog in `n ander geregte gaan verwerken. Die nodige moet dan uit sodra kom van mekaar. Dit is `n paar minute al.

As jy `n stevigere noedel wil, kan jy eers in warm water weke vir jou kook. Week die noedels in warm water tot jy net kan buig. Giet se af en doen is dan nog 2 minute kokend water by, tot sy van binne stevig maar nie meer hard is nie.

4. Hussel wat sesamolie deur die noedels. As jy wat sesamolie deur die noedels husselt sal hulle nie aan mekaar plak of uitdrogen, wat ideaal is as jy ze so of in `n koue gereg wil serveren.

Sla hierdie stap oor as jy die noedels meteen aan `n ander gereg toevoeg dat gebakken of gekook word.

Metode 3 van 4: Te lang geweekte noedels redden

1. Laat die noedels `n tydje staan. As die noedels te lank sy weekt is, maar nie heeltemal papperig of tot moes is nie, maar jy het `n bietjie laat gedrogen aan die lug. Sy sal nie heeltemal droog meer word nie, maar wel iets droger.

Giet de rijstnoedels af. Die maklikste manier om dit te doen is deur die inhoud van die skaal in `n vergiet te gooi.
Leg de natte noedels plat neer. Beweeg in `n enkele laag op `n groot skaal. Laat hulle minstens 30 minute gedroog word.

Prent getiteld Cook Rice Noodles Stap 10

2. Doe die noedels `n paar sekondes in die magnetron. Leg die te lang geweekte noedels in `n magnetronschaal en het die magnetron5 tot 10 sekondes aan.

Giet die noedels af deur hulle in `n vergiet te gooi.

Leg de noedels in `n magnetronschaal en het die magnetron 5 tot 10 sekondes aan. Die noemens sal nou stewiger wees.

Metode 4 van 4: Bedienerwenke

Prent getiteld Cook Rice Noodles Stap 11

1. Bediener in roerbakgerechten. Dunne gekookte rystnoedels is `n goed alternatief vir ryst in Aziatische roerbakgerechten.

Rijstnoedels is `n belangrike bestanddeel van Pad Thai, `n roerbakgereg bestaande uit eiers, sekereus, chilipepers, tamarinde en groenten of `n bron van eiwitten soos kip of garnalen.
As jy die rystnoedels aan die roerbakgerecht toevoeg, doen dit dan in die laaste minute as die res heeltemal klaar is, en maak die noedels van tevoren nie heeltemal gaar nie.
As jy die bestanddele van die roerbakgereg juis op die noedels doen as jy klaar bent, sorg dan dat die noedels goed gaar is.
As jy verse noedels gebruik, doen die dan meteen by die roerbakgerecht in die laaste minute, sonder dat hulle eers te weke.

Prent getiteld Cook Rice Noodles Stap 12

2. Voeg toe aan soep. Rijstnoedels is heerlik in Aziatiese soepen, en ook in ander soepen eintlik.

Die beste manier om rystnoedels aan die soep toe te voeg is deur ongekookte noedels die laaste paar minute in die bouillon te doen. Laat op dat jy die noedels nie te lang kook nie.

Jy kan ook gedeeltelik gekookte iets aan die soep byvoeg, maar dan moet die soep al van die vuur gehaald wees, en jy moet die soep daarna direk serveren. Die hete bouillon sorg dat die noedels verder gaan word.

Prent getiteld Cook Rice Noodles Stap 13

3. Gebruik noedels in koue geregte. Gebruik gare rijstnoedels in gerechten wat verder nie gebakken of gekookt word nie.

Aziatische salades, salades met koude bonen of koude soepen zijn goeie voorbeelden hiervan.

Wenke

Om iets te berei, is die week vir 8 minute in 2 liter kookwater. Giet ze af in `n vergiet en spoel af met koue water. Leg dit op `n bord en gebruik dit soos jy wil. As jy wil kan jy `n bietjie sesamolie oor doen en 30 minute aan die lug laat drogen vir jou ze servert. As jy dan weer warm wil maak, kan jy net `n paar sekondes in die magnetron opwarmen.