Steel cut oats klaarmaken

Inhoud

Bestanddele
Stappen
Wenke
Waarschuwingen
Benodigdheden

Behalve die bekende geplette havervlokken en voorgekookte of instant havermout bestaan is vir die liefhebbers ook “steal cut oats”. Dit is, die Engelse benaming sê dit eintlik al, "gesneden haver." Staal gesnyde hawer is volkoren haverkorrels wat nie geplet of gerold word nie, maar die in plek daarvan in grove stukken word gehakt. Gesneden haver moet veel langer koken dan havervlokken of instant havermout, maar die stevige byt en die volle, nootachtige smaak maak hy wag meer en goed. Jy kan eenvoudig op die fornuis klaarmaak, maar dit kan ook in die oond en jy kan ekstra lekker maak deur sekere kruiden, vrugte, honing of stroop toe te voegen. Hieronder lees jy hoe jy met steel cut oats oftewel gesneden het klassieke havermoutpap kan maak, hoe jy dit in die oond kan bak en hoe jy dit in die slow cooker sogenaamd "overnight oats" kan maak.

Bestanddele

Klassieke gekookte havermoutpap van gesneden haver

100 gram gesneden haver
250 ml water
125 ml melk
1/2 theelepel sout

(gebeurtenis)

Kruiden soos kaneel, nootmuskaat of kruidnagel
Slyp, stroop bruine suiker
Vers fruit soos bessen, stukjes appel of banaan

Havermout van gesneden haver uit die oond

100 gram gesneden haver
1/2 eetlepel boter
1/2 theelepel sout
500 ml kokend water
375 ml melk

(gebeurtenis)

1 theelepel kaneel
2 appels, geskied, van die klokhuis ontdaan en in blokjes gesneden
65 gram bruine suiker

”Overnight oats” van gesneden haver

100 gram gesneden haver
375 ml melk
375 ml water
1/2 theelepel sout

(gebeurtenis)

2 appels, geskied, van die klokhuis ontdaan en in blokjes gesneden
2 eetlepels bruine suiker
Anderhalve eetlepel boter
1/2 theelepel kaneel

Stappen

Metode 1 van 3: Klassieke gekookte havermoutpap van gesneden haver

Prent getiteld Cook Steel Cut Oats Stap 1

1. Breng het water aan die kook. Doe die drie kopjes water in `n klein pan en bring die water aan die kook. As jy wil kun jy water ook in die magnetron aan die kook bring.

Prent getiteld Cook Steel Cut Oats Stap 2

2. Doe die gesneden haver in die pan, doe is `n snufje sout by en bring die geheel weer aan die kook. Roer de haver met `n houten lepel een keer om.

Prent getiteld Cook Steel Cut Oats Stap 3

3. Zet die vuur halflaag en laat die geheel sonder deksel 20 tot 30 minute koken. Begin vir ongeveer 20 minute om die haverkorrels te kontroleer. As jy van stewige korrels hou met `n ekstra “byt”, kook dit dan iets korter. Voor zachtere pap moet jy die haver iets langer laat koken.

Roer tydens die kook nie meer in die hawer nie. Laat die korrels op hul plek rusten terwyl hulle in die water gaar word.

Zet as het water te vinnig verdampt het vuur wat lager.

Prent getiteld Cook Steel Cut Oats Stap 4

4. Doe nou die melk by die haver. Roer die mengsel goed deur met `n houten lepel. Laat die havermout nog 5 tot 10 minute zachtjes koken.

Prent getiteld Cook Steel Cut Oats Stap 5

5. Haal de havermout van het vuur. Skep die mengsel vir die bedieners in kommentaar. Strooi er kaneel, nootmuskaat, bruine suiker, slyp, stroop vrugte oor.

Metode 2 van 3: Gesneden het uit die oond

Prent getiteld Cook Steel Cut Oats Stap 6

1. Verwarm die oond vir op 190 °C.

Prent getiteld Cook Steel Cut Oats Stap 7

2. Breng het water aan die kook. Doen dit water in `n klein pan en bring dit aan die kook. Dit kan dalk ook in die magnetron.

Tydens die kook sal `n deel van die water verdamp. Om twee koppe water oor te hou vir jou haver moet jy ongeveer 2 1/4 kop water aan die kook bring.

Prent getiteld Cook Steel Cut Oats Stap 8

3. Zet in die tussentyd `n middelgrote pan op die fornuis op halfhoog vuur. Doe de boter in die pan en laat hom smelt.

Prent getiteld Cook Steel Cut Oats Stap 9

4. Doe de gesneden haver in die pan. Roer met `n houten lepel de boter deur die hawer. Haan die haverkorrels onder af en toe omskeppen vir ongeveer drie minute totdat hulle goudbruin is.

Prent getiteld Cook Steel Cut Oats Stap 10

5. Schenk het kokende water in die pan met die haver. Roer het water en die hawe met `n houten lepel deur mekaar.

Prent getiteld Cook Steel Cut Oats Stap 11

6. Roer nou die kaneel, die stukjes appel, het sout en die melk erdoor.

Prent getiteld Cook Steel Cut Oats Stap 12

7. Skep het mengsel in `n ingevette glazen of metalen ovenschaal of bakvorm. Zet de schaal in die voorverwarmde oond.

Prent getiteld Cook Steel Cut Oats Stap 13

8. Laat die schaal 50 tot 60 minute in die oond staan. Kyk na `n halfuur van die bokant nie aanbrandt nie. Het havergerecht is klaar as die bovenkant mooi bruin is.

Prent getiteld Cook Steel Cut Oats Stap 14

9. Lekker met byvoorbeeld slagroom, crème fraîche, vanillevla, appelmoes en/of ander soort vrugte.

Metode 3 van 3: ”Overnight oats” van gesneden haver

Prent getiteld Cook Steel Cut Oats Stap 15

1. Vet die slowcooker in met `n klein bietjie plantaardige olie in sprayvorm. As jy die pan nie eers invet nie, is die volgende ochtend erg lastig om die water uit die pan te kry.

Prent getiteld Cook Steel Cut Oats Stap 16

2. Doe die gesneden haver, het sout, de melk en het water in `n sogenaamde "slow cooker" (in Engels noem dit `n slow cooker ook wel `n "crock-pot"). Doe saam met die haver, het sout, die melk en die water dalk ook die stukjes appel, die bruine suiker, die kaneel, de boter en/of die noten in die slow cooker.

Prent getiteld Cook Steel Cut Oats Stap 17

3. Meng alle bestanddele goed deur mekaar.

Prent getiteld Cook Steel Cut Oats Stap 18

4. Doe het die deksel op die slowcooker en het hom op die laagste staan. Laat die hawermout die hele nag koken.

Prent getiteld Cook Steel Cut Oats Stap 19

5. Haal die volgende ochtend die binneste pan uit die slowcooker en roer de haven deur mekaar. Schep de havermout in kommetjes en server is smaakmakers na keuse op of by. As dit die eerste keer is dat jy op hierdie manier “overnight oats” gaan maak, probeer en die wenke hieronder om te voorkom dat die hawermout kan word:

Probeer dieselfde resep in die slow cooker oordag te maak in plek van `s nagte. Hou die havermout in die gaten en begin na die eerste 5 uur om te kontroleer of hy al gaar is. Op die manier kom jy weet hoe lank dit duur is voordat die hawermout gaan as jy hom in die slowcooker kook. As jy `n slowcooker met `n deursigtige deksel het jy kan jy die deksel deur die deksel sien. As jy die deksel van die pan moet haal om te kyk of die havermout gaar is moet jy die laaste kooktyd met ongeveer `n half uur verlengen.

As jy jou slowcooker nie kan programmeer nie, sluit die pan dan aan op `n programmeerbare lichtskakelaar. Stel die kooktyd van die haver so in dat die skakelaar aan die einde van die kooktyd vanself uitgaat. So het jy `n selfgemaakte, programmeerbare slowcooker.

Wenke

Maak `n dubbele of driedubbele hoeveelheid en bewaar die hawermout in `n goed afgesluit bak in die yskas. Jy kan en deurdeweekstedes per persoon een portie opwarmen in die magnetron.
Gebruik by die klaarmaak van gesneden het altyd `n pan die `n stuk groter is dan wat is ingeat, omdat die kans op oorkoken by `n te klein pan groot is.
Voeg eens wat gedroogde zuidvruchten soos rozijnen, pruimen of abrikozen toe tydens die koken. Jy moet ook wat ekstra water byvoeg, want die vrugte is baie water opneem.

Waarschuwingen

Dit is in die ontvangs dat jy `n hele nag het, moet laat weke, maar dit is nie heeltemal veilig met die risiko van voedselvergiftiging deur bakterieë nie.
Probeer die resepte hierbo nie in `n elektriese rystkokpan klaar te maak nie. Die kans op oorkoken is dan so groot en dit gee `n gigantiese troep.