Gratis stap vir stap instruksies 
Maak die pan grondig skoon, of die melk kan gaan klonteren deur resten die in die pan sy bly sit. As dit `n probleem word, kies dan `n pan uit die je alleen vir melk gebruik. Koper, aluminium en roestvry staal warm `n stuk vinniger op dan gietijzer en ander dikke, twee materiale. Jy bespaar tyd, maar jy moet melk nog beter in die poort moet hou om te voorkom dat hy aanbrand en oorkookt. 
Jy kan melk opwarm op `n hoog vuur om tyd te besparen, maar hou hom konstant in die gat en staan klaar om die vuur omlaag te draai wanneer dit nodig is. Op `n hoog vuur verander die eerste belletjies vinnig in `n omhoogkomende laag schuim. 
Draai het vuur omlaag totdat die melk gestaag bly borrelen. Roer konstant deur die melk om die skuim kapot te maak. Laat die lepel in die pot (optioneel), sodat die melk nie volledig bedek word met `n laagje en `n gat oorbly sodat die stoom kan ontsnap nie. Maak seker dat jy `n lepel of spatel gebruik wat teen langdurige warmte kan sonder om te brand. 
Deur die melk te dikwels te koken verdwijnen is voedingstoffen. As jy geen yskas het, koop dan net so baie melk as jy in `n keer of opdrinken kan gebruik. 
Etensresten kan die melk laat bederf, dus maak die pan grondig skoon. 
As jy `n infrarood termometer het, kyk dan of die melk 82 ºC is. 
Melk koken
Inhoud
Deur rauwe melk te kook word mikroben gedood en is die melk veilig om te drink. Gepasteuriseerde melk kan jy veilig koud drink, maar deur die melk te kook bly hy langer goed. As jy melk nodig het by die kook of `n warm beker melk wil drink, dan is dit verhitten van die melk tot net onder die kookpunt die vinnigste en maklikste metode.
Stappen
Metode 1 van 3: Melk koken op die fornuis
1. Kyk of die melk gekookt moet word. Melk kan jy deurgaans gewoon veilig opdrinken sonder om te verwarmen. Gebruik die onderstaande riglyne om te bepaal of jy moet kook:
- Rauw melk moet altyd gekook word.
- Gepasteuriseerde melk moet gekook word as hy op kamertemperatuur bewaar word. Hierdie melk hoef nie gekookt te word as hy bewaar word in die yskas van `n erg koue ruimte nie.
- `n Pak houdbare melk die verhit is om hom langer houdbaar te maak is veilig om te drink, selfs as hy op kamertemperatuur bewaar word. Hierdie melk is verhit met die UHT-metode, wat staat vir `Ultra Hoge Temperatuur`. Dit is `n sterilisasiemetode waarin alle skadelike mikroben gegod word.
2. Giet die melk in `n groot, skone pan. Kies `n pan die groter is dan jy nodig het, sodat jy genoeg ruimte het. Melk begin te skuimen tydens die koken en kookt dikwels oor in `n klein pan.
3. Verwarm die melk totdat hy begin te borrelen. Verwarm die melk op `n matig vuur en bly hom in die gate hou. Terwyl die melk opwarmt ontstaat is op die oppervlak `n glanzende, romige laag. Uiteindelik kom er klein belletjes na bo van onder die romige laag. Dit begin by die buiterand. Wanneer dit gebeur, draai jy die vuur omlaag.
4. Roer af en toe deur die melk. As die pan die melk nie gelykmatig opwarm nie, dan kan die melk op sommige plekke aanbranden. Roer om die paar minute met `n houten lepel of `n hittebestendige spatel deur die melk, waar jy oor die bodem van die pan schrapt.
5. Maak die skuim dat ontstaat kapot. Die romige laag bovenop die melk hou die stoom groot terwyl die melk kookt. Hierdie stoom sorg dat die romige laag in skuim verander dat dit vinnig opkom en oor die rand van die pan loop. Reageer vinnig om dit te voorkom:
6. Kook die melk twee tot drie minute en bly erdoorheen roeren. Dit is lank genoeg om jou melk veilig te maak om te drink. As jy die melk langer kook, is dit waardevolle voedingsstowwe uit die melk.
7. Berg de melk direct op. Giet die melk direk in `n verpakking wat jy kan sluit. Zet die melk in die yskas of op die koudste plek in jou huis. As jy die melk in die yskas bewaar, hoef jy hom nie nog `n tweede keer te kook nie. As jy die melk op kamertemperatuur bewaar, moet jy hom vir steeds koken gebruik.
Metode 2 van 3: Melk koken in die magnetron
1. Vertrou nie op hierdie metode om melk veilig te maak nie. Een magnetron kan die melk maar korte tyd verwarmen totdat hy oorkook het. `n Deel van die mikroben sal goed gemaak word, maar dit is nie genoeg om melk en melk te drink nie. Die kamertemperatuur is veilig te maak. Verwarm hierdie soorte melk in plaas daarvan op die fornuis.
2. Giet die melk in `n skone mok. Gebruik geen mok met metaaldeeltjes in die verf, want so mok is nie magnetronbestendig nie.
3. Doe `n houten lepel in die mok. Zet `n houten lepel of eetstokje in die mok. Maak seker dat die lepel lank genoeg is sodat hy nie in die melk kan ly nie. So kan die stoom langs die handvat ontsnap en kook die melk nie oor nie.
4. Verwarm de melk steeds 20 seconden. Tussen het verwarmen deur haal jy die melk uit die magnetron en roer je er 5-10 seconden deurheen. Deur so vooruitsig te werk om te gaan is die kans kleiner wat die melk oorkook het.
Metode 3 van 3: Melk verhitten tot net onder die kookpunt
1. Verhit die melk tot net onder die kookpunt om die melk by die kook te gebruik. Deur die melk tot net onder die kookpunt te verwarmen gedraagt hy hom anders in broodresepte. Sommige mense verhitten gepasteuriseerde melk op hierdie manier as ekstra voorsorgmaatreël teen mikroben, maar dit is nie nodig as jy die melk in die yskas bewaar nie.
- As die melk nie geskik is nie, is die kamertemperatuur bewaar word, kook hom dan.
2. Giet die melk in `n skone pan. `n Pan met `n dikke bodem verwarmt de melk gelykmatiger, wat die kans kleiner is dat hy aanbrandt.
3. Verwarm die melk op `n matig vuur. Verwarm die melk nooit op `n hoog vuur nie, want dan is die kans `n stuk groter dat die melk aanbrandt en oorkook word.
4. Roer af en toe deur die melk. Hou die melk in die gaten en roer is om die minuut deurheen. `n Brede spatel werk die beste, omdat jy daarmee oor die bodem van die pan kan skraap wanneer die melk begin aan te branden.
5. Laat op licht borrelen en stoom. Die melk is verhit tot net onder die kookpunt wanneer daar `n dun laagje skuim bovenop die melk lig. Daar word klein belletjies langs die rand van die pan verschijn en kom nauwliks stoom van die oppervlak.
6. Blijf die melk ongeveer 15 sekondes verwarmen. Roer konstante deur de melk om oorkoken te voorkom.
7. Bewaar die oorblywende melk. As jy die kokenmelk oor jou drink, bewaar dit dan in `n lugdigte verpakking in die yskas. As dit nie moontlik is nie, moet die melk dan in `n koue ruimte nader. As dit warm is, bly die melk tien hoogste vier uur goed omdat daar dan bakterieë kan groei.
Wenke
- As jy kruiden of suiker toe wil voeg, doen dit dan nadat jy die melk gekook het en van die fornuis afgehaal het.
- Jy kan `n metaalplaat koop om tussen die pan en die fornuis te plaas. Dit verwarmt die pan die melk gelykmatiger, sodat hy nie aanbrandt nie. Dit kan egter wel `n stuk langer duur dan normaal voordat die melk warm is.
- Jy kan die kamer van die oppervlak skep wanneer die melk pruttelt. Voeg die room toe aan pastasauzen van kerrie’s.
Waarschuwingen
- Zure voedingsmiddels as gember en ander kruiden kan melk laat klonteren.
- Kontroleer vir die koken altyd of die melk nie bedorven is nie. Bedorven melk stink erg vies en moet jy weggooien in plek van gebruik. Jy kan voedselvergiftiging deur kry.
- Maak seker dat jy die melk tydens die verwarring in die gate hou. Melk kookt `n stuk vinniger dan water.
- Pak die hete pan vast met doeken, ovenhandskoene of `n tang. Laat die pan nie sonder toesig staan nie, veral as kinders en huisdiere in die buurt is.
Artikels oor die onderwerp "Melk koken"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
