Poedermelk laten smaken as verse melk

Inhoud

Stappen
Wenke
Waarschuwingen

Poedermelk smaak nooit heeltemal dieselfde as verse melk nie, maar is sy maniere om die smaak te verbeter. As jy geen yskas het, kan jy oorweg oor te skakel op UHT-melk, of deur dit te meng met melkpoeder. Jy kan ook probeer om die melk `n ryker te vet, gladder mondgevoel gee terug te bring, maar dit is in die plek daarvan dikwels makliker smaak te verbeter met suiker of ander bykomstighede.

Stappen

Metode 1 van 3: Poedermelk mengen met UHT-melk

Prent getiteld Laat droë melk soos vars melk smaak Stap 1

1. Kies jy poedermelk. `Instant` poedermelk is die mees voorkomende tipe, en dit is maklik om te meng. `Gewone` (van `niet-instant`) poedermelk smaakt vaak minder goed. `Volle melkpoeder` het `n ryk smaak (en kan homself al bevredigend genoeg wees), maar is baie korter houdbaar.

Poedermelk met die etiket `ekstra graad` het sekere smaak- en kwaliteitstoetse deurstaan.
Volle melkpoeder kan moeilik in winkels gevind word. Miskien moet jy dit aanlyn bestelle.

2. Verbeter die poedermelk. Begin met het mengen van die melkpoeder met koud water. Jy kan die instruksies vir die verpakking volg, of hierdie aanpak gebruik (vir `n liter melk):

Meng 315 ml (1⅓ kop) instant poedermelk met 500 ml (2 koppen) koud water tot dit opgelos is.

Voeg nog 500 ml (2 koppen) water toe en roer tot dit goed gemeng is.

Laat dit `n paar minute staan en roer weer.

Voor gewone poedermelk, gebruik jy in plek daarvan 175 ml poeder. Los dit op in `n klein hoeveelheid vel water voordat jy dit aan die koue water toevoeg.

3. Mengen met volle melk. Dit meng van vetvrije poedermelk met `n gelyke hoeveelheid volle melk gee `n resultaat wat ongeveer gelyk is aan 2% melk. As jy poedermelk koopt omwille van die houdbaarheid, gebruik dan UHT (`ultra hoge temperatuur`) melk, die ongeopen zes maande houdbaar is by kamertemperatuur.As jy poedermelk koop om geld te besparen, gebruik dan gewone melk en meng soveel deurheen as jy begroting toelaat.

UHT-melk smaak iets soeter dan gewone melk, en niemand hou van die nasmaak nie.

Prent getiteld Laat droë melk soos vars melk smaak Stap 4

4. Koel de melk. Alleen of gemengde met echte melk, smaakt poedermelk het best koud. As jy geen yskas het, wikkel die verpakking dan in `n natte handdoek en sit hom in `n kelder of op `n ander koel plek.

As jy melk klonterig is, is dit dan `n nag koel weg en roer die volgende dag weer. Klonterige melk kan die gevolg van oud of swak bewaard poeder. `Gewoon` (nie-instant) poeder het die neiging klonten te vorm, selfs as die vers is.

5. Bewaar het oorgebleven poeder. Na die oopmaak van `n pak melkpoeder, giet die oorgebleven poeder in `n glas van metaalhouer (plastiek kan `n onaangename geur veroorsaak). Sluit hierdie goed af en bewaar hom op `n donker, droë plek.

As jy in `n vochtige klimaat woon, voeg dan `n sak met droëmiddel toe.

Metode 2 van 3: Het vet in die poedermelk herstellen

1. Verbeter die melk soos gewoonlik. As jy instant vetvry melkpoeder gebruik (die mees gebruiklike tipe), meng dan 315 ml poeder deur 1 liter water. `n Menger word aangewend vir hierdie metode, maar jy kan ook met die hand klop.

2. Meng er eipoeder deur. Ei is `n emulgator: dit stel jy in staat bestanddele te kombineer die normaalweg nie meng nie. In hierdie geval kan jy weet deur te meng dat jy vetvrije poedermelk weer ryker maak. Eipoeder word aangewend omdat dit veilig is sonder om te kook. Meng die volgende hoeveelheid met die gerekonstitueerde melk:

Om 1% (vetarme) melk te maak, meng jy 1,25 ml (¼ tl) eipoeder deur.

Om 2% (verlaagd vetgehalte) melk te maak, meng je er 2,5 ml (½ theelepel) eipoeder deur.

Om volle melk te maak, meng je er 15 ml (1 eetlepel) eipoeder deur.

Opmerking: As jy dit nie baie vind om spesiale bestanddele te koop nie, kan jy 3-10 gram sojalecithine byvoeg, om die smaak van eiers te vermeng.

3. Roer is `n neutrale plantaardige olie deur. Kies `n olie met min tot geen smaak, soos geraffineerde canola-, saffloer-, of zonnebloemolie. Meng of klop die olie grondig deur die melk, tot jy geen oliedruppels meer sien. Die hoeveelheid wat jy toevoeg hang af van die smaak waar jy gaan:

Vir magere melk gebruik jy 10 ml (2 theelepels) olie.

Vir halfvolle melk gebruik jy 20 ml (4 theelepels) olie.

Vir volle melk gebruik jy 30 ml (2 eetlepels) olie.

Opmerking: Jy kry dalk `n authentiekere melksmaak met `boterpoeder`, wat jy aanlyn kan vind. Dit word nie getest nie, dus probeer dit op eie risiko. Boterpoeder het nie dieselfde digheid as olie nie, dus sal jy meer moet gebruik en die hier vermelde hoeveelhede.

4. Goed schudden voor gebruik. Die olie sal binne `n paar uur na bo kom drijven. Schud de fles goed om dit weer te meng.

As die melk nie heeltemal lekker smaak nie, voeg dan `n bietjie suiker of `n ander smaakmaker toe. Sien hieronder vir suggesties.

Metode 3 van 3: Ander smaakstowwe aan poedermelk

1. Vanielje-uittreksel byvoeg. Een paar druppels vanielje-ekstrak in `n liter gerekonstitueerde melk kan die smaak aansienlik verbeter.

2. Meng er suiker deur. Gereconstitueerde poedermelk bevat evenveel suiker as gewone melk, maar ekstra zoetheid kan onaangename smaken verbergen. Roer `n klein lepeltje in `n glas, of maak `n kan `dessertmelk` deur 30 ml (2 eetlepels) suiker toe te voegen aan `n liter melk.

Chocoladesiroop verdoezelt die slegte smaak nog meer.

3. Voeg `n snufje sout toe. Dit sal jou dalk verbazen, maar `n klein hoeveelheid sout kan ander smake versterk sonder dat jy melk sout gaan smake. Roer dit is goed deurheen en jy sal merk dat jy melk soeter smaakt.

4. Doop `n wortel in jou melk. Schil `n wortel, hak hem in grove stukken, en laat hom in `n gekoelde kan melk sit. Zeef het uit as jy klaar is om die melk te gebruik. Dit sal geen groot effek hê nie, maar dit kan `n bietjie verbeter.

Wenke

`Laag verhitte` poedermelk is bedoel om te drink. `Gemiddeld of hoog verhitte` poedermelk is moeilik om te verloor, en kan die beste droë gebruik word in die en ander resepte. Verbruiksprodukte vermeld hierdie inligting nie altyd op die etiket nie.
Jy kan melkpoeder sonder enige verandering gebruik om te bak, met dieselfde verhouding melkpoeder/water as in hierdie artikel word aangewend. Die meeste mense bewys die verskil nie in die eindresultaat nie.
Zuivelbedrijven voegen ongezouten boter of melkvet toe om van magere melkpoeder weer `gerecombineerde` melk te maak. Dit is baie moeilik om dit te doen, want jy het `n kragtige `high shear`-menger nodig. Jy moet ook by ongeveer 50ºC gemeng word.

Waarschuwingen

Harde water (water met `n hoë gehalte aan minerale) kan smaak gee. Jy kan sekere soorte harde water sagter maak, deur dit te kook en dit dan `n paar uur te laat staan, sodat die minerale na die bodem sakken.