Gratis stap vir stap instruksies 
Kontroleer dit vir 30 minute. Draai die blikkie om die halwe uur sodat die melk nie aanbrand nie. Vul indien nodig die pan by met water sodat dit altyd bedek word met 3 tot 5 cm water. Maak die blikkie oop wanneer dit heeltemal afgekoel is. Gebruik aluminiumfolie om `n deksel te maak as jy `n staalpan en `n glas kom gebruik. 
Kontroleer die dikte en die kleur. As die melk nog nie die gewenste dikte of karamelkleur gekry het nie, die taartvorm bedek en weer met aluminiumfolie en die taartvorm en die met water gevulde oondschaal weer in die oond. Vul het water by as dit nodig is. 
Die vuur moet hoog genoeg wees om die water saggies te laat koken, maar nie so hoog dat die snelkookpan fluit nie. 
Karamel maak van gekondenseerde melk
Inhoud
Gezoete gekondenseerde melk is `n hoofbestanddeel in verskillende nageregresepte, maar hierdie melk kan ook gebruik word om `n karamelagtige saus te maak om self lekker smaak te maak en wat as vulling vir taart en gebak gebruik kan word, of over fruit of ijs gegoten kan word. Karamel word gemaak deur suiker te verwarmen, en gekondenseerde melk kan jy opwarm om `n lekkerny met `n soortgelyke smaak te maak wat die dulce de leche genoem word. Dit is Spaans voor "melkzoet". Van hierdie zoete karamelpasta word so gesê dat hierdie uit Argentinië afkomstig is. Daar is verskillende metodes om dulce de leche van gezoete gekondenseerde melk te maak, maar by alle metodes maak jy gebruik van warmte om suiker te karameliseer en `n klewerige, heerlike lekkerny te maak.
Bestanddele
- 1 blikje met 400 gram gezoete gekondenseerde melk
Stappen
Metode 1 van 5:Dulce de leche in blik maak
1. Haal die etiket van die blikkie. Gebruik vir hierdie metode net `n blikkie gekondenseerde melk met `n lugdigte afgeslote deksel. Gebruik geen blikkie met `n lipje om die deksel los te trek nie. Daar sal tydens die kook baie druk in die blikkie opgebou word en die deksel moet nie afvlieg nie.
2. Vul `n staalpan met water op kamertemperatuur. Maak seker dat dit ten volle onder water lig en dat dit met nog `n 5 cm water bedek word. Daardeur sal dit nie oorverhit raken en kan ontplof nie. Die melk kan op hierdie manier ook nie aanbrand nie.
3. Doe die ongeopende blikkie in `n middelgrote van `n groot staalpan. Deur die blik op die sykant te lê, sal dit nie gaan wanneer dit water kook nie.
4. Breng het water op `n hoog vuur zachtjes aan die kook. Wanneer die water begin te pruttelen, draai jy die vuur omlaag na `n matige vuur en laat jou melk twee tot drie uur pruttelen (twee uur vir `n ligtere dulce de leche of drie uur as jy `n dikkere en donkere saus wil).
5. Haal die staalpan van die vuur. Wanneer is twee of drie uur voorbij is haal jy het blikje met `n schuimspaan of `n tang uit die pan en leg jy het op `n haan. Laat die blikkie afkoelen tot kamertemperatuur.
Metode 2 van 5:Een au bain-mariepan gebruik
1. Maak je au bain-mariepan klaar. Vul die onderste gedeelte van die au bain-mariepan met ongeveer 5 cm water en bring dit aan die kook. Maak `n blikkie gezoete gekondenseerde melk oop en giet die inhoud in die bovenste deel.
- Gebruik `n staalpan en `n glas kom as jy geen au bain-mariepan het nie. Vul `n klein middelgrote staalpan vir die helfte met water en `n groot glas kom in die staalpan. Maak seker dat die water nie aangeraak word nie. Maak seker dat die glazen kom groot genoeg is om die staalpan volledig af te sluit.
2. Verwarm de melk. Doe die melk in die bovenste deel van die au bain-mariepan (boven het water) en doe die deksel op die pan. Laat die melk zachtjes koken op `n middelhoog vuur. Roer af en toe deur die melk en laat die melk 1,5 tot 2 uur pruttel totdat hierdie dik en die gewenste karamelkleur kry.
3. Haal die pan van die vuur. Laat die dulce de leche afkoelen en klop die mengsel totdat dit glad is en geen klonten meer bevat. Laat die mengsel ongeveer 20 minute afkoel voordat jy dit vir `n resept gebruik.
Metode 3 van 5:Dulce de leche in die oond maak
1. Verwarm die oond vir op 220 °C. Open `n blikkie gekondenseerde melk en giet die inhoud in `n taartvorm met `n deursnee van 20 tot 25 cm. Bedek de taartvorm met aluminiumfolie.
2. Zet die taartvorm in `n groter oondschaal. Een groter taartvorm of `n braadslede is prima geskik. Doe water in die oond tot die taartvorm ongeveer vir die helfte bedek.
3. Zet alles `n uur in die oond. Na `n uur haal jy die ovenschaal met die taartvorm erin uit die oond. Haal die aluminiumfolie eraf en klop die melk.
4. Kontroleer die melk oor 15 minute. Na die eerste uur moet jy die melk gereeld kontroleer totdat die gewenste dikte en karamelkleur gekry is. Haal die taartvorm uit die oond wanneer jy tevrede is met die dulce de leche of wanneer hierdie kleur van pindakaas gekry is.
5. Doe de dulce de leche in `n mengkom. Tydens die afkoelen klop jy die dulce de leche ongeveer drie minute totdat hierdie glad en romig is.
Metode 4 van 5:Verwarmen in `n snelkookpan
1. Maak die blikkie klaar. Haal die etiket van die blikkie gezoete gekondenseerde melk. Leg het ongeopende blikkie op die sykant op die bodem van die snelkookpan. Vul die snelkookpan met genoeg water om die blikkie volledig onder te dompelen en te bedek met nog eens 3 cm water.
- Doen nie meer as die maksimum hoeveelheid water in die snelkookpan nie.
2. Vergrendel het deksel en verwarm die pan. Verwarm die snelkookpan op `n hoë vuur totdat hierdie regte druk bereik het. Draai het vuur en direk iets omlaag, maar sorg dat die temperatuur hoog genoeg bly om die druk in die snelkookpan te behou.
3. Blijf die melk nog eens 40 minute koken. Haal die snelkookpan van die vuur wanneer dit 40 minute is.
4. Haal de druk eraf. Laat die stoom op natuurlike wyse ontsnap en haal die druk eraf of gebruik daarvoor die drukventiel. Maak die pan nie oop totdat alle stoom ontsnap is en die druk verlaag is nie.
5. Maak die snelkookpan oop en haal die blikkie uit. Gebruik `n tang of `n schuimspaan om die blikkie uit die water te haal en op `n rooster te lê. Laat die blikkie afkoel tot kamertemperatuur en maak die blikkie oop wanneer dit heeltemal afgekoel is.
Metode 5 van 5: Verwarm in `n slowcooker
1. Maak die blikkie klaar. Haal die etiket van die blikkie. Leg die ongeopende blikkie op die sykant op die bodem van die slowcooker. Vul die slowcooker met genoeg water om die blikkie volledig onder te dompelen en te bedek met nog eens 5 cm water.
2. Verwarm die melk acht tot 10 uur op `n laag vuur. Om `n ligtere dulce de leche te maak kook je die melk acht uur. Om `n dikkere en donker te maak verwarm je die melk tien uur.
3. Zet die slowcooker uit en haal die blikkie uit. Gebruik daarvoor `n tang of `n schuimspaan. Laat die blikkie op `n haan afkoel tot kamertemperatuur voordat jy dit oopmaak.
Wenke
- Die oorgebleven dulce de leche moet jy in `n lugdigte bak in die yskas pasop.
- Gekoelde dulce de leche sal dikker word. Verwarm de dulce de leche langzaam in `n au bain-mariepan om die mengsel weer so dik te maak as `n saus die je ergens oor kan gieten of druppen.
Artikels oor die onderwerp "Karamel maak van gekondenseerde melk"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
