Hoe om Idli te maak: 10 stappe (met prente)

Inhoud

Bestanddele
Trappe
Wenke

Idli is `n tradisionele ontbyt wat in Suid-Indië en buurlande soos Sri Lanka geëet word. Alhoewel die hartige gereg in die ou tyd gebak is, word dit nou hoofsaaklik gestoom. Leer hoe om idli by die huis te stoom vir `n heerlike en goedkoop Indiese ontbyt!

Bestanddele

1,2 kg geweekte rys
300 g urad dal
1/2 teelepel fenegriek sade
Sout na smaak

Trappe

1. Week die rys en `urad dal` in aparte bakkies vir ten minste vier uur. Dit word later saam gemaal tot `n beslag wat vir ses uur of langer gis.

2. Maal die geweekte bestanddele apart.Dit word die beste gedoen met `n vysel en stamper, maar `n hoë-aangedrewe blender kan dit ook doen (hoewel die beslag effens growwer in tekstuur sal wees).

Maal die geweekte rys.

Maal die geweekte `urad dal`.

3. Roer die gemaalde rys en urad dal saam.

4. Sit dit kort op `n warm plek weg om vir agt uur te fermenteer. Gebruik `n pan of `n stadige kookplaat op die hou warm-instelling of `n oond op die laagste instelling as jy in `n area woon waar die omgewingstemperatuur onder 24 grade Celsius is.

5. Voeg sout by.

6. Smeer die stoomplate van die idli.

7. Skep die beslag in die borde.

8. Plaas die idli-stoomboot in `n groot, voorverhitte pan met water onder om te stoom.

9. Stoom die beslag vir 5-10 minute of tot donsig.

10. Verwyder die idlis uit die stoompot en bedien dit warm met blatjang, of met sambhar.

Wenke

Gebruik jou hande om die gemaalde beslag te meng, vir beter fermentasie.
As jy nie `n idli bord het nie, kan jy ook klein koppies of bordjies gebruik om idli`s te stoom.
In Suid-Indië word kinders idlis gegee as die eerste vaste kos.
Idlis is `n veilige kos vir almal, selfs tydens siekte.