Yams op die fornuis berei

Inhoud

Bestanddele
Stappen
Wenke
Benodigdheden

Aardappels is `n klassieke bygereg by kip, steak, karbonade en ander hoofgeregte, maar hulle kan ook `n bietjie saai word. As je zat bent van die gewone bygerechten met aardappels, dan kun jy vir afwisseling sorg met yams. Yams is `n soort soete aardappels wat op dieselfde manier as gewone aardappels voorberei kan word. Of jy nou liever gekookte, gepureerde of in die koekenpan geroosterde yams eet, jy kan maklik en vinnig `n lekker bygereg voorberei op jou fornuis.

Bestanddele

Gekookte yams

450 gram yams
Water
Een snufje sout
1 eetlepel (15 gram) botter
Zout en peper na smaak

Voor 2 tot 4 porties

Gepureerde yams

4 yams van gemiddelde grootte
1 theelepel (5 gram) sout
120 ml melk
2 eetlepels (30 gram) botter
3 lente-uitjes, gesneden (optioneel)

Voor ongeveer 6 porties

Geroosterde yams uit die koekenpan

1 groot yam
2 theelepels (10 gram) kokosolie
½ theelepel (3 gram) zeezout
1 eetlepel (2 gram) gedroogde peterselie
Gemalen kaneel na smaak

Voor 2 porties

Stappen

Metode 1 van 3: Gekookte yams klaarmaken

Prent getiteld Cook Yams op die stoof Stap 1

1. Was en schil de yams. Vir hierdie ontvangs het jy 450 gram yams nodig. Spoel ze af onder die koue kraan en skrob met `n skone groenteborstel. Spoel de yams nog eens af onder die koue kraan en gebruik `n dunschiller om die skil te verwyder.

Om 450 gram yams te kry is jy gewoonlik twee yams van gemiddelde grootte nodig.
As jy geen dunschiller het nie, dan kan jy die yams ook met `n skimmetjie hê.

Prent getiteld Cook Yams op die stoof Stap 2

2. Snijd de yams in blokjes. Wanneer jy die yams geskied het jy met `n skerp mes die uiteinden en die houtagtige dele weg. Snijd die yams vervolgens in gelukkige blokjes. Probeer blokjes maak wat ongeveer `n drie sentimeter groot is.

Hoe groot of hoe klein jy die yams ook snydt, sorg dat die blokjes omtrent almal selfs groot is sodat hulle selfs vinnig gaar word.

Prent getiteld Cook Yams op die stoof Stap 3

3. Meng water met sout en bring het aan die kook. Vul `n pan van gemiddelde grootte vir ongeveer die helfte met water. Doe `n snufje sout in die water en het die pan op die fornuis. Verwarm die water op `n hoë vuur totdat dit heeltemal gekook is. Dit sou vyf tot sewe minute moet duur.

Een pan met `n inhoud van twee liter is deurgaans groot genoeg vir die yams.

Prent getiteld Cook Yams op die stoof Stap 4

4. Doe de yams in die pan en doen het deksel erop. Wanneer die water kookt doe jy die yamblokjes in die pan. Doe het die deksel op die pan om hom af te dekken.

Prent getiteld Cook Yams op die stoof Stap 5

5. Kook de yams totdat dit zacht is. Nadat jy die yams in die pan gedoen het, laat jy dit kook totdat dit sag aan die buitekant is en `n bietjie taai van binne. Dit kon jy toets deur is met `n vork van my in te prikken. Dit sal ongeveer 10 tot 15 minute moet duur voordat die blokjes gaan wees.

As jy erg zachte yams wil, kook dit dan 20 tot 25 minute.

Prent getiteld Cook Yams op die stoof Stap 6

6. Giet de yams af in `n vergiet. Wanneer jy die yams sag genoeg vind haal jy die pan van die fornuis. Zet `n vergiet in die gootsteen en giet die yams erin om al die water uit die pan te haal.

Prent getiteld Cook Yams op die stoof Stap 7

7. Meng de yams met boter, sout en peper. Doe die gekookte yamblokjes in `n groot kom en voeg `n eetlepel (15 gram) boter toe, asook sout en peper na smaak. Hussel het mengsel goed sodat die blokjes volledig bedek is met die boter en die smaakmakers.

Jy kan watter kruie, speserye en smaakmakers en ook aan die yams byvoeg. Kaneel is `n veelgekozen opsie, maar gee jou die voorkeur aan pittige spesifikasies wat kontrasteren met die natuurlike soete smaak van die yams. Cayennepeper, paprika en chilipoeder kan lekker by wees.

Prent getiteld Cook Yams op die stoof Stap 8

8. Serveer de yams terwyl dit nog warm is. Wanneer die blokjes bedek is met die boter en die smaakmakers skeep jy in `n skaal of op `n bord. Eet jy by jou gunsteling hoofgereg, soos geroosterde kip, steak, karbonade of vis met `n milde smaak.

Metode 2 van 3: Gepureerde yams klaarmaken

Prent getiteld Cook Yams op die stoof Stap 9

1. Schil en snyd de yams. Voor dit ontvang is jy vier yams van gemiddelde grootte nodig. Schil de yams voorzichtig met `n dunschiller. Gebruik dan `n skerp mes om die yams in groot stukkies te sny.

Jy kan ook `n skimmetjie gebruik om die yams te gebruik. Jy kan jouself met maklike snyden, dus neem die tyd.
Doe jy die beste om die yams in stukke te sny wat selfs groot is. Zo word ze gelykmatig gaar.

Prent getiteld Cook Yams op die stoof Stap 10

2. Doe die yams in `n pan en voeg water toe totdat die yams ondergedompeld is. Doe die in stukke gesneden yams in `n pan van gemiddelde grootte en bedek met water. Strooi `n halwe theelepel (3 gram) sout in die pan en roer zachtjes.

Prent getiteld Cook Yams op die stoof Stap 11

3. Breng die mengsel aan die kook. Zet die pan op die fornuis en verwarm die yams op `n hoog vuur. Breng die mengsel aan die kook. Dit sou vyf tot sewe minute moet duur.

Prent getiteld Cook Yams op die stoof Stap 12

4. Draai die vuur omlaag en kook die yams totdat dit sag is. Wanneer die water kookt draai jy het vuur omlaag tot `n matig vuur. Laat die yams saggies koken totdat dit sag genoeg is om maklik met `n vork of mes te kan prikken. Dit moet ongeveer 20 minute duur.

Prent getiteld Cook Yams op die stoof Stap 13

5. Verwarm de melk en boter. Terwyl die yams koken verwarm je 120 ml melk en twee eetlepels (30 gram) boter in `n klein staalpan. Laat die mengsel ongeveer drie minute zachtjes kook op `n matig vuur, of totdat die boter volledig gesmolten is.

Prent getiteld Cook Yams op die stoof Stap 14

6. Giet de yams af en doe ze weer in die pan. Wanneer die yams so sag is dat jy met `n vork in kan prikken haal jy die pan van die fornuis. Zet `n vergiet in die gootsteen en giet die yams en al het water in die vergiet. Wanneer is geen water meer in die pan sit doe je die yams is weer in.

Prent getiteld Cook Yams op die stoof Stap 15

7. Voeg die melkmengsel en die res van die sout toe en pureer de yams. Doen die mengsel van boter en melk en `n halwe theelepel (3 gram) sout by die yams. Pureer de yams met `n aardappelstamper totdat jy `n gladde puree het en die melk en die boter volledig in die mengsel opgeneem is.

Jy kan ook `n elektriese handmenger gebruik om die yams te suiwer as jy puree sonder klontjes wil.

Prent getiteld Cook Yams op die stoof Stap 16

8. Garneer de yams met lente-uitjes en geniet daarvan. Wanneer die puree mooi bly is doe jy hom in `n bedienerkom. Strooi drie in stukken gesneden lente-uitjes oor die puree en server de puree terwyl hy nog warm is.

Dit is nie verpligtend om lente-uitjes toe te voeg nie. Jy kan hierdie stap oorslaan, as jy dit wil.

Metode 3 van 3: Yams roosteren in die koekenpan

Prent getiteld Cook Yams op die stoof Stap 17

1. Schil en snyd de yam. Vir hierdie ontvangs het jy `n groot yam nodig. Schil de yam met `n dunschiller en snyd die yam met `n skerp mes in blokjes van ongeveer `n sentimeter.

Prent getiteld Cook Yams op die stoof Stap 18

2. Verwarm kokosolie in `n koekpan. Doe twee theelepels (10 gram) kokosolie in `n groot koekenpan. Zet die koekenpan op die fornuis en verwarm die olie totdat hy volledig gesmolten is. Dit sou twee minute moet duur.

In plaas van kokosolie kan jy ook olijfolie gebruik, as jy dit wil.

Prent getiteld Cook Yams op die stoof Stap 19

3. Doe die yamblokjes in die pan en roer goed. Wanneer die kokosolie gesmolten is doe je die yamblokjes in die koekenpan. Meng alles goed sodat die blokjes volledig bedek is met die kokosolie.

Prent getiteld Cook Yams op die stoof Stap 20

4. Voeg sout, peterselie en kaneel toe. Wanneer die yamblokjes bedek is met olie doe jy `n halwe theelepel (3 gram) zeezout, 1 eetlepel (2 gram) gedroogde peterselie en gemalen kaneel na smaak in die koekpan. Roer goed sodat die kruiden en die yams goed gemeng word.

Jy kan ook as jy ander smaakmakers wil en kaneel en peterselie gebruik. Probeer vir `n pittige smaak gerookte paprika, rooipeper of chipotlepers.

Prent getiteld Cook Yams op die stoof Stap 21

5. Haan de yamblokjes totdat hulle knapperig is. Wanneer jy die yamblokjes gekruid het, is jy totdat jy buite lekker knapperig is. Dit moet 15 tot 20 minute duur. Maak seker dat jy die blokkies roer sodat jy nie aan die bodem van die pan bly bly nie.

Prent getiteld Cook Yams op die stoof Stap 22

6. Doen die yamblokjes in `n skaal en bedien hulle terwyl hulle nog warm is. Wanneer jy die yamblokjes knapperig genoeg vind, kan jy die pan van die fornuis haal. Doe die blokjes in `n bedienerskaal en eet hulle by jou gunsteling hoofgereg, soos geroosterde kip, stoofvlees of karbonade.

Prent getiteld Cook Yams on the Stove Final

7. Klaar.

Wenke

Alle yams is zoete aardappels, maar nie alle zoete aardappels is yams nie. Yams het `n ruwere skil en sy eintlik wil aan gras, terwyl soete aardappels tot die nagschadefamilie behoort. Jy kan twee egter deur mekaar vervang in welk resep en ook.