Berei garnale voor sonder om te krimp

1. Die onderkant van die garnale is verbind. Die volgende keer as jy `n garnale in jou hand het, draai dit om en kyk na die onderkant. Jy sien klein `lamellas` wat saamvou waar die pens van die garnale is. Hierdie latte verseker dat die garnale styf opkrul wanneer dit gaar is.

• Sommige garnale krul meer op as ander. Klein garnale is meer geneig om in hulself op te krul as groter garnale.

Metode 2 van 11: Hoe om te keer dat garnale opkrul?

1. Maak klein snitte in die onderkant van die garnale. Draai die garnale om en maak twee of drie vlak gleuwe in die binnekromme van die garnale met `n mes. Druk die garnale plat op `n snyplank om dit oop te maak voordat dit gaargemaak word.

• Die snitte wat jy maak sal die onderkant van die garnale losmaak, wat dit minder geneig maak om so styf op te krul.

Metode 3 van 11: Moet jy jou garnale uitspoel voordat jy dit gaarmaak?

1. Ja, spoel die garnale af en laat dit in `n vergiettes dreineer. Dit is hoe jy alle los stukkies dop of gunk verwyder wat nog op die vleis is. Gebruik koue water en spoel die garnale deeglik uit nadat dit skoongemaak is.

• Selfs as die garnale gevries is, moet jy dit steeds spoel om enige yskristalle uit die vrieskas te verwyder.

Metode 4 van 11: Kan jy garnale ook kook sonder om dit te ontdooi?

1. Ja, dit is moontlik. Spoel die garnale af met koue water om enige ys wat op die garnale gevorm het, op te breek. As jy die bevrore garnale gaan kook, moet jy ongeveer een minuut by die gaarmaaktyd voeg. Met enige ander gaarmaakmetode kyk jy of die garnale pienk en wit word om seker te maak dit is gaar.

• Gebruik ’n termometer om te kyk of jou garnale op 63°C is voordat jy dit eet.

Metode 5 van 11: Vlinder jou garnale voor jy dit gaarmaak?

1. Jy kan, maar jy hoef nie. Deur die garnale in die lengte van kop tot stert te sny, is dit minder geneig om te krul en te krimp. Jy kan ook `n ogie oor die garnale hou tydens kook om te keer dat dit oorgaar word.

• Sommige resepte vereis spesifiek skoenlappergarnale. Indien wel, moet jy hulle vlinder voor jy dit bak.

Metode 6 van 11: Hoe om garnale gaar te maak sonder om dit te gaar te maak?

1. Stel `n kombuis timer gebaseer op die grootte van die garnale. Die meeste klein garnale neem net twee of drie minute om te kook. Bly naby die rooster, oond of stoof, en wees gereed om die garnale vinnig van die hitte te verwyder.

• Jumbo garnale neem sewe of agt minute om te kook.

2. Kyk of die garnale pienk word. Die garnale is gaar wanneer hulle pienk word en effens binne-in hulself opkrul. Haal hulle dadelik van die hitte af om te keer dat hulle te gaar word.

1. Bring water tot kookpunt in `n pan en voeg 40 g sout by. Jy kan die tyd wat die garnale in water spandeer verkort deur eers die water op te warm. Skakel die stoof hoog aan en wag totdat jy groot lugborrels na die bokant van die water sien opstyg.

2. Voeg die garnale by en bedek die pan. Sit die garnale versigtig in die water. Die koue garnale kan die temperatuur van die water verlaag, maar dis reg, hou die hitte hoog om dit weer op temperatuur te bring.

3. Stel `n kombuis timer gebaseer op die grootte van die garnale. Die kooktyd hang af van die grootte van die garnale en of dit gevries is of nie. Stel `n kombuistydhouer en hou die garnale fyn dop, want dit kan maklik oorgaar word.

4. Doop die garnale in koue water om die kookproses te stop. As jy nie die garnale dadelik gaan eet nie, laat dit vinnig onder koue water of sit dit op ys om op te hou kook. Moenie die garnale in die warm water laat afkoel nie, want dan sal hulle oorgaar en taai wees.

1. Jy kan voedselvergiftiging kry. Terwyl sommige soesji-restaurante ongekookte garnale as `n maaltyd bedien, raai die meeste kenners af om rou of ondergaar garnale te eet. Jy kan naarheid, braking en diarree ervaar.

• Die meeste voedselvergiftigingsimptome is binne `n paar dae weg.

2. Jy kan `n parasiet inneem. Sekere soorte vis en garnale bevat parasiete wat nie vrek voordat hulle gaar is nie. Selfs al is die garnale gevries, kan daar steeds `n parasiet in wees.

1. Ja, maar hulle smaak dalk nie so lekker nie. Garnale kan pap wees as dit `n paar keer ontdooi en weer gevries word. Oor die algemeen verloor hulle tekstuur en smaak as gevolg hiervan.

• As jy egter `vars` garnale gekoop het wat pap is, kan jy dalk jou geld terugkry.

Metode 10 van 11: Hoe om rubbergarnale te herstel?

1. Garnale word rubberagtig wanneer dit oorgaar is. As jy hulle te lank op die stoof los, sal die garnale begin opkrul en `n bietjie taai word. Dit kan met alle voorbereidingsmetodes gebeur, daarom is dit belangrik dat jy jou gereg fyn dophou.

• Garnale is klaar wanneer hulle pienk en wit word.

2. Ongelukkig kan jy nie garnale regmaak wat te gaar is nie. Die beste ding om te doen is om die garnale volgende keer fyner dop te hou. Jy kan die oorgaar garnale by `n sappige gereg voeg om meer vog in te bring, soos Alfredo pasta.

1. Dit sal `n galsterige, visagtige reuk hê. Vars garnale moet nie veel ruik voordat hulle gaar is nie. As jy `n slegte reuk opmerk wanneer jy die garnale voorberei, moenie dit eet nie.

• Hulle kan ook ruik soos ammoniak, wat beskryf kan word as `n kat piepie reuk.

Wenke

• Hou die garnale fyn dop terwyl jy kook sodat jy dit van die hitte af kan haal sodra dit gaar is.