Hoe om 'n braai te berei

Inhoud

Bestanddele
Trappe
Wenke

`n Braai is `n stuk vleis van die koei se plat boude. Die vleis is baie stewiger as steak, en word die beste stadig tot `n sagte stuk vleis gaargemaak. Gebraai is heerlik vir `n Sondagmaal. Veral as dit in kombinasie met kapokaartappels of rys bedien word. Dit is ook die ideale soort vleis om in `n kasserol of stadige kookplaat gaar te maak. Hierdie artikel beskryf drie maniere om `n braai te berei: gestoof in die oond, gaar in `n stadige kookplaat en gemarineer.

Bereidingstyd (gestoof): 15 minute
Voorbereidingstyd: 90 minute
Totale tyd: 115 minute

Bestanddele

gebraaide braai

3 pond ontbeende gebraaide
Olyf olie
Sout en peper
240 ml rooiwyn
240 ml bees- of hoenderaftreksel

Slow cooker braai

3 pond ontbeende gebraaide
Kruie soos knoffelpoeier, rooipeper, Italiaanse kruie of kruie vir `n ranch dressing
Water

Gemarineerde braai

3 pond ontbeende gebraaide
240 ml asyn
240ml water
2 takkies vars tiemie
2 knoffelhuisies gemaalde knoffel
Sout en peper

Trappe

Metode 1 van 3: Gesmoorde braai

Prent getiteld Kook `n Beesvleis Rump Roast Stap 1

1. Verwyder ekstra vet van die braaivleis. Moenie al die vet van die braai verwyder nie. As daar `n dik of taai laag aan die een kant is, gebruik `n skerp mes om dit los te maak. Trek dit dan af en gooi dit weg.

Prent getiteld Kook `n Beesvleis Rump Roast Stap 2

2. Voorverhit die oond tot 160 grade Celsius.

Prent getiteld Kook `n beesvleisvleisbraai Stap 3

3. Verhit die olie in `n groot gietysterpan of braaipan. Plaas die braaivleis in die pan en verbruin dit oraloor.

Skuif die braai in die pan tot bruin, en draai dit dan om. As jy die vleis rondskuif, sal dit nie verbruin nie.

Moenie dit te lank los nie; verwyder die vleis sodra dit oraloor bruin is. Die punt is nie om dit deur te bak nie, maar om die geure te verbeter ter voorbereiding vir braai.

Prent getiteld Kook `n Beesvleis Rump Roast Stap 4

4. Plaas die braai in `n gietysterpan of braaipan. Jy kan dieselfde gietysterpan gebruik wat jy gebruik het om die braai te verbruin. ’n Skoon braaipan is natuurlik ook moontlik.

Prent getiteld Kook `n Beesvleis Rump Roast Stap 5

5. Gooi die wyn en aftreksel oor die vleis. Geur dan mildelik met sout en peper.

Prent getiteld Kook `n Beesvleis Rump Roast Stap 6

6. Bedek die braai met `n deksel of aluminiumfoelie. Plaas die vleis in die oond en rooster vir 1 1/2 uur, of 30 minute per pond.

Prent getiteld Kook `n beesvleis Rump Roast Stap 7

7. Toets die braai om seker te maak dit is gaar. Haal die deksel of foelie van die pan af en steek `n vleistermometer in die braaivleis.

Skaars is as die vleis `n kerntemperatuur van 52 grade Celsius het.

Medium skaars as die vleis `n kerntemperatuur van 54 grade Celsius het.

Medium as die vleis `n kerntemperatuur van 60 grade Celsius het.

Wel gedaan as die vleis `n kerntemperatuur van 71 grade Celsius het.

Prent getiteld Kook `n beesvleisvleisbraai Stap 8

8. Haal die braaivleis uit die oond en laat dit onbedek rus vir 30 minute.

Sny die vleis met `n skerp mes en bedien dit in skywe.

Om sous te maak, gooi van die vloeistof in `n pan. Verhit die vloeistof oor medium hitte, en voeg `n paar eetlepels meel by. Roer totdat die sous verdik het.

Metode 2 van 3: Slow cooker braai

1. Verwyder ekstra vet van die braaivleis. Maak seker dat jy nie te veel vet verwyder nie; net die harde of dik dele.

Prent getiteld Kook `n beesvleis Rump Roast Stap 10

2. Plaas die braai in `n stadige kookplaat of crockpot. Stel die temperatuur op die toestel op die laagste instelling.

Die meeste stadige oonde kom met `n handleiding wat jou vertel hoe lank dit neem om vleis by verskillende temperature gaar te maak. Gebruik die handleiding om uit te vind watter temperatuurinstelling om te gebruik.

Prent getiteld Kook `n beesvleisvleisbraai Stap 11

3. Sprinkel die kruie oor die vleis. Gooi 240 ml water oor die kruie.

Prent getiteld Kook `n beesvleisvleisbraai Stap 12

4. Plaas die deksel op die stadige kookplaat en kook. Dit neem ses tot agt uur, afhangend van die instelling wat gekies is.

Metode 3 van 3: Gemarineerde braai

Prent getiteld Kook `n beesvleis Rump Roast Stap 13

1. Verwyder ekstra vet van die braaivleis. Maak seker dat jy nie te veel vet verwyder nie; net die harde of dik stukke.

Prent getiteld Kook `n beesvleisvleisbraai Stap 14

2. Plaas die braai in `n groot plastiek kos stoor sak. Voeg asyn, water, tiemie, knoffel en `n paar knippies sout en peper by.

Prent getiteld Kook `n Beesvleis Rump Roast Stap 15

3. Maak die sak toe en laat die vleis vir 5 uur of oornag marineer.

Prent getiteld Kook `n beesvleis Rump Roast Stap 16

4. Wanneer jy gereed is om die braai te kook, voorverhit die oond tot 160 grade Celsius.

5. Plaas die braai in `n gietysterpan of braaipan. Plaas die marinade eenkant. Bedek die geheel.

Prent getiteld Kook `n Beesvleis Rump Roast Stap 18

6. Kook die braai vir `n uur. Haal uit die oond en smeer die marinade met `n kwas oor die vleis.

Prent getiteld Bake Easy Oven Noodles Stap 9

7. Plaas die braaivleis terug in die oond, bedek, en kook vir sowat 30 minute langer tot gaar.

Prent getiteld Kook `n beesvleisvleisbraai Stap 20

8. Toets die braai om seker te maak dit is gaar. Haal die deksel of foelie van die pan af en steek `n vleistermometer in die braaivleis. Volg die gids hierbo vir die maak van skaars, medium skaars, medium of goed gaar vleis.

Prent getiteld Kook `n beesvleisvleisbraai Stap 21

9. Haal die braaivleis uit die oond en laat dit onbedek rus vir 30 minute. Sny die braaivleis en bedien in skywe.

Wenke

Gebruik die oorskiet van die braai die volgende dag in kombinasie met jou gunsteling braaisous om heerlike toebroodjies te maak.
Wat die gebruik van gietyster betref: As jy dit nie op die stoof wil voorberei nie, is dit moontlik as jy die vleis eers skroei, plaas die gietysterpan dadelik in die oond en rooster of stowe die braaivleis. Gietyster is nuttig om beide gaarmaakmetodes vir een gereg te gebruik.