Groenten stomen

Inhoud

Stappen
Wenke
Benodigdheden

Gestoomde groente is `n voedsame en vinnige keuse vir die avondete. Jy kan verskillende stoommetodes kies en jy het geen gereedskap wat nodig is om die groente te berei. Pak `n stoomkoker, `n pan met `n deksel of `n magnetronbestendige kom om te begin met die voorbereiding van `n heerlike, voedsaam en kleurryk geregte om vanaand op tafel te sit.

Stappen

Metode 1 van 4: Groenten kies en klaarmaken

1. Kies groente uit. In feite kan jy alle groentestomen, maar sekere groentes is makliker om stomen en die stoomtyd verskil per groentesoort. Broccoli, bloemkool, wortels, asperges, artisjokken en sperziebone word dikwels gestoomd en smaak baie lekker as hulle op hierdie manier voorberei word. As jy egter kreatief wil wees, voeg dan ook wat aardappels of radijsjes toe. Hier kan jy sien hoe jy die verskillende groente moet stomen:

Asperges: seven tot dertien minute, of vier tot sewe minute as je de stelen in kleinere stukken snijdt
Broccoli: die stele stoom het tot twaalf minute geag en die roosjes vyf tot sewe minute
Wortels: sewe tot twaalf minute, afhangende van die grootte en of je ze in stukken snijdt
Bloemkool: vyf tot tien minute vir die roosjes
Maïskolven: zeven tot tien minute
Sperziebonen: vyf tot sewe minute
Aardappels (in plakjes gesneden): acht tot twaalf minute
Spinazie: drie tot vyf minute

2.Was die groente voordat jy ze stoomt. voorheen is jy die groente klaarmaakt dit belangrik is om te spoel om vuildeeltjes, bakterieë en spore van pesticiden te verwyder. Spoel die groente af met skoon, koud water en dan droog dit met `n vel kombuispapier.

Gebruik `n skone groenteborstel om groente met `n dikke skeel te skrobben, soos aardappels en wortels.

Sommige groente, soos bloemkool en kool, het `n hoepelhoekies en kiertjies waarin hulle vuildeeltjes en bakterieë kan versamel. Laat hierdie groente `n twee minute in koue water weke voordat jy afgespoel word.

Jy kan ook `n groentespoeling uit die winkel gebruik, maar uit ondersoeke word gebleken dat `n mens die middel nie beter werk nie en dit afspoel van die groente met skoon water.

3. Snijd die groenten, as dit nodig is. Bepaalde soorte groente kan jy so uit die yskas haal, afspoel en in die pan doen, maar sommige groente moet jy eers snyden. Groot groente kan jy vinniger stomen as jy in stukkies gesny word, en sommige groente het stelen, pitten, bladeren of `n taaie skil wat jy vir dit berei moet verwyder.

Wortels is `n stuk vinniger gaar as jy in klein stukkies gesny word. Hetzelfde geld vir bloemkool en aardappels.

Sommige groente, soos asperges, maak nog wat meer voorbereiding. Jy wil waarskynlik die taaie uiteinden onderaan die stelen van die asperges verwyder. Dikkere stelen word sagter as jy vir die stomen `n bietjie skil.

Die meeste groente hoef jy vir die stomen nie te skil nie. Baie vleis bevat juis ekstra vesel, smaak en voedingsstowwe. Siel alleen groenten wat `n baie dikke en vuile skil hê.

4. Sorteer die groente op bereidingstyd. Sommige groente moet jy langer stomen as ander groente, en daarom is dit `n goeie idee om te apart te hou by die berei. So voorkom jy dat sommige groente slap en klof word, terwyl ander groente nog steeds hard en rauwe vanbinnen is. Jy kan verskillende groentesoorte saam berei, maar goed moet jy `n manier bedenken om dit apart te hou in die stoomkoker sodat jy die groente wat vinniger gaar is maklik uit die pan kan haal wanneer jy klaar is.

Aardappels moet jy byvoorbeeld `n stuk langer stomen en sperziebonen, en jy kan hulle by die stomen dus beter nie by mekaar doen nie.

Dikkere groenten is ook vinniger gaar as je ze in kleinere stukken gesny.

Metode 2 van 4: Groenten stomen in `n stoomkoker

1. Warm water in `n stoomkoker. Begin deur 500 ml water op `n hoog vuur aan die kook te bring. Wanneer die water begin om te kook, maak jy die stoomkoker dicht sodat die inwendige temperatuur op kan loop.

Om die stoomkoker af te dekken doen jy gewoon het deksel op die bovenste pan, die op die onderste pan roes die gevulde is met water. Dit lyk wel wat op `n au bain-mariepan of `n heetwaterbad.
Jy kan in sommige stoomkokers meer of minder water doen, afhangende van die grootte van die pan. `n Vuistregel is om `n laag water van drie tot vyf sentimeter diep in die onderste pan te doen. Die water mag nie aan die groente in die stoommandje kom nie.

2. Doe die groente in die stoomkoker. Wanneer die water begin te koken en te stomen doen jy die geskied en in stukkies gesneden groenten in die pan. Doe die deksel weer op die stoomkoker en draai die vuur omlaag tot `n matige vuur.

As jy verskillende soorte groenten stoom, hou ze dan apart in groepies. So kan jy die groente maklik maak om te haal wanneer jy gaan, want jy is nie almal nie, selfs vinnig gaar.

Om jou hande teen die stoom te beskerm doen jy die groente eers in `n kom wat jy bo die stoomkoker omkiept, in plek van die groenten met jou hande in die pan te leggen. Jy kan ook jou handskoene beskerm deur oondhandskoene te dra of te dek met `n vaatdoek.

Daar is baie verskillende soorte stoomkokers te koop. Sommige stoomkokers het verskillende kompartemente vir die stomen sodat jy die groente wat lank gaar maak maklik kan skei van die groente wat vinniger klaar is.

3. Laat die groente enkele minute stomen. Wanneer jy die groente in die stoomkoker gedoen het, laat jy `n paar minute kook sonder om te kom. Wacht totdat die minimum aanbevole stoomtyd voorbij en kontroleer die groente dan is.

As jy bang is dat jy die tyd vergeet, stel dan `n kookwekker in. Die meeste groente wat vinnig gaar word, is slegs vir ongeveer drie minute.

4. Prik met `n mes of vork in die groente om te sien of hulle gaar is. Wanneer jy die groenten byna gaar haal, sal jy die deksel van die stoomkoker en prik jy met `n mes of vork in die dikste deel van die groenten haal. As jy maklik is om te prikken, dan is dit waarskynlik gaar. As dit nie so is nie, stoom die groente dan nog een tot twee minute voordat jy weer kontroleer.

Kleinere stukke is `n stuk vinniger gaar as groter stukke, en sommige groentesoorte kan vinniger stome en ander groente. Sperziebonen, bloemkoolroosjes en aspergeseuten is byvoorbeeld `n stuk vinniger klaar dan aardappels van hele babaworteltjes.

5. Haal alleen die groente wat sag is uit die pan. As jy verskillende groentesoorte stoom en die stukke nie almal selfs groot is nie, haal dan alleen die groente wat gaar is uit die pan en laat die rus in die pan lê. Gebruik `n tang of `n skuimspaan om die groente uit die stoomkoker te haal sonder jouself te branden. Wanneer die groenten gaar sy doe jy in `n afgedekte skaal om dit warm te hou.

As die groenten almal tegelyk gaar is, dan kan jy die stoommandje goed uit die pan haal en die groente in `n kom of serveerschaal doen. Gebruik oondhandskoene of `n vaatdoek om jou hande te beskerm.

Baie groente het `n helderder en fellere kleur wanneer dit gekook word.

Die beste toets is natuurlik `n smaaktest. Die groente moet stevig en sag wees in plek van klef.

6. Kruid en bediener die groente. Leg alle gestoomde groenten op `n serverbord. Kruid na smaak met olijfolie, sout en peper en voeg `n skeutje citroensap toe vir wat ekstra pit. Jy kan die groenten nu serveren.

Gestoomde groentesmaak lekker by watter vleissoort dan ook en kun jy bedien met kaas of kruidensaus, of gewoon soos hulle. Omdat stomen so gesond is net jy beter nie te veel ekstra bestanddele byvoeg nie, want die groente is so heerlik en voedsaam.

Metode 3 van 4: Een pan met `n deksel gebruik

1. Kies `n diepe pan wat groot genoeg is vir alle groente wat jy wil stomen. Zorg dat alle groenten erin pas. Maak ook seker dat die pan `n bypassende deksel of `n deksel het dat die stoom voldoende in die pan hou. Gebruik by voorkeur `n pan die groot genoeg is om hom vir driekwart met groente te vul, sodat dit boaan onder die deksel ruimte is vir stoom en kondensasie om te ontstaan.

As jy groter groenten klaarmaak, dan kan jy die beste een diepe pan gebruik. Kleinere groente as aspergeseuten of bloemkoolroosjes kan jy egter beter in `n groot koekpan met deksel voorberei.

2. Doen iets meer as `n sentimeter water in die pan. So ontstaat is stoom, maar word nie alle voedingsstowwe uit die groente gestoomd nie. Die ondiepe laagje water voorkom ook dat die groente aanbranden in die pan.

As die deksel van die pan nie goed genoeg verby is om alle stoom te hou nie, dan moet jy goed iets meer water gebruik. Eksperimenteer met verskillende hoeveelhede totdat die regte hoeveelheid water vir die pan is.

3. Leg de groenten in lagen in die pan op basis van die bereidingstyd. As jy verskillende soorte groente klaarmaak, doen die groente met `n langer bereidingstyd en onderin die pan. Leg die groente die vinniger gaar sy boop. Op die manier kan jy die groente maklik maklik uithaal.

Jy kan byvoorbeeld onderaan `n laag aardappels neerlê, gevolg deur bloemkool in die middel en asperges bovenin die pan.

4. Doe die deksel op die pan en verwarm die groente op `n middelhoog vuur. Wanneer jy die groente in die pan gedoen het, doen jy die deksel op en steek jy het vuur aan. Verwarm die groente op `n middelhoog vuur in plek van `n hoog vuur. Raak die deksel van die pan af en toe aan om te kontroleer hoe warm hy is. Wanneer die deksel te heet is om aan te kan raken stoomt het water.

Weersta die verleiding om die deksel van die pan te haal en te kyk of die water stoomt, want dan ontsnap die warmte uit die pan en verstoor jy die kookproses.

As jy jou vingers nie aan die deksel wil branden nie, kies dan vir `n pan met `n glazen deksel sodat jy in die pan kan kyk en die water kan kook en stomen. Jy kan as dit nodig is, jy kan ook selfs kort van die pan haal om te sien of jy stoom ontsnap.

5. Draai het vuur omlaag en stel `n kookwekker in aan die hand van die bereidingstyd. Wanneer die water begin te stomen draai jy het vuur heeltemal omlaag. Kyk totdat die minimum aanbevole stoomtyd vir jou groente voorbij is en kyk dan of sy gaar sy deur met `n mes in die dikste deel van die groente te prikken.

Die groenten sou sag wees, maar moet ook nie `n bietjie knapperig wees nie. Hulle moet ook `n heldere kleur hê.

As die groenten nog nie gaar is nie, doen die deksel dan op die pan en laat hulle nog `n twee minute stomen voordat jy weer toets.

6. Haal die groente van die vuur en server ze. Wanneer die groenten gaar haal, sal jy uit die pan en bediener jy soos jy wil hê. Jy kan byvoorbeeld room of oorheen doen van die groente in olijfolie en enkele kruidenhuise. Eet de groenten apart of server ze as bygerecht by je hoofdgerecht.

Om jou vingers te beskerm gebruik jy `n tang of `n skuimspaan om die groente uit die pan te haal. As die groenten almal tegelyk gaar is, dan kan jy die pan pakke met oondhandskoene of pannenlappen en die inhoud in `n vergiet doen.

As die groente nie eens vinnig gaar is nie, dan moet jy die groente wat al klaar is, goed in `n afgedekte skaal doen om dit warm te hou totdat die res van die groente gaar is.

Na die stomen sit daar waarskynlik nie veel water meer in die pan nie. As dit wel so is, dan kan jy groentebouillon maak of jy selfs plante met water gee. U plante sal dankbaar wees vir die ekstra voedingsstowwe.

Metode 4 van 4: Groenten stomen in die magnetron

1. Doe die groente saam met `n klein hoeveelheid water in `n magnetronbestendige kom. Jy het nie veel water nodig om groente in die magnetron te stomen nie. Miskien kan jy jou groente gewoon afspoel en in die kom doen sonder om uit te laat lekken.

By die meeste groente gebruik jy twee tot drie eetlepels (15-45 ml) water per 500 gram groenten. As jy dikkere groenten gebruik, dan moet jy goed wees wat meer water nodig is.
By sommige magnetronresepte moet jy die groente gewoon op `n bord lê en afdek met drie vochtige velle keukenpapier om te sorg vir die benodigde vocht.

2. Maak plastiek folie oor die kom en laat `n hoekie oop. Been plastiek folie oor die kom en gee `n hoekje terug om te sorg vir `n klein ventilatiegaatje. Die folie hou die warmte en het in die kom en laat soveel vocht wat ekstra stoom ontsnap. Maak seker dat jy plastiese folie wat geskik is vir gebruik in die magnetron.

Die ander drie moet strak om te kom sit sodat die warmte teenhouden. Slechts `n hoekie moet as ventilasiegat funksioneer.

Jy kan ook afdek met `n aardewerk bord of `n deksel met gaantjies wat presies op die kom verby is.

3. Verwarm die groente ongeveer tweeënhalve minuut op `n hoë stand. As dit nie genoeg is nie, verwarm die groenten en steeds `n minuut totdat dit gaar is. Elke groente is weer `n bietjie anders en dit geld ook vir magnetrons. Tweeënhalve minuut is `n goeie tyd om die groente te kontroleer.

Die bereidingstyd hang af van die groente en die krag van jou magnetron. Sommige groente se binne enkele minute al gaar, terwyl dit by ander groentesoorte aansienlik langer duur voordat dit klaar is.

Jy is groenten gaar wanneer jy maklik met `n mens kan prikken, maar jy moet nog goed wees wat sterk is.

In teenstelling tot wat gereeld groenten verloor word, word geen voedingsstowwe as jy in die magnetron voorberei. Stomen in die magnetron is juis een van die beste maniere om waardevolle voedingsstowwe te behou, in teenstelling tot ander bereidingsmetodes as koken, snelkoken en bakken.

4. Eet of server de groenten wanneer dit heet is. Haal die plastiekfolie van die kom, gooi hom in die vuilnisbak en skeep die groente op jou bord. Voeg wat kruiden of saus na smaak toe en geniet daarvan.

Jy kan ook `n bietjie boter van sojasaus op jou groente doen voordat jy stomen. Wanneer die groente klaar is, is jy met peper en ander kruiden wat jy lekker vind.

Wees voorsig wanneer jy die folie van die deksel van die kom haalt, want jy sal `n hoop hete stoom uit die kom kom.

Wenke

Gestoomde groentesmaak heerlike met citroensap.
Alle groente kan jy op verskillende maniere weer opwarm nadat jy gestoomd het, byvoorbeeld deur te sauteren of op te warm in die magnetron. Restjes kan jy drie tot vier dae in die yskas pasop.
As jy geen stoomkoker het nie, dan kan jy die groente ook gewoon in die pan stomen met behulp van `n roestvrystalen stoommandje.