Gratis stap vir stap instruksies 
Beschadigde bladeren zijn verkleurd of verlept. By ronde kolen, soos groene kool, rode kool en savooiekool, haal jy ook die dikste bladeren aan die buitekant weg. 
As jy die kool in tweeën snydt, duurt die koken langer, maar vir die res is dit selfs maklik klaar te maak as wanneer jy die kool in vieren snydt.
As jy merkt dat die insek van wurms in die kool sit, is dit nie nodig om die hele kool weg te gooi nie. Laat die kool 20 minute in sout water weke. Snijd de beschadigde dele weg en maak die kool op die normale manier klaar.
Die stronk moet in `n hoek afgesneden word.
Jy hoef nie bladeren weg te haal by kool met lang verliese bladeren, soos Chinese kool en paksoi.
Jy kan die stukke kool ook met `n skerpe rasp versnipperen.
As jy Chinese kool of paksoi versnippert, kun jy die kool beter in die breedte in repen snyden dan in die lengte. Haal dan die lae uit mekaar.
Dit vergiet op skoon kombuispapier en laat `n paar minute uitlekker voordat jy verder gaan.
Zet die soeppan op hoog vuur, sodat die water vinnig gaan kook.
Jy kan aan die water byvoeg, indien gewenst, sodat die kool `n subtiele smaak tydens die kook kry. Voeg geen sout toe aan die kookwater as jy na die kook sout op die kool wil strooien.
Die onderkant van die stoommandje mag nie in kontak kom met die kokende water nie. As die kokende water deur die bodem van die mandje heen kom, word die gedeelte van die kool wat in die water staan gekookt in plek van gestoomd.
As jy geen stoommandje het nie, kan jy `n metaal vergiet of zeef gebruik. Maak seker dat dit die rand van die souppan vergiet kan word sonder om te vallen. Die deksel moet goed sluiten. 
As jy gesneden kool stoomt, is dit belangrik dat die kool gelyk verdeeld word oor die bodem van die stoommandje.
As je de kool in tweeën of in vieren gesneden stoomt, kun je die stukke met die stronk na beneden leggen. Elke stuk moet evenveel ruimte hê om evenveel stoom op te vangen, so kan hulle tegelyk gaar word.
Gebruik 1 tl (5 ml) sout en ½ tl (2,5 ml) gemalen swart peper. Jy kan ook meer of minder van gebruik, afhangend van wat jy self het lekkerst vind. Voeg nog geen olie of dressing aan die kool toe. Jy kan net gedrog-spesifikasies byvoeg, soos peper en sout. 
Om te sorg dat die kool ooral gelyk gaan word, kan jy die stukke halverwege die kooktyd omdraai. Haal vir die res die deksel nie van die pan nie, want anders ontsnap die stoom wat nodig is om die kool te koken.
Versnipperde kool het ongeveer 5 tot 8 minute nodig. Chinese kool, savooiekool en paksoi het maar 3 tot 5 minute nodig.
As jy die kool in vier het gesneden, duur dit 10 tot 12 minute. Langwerpige kolen soos Chinese kool en paksoi is gewoonlik vinnig gaar. Savooiekool het 5 tot 10 minute nodig. Rode kool het `n paar minute meer nodig en ander soorte.
Laat die kool 1 van 2 minute langer kook as jy hom in tweeën geskied het.
Indien gewenst kun je peper en zout oor die kool strooien of gesmolten boter of olijfolie eroverheen sprenkelen. Schud goed en uitsig, sodat elk stukje die ekstra smaak meekry.
Vir `n sterker smaak kan jy 2 tot 3 el (30 tot 45 ml) gebruik en uitsig deur die kool schudden. Dit is veral lekker met Chinese en het kool gery.
As jy kool in die magnetron gaan stomen, is dit beter om hom nie te raspen nie, want die onderste laag word dan uiteindelik gekookt in plek van gestoomd.
As jy die kool in tweeën of in vier het gesneden, plaas die stukke dan teen mekaar en met die stronk na onder. Been groot stukke nie op mekaar of in lagen nie.
As jy geraspte kool gebruik, kan jy ongeveer 1/4 kopje (60 ml) water byvoeg per 2 kopjes (500 ml) geraspte kool. Deurdat jy meer water gebruik word, word die kool half gekookt en half gestoomd, maar as jy minder water gebruik word, word die kool nie heeltemal gaar nie. Om smaak toe te voeg, kan jy bouillon in plaas van water gebruik. Groentebouillon is die beste keuse, maar slap kippenbouillon kan ook goed werk. 
Doe die deksel nie heeltemal dicht nie. As die skool `n deksel het, plaas die enigszins skuin op die skool, sodat die druk van die stoom nie te veel kan ophopen nie. Prik geen gaatjes in die plastiekfolie. Leg de folie losjes oor die skool, sodat hy nie meer kan hang nie. As jy geen deksel of folie tot jou beskikking beskik nie, kan jy die skool afdek met `n omgekeerde magnetronbe bord. 
Stoom groot stukke 5 tot 6 minute op die hoogste stand. As jy paksoi stoomt, is 4 tot 5 minute stomen voldoende. Stoom geraspte kool 5 minute op die hoogste stand. Stop die magnetron op die helfte van die stoomtyd, roer die kool om met `n vork en gaan verder met stomen. 
Indien gewenst kun je peper en zout oor die kool strooien of gesmolten boter of olijfolie eroverheen sprenkelen. Schud goed en uitsig, sodat elk stukje die ekstra smaak meekry. Vir `n sterker smaak kan jy 2 tot 3 el (30 tot 45 ml) gebruik en uitsig deur die kool schudden.
Kool stomen
Inhoud
Kool stomen is maklik en redelik vinnig. Met hierdie bereidingsmetode word baie vitamiene en ander voedingsstowwe behou. Jy kan kool geraspt of in stukken stomen, op die fornuis of in die magnetron. Lees hier meer oor beide metodes.
Bestanddele
Voor 6 tot 8 persone
- 1 kool
- Water
- Zout
- Zwarte peper (opsioneel)
- Boter of olijfolie (optioneel)
- Appelciderazijn (optioneel)
Stappen
Deel1 van 3: De kool voorbereiden
1. Kies `n vers knapperige kool uit. Verse kool het knapperige bladeren, ongeag die soort, sonder bruine vlekken. Jy mag nie veel bladeren los sit en die stronk mag nie droog en gebarsten uitsien nie.
- Groene kool hoort aan die buitekant donkergroene bladeren te hê en lichtgroene bladeren aan die binnekant. Die bovenkant van die kool is rond.
- Rode kool hoort aan die buitekant harde roodpaarse bladeren te hê. De bovenkant is rond.
- Savooiekool het gerimpelde bladeren en bestaan hoofsaaklik uit losse bladeren die in kleur verskille van donkergroen tot lichtgroen. Die bovenkant van die kool is rond.
- Chinese kool is langwerpig in plek van rond en het meestal lichtgroene bladeren.
- Paksoi het lange witte stelen met donkergroene bladeren.
2. Verwyder beschadigde bladeren. Hierdie bladeren hang gewoonlik los genoeg om hulle met die hand te kan haal.
3. Snijd de kool in tweeën of in vieren. Houd de kool met één hand groot. Pak met jou ander hand `n groot skerp mes en sny die kool in tweeën vanaf die stronk. Indien gewenst kan jy die kool in vier snyden deur elke helfte nogmaals deur te sny in die lengte.
4. Haal die kern weg. Snijd het die driehoekige stuk onderaan af by elk kwart kool of verwijder die ruwe stronkstukken.
5. Versnipper de kool, indien gewenst. As jy die kool wil versnipperen voordat jy stomen gaan, kan jy elk stuk in reepjes sny en die lagen met die hand uit mekaar trek.
6. Spoel de kool af. Doe die kool in `n vergiet en spoel hom onder die koue kraan af.
Deel2 van 3: Kool stomen op die fornuis
1. Breng water aan die kook in `n soeppan. Zet intussen `n stoommandje in die pan. Let erop dat die bodem van die mandje het water nie raak nie.
- Die soeppan mag maar vir `n kwart vol is met water, of selfs minder.
2. Leg die gesneden kool in die stoommandje. Spreid de kool uit oor `n gelyke laag.
3. Breng op smaak met peper en sout. Strooi vir die koken wat peper en sout oor die bladeren, indien gewenst, om smaak toe te voeg aan die kool.
4. Doe die deksel op die pan en laat die kool stomen totdat hy sag en nog `n bietjie knapperig is. Die stoomtyd hang af van die soort kool en hoe klein die kool word gesked voordat hy dit mandje in gaat.
5. Dien kool warm op. Haal die stoommandje uit die soeppan en laat `n paar minute uitlekker op kombuispapier voordat jy die kool opdien.
Deel3 van 3: Kool stomen in die magnetron
1. Leg de kool in `n magnetronbestendige skool. Leg de kool in `n gelyke laag in die skool.
- As je geraspte kool stoomt, sorg is dan vir dat die kool gelyk verdeeld word oor die bodem van die skool. Dit is nie nodig om een laag te gelyk te maak nie, maar die lae moet goed gelyk verdeel word, sodat alles beperk word.
2. Voeg 2 tot 3 el (30 tot 45 ml) watertoon. Hou die laagje water op die bodem van die schotel erg laag.
3. Dek de schotel lichtjes af. Gebruik `n magnetronbestendige deksel, as die voorhanden is, of anders magnetronbestendig plastiekfolie.
4. Stoom de kool in die magnetron totdat hy sag en nog `n bietjie knapperig is. Die precieze tydsduur hang af van die wattverbruik van jou magnetron, die grootte van die stukke kool en die soort kool wat jy gebruik.
5. Dien kool warm op. Laat die kool uitlekker in `n vergiet op of skoon kombuispapier en dien die groente warm op.
Benodigdheden
- Scherp keukenmes
- Snijplank
- Vergiet
- Soeppan
- Stoommandje van metalen vergiet
- Magnetronbestendige skool
- Plastiek folie van magnetronbestendig bord
- Tang
- Schaal om op te bedien
Artikels oor die onderwerp "Kool stomen"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
