Krabbenpootjes stomen

Inhoud

Bestanddele
Stappen
Benodigdheden

Daar is baie maniere om krabbenpootjes te berei, maar deur te stomen kom die volle, soete smaak van die krabbenvlees goed na bo. Die maklikste manier om te krabbenpootjes te stomen is op die fornuis met `n stoompan, maar jy kan ook stomen met `n bakpan of selfs in die magnetron. Lees vinnig deur vir meer inligting oor verskillende metodes.

Bestanddele

Voor 4 porties

1,35 tot 1,8 kg krabbenpoten en -scharen
Water
Zout (opsioneel)
Gesmolten van geklaarde boter (optioneel)
Citroenpartjes (optioneel)

Stappen

Metode 1 van 3: In `n stoompan op die fornuis

1. Ontdooie de krabbenpootjes. Die beste manier om krabbenpootjes te ontdooien is `n nag in die yskas te sit.

Doe die krabbenpoten en -scharen in `n bakkie tydens die ontdooien sodat die smeltwater nie in die yskas terecht kom nie.
As jy nie genoeg tyd het om die krabbenpoten in die yskas te ontdooien nie, maar jy moet ontdooien onder koud, stromend water. Jy moet op sy minste gesmolten wees voordat jy die poten en skaren gaan stomen.

2. Bring 1 liter water aan die kook in `n groot kookpan. Zet `n stoommandje of stoominzet in die pan, maar sorg dat die onderkant van die stoommandje geen kontak gemaak met die water.

Jy het net `n laagje water van 2,5 tot 8 cm water in die pan nodig vir die stomen. Die hoeveelheid water is ook afhanklik van die hoogte van die onderkant van die stoommandje.

As jy geen stoommandje of pan met stoominzet het jy kan jy `n metaal vergiet gebruik. Dit moet op die boonste rand van die pan kan rusten sonder om te vallen en die pan moet nog goed wees as jy met `n deksel sluit. En die onderkant van die vergiet mag het water nie raken nie.

3. Doe de krabbenpoten in die stoommand. Leg die krabbenpoten in `n enkele laag in die stoommandje en doen die deksel op die pan.

Deur dit in `n enkele laag te lê sorg jy daarvoor dat jy gelykmatig gaar word. Maar as dit nie gaan nie, dan gaan jy nie enigszins stapels nie, dan sal jy nog steeds goed gaan.

Een goed gepasseerde deksel is essentieel vir die stoomproses. As jy die pan nie goed afsluit nie, bly die stoom nie in die pan nie en word die krabbenpoten nie op die regte wyse gaar nie.

4. Stoom totdat die vleis goed is. Afhanklik van die grootte van die potensiaal en hoe goed te ontdooid was kan dit 5 tot 7 minute in beslag neem.

As ze lekker begin te ruiken zijn ze gaar of amper gaar.

As jy beter wil kyk, kan jy `n krabbenpootje sien met `n tang uit die pan en selfs aan die vlezige gedeelte voel met jou pienk.

5. Bedien die blad. Gestoomde krabbenpoten moet meteen opgehef word. Dit word dikwels geserveerd met geklaarde boter, maar dit is ook heel lekker met gesmolten boter, sout en partjes citroen.

Wees voorzichtig as jy die krabbenpoten uit die stoompan haalt. Hou jou gesig weg van die pan as jy die deksel eraf haal, sodat jy jouself nie brandt aan die stoom nie.

Die skaal van gestoomde krabbenpoten en -scharen is sag geword, jy het geen tang nodig om die vleis uit te kry. Jy kan `n eenvoudige weg in tweeën knippe in die middel met `n skerp kombuis.

As jy dit vir gaste maak, kan jy dit eers mooi verwyder deur die skaal te verwyder. Of maak in elk geval `n eerste snede in elke poot om dit makliker te maak om dit te kan.

Draag handskoene as die krabbenpoten en -scharen te heet om vas te hou, of as die stekelige skaal pyn doen aan je handen.

Metode 2 van 3: Op het fornuis zonder stoompan

1. Ontdooie de krabbenpootjes. Die beste manier om krabbenpootjes te ontdooien is `n nag in die yskas te sit.

Doe die krabbenpoten en -scharen in `n bakkie tydens die ontdooien sodat die smeltwater nie in die yskas terecht kom nie.
As jy nie genoeg tyd het om die krabbenpoten in die yskas te ontdooien nie, maar jy moet ontdooien onder koud, stromend water. Jy moet op sy minste gesmolten wees voordat jy die poten en skaren gaan stomen.

2. Doe water, citroenpartytjies en sout in `n groot bakpan. Vul die pan met `n lae water van 2,5 cm. Doe 1 citroen in partjes gesneden by die water en voeg ongeveer 1 theelepel sout toe. Breng het water aan die kook op middelhoog vuur.

Jy het nie meer water nodig nie en noodsaaklik vir die stomen. As jy te veel water toevoeg, kook jy die krabbenpoten in plek van ze te stomen.

Die partjes citroen en sout sy optioneel.

As jy goed toevoeg, laat die pan dan eers 2 tot 3 minute sagte koken sodat dit kan oplos. Daarna kan jy die krabbenpoten en/of -scharen voeg.

3. Voeg die krabbenpoten toe en stoom ze. Verspreid die pote en skaren in `n enkele laag oor die pan en sluit die pan af met `n deksel. Stoom die pot 5 tot 7 minute totdat dit gaar is.

Jy kan ook goed afsluit met aluminiumfolie in plek van `n deksel, of selfs met folie en `n deksel. Maar wees uitsig, die rande van die pan sy blad, verbrand jouself nie.

As ze lekker begin te ruiken zijn ze gaar of amper gaar.

As jy beter wil kyk, kan jy `n krabbenpootje sien met `n tang uit die pan en selfs aan die vlezige gedeelte voel met jou pienk.

4. Bedien die blad. Gestoomde krabbenpoten moet meteen opgehef word. Serveer ze met geklaarde of gesmolten boter.

Wees voorzichtig as jy die krabbenpoten uit die stoompan haalt. Hou jou gesig weg van die pan as jy die deksel eraf haal, sodat jy jouself nie brandt aan die stoom nie.

Die skaal van gestoomde krabbenpoten en -scharen is sag geword, jy het geen tang nodig om die vleis uit te kry. Jy kan `n eenvoudige weg in tweeën knippe in die middel met `n skerp kombuis.

As jy dit vir gaste maak, kan jy dit eers mooi verwyder deur die skaal te verwyder. Of maak in elk geval `n eerste snede in elke poot om dit makliker te maak om dit te kan.

Draag handskoene as die krabbenpoten en -scharen te heet om vas te hou, of as die stekelige skaal pyn doen aan je handen.

Metode 3 van 3: In die magnetron

1. Ontdooie de krabbenpootjes. Die beste manier om krabbenpootjes te ontdooien is `n nag in die yskas te sit.

Doe die krabbenpoten en -scharen in `n bakkie tydens die ontdooien sodat die smeltwater nie in die yskas terecht kom nie.
As jy nie genoeg tyd het om die krabbenpoten in die yskas te ontdooien nie, maar jy moet ontdooien onder koud, stromend water. Jy moet op sy minste gesmolten wees voordat jy die poten en skaren gaan stomen.

2. Snij die pote en skaren deur by die scharnierpunte. Jy kan dit met `n koksmes snyden of knippen met `n skerpe kombuis. As jy dit nie doen nie, is dit dalk nie in jou magnetron nie.

Maar as jy magnetron groot genoeg is, hoef jy nie eers deur te sny nie.

3. Wikkel drie stukjes in vochtige keukenpapier. Maak `n paar velletjies skoon kombuispapier vochtig met water en wring dit uit om oortollig water te verwyder. Wikkel die kombuispapier om die drie stukjes krab heen en herhaal dit totdat alle stukjes in vochtige keukenpapier gewikkel is.

Jy het nie meer water nodig nie en noodsaaklik vir die stomen. Daarom is dit beter om nat kombuispapier te gebruik en nat kombuispapier.

4. Wikkel elke sektie in huishoudfolie. As alle sektes in die kombuispapier word ontwikkel en dan per sekte in magnetronbestendige huishoudfolie wikkelen.

Die folie sorg dat die vocht bewaar bly, die stoom wat van die vochtige kombuispapier kom, kan nie ontsnap nie.

5. Been steeds een pakket in die magnetron en sit die magnetron 2 minute op die hoogste stand. Je stoomt die pakketjes krabbenpoten en -scharen een vir een.

As ze lekker begin te ruiken zijn ze gaar of amper gaar. As jy nie ruikt nie, kan jy die magnetron nog 30 sekondes aanzetten.

Om die vleis al gaar te kontroleer is pak jy `n pakket uit en voel jy selfs aan die vlezige gedeelte van `n krabbenpoot met jou pienk. As dit warm is, is dit goed.

6. Server het meteen. Verwyder elk pakketje en pak dit uit. Serveer ze meteen met gesmolten van geklaarde boter. Voeg wat sout en partjes citroen toe, indien gewenst.

Kyk uit by die uitpak van die pakketjes. Dit kom by die uitpak vry, dus hou jou gesig van die pakkette af by die uitpak.

Die skaal van gestoomde krabbenpoten en -scharen is sag geword, jy het geen tang nodig om die vleis uit te kry. Met `n tang kom daar juis die stukjes schaal in die vlees terecht. Jy kan `n eenvoudige weg in tweeën knippe in die middel met `n skerp kombuis.

As jy dit vir gaste maak, kan jy dit eers mooi verwyder deur die skaal te verwyder. Of maak in elk geval `n eerste snede in elke poot om dit makliker te maak om dit te kan.

Draag handskoene as die krabbenpoten en -scharen te heet om vas te hou, of as die stekelige skaal pyn doen aan je handen.