Slagroom maak

Inhoud

Bestanddele
Stappen
Wenke
Benodigdheden

Stel jy `n heerlike laag selfgemaakte slagroom vir, om op jou selfgebakken koek of ander gebak te smeren... Dit is makliker om te maak en te dink. Hier is die perfekte resepte vir romige slagroom sonder kunsmatige toevoeging. Van `n kopje kamer maak jy twee kopjes slagroom.

Bestanddele

Klassieke slagkamer

1 bekertjie kamer (200 ml)
1 eetlepel poedersuiker
Snufje sout

Slagroom met `n smaakje

1 bekertjie kamer (200 ml)
1 eetlepel poedersuiker
Snufje sout
Smaakstof soos vanille, amandel van anijsekstrak;bourbon van konjak; van citroenschil

Slagroom met roomkaas

200 gram roomkaas, op kamertemperatuur
2 bekertjies slagroom (400 ml)
60 gram poedersuiker
Snufje sout
1 eetlepel vanielje

Stappen

Metode 1 van 3: Klassieke slagroom

1. Zet die kamer koud. Hoe kouder die kamer is, hoe makliker het te kloppen is.Klop die slagroom meteen as jy het uit die yskas haalt en laat dit nie eers `n tyd op die aanregte staan nie. Die skaal waar jy die kamer in doen, moet ook so koud moontlik wees.

2. Voeg suiker en sout toe. Maak die slagroom met suiker na jou voorkeur. `n Bietjie sout haalt die ryk smaak van die kamer nog meer na bo en gee `n lekker kontras met die suiker. Gebruik `n lepel of vork om die mengsel goed te roeren.

3. Klop die kamer. Gebruik `n groot tuin en klop die kamer in ronddraaiende beweging. Klop so vinnig as jy kan om die lug deur die mengsel te versprei wat die konsekwente van die kamer verander van `n twee vloeistof in `n ligte, lugige substantie.

Dit vergt wat oefening om te leer hoe jy `n slagroom het, so effektief moontlik met die handklop. Jy moet vinnig werk sodat die kamer geen tyd kry om warm te word nie. Wissel van hand as die ene moe word.

Gebruik `n elektriese menger om makliker te maak. Zet die skaal met `n kamer onder `n staande menger en laat die masjien werk doen, of gebruik `n handmenger om rustig in die kamer rond te beweeg terwyl die kloppers die kamer styf slaan.

4. Let op of zich pieken gaan vormen. Die eerste verandering wat jy sal sien, is dat die kloppers of jy kan begin agter te laat in die kamer, wat beteken dat die tekstuur stewiger word. Blijf kloppen tot je pieken van kamer kan optillen as je die kloppers of garde omhoog haalt.

Sommige mense hou van sagte slagroom, die lekker van die koek van taart afdruipt. Ander hou meer van stijve slagroom die in `n bepaalde vorm bly. Blijf die kamer klop tot die tekstuur wat jy wil.

Stop met kloppen vroeër die boter word. As jy te lang deurgaat met kloppen (wat met `n elektriese menger wat eerder gebeur het en met die hand) sal die kamer in boter verander. As dit gebeur, bewaar die boter dan om `n lekker geroosterde boterham met boter en kaneel te maak en begin weer met `n vragverskamer.

Metode 2 van 3: Slagroom met `n smaakje

1. Bedenk watter smaak jy aan jou slagkamer wil voeg. Dit is baie gewild om `n smaak aan slagroom te gee om dit by die gereg te gee waar dit op gaan. Jy kan slagroom hak makliker `n smaak gee deur `n uittreksel, kakao, likeur of rasp van fruitschil aan toe te voegen; kies `n kombinasie wat goed by jou nagereg of gebak past. Hier is wat idees:

Maak chocoladeslagroom deur is `n eetlepel cacao aan toe te voegen. Dit is byvoorbeeld goed by `n sjokoladetaart.
Maak vanille-bourbonslagroom as topping vir `n notentaart. Voeg `n theelepel vanille en `n theelepel bourbon toe aan die mix.
Maak `n frisse slagroom deur `n eetlepel rasp van citroenschil aan toe te voeg, en smeer dit op `n aardbeienkoek.
Amandel- of anijsekstrak gee `n subtiele smaak aan slagroom. Dit was uitstekend by bessentaarten.

2. Breng die kamer op smaak vir jy gaan klop. As jy klaar is om die kamer te gaan kloppen, haal die koue kamer dan uit die yskas en giet dit in `n skone schaal. Doe is wat suiker en sout by en voeg dan die smaak toe wat jy wil. Roer alles goed met `n vork van lepel.

3. Klop die kamer. Gebruik dieselfde tegniek soos beskryf by die klassieke slagroom, klop net so lang tot zich zachte of stijve piekvorms, afhankelijk van jou voorkeur. Gebruik die kamer om op jou taart, koek van toetje te doen.

Metode 3 van 3: Slagroom met roomkaas

1. Klop de roomkaas. Doe dit in `n koue skaal en klop dit tot die lig en lugig is.

2. Zoet de kamer. Giet die slagroom in `n ander skaal en voeg vanille, suiker en sout toe. Gebruik `n garde of lepel om die mengsel goed te roeren.

3. Klop de slagroom. Gebruik `n garde of handmixer om die kamer te kloppe tot sig sagte piekvorms. Stop vlak voordat dit stijve pieken word.

4. Voeg die roomkaas en die slagroom saam. Voeg die roomkaas toe aan die schaal met slagroom. Gebruik die garde of handmixer om die mengsel te kloppe om te vorm wanneer jy die kloppers uit die skaal kantel.

5. Gebruik die slagroom met roomkaas as topping van glazuur. Omdat hierdie slagroom wat stijver en dikker is dan normale slagroom, kan jy dit sowel as topping en glasuur gebruik. Slagroom met roomkaas is `n heerlike glazuur op byvoorbeeld appelcake of worteltaart.

6. Klaar!

Wenke

Voeg voedingskleurstof by voordat jy gaan klop as jy iets vir `n besonderse geleentheid maak.
Gebruik `n metalen skaal wat jy eers in die yskas sit en `n metalen garde. Gebruik geen plastiek nie.
As dit te zuur is, voeg dan wat meer suiker toe.
Neem geen "ultra-gepasteuriseerde" kamer, want dit klop nie so goed nie.
Probeer eens bruine suiker in plaas van gewone. Dit gee `n warmere kleur en smaak `n bietjie na karamel.