Brood ontdooien: 13 stappe (met afbeeldingen)

Inhoud

Stappen
Wenke
Benodigdheden

As je vers brood invriest bly het langer goed. Daarom koop baie mense groot hoeveelhede brood in en vriezen ze dan in, omdat dit byvoorbeeld in die aanbieding is, of jy moet sorg dat jy altyd vers brood in die huis hê. Sneetjes brood kun jy maklik ontdooien, maar met hele broden (zoals baguettes, ongesneden broden en focaccia) moet jy voorzichtiger wees. As jy weet hoe jy broden kan oppas, invriezen en ontdooien hou jy je brood vers, knapperig en lekker.

Stappen

Deel1 van 3: Sneetjes broei ontdooien

1. Ontdooie soveel sneetjies wat jy nodig het. As jy maar `n deel van `n gesneden brood nodig het, kan jy net die beste wat sneetjies ontdooien. As jy die hele brood ontdooit terwyl jy maar `n paar boterhammens nodig het, moet jy die rus ook vinnig oopmaak, of weer invriezen.

As jy weer broei, droog dit uit, word dit hard of smaakt in die oudbakken.
Haal soveel sneetjies as jy nodig het uit die vriezer om te ontdooien en stop die rus terug.
As die sneetjes aan mekaar geplakt sit, kun jy met `n skone vork of mes vooruitsig uit mekaar wrikken.

2. Leg die sneetjes op `n bord dat in die magnetron kan. Neem die sneetjes brood wat jy wil ontdooien en spreid uit op `n skaal of bord. Die meeste borde kan tegenwoordig wel in die magnetron; as jy nie seker weet nie, kyk dan op die onderkant van die bord, want die produsent het dikwels `n stempel waarop staat of veilig in die magnetron gebruik kan word.

Dek het brood nie af nie. Leg de sneetjes gewoon op die bord met `n bietjie ruimte ertussen.

Sommige bakkers raai aan om brood in `n kombuispapiertjie te wikkel voordat jy dit in die magnetron doen.

Maak seker dat jy seker weet van die bord in die magnetron mag.

Zet geen wegwerpbordjes van plastiek borden in die magnetron.

Prent getiteld Maak `n worsbroodjie in die mikrogolf Stap 4

3. Verwarm de bevroren boterhammen in die magnetron. Alhoewel jy `n heel brood nie goed kan ontdooien in die magnetron nie, lukt dit met gesneden brood wel. Terwyl die brood ontdooit sal de zetmeelmolekulen kristallen gaan vorm, die het vocht dat eerder in die broei dat daaruit kan trek. In die magnetron word hierdie kristalle in die brood afgebreek, sodat elkeen sag en warm word.

Zet die magnetron op die hoogste stand.

Verhit de sneetjes steeds 10 seconden. Kyk na 10 sekondes van die brood ontdooid is, en het die magnetron nog eens 10 sekondes aan as dit nodig is.

In die meeste magnetrons duur dit nie langer as 15 tot 25 sekondes voordat `n snee brood ontdooid is nie. Maar die tyd kan variëren, afhangend van jou magnetron.

Laat die broei nie langer as 1 minuut in die magnetron sit nie, want dan kan dit verbrand word. Maak seker dat die broei nie te heet is as jy dit gaan eten nie.

Laat op, want brood dat in die magnetron ontdooid is, kan taai, hard of oudbakken word. Dit kom deurdat die brood vocht verlies, omdat dit in die magnetron verdampt is en uit die brood trek.

4. Verwarm bevroren boterhammen in `n broodrooster. As jy geen magnetron het of die liewer nie gebruik nie, kan jy ook in `n broodrooster ontdooien. Dit werk nie by hele broden nie, dus gebruik hierdie metode alleen by sneetjes brood.

Sommige broodroosters het `n `ontdooiestand` waarmee brood uit die vriezer ontdooid kan word.

Maak ook seker dat dit nie gebroed word nie, terwyl jy dit rooster.

Deel2 van 3: Hele broden ontdooien

1. Haal die brood uit die vriezer en laat die op kamertemperatuur ontdooien. As jy geen oond het nie, of jy het nie meteen nodig nie, kan jy die kamertemperatuur laat ontdooien. Hoe lank dit duur voordat dit ontdooid is, is afhanklik van hoe groot en dik jy brood is. Jy kan die binnekant kontroleer deur is `n sneetje af te sny as dit lyk alsof het ontdooid is, of deur in die brood te knijpen om te voelen of het al sag is.

Haal het brood uit die vriezer.
Laat die broei in die zak sit en leg het op die aanrecht.
Dit kan op hierdie manier drie tot vier uur duren voordat `n brood heeltemal ontdooid is.
As hy klaar is, sal hy ontdooid wees, maar nie warm nie. Die korst kan minder knapperig geword het, en as dit `n baie vogtige brood was kan hy sompig of oudbakken geword het.
Die meeste bakkers vind ontdooien in die oond `n beter metode.

2. Gebruik `n oond om `n brood te ontdooien. Met `n oond kan jy `n brood baie vinniger en effektief ontdooien en op kamertemperatuur. Jy kry dan `n lekker, warm brood wat aanvoelt en smaak ook die net gebakken is.

Verwarm die oond vir op 175ºC.

Haal het brood uit die vriezer en uit die zak waar dit in zat is.

Leg het bevroren broei in die middel van die oond.

Zet die timer op 40 minute. Dit moet genoeg wees om die brood heeltemal te ontdooien sodat dit beide van binne as van buite warm is.

Haal die brood uit die oond en laat `n tydje op die aanregte afkoel tot die kamertemperatuur is.

3. Maak hard brood weer sag. Dit kan gebeur dat die brood oudbakken of hard geword het, of jy het brood nou op die aanregte of in die oond het ontdooid. Maak jy nie sorg nie, want jy kan dit brood weer terugbring in sy oorspronklike knapperige, heerlike toestand.

Maak die brood `n klein bietjie nat met koue water. Jy kan die hak snel onder die kraan deurhaal, of met `n nat keukenpapiertje oor die korst wrijven tot die brood vochtig is.

Wikkel het vochtige brood in aluminiumfolie. Maak seker dat die foliestrook om die brood gewikkel word sodat daar geen vocht kan ontsnap nie.

Leg het in folie gewikkelde brood in die middel van die oond. Die oond mag nie voorverwarm wees nie, want die brood moet gelei word opwarmen.

Stel die oond in op 150ºC.

Een klein broodje (zoals `n baguette of pistoletje) is na 15 tot 20 minute klaar, maar `n groot, dik brood moet so 30 minute in die oond.

Haal die brood uit die oond, haal die folie eraf en leg die brood sonder folie nog vyf minute terug in die oond vir die perfekte korst.

Let op, want met hierdie metode maak jy oud brood maar `n paar uur lekker. Eet het brood vinnig op, want anders word dit hard en oudbakken weer.

4. Gee die korst van `n ontdooid brood `n oppepper. Jy kan die korst van `n brood wat nie so lekker meer is deur die ontdooien weer in die oorspronklike staat bring deur `n paar minute in die oond te stop. Laat dit goed wees sodat die brood nie aanbrand nie, dan is jy in `n handomdraai weer `n heerlike, knapperige korst.

Verwarm die oond vir op 200ºC.

Leg het brood sonder verpakking in die oond. As jy die brood direk op die haan legt, kry jy `n knapperige korst, maar jy kan ook `n bakplaat gebruik as jy dit wil hê.

Laat die timer vir vyf minute en laat dit in die oond opwarm.

Haal die brood vir 5 minute uit die oond, en laat dit nog 5 tot 10 minute afkoel voordat jy dit gaan sny. As jy dit brood sny terwyl jy nog warm is, is dit moeilik om mooi sneetjies te maak.

Deel3 van 3: Die kwaliteit waarborg deur die brood op die regte manier om op te pas

1. Weet hoe lang brood gewoonlik goed bly. Brood van die bakker van supermarkt kan jy in die vriezer selfs lang bewaren. As jy egter invries is nadat die houdbaarheidsdatum verstrek is, kan dit die kwaliteit beïnvloed. As jy in die yskas gebêre het, is dit dalk nie lekker genoeg om nog in te vriesen nie.

Brood van die bakker bly gewoonlik nog twee of drie dae goed nadat die houdbaarheidsdatum verstrek is as jy dit in die voorraadkast bewaar het, maar nie as jy dit in die yskas gedoen het nie.
Fabrieksbrood kan dikwels sewe dae na die verstryking van die houdbaarheidsdatum nog wel gegoten word mits dit in die kast bewaar word, maar nie as dit in die yskas geleë is nie.
Brood wat goed bewaard en ingevroren is, of hy nou van die bakker of van die supermarkt kom, bly vir sowat ses maande goed in die vriezer.

2. Gebruik diepvrieszakken van goeie kwaliteit. Diepvrieszakker van wat dikker plastiek is beter bestand teen vriesbrand. As jy diepvrieszakken van goeie kwaliteit gebruik, bly jy brood so lank moontlik vers. Diepvrieszakken vind jy by die supermarkt.

Stop die broei in `n diepvrieszak. Knijp alle lug uit en maak die sak goed dicht.

Stop hierdie zak in `n tweede diepvrieszak. Deur `n dubbele zak bly die kwaliteit nog beter gewaarborgd.

3. Vries het brood goed in sodat hy kwaliteit behou. Die beste manier om te broei om moontlik te hou, is deur die regte manier in te laai. As jy vir die regte temperatuur en voorwaardes sorg, bly brood in die vriezer in `n goeie staat.

Vries het brood so vinnig moontlik om te koop in, sodat dit nie oudbakken of beschimmeld is op die oomblik dat jy dit in die vriezer stop nie.

Maak seker dat jy vrieser op -18ºC staan, sodat dit so koud moontlik bly en nie bederf word nie.

Skryf die datum dat jy die brood ingevroren het op die zak, sodat jy weet hoe lank dit al in die vriezer lig. As jy verskeie broden invriest, leg die meeste verse en agterin, sodat jy die oudere eers opeet.

Bewaar die brood in die vriezer tot jy dit nodig het. Maak seker dat dit nie te groot temperatuur is nie.

Vries `n brood nie as dit baie nat is nie. Deurvocht kan die brood sag of selfs vochtig word.

4. Bewaar jy broei op die regte manier, vir en na die invriezen. Dit is belangrik om te broei op die regte manier om op te pas, of jy nie `n brood het nie, of net `n brood het ontdooid. Dan bly dit langer goed en is nog lekker as jy dit gaan eten.

Jy kan beter nie in die yskas broei nie. Alhoewel jy met lae temperature voorkom, kan dit ook vinniger deur uitdrogen wees.

Brood met `n knapperige korst en harde broodjes bly die lekkerste in `n papieren zak, en kan die beste op die dag dat hulle gebakken word opgehef word. Hierdie broden oorleef het invriezen dikwels minder goed en wat swaardere broden.

Een gewoon brood kun jy beter op kamertemperatuur pasop.

Bewaar gewoon brood in `n broodsak, plastieksak van broodtrommel met goeie ventilasie.

5. Eet brood dat bevroren is op tyd op. Brood bly redelik lang vers in die vriezer, maar dit bly nie eeuwig goed nie. Selfs bevrore brood het `n beperkte houdbaarheid, en moet liefs binne `n paar weke na die invriezen opgeneem word (als dit kan).

Sommige bakkers rade aan om te bevrore brood binne drie maande te eten. Ander bakkers sê dat jy dit eintlik beter binne `n maand kan oopmaak.

Die belangrikste faktore om te bepaal of jy jou brood binne `n van drie maande het, moet ete, die soort brood wat jy ingevroren het, die omstandighede waarin jy die broei bewaar het voordat jy ingevroren het, en of die brood in die vriezer altyd op dieselfde temperatuur is gebleven.

As jy `n bevroren broei lank in die vriezer lê, of as dit laat word aan drastiese temperatuurschommelingen, kan dit `n negatiewe effek hê op die kwaliteit daarvan.