Coquilles ontdooien

Inhoud

Stappen
Waarschuwingen

Bevroren coquilles moet goed ontdooid word om te voorkom dat die coquille van sy natuurlike te voorkom dat tekstuur verander in `n taaie en rubberagtige klont. Die beste manier om coquilles te ontdooien is om in die yskas te laat ontdooien. Maar as jy tyd tekort kom, kan jy in koud water leggen of selfs in die magnetron doen om die ontdooiproses te versnellen.

Stappen

Metode 1 van 3: Ontdooien in die yskas

Prent getiteld Ontdooi kammossels Stap 1

1. Ontdooie de coquilles in die yskas vir die beste resultaat. Alhoewel dit baie langer duur is om die bevrore coquilles in die yskas volledig te laat ontdooien, lewer dit die beste smakende coquilles op. En omdat die bevroren coquilles gelei het ontdooien, is dit nauwelijks kans dat jy die coquilles tydens die ontdooien beschadig of verontreinigt.

Coquilles in die yskas laat ontdooien neem `n hele dag in beslag. Hou daar rekening mee en beplan die tyd sodat die coquilles volledig ontdooid is wanneer jy dit voorberei!

Prent getiteld Ontdooi kammossels Stap 2

2. Zet die temperatuur van `n yskas op 3 °C. Die temperatuur van `n yskas is die belangrikste om die coquilles goed te laat ontdooien. Die beste temperatuur vir die bevrore coquilles is presies 3 °C, dus stel die temperatuur in die yskas daarna in.

Wenk: Die meeste standaard yskaste is op 3 °C ingestel. Maak seker dat jy geen ander lewensmiddele in jou yskas het wat by 3 °C bederf word nie. As dit so is, oorweeg dan `n ander geskikte bewaarruimte om te soek terwyl die coquilles ontdooien.

Prent getiteld Ontdooi kammossels Stap 3

3. Haal die coquilles uit die verpakking en leg dit in `n groot kom. Die kom moet groot genoeg wees om alle coquilles te kan doen. Hy moet ook genoeg ruimte oorhebben vir enige water wat deur die smeltende ijs rond die coquilles ontstaat. Neem die coquilles uit die verpakking en moet dit vir ongeveer ¾ gevul word.

Pak `n ander kom by as jy te veel coquilles het om alles in een kom jy kan doen.

4. Bedek die kom met plastiekfolie. Omdat die coquilles lanksaam aan die ontdooien is, bestaan dit kans dat dit besmet raken en bederwe. Wikkel die kom stewig in met plastiekfolie om te voorkom dat die coquilles in kontak kom met ander voedseldeeltjes in die yskas.

As die kom `n deksel het, dek de coquilles dan daarmee af.

5. Zet die kom met coquilles op `n lage plank in die yskas. As jy kom met plastiekfolie bedek het, maak jy wat ruimte vry in die yskas en sit jy hom op `n lae plank om te voorkom dat die coquilles in kontak kom met ander voedsel.

Dit kom nie in `n temperatuurgeregelde las nie, die temperatuur op 3 °C is ingestel.

6. Laat die coquilles vir 24 uur in die yskas ontdooien. Laat die kom met coquilles `n volle dag ongestoord in die yskas staan vir jou kontroleer. Neem die kom er na 24 uur uit en kontroleer of die coquilles ontdooid is deur ze in die middel met jou vinger aan te raken. Dit moet koud wees, maar seker nie bevrore wees nie.

Diepgevren coquilles kan `n rubberagtige en taaie tekstuur kry as hulle voordat hulle heeltemal ontdooid word gekookt word.

As die coquilles na 24 uur nog nie heeltemal ontdooid is nie, dit is dan weer met plastiekfolie en het vir 6 uur terug in die yskas.

Metode 2 van 3: Koud water gebruik om te ontdooien

Prent getiteld Ontdooi kammossels Stap 7

1. Gebruik koud water om die bevrore coquilles vinniger te ontdooien. Jy kan die ontdooieproses van die bevrore coquilles versnellen deur koud water gebruik as jy geen tyd het om in die yskas te wees uit homself te laat ontdooien. Deur koud water te gebruik loop jy geen risiko dat die coquilles gekook word.

De bevroren coquilles ontdooien sneller zo, maar kan eenmaal iets taaier wees.

2. Doe die bevroren coquilles in `n hersluitbare plastieksak. Dit is belangrik dat die coquilles nie direk in die water opgespoor word om moontlike besmetting te voorkom nie. Neem die coquilles uit die verpakking, doen dit in `n plastieksak en sluit hom af.

Maak seker dat die sak goed afgesluit is om te voorkom dat die coquilles in die water kom om te lê.

Wenk: Probeer soveel moontlik lug uit die plastieksak om te verwyder om dit te voorkom dat dit met die waterdrywing voorkom.

3. Zet de zak met die bevroren coquilles in `n groot kom. Die kom moet groot genoeg wees om die sakke te bevat wat en genoeg water bevat om dit heeltemal onder die doppelen te sak. Maak seker dat die kom skoon is vir jy is jy schelpdieren in doen om seker te wees dat daar geen besmettingsgevaar is.

Prent getiteld Ontdooi kammossels Stap 10

4. Zet die kom in die goedsteen en vul hom met koue kraanwater. Beweeg die zak met die bevroren coquilles `n bietjie heen en weer terwyl die kom ons met water vult om te sorg dat hulle nie aan die kant bly kleven nie. Die water moet ongeveer 10 °C wees om die bevrore coquilles te kan ontdooien sonder om te kook en hul tekstuur te verander. Vul die kom met genoeg water om die sak onder te dompelen.

Laat die kom in die goedsteen staan vir die geval wat jy hom te vol doen.

5. Vervang die water vir 10 minute gedurende 30 minute. Doe die kraan dicht as die kom vol is en laat die zak ongestoord lê. Haal na 10 minute het water uit die kom en vul die kom weer met koue water. Laat nog 10 minute water uit die kom loop en kontroleer van die coquilles ontdooid sy deur met jou vinger aan te raken. Dit moet koud maar sag wees en geen gedeeltes hê nie.

Dit duur in totaal ongeveer 30 minute om die coquilles te ontdooien, maar groter bevrore coquilles kan langer oor doen.

Maak seker dat dit gesluit is nadat jy seker gemaak het van die bevrore coquilles ontdooid is.

Vries de coquilles na die ontdooien nie weer in nie.

Metode 3 van 3: Coquilles in die magnetron ontdooien

Prent getiteld Ontdooi kammossels Stap 12

1. Ontdooie de coquilles in die magnetron as jy het. Jy moet `n magnetron gebruik wat `n ontdooiestand het, want coquilles is baie kwetsbaar en sal gaan kook as jy `n standaard instelling gebruik wanneer jy in `n magnetron ontdooit. Kyk of jy magnetron `n ontdooien het.

Coquilles sterf in die magnetron ontdooide, kan taaier en rubberagtig is wanneer hulle gaar is.

2. Doe die bevroren coquilles in `n magnetronbestendige kom. Diepe porseleinen of glazen bakjes is hier prima vir om die water wat deur die smeltende ijs rond die bevroren coquilles ontstaat, op te vangen. Haal de coquilles uit die verpakking en leg ze in die kom.

Gebruik `n kom die groot genoeg is om alle coquilles in te doen.

3. Bedek de kom met `n stuk kombuispapier. Gebruik dik kombuispapier om die bokant van die kom met coquilles te bedek, en so die risiko te verkleinen dat die coquilles koken as jy in die magnetron ontdooit. Die kombuispapier help om stoom of vocht te absorbeer dat die tekstuur van die coquilles kan verander.

Dun kombuispapier kan deur die week raken en oplos as dit tydens die ontdooien van die coquilles raakt. Gebruik dik 3-laags keukenpapier.

4. Doe de coquilles vir 2 segmente van 30 sekondes op die ontdooiestand in die magnetron. Jy kan nie terugdraai as jy die coquilles gaar kook nie, dus gebruik kort 30 sekondes durende segmente om die coquilles in die magnetron te ontdooien. As die 30 sekondes om te wees, haal jy die kom uit en kyk jy of sy heeltemal ontdooid is deur sy met jou vinger aan te raken. Dit mag geen gedeeltes hê nie.

As die coquilles na 30 sekondes nog nie ontdooid is nie, herhaal jy die proses om heeltemal ontdooid te wees.

Laat die coquilles nie langer as in vier segmente van 30 sekondes in die magnetron ontdooien nie, anders sal die vleis begin te garen en van tekstuur verander.

Wenk: Raak met jou vinger die middel van die dikste coquille aan om te bevestig dat alle coquilles ontdooid is.